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剛剛在佐敦食飯，偶然經過內街的一間小店。門前掛上一對對聯，相信應該係老闆自己親自寫上的。看完之後，感受到做老闆的無奈及等待。每一次行到隧道的盡頭，都找不到一線柱曙光。作為Youtube 上主力介紹本地飲食及吃喝玩樂資訊的我，內心亦感受到一刻的沈重。還望從事飲食及酒店行業的每一位朋友可以渡過難關。疫情早日退下。各位珍重💕
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一直聽說元朗區有一間非常好吃又平民價的omakase，聞名不如見面，今次終於來到這家傳中的「壽司源」一探究竟了🥰
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餐廳內部裝修很雅緻座位舒適, 壽司bar枱大約有12個位，共3位師傅, 每位負責3-4位客人。Lunch menu有$300, $500 & $600三個choices, 而Dinner menu就有$900, $1200和$1500可供選擇，以omakase來說，價 格真的非常親民😍
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師傅真的很用心和認真，每件壽司做得很細緻，全部都會配上不同調味，例如：岩鹽、柚子汁、小鮮花⋯⋯等等，而壽司上面的魚皮、蝦膏，都燒得剛剛好，一絲不苟，味道複雜而不單一👍好囉，現在跟大家逐一介紹我到底吃過什麼😎
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配菜👉山藥+醃牛蒡+蒜頭+姜
每款都很爽口，但當中山藥wasabi真的超好吃！我們平時常吃的山藥質感都是滑潺潺，感覺不太好，但師傅把它弄得非常爽口，而且還有很香的Wasabi味！超好吃😋
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前菜👉靜岡溫室蕃茄+營光魷魚
蕃茄新鮮香甜到不得了，魷魚口感非常好，很有咬勁☺️
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👉日本赤䲞魚
味道清甜鮮味❤️
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👉伊佐木魚+九洲萬能葱+辣蘿白
來自長崎縣的伊佐木魚，在夏季最為肥美，肉質白裡透紅，軟腍又爽口，配合鮮味的九洲萬能葱+辣蘿白，清新而不膩🥂
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👉紫針海膽
海膽口感滑膩而味濃甘甜，一試難忘🤤
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👉生切石垣貝
8月正值當造期的石垣貝，真的新鮮到爆炸！因為它是活的！！！😮我吃的時候它還在動！天啊，活的石垣貝真的鮮甜到筆墨難以形容🎉
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👉章紅魚
肉厚而質爽，魚油不算多，一點也不腥，非常爽滑🍴
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👉炙燒真羽太(日本的石班)
在日本，石斑魚（鮨科石斑魚亞科的各種魚類）被稱為羽太（ハタ，hata）。日本人喜愛的石斑魚除了九繪以外，還有真羽太，而真羽太就比較稀有。真羽太的魚肉吃起來的口感是Q脆Q脆的感覺，再加上炙燒了後，更加香脆，肉質鮮甜，我非常喜歡💕
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👉新鮮北寄貝
平常吃北寄貝，多是呈橙紅色，原來是已煮熟的急凍貨色🤷♀️而新鮮的北寄貝肉是呈啡藍色的，很多時看見師傅即席處理貝類壽司時，會拍打貝肉，到底為什麼呢？師傅說其實貝殼類離殼後並沒有即時死去，拍打能令肉質即時收縮，趁這個時候放入口品嘗，即能嘗到其爽口的質感。 👍
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👉金線鯛 (漢字 「系撚鯛」）
大家看到這個漢字名稱跟髒話諧音一樣的「系撚鯛」，是否發岀了會心微笑🤣 「系撚鯛」又名金線魚，其實又跟香港的紅衫魚同科，只是產地不同。這條日本紅衫魚，坊間甚少供應，比平常味道普遍清淡的鯛魚，味道來得鮮甜，肉質結實有彈性，真的是食過返尋味🥳
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👉米通目光魚天婦羅
咬開米通目光魚，外層薄而酥脆，裡面透出嫩滑的魚肉，爽口緊致😚
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👉深海池魚
師傅用火燒一燒，逼出了油份，令味道更香更濃🤘
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👉牝丹蝦+新鮮蝦籽（green color） +蝦膏( orange color)
吃起來的口感會有點脆彈脆彈的，上面有新鮮蝦籽和蝦膏，香氣四溢！特別之處是師傅將蝦頭內的蝦膏拿去燒，之後再加上新鮮蝦籽放到蝦牝丹中間，所以除了能吃到蝦的鮮甜味之外還有很香濃的蝦膏味和蝦籽鮮甜味！一個壽司有3個感覺，真的很奇妙🥰
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👉BB呑拿魚
肉質彈牙而幼嫩，因為還是BB魚，筋肉堅韌彈牙，口感既彈牙又多汁！😽
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👉輕鹽鯖魚
原以為鹽漬過的鯖魚會太鹹，不過這道輕鹽鯖魚sushi鹹度剛剛好，也沒有鯖魚特有的油腥味！再加上被炭火烤脆的魚皮，味道真的非常非常棒！👏🏻
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👉野生大呑拿魚
野生大呑拿魚油脂分布均勻，入口即溶，完全不會有筋！棒棒！💃
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👉靜岡青柚子三文魚籽
新鮮三文魚籽加上柚子，味道清新特別，而且也非常之相配，十分好吃☺️
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👉碎葱呑拿魚手卷
充滿魚油香的肥美呑拿魚加上新鮮碎葱，味道一流😸
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👉蝦頭麵豉湯
濃濃的蝦味，融在香甜的湯頭，再搭上味噌，真的是完美的結合🌟
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👉北海道網紋赤肉蜜瓜
來自北海道嘅的網紋赤肉蜜瓜🍈，跟一般蜜瓜不同，它的果肉呈橙紅色，清甜多汁💦，口感細緻，真是最佳的飯後果🍽
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好囉，完美的一餐在吃完這個精緻的蜜瓜後作結了，真的不是開玩笑！💁♀️這個價錢有這樣的質素，真是無敵！我已經對這家店念念不忘了，我下次一定會再來的！等我啊師傅！🙆♀️🙆♀️🙆♀️ 💝
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🏠壽司源
🎯元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
☎️28860811
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位於尖沙咀的Odelice，是一間人氣頗高的法國餐廳，價格相宜，沒有一般的法國菜那麼昂貴，出餐時間奇快，非常配合香港人急速的生活節奏。法國菜一向給人精緻份量少的印象，還這次這家法國菜除了傳統的菜式之外，還有很多創新特別的菜式，份量都比一般的法國菜多 👍
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威靈頓烤嫩羊柳🐑
威靈頓牛扒🐮就吃得多了，羊就真的沒有試過。作為招牌菜✨決定要一試呢！這個威靈頓烤嫩羊柳🐏，一聽名稱就知道肉肉一定很嫩，賣相更加一流！真的好吸引💛而且完全沒有羶味，酥皮又烤到金黃色✨好吸引 😋再配上燉大蔥及迷迭香風味汁 ，真的很美味呢🥳
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鵝肝拼盤
肥美鵝肝配上鵝肝醬脆多士真的好滋味💕鵝肝厚而肥美，咬起來有濃郁的鵝肝味道，而且還可以配上脆脆多士一起吃，這樣就不會那麼油膩了，再配上獨特惹味的鵝肝醬，哇🤩真的很好吃！❤️這個鵝肝多士有別於其他一般法國餐廳在賣的，他們會把鵝肝跟多士分開上盤，這樣就不會令到多士變軟👍而且多士是用法國麵包烤焗🥯好香脆啊😮把多士跟煎香了的鵝肝一起吃，超級正！另外還有提供果醬，如果嫌鵝肝太膩就可以加上一起去吃😻Yummy!
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西班牙黑毛豬伴紅酒汁
黑毛豬配紅酒汁，這個汁醬很惹味，完全令黑毛豬更為juicy惹味； 他們把黑毛豬切成一件件，所以吃起來十分方便，每一口都是肉每一口也很滋味，另外，拌碟的蔬菜都十分惹味，因為吸入了汁醬，變得十分多汁有味道，而薯蓉也十分細滑👍👍
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龍蝦燴飯
我一向大愛龍蝦，看到餐牌上的龍蝦燴飯，又怎能錯過呢？他們採用美國波士頓龍蝦，蝦隻不算很大，但肉質彈牙，若調味濃一點更好。燴飯非常出色，濃稠濃郁的醬汁，包裏著每一顆圓潤煙靭的米飯，加入蕃茄，青豆增加口感，整個飯也很完美唷😻
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蒜香白酒大蜆意粉
扁意粉非常Q彈，加了蒜頭去一起炒，意粉上面還有大大隻的蜆，不論是賣相還是味道也很棒👍
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Tiramisu
Tiramisu的餅底好鬆軟，好像在吃酒味的海綿蛋糕，有一點點牛奶味的Cream很幼滑，入口即溶，味道跟平常吃的比較沒那麼甜，我很喜歡💕
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總括來說，這是一家環境優雅，價錢親民，食物一流，氣氛浪漫的優質平價法國餐廳✨🍴
❣️真的是滿足`開心`愉快`輕鬆又放鬆的一餐❣️
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📍🇭🇰 Odelice! 尖沙咀
尖沙咀The ONE 4樓L407號舖
電話: 2520 2136
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Odelice Hong Kong
《飲食男女》一年一度的「我們的星星星餐廳」又登場了！
我們以專業的角度，嚴選出香港及澳門的星級食肆，加以表揚。
秉承專業、嚴謹的作風，我們將港、九、新界、澳門過千間餐廳，以消費分類為$200以上及$200以下，以匿名及自費的形式秘密試食。為確保餐廳水準穩定，每間餐廳至少試食三次。
然後根據食材品質、廚師烹調技巧、味道，開會討論，為餐廳評分。
最後以投票形式決定評選出三星、二星及一星的餐廳，結集成尊貴版、庶民版、澳門版專書。
由1月9日起，一連三期「我們的星星星餐廳2015」隆重登場
Heading to Hong Kong soon? I've compiled the MUST GO cafes and restaurants from my recent trip to HK.
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