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古早味亞麻籽蔥燒餅（低溫發酵法）＃蘿瑞娜料理影音 ＃中式麵點
感謝小羽乾媽（Eden）這兩天瘋狂趕工剪輯，終於不負四百多則的留言我們完成了第二支影片。這款蔥燒餅，蘿小姐還添加了這幾年超夯的健康食材～亞麻籽，不但營養成分更高，餅裡也多了一股特殊的香氣，我們一家很是喜歡（要加進麵糰裡的亞麻籽記得要稍微碾碎），詳細的食譜作法文字也可參考文章介紹，會更清楚唷！
◆ 訂閱頻道：https://www.youtube.com/channel/UCNfW2laAzomguouRYw5xAiw
◆ 詳細食譜作法材料說明請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/46672087
◆ 亞麻籽詳細營養功效可參考：http://formulawave.com/flaxseed-oil-benefits-side-effects/
如果你喜歡我們的影片請大力的按讚與轉分享，用這個行動來感謝大腹便便還被蘿小姐凹加班的Eden小姐，有什麼建議也歡迎回饋給我們唷！
”素蛋“ (Vegan Egg) ｜如何為吃全素的人調整食譜？
大家早安！今天為星期六的直播「藍莓燕麥無糖餅乾」做準備，因為想做出全素(vegan)、無麩質(gluten-free)、無糖(sugar-free) 版本，度過了在廚房 攪拌/洗碗/烘烤 這三件事無止境輪迴的下午 (想當食譜部落客就得認命地不停洗碗啊😩）好在傍晚前終於做出滿意的版本💃🎉～
全素＋無麵粉＋無糖的食譜意謂不能用麵粉、蛋、奶油、砂糖....（可惡，這不是烘培四大天王嗎？那還能用什麼?! ）好吧，有時候限制是刺激創意的最佳來源，為了克服很多“不可以”的過程中藉機多認識了好幾種特殊粉類、材料，擴充食材記憶庫。
有好幾位讀者曾問過有家人吃素，怎麼將食譜改成無蛋、無奶的版本。牛奶的部分比較簡單，可用豆漿或是之前分享過自製杏仁奶(almond milk)或是其他堅果奶替代，基本上除了風味對於口感沒有太大影響。
蛋的部分比較麻煩，因其組成有油脂、液體和它特有的濃稠度，很難完全替代，今天跟大家分享其中一種替代蛋的vegan做法：運用亞麻籽粉(ground flaxseed) 。
比例：一大匙亞麻籽粉＋三大匙水 混合靜置後 ＝約可替代一顆蛋
雖然有類似蛋的濃稠度，可是亞麻籽混合液當然沒辦法打發，所以只能做成餅乾、鬆餅、麵包或是不講求蓬鬆度的蛋糕。
除了亞麻籽粉外，其實還有其他替代蛋的方式，明天來寫一篇部落格文章，這裡有吃素的朋友嗎（張望）？🖐 歡迎跟我分享你們的素蛋秘訣～
(vegan) 自製無添加杏仁奶食譜：https://www.ciao-kitchen.com/single-po…/homemade-almond-milk
#眼尖的同學立馬發現
#第一次講亞麻仁油
#小心我話很多
同學：「馬可老師～帶不一樣的好油耶」
馬可：「嘿嘿嘿！同學好眼力，這可是健康滿點的亞麻仁油，老師最喜歡的加拿大產區」
同學：「是喔！我知道亞麻仁油很健康，但是食用上局限好像很多，
因為不耐熱、又不太能加熱
所以我到底要怎麼吃呢？」
馬可老師，先破解並搶先曝光
新書中的ㄧ道
#芹香亞麻油醋佐酪梨鮭魚蛋塔
徹底顛覆你吃亞麻仁油的印象喔！
至於亞麻仁油的好就讓我來給大家上個亞麻油科普大公開⋯⋯
以下文長、絕對要看、錯過可惜
❤️❤️❤️👇👇👇😂😂😂
亞麻仁油Flaxseeds or Linseed Oil :
植物種子油中高含量omega-3的代表
和地中海飲食的靈魂橄欖油以及台灣本土好油
的苦茶油並列我心目中的三大優質食用油
亞麻仁油顧名思義，是從亞麻的種籽冷壓榨製作出來的油，
但亞麻仁油跟芝麻是完全沒關係的喔！
亞麻的學名是 Linum usitatissimum ，
是兩百多種亞麻中的一員，
在自然環境中、栽種收成的亞麻有兩種用途
一種是拿來做成纖維，最後可做成麻布
另一種方式則是將種籽冷壓榨油，
就可以拿來食用油，不過在雜糧類中
你也能找到將亞麻種籽磨成粉的亞麻仁粉來沖泡食用、從這些多用途，再回過頭來看亞麻
是不是覺得它是一種很有用的植物呢。
那麼
亞麻仁油到底是 Flaxseed Oil 還是 Linseed Oil？
當你逛到一間超市，看到有販售來自全球不同產地出產的亞麻仁油時，會不會對產品上的原文名稱感到困擾、因為有些瓶身上是寫
Flaxseed Oil ，
有些瓶身則寫 著Linseed ，為什麼會這樣呢？
其實在歐洲，”Flaxseeds “是指那些種來做成麻布纖維的亞麻種籽!
而 Linseed 則是種來榨油的種籽，
這樣的文字解釋在美洲、加拿大與亞洲區域卻是剛好相反的、別擔心只要你拿在手上的是一罐油脂狀態的亞麻仁油、而不是一件衣服時
不管它是寫哪一種解釋都可以、都是一瓶好的亞麻仁油。
那我們為什麼要攝取亞麻仁油呢？
正確的說法是應該要多攝取omega-3脂肪酸才是
你設想看看，如果一個人的飲食總是很少吃堅果類、海鮮類或亞麻仁油，
或總是吃著大量的外食、那麼脂肪酸裡
Omega-6 佔比，就會超過 Omega-3 脂肪酸、
目前已有許多關於 Omega-3 脂肪酸對健康有益的研究發表，多攝取Omega-3 脂肪酸可改善、
心血管疾病、高血壓、動脈粥狀硬化、發生的機率、雖然還沒有很充分的證據證實
Omega-6與Omega-3 的攝取對比與一些疾病的發生率是否真的相關、
但依循研究發現、飲食中這兩種脂肪酸的比值
可能與肥胖、心血管疾病、的好發率有關、
所以說Omega-3 跟 Omega-6
醫學上的建議要均衡攝取，對身體健康可能較好
但現代生活中的我們的飲食很難正常攝取到Omega-3 脂肪酸、
剛好亞麻仁油富含的 ALA 就是一種
Omega-3 脂肪酸，
可在人體內能轉換成二十五烯酸”EPA”
與二十二六烯酸”DHA “
說到這裡大家可能會對 EPA 跟 DHA
就很耳熟了、沒錯，
就是魚油中常見的成分、
魚油就是因為富含這兩種脂肪酸，
所以才會被認為對健康有益、
對於吃素或者日常飲食中很少吃海鮮的人，
亞麻仁油就是個補充 Omega-3 脂肪酸的最佳選擇
食用與保存方式
亞麻仁油不耐高溫通常發煙點
介於80～102度中間、所以建議大家做成沙拉醬或淋在生食冷菜中、才能大量的攝取到亞麻仁油的營養；
買回家的亞麻仁油、跟所有得好油脂一樣、我個人的建議是盡快食用完畢、而亞麻仁油的受到外來因素就是陽光、空氣、水的影響變質速度更快快、如果一瓶250 CC左右的亞麻仁油你真的沒有辦法在三個月之內食用完畢、不管有沒有打開我就建議你放冰箱冷藏保存、但是放在冰箱容易遭受水氣影響變質、還是要請你小心保存盡快食用攝取到真正的營養才是正解。
.........................
文這麼長、如果你真的看完了、
真心恭喜你又新增了亞麻仁油的知識！
我也儘量縮減講完了
#結束了好幾天的忙碌
#真心覺得該好好放鬆
#花東秘境小旅行我來了
Go!Go!!Go!!!
亞麻籽粉和亞麻籽油有甚麼分別? 亞麻籽怎麼吃? 營養師分享超級食物亞麻籽的營養功效, 和亞麻籽粉和亞麻籽油吃法.
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亞麻籽vs奇亞籽vs大麻籽, 那些是腸道暢通, 減肥, 防癌之選? 種籽營養大比拼! 營養師媽媽分享亞麻籽 奇亞籽 大麻籽分別.
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