我們家這棟樓的打掃人員是位三十幾歲女性,她叫Arianna,中南美洲移民。
我包裹比較多,有時候搬包裹或在家門口拆包裹拆盒子時,只要Arianna看到,她就會主動來幫忙。
「盒子免消毒都丟掉最安全」她總是這麼說
Arianna英文不是全通(只有簡單情境能溝通)我英文不好也不會西班牙語,我們常常都在比手畫腳,但這一點都不影響交情😏
去年疫情爆發後我發現Arianna是非常可貴的存在,那時候大家開始戴口罩,即使戴口罩遮住大半個臉、即使Arianna都在做體力活,但她每次來上班還是完妝出現👱♀️那傢伙眼睫毛刷的很長、眼影眼線會確實畫好,身上永遠有香水味、不時還會邊吸地邊哼歌。新聞裡確診者死者直線上升那段時期,Arianna出現的時刻總是能讓人鬆口氣。
Arianna常會對我的包裹內容感到好奇,去年台塑生醫寄了卸妝膏來,Arianna知道那是卸妝產品後表示她最喜歡Bobbi Brown卸妝膏,雖然當時我很想給她台塑生醫產品叫她試試,但礙於對方不懂中文,我也不確定針對亞洲人膚質開發的產品是否適合中南美洲女生所以作罷。
「我只用過一次Bobbi Brown卸妝膏」她說
「妳不是說妳喜歡,為什麼只用一次」我質疑
「太貴了、太貴了我買不起」
那次之後我有把這件事記在心上✍️
今天她中午下班要去等公車時我剛好上完健身課,看到對方手中拿了個小蛋糕。
「為什麼有蛋糕?」
「今天是我生日我要提早回家,哇哈哈哈」她跟我揮手雀躍離去
心想反正要出門買菜不如繞去梅西百貨Bobbi Brown專櫃買個卸妝膏給她。傍晚我抵達梅西,在等專櫃小姐找卸妝膏時,突然發現只送卸妝膏好像太寂寞,於是我又多買了同品牌化妝水,結果猜怎樣😏
「妳買這兩樣已經超過100美元」專櫃小姐表示
「所以呢」我小心眼的想該不會要我再多買什麼湊滿額吧😒
「妳缺保濕cream嗎?」
「我不缺任何東西我只是買來送人」
我家最不缺的就是保養品,我家保養品泛濫成災
「可是我想送妳保濕Cream,這很好用喔」
「好啊」心想反正她要送sample就讓她送
天知道多誇張,專櫃小姐竟然送正品!我查了一下發現送的這瓶售價可是62美元而且根本不是即期品。
卸妝膏和化妝水加起來114美元,她卻送62美元禮物?有人能告訴我梅西百貨究竟發生了什麼事嗎😖
「真的可以?」結帳時我再度確認
「當然沒問題」櫃姐還跟我眨眼
完全想不出所以然,唯一可能的答案是上帝覺得樂觀又樂於助人的Arianna值得這一切,她值得整份生日禮物。
明天拿給她,那傢伙應該會開心吧😏
PS畢竟是從專櫃來的產品不知道多少人碰過,所以買回家我立刻將盒子丟掉,將整個瓶身消毒過,這樣明天送人也比較安心。又,這絕對不是業配文,照片隨便拍請大家不要介意(最前面那瓶就是免費的禮物🎁)
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嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享應該是最有名的一個法式甜點:Macaron/馬卡龍。
這次的法式馬卡龍,我們是選用了小山園的又玄抹茶粉,來烤一盤抹茶綠X巧克力甘納許內餡的 Macarons。
老實說,要在家裡自己做法式馬卡龍,材料與作法真的意外的簡單,但是失敗率卻非常高,可以說是最讓人挫敗的一個甜點了。
主要就是因為馬卡龍對於濕度以及烤溫相當的敏感,尤其在潮濕氣候的城市裡,做起來真的是會做到懷疑人生 XD
所以影片裡,我們就跟大家分享了如何在潮濕氣候,即便是在梅雨季節(相對濕度高達80~90%),也能成功的把馬卡龍給烤出來,像是使用老蛋白、微炒乾燥過的杏仁粉、快速有效的馬卡龍結皮方式等等... :)
** 法式馬卡龍最佳品嚐的時間,是在擠好內餡後,放到冰箱冰過24小時以後,才是最適合的時機。
** 擠好的內餡會濕潤馬卡龍的餅乾,讓餅乾內部更為膨發,同時冰過的馬卡龍,表面會更有光澤。
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法式馬卡龍(French style Macarons)怎麼作呢?
下面是法式馬卡龍的作法與食譜:(English recipe see below)
* 份量為 24 片馬卡龍餅乾(組合後為 12 個馬卡龍)。
Ingredients:
* 老蛋白/ageing egg whites 30g(影片後段有說明老蛋白的作法)
* 杏仁粉/almond flour, finely ground 30g
* 細砂糖/granulated sugar 15g
* 糖粉/powdered sugar 62g
* 抹茶粉/matcha powder 1g (不同品牌的顯色不同,請依據使用的抹茶粉或者想要的深淺色來調整用量)
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巧克力甘納許(馬卡龍內餡):
* 苦甜巧克力/bitter sweet chocolate 100g(由於馬卡龍很甜,建議使用70%的巧克力)
* 鮮奶油/heavy cream 100g
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馬卡龍的作法:
1. 把杏仁粉、糖粉、抹茶粉倒入料理機攪打10秒鐘(目的是把杏仁粉打到更細緻,沒有料理機的話,這個步驟可以省略,不影響口感,但馬卡龍的表面有可能會比較粗糙)
2. 將上面的乾粉過篩,過篩要過兩次,同時建議使用很細的濾網,過好篩的乾粉備用。
3. 接著打蛋白,蛋白打到變成白色小泡泡時,把砂糖分三次加入。
4. 持續攪打蛋白,一直到出現小彎勾(大約是比軟性發泡硬,但還不到硬性發泡)。
5. 將乾粉分兩次加入蛋白霜裡,以切拌法拌勻。
6. 攪拌馬卡龍的麵糊不能太過度,拌一拌就要檢查是否有光澤,同時拉起落下時,會呈現緞帶狀,一旦有這種程度,就要立刻停止攪拌。
7. 把麵糊倒入擠花袋,擠成大約3公分左右的圓形。
8. 擠好後,拿起烤盤在桌面敲打,四邊都要敲一次。
9. 以牙籤戳破剛敲打後跑出來的氣泡。
10. 把烤盤放到乾燥的地方靜置,一直到麵糊表面結皮(天氣潮濕時,可以直接用除濕機對著烤盤吹)。
11. 結皮後,就可以送烤箱了 ^^
*** 烤箱設定:以160度預熱烤箱,然後以130度烤 18~20 分鐘
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#抹茶馬卡龍
#巧克力甘納許
#panasonic蒸焗爐食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
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