今晚跟識於微時嘅電台同事,來一餐聚舊之嘩原來以前發生過咁多有趣事之想當年飯局。吹不停之餘,驚喜係嘗到聞名已久嘅鵝肝乳豬🤩下次一定要 encore #明閣 #香港中菜 #chinesecusine
@helenhosim @andesyue @rosetta_rose @ 明閣
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,圖文食譜: http://cookingalley.blogspot.com/2017/01/blog-post.html http://www.dodocook.com/recipe/85036 https://cook1cook.com/recipe/27925 匠弄Youtube 全目錄:...
「chinesecusine」的推薦目錄:
- 關於chinesecusine 在 謝茜嘉 Tse Sai Ka Facebook
- 關於chinesecusine 在 揉爛食單 Facebook
- 關於chinesecusine 在 TOGGY for Studio33 Fukuoka, JAPAN Facebook
- 關於chinesecusine 在 匠弄Cooking Alley Youtube
- 關於chinesecusine 在 匠弄Cooking Alley Youtube
- 關於chinesecusine 在 匠弄Cooking Alley Youtube
- 關於chinesecusine 在 Myths About Chinese Food You Should Stop Believing 的評價
- 關於chinesecusine 在 900+ Best Chinese cuisine ideas in 2022 - Pinterest 的評價
chinesecusine 在 揉爛食單 Facebook 八卦
鄒記 X 最美 X 棒狀物
之前造訪鄒記不是遲到就是早退,這次感謝 在最美的時光 吃掉妳邀約,終於從頭至尾好好吃了一次。
心得就是:「闆娘是否很喜歡做棒狀物啊?」
沒有啦開玩笑的。
當天第一道菜是闆娘靈機一動的作品,「松了醬腐皮茼蒿卷」,腐皮的薄、內餡茼蒿的翠與脆、松子醬的濃郁,搭來甚有巧思,唯獨我個人實在不愛茼蒿(笑
薺菜捲是前幾次印象中都喜歡的菜色,好像還沒遇到炸太乾的問題。
而第三根棒棒則是招牌辣椒鑲肉,碧綠色的外衣,保留了完整的椒類香氣,調味也不過分著墨於鹹度,吃來開胃而不負擔。
中間的水煮牛,與不知道名字的辣辣的雞也都好吃,辛香料、花椒、麻而不燥的呈現方式,與席間的香檳與匈牙利甜酒搭的要死。
超大圓鱈的口味與熟度也很棒,夠味也夠嫩,應該是眾人今天有志一同最愛的一道。
這次湯品是牛肝菌雞湯,但我個人還是喜歡喜相逢的各式湯品多一些;壓軸的薺菜水餃皮略厚十分有口感,內餡清爽夠味,無怪大家即使超飽,忍不住都還是紛紛喊要兩顆。
很多人喜歡把鄒記跟喜相逢拿來比較,實際上我覺得吃來不論氛圍、想呈現的風格或是料理路線都大不相同。
唯一相同的應該是真的都超級難吃到吧(笑
(聽說也是六月前全滿)
📍鄒記食舖
- 需預約
- $2000/人
#揉爛食單 #台北私廚 #鄒記食舖 #松山區美食 #辣椒鑲肉 #水煮牛 #預約制 #預約困難 #foodporn #foodie #chinesefood #chinesecusine #taipei
chinesecusine 在 TOGGY for Studio33 Fukuoka, JAPAN Facebook 八卦
若戸大橋のライトアップがあまりにも綺麗なので、一旦若松へ渡って門司港へ帰宅。無料化の恩恵です。
#toggy #tobata #kitakyushu #fukuoka #chuzanro #chinesecusine #戸畑 #北九州 #福岡 #中華料理 #若戸大橋 @ Kitakyushu-shi, Fukuoka, Japan
chinesecusine 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的評價
圖文食譜:
http://cookingalley.blogspot.com/2017/01/blog-post.html
http://www.dodocook.com/recipe/85036
https://cook1cook.com/recipe/27925
匠弄Youtube 全目錄: https://www.youtube.com/playlist?list...
匠弄Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/237372150042122/
食材 Ingredients
一茶匙蝦醬 Fermented shrimp sauce
一湯匙18度料理米酒
1sp 18% alcohol Chinese cooking wine
九兩豬五花肉/三層肉 450g Pork belly
兩茶匙白沙糖 2tsp sugar
一茶匙醬油 1 tsp soy sauce
#三層肉 #五花腩 #五花肉 #蝦醬 #醬油 #蝦膏
#香港菜 #香港料理 #台灣菜 #台灣料理 #食譜 #做法 #作法
#Asiacusine #HKcusine #Chinesecusine #Taiwanesecuisine #drunkfood #drunkfoodaroundtheworld #drunkfoodrecipes #snackfoodrecipes #snackfood
chinesecusine 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的評價
匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole
圖文食譜:
https://cookingalley.blogspot.com/2018/02/steamed-assorted-meats-in-chinese.html
https://cookpad.com/tw/食譜/4354279
https://cook1cook.com/recipe/34117
https://www.xiachufang.com/recipe/102906620/
食材 Ingredients
甕 標準常規 2.25公升一個 1 Standard Earthen Jar
雞高湯 500ml, 加水至甕滿 500ml Chicken Broth & Water
南北貨系 Dry Ingredients
乾瑤柱 三顆/ 小乾貝 30g Dry scallops
鮑魚三隻 3 Abalone
素魚翅 5g Finned shark fin (裝飾 For Garnishing)
紅棗一把 15g Jujube
蓮子15顆 15 pcs Lotus Seeds
香菇6朵 6 Dried Mushrooms
當歸 銅板大小一片 Some Angelica
川芎一片 1 pcs Chuanxiong
油炸系 Deep-fry
鵪鶉蛋 四兩150g Quail Eggs
蒜頭 6瓣 6 Cloves Garlic
新鮮粟子四兩 150g Chestnut
排骨酥 材料下列 300g Crispy Sparerib
雞肉 材料下列 150g Fried Chicken
芋頭 半斤 300g (連皮400g) Taro
汆水系 Poach
海參四兩150g Sea Cucumber
豬蹄筋 四兩150g Pork Tendon
魚皮四兩150g Fish Skin
白河筍乾 二兩 75g Dried Bamboo Shoot
調料系 Seasoning
薑片3-4 Sliced Ginger
冰糖 1茶匙 1tsp Rock Sugar
烏醋 1/2匙 1/2tsp Black vinegar
紹興酒一湯匙 1sp Shaoxing Wine
蠔油 1茶匙 1tsp Oyster sauce
白胡椒粉 1/4tsp White Pepper Powder
+++++++++++++++
排骨酥做法 Making Crispy Sparerib
帶肉排骨 半斤300g Ribs
五香粉 1/4茶匙 1/4tsp Chinese Five Spices
食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt
糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar
料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine
蕃薯粉適量 Some Sweet Potato Powder
+++++++++++++++
雞肉醃料 Making Fried Chicken
雞肉 四兩150g Chicken
食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt
糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar
料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine
醬油一茶匙 1tsp Soy Sauce
+++++++++++++++
#佛跳牆 #財神甕 #聚寶盆 #年菜 #BuddhaJump
#台灣菜 #台灣料理 #食譜 #做法 #作法 #古早味 #電鍋 #大同電鍋 #蒸料理 #Chinesecusine #Taiwanesecuisine
chinesecusine 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的評價
匠弄。情人果 | 芒果青 Green Mango Sorbet
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/06/green-mango.html
青芒果在台灣有一個很漂亮的名字 — 情人果。
也會叫它芒果青。
食材 Ingredients
材料份量以每600g, 一斤為一個單位
Each portion, 600g of Green Mango
芒果青一斤 600g Green Mango
1. 糖 90g Sugar, 青芒果的15%,15% of Green Mango
2. 糖 90g Sugar, 青芒果的15%,15% of Green Mango
#台灣菜 #台灣料理 #食譜 #做法 #作法 #古早味 #Chinesecusine #Taiwanesecuisine #情人果 #芒果青 #青芒果 #冰沙#墾丁美食 好懷念喔
chinesecusine 在 900+ Best Chinese cuisine ideas in 2022 - Pinterest 的八卦
May 9, 2022 - Explore OonTin LIm's board "Chinese cuisine", followed by 672 people on Pinterest. See more ideas about recipes, food, cooking recipes. ... <看更多>
chinesecusine 在 Myths About Chinese Food You Should Stop Believing 的八卦
Is chow mein really authentic Chinese food ? Is soy sauce in everything? Did we invent the modern-day fortune cookie or did Japan? ... <看更多>