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基隆我最愛ㄉ乾麵！
蕎麥乾麵💰30
甜不辣💰45

紅豆坊在基隆總共有二家店，我只吃過在西定路ㄉ總店，這裡賣很多品項，從甜不辣、麵線、乾麵到雪花冰、仙草，甚至是泰式奶茶冰淇淋也都有(題外話：我吃過一次泰奶口味ㄉ冰淇淋，真的是史上無敵泰)，友人說這間開了好幾十年，每次到了用餐時間都會很多人，而他放學回家時都會來買甜不辣跟餛飩湯(其實根本沒人在乎)，這次就來介紹吧！
#蕎麥乾麵 🌕🌕🌕🌕🌕
這裡的蕎麥麵真的是我在乾麵生涯中，很有記憶點的乾麵，通常蕎麥麵都是拿來當涼麵冷麵之類的，竟然有人拿來當乾麵ㄉ基地，覺得老闆很有生意頭腦ㄟ！首先紅豆坊的蕎麥麵聞起來有特別的香氣，吃的時候不像一般麵較為Q彈有嚼勁，而是一咬極即斷～口感相對清爽，拌麵ㄉ醬是搭配基隆人才會加ㄉ甜辣醬，鹹甜鹹甜的味道，我3分鐘可以解決一碗，超刷嘴的餒(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#甜不辣 🌕🌕🌕🌕🌑
我很喜歡這裡的甜不辣、豆腐跟菜頭，甜不辣吃起來很Q、而豆腐跟菜頭味道都滿入味，湯底的部分清甜，還可以無限續！不過對我來說小碗的份量有點少，所以如果想吃的時候，我都會很貪心的點大碗！
#總結 🌕🌕🌕🌕🌑
紅豆坊的東西基本上沒有雷(還沒吃過雷)，除了上面介紹的兩樣小吃，我覺得餛飩湯也很不錯，混沌內餡的料超滿，不過因為我突然找不到照片，就不獨立介紹ㄌ，另外環境的部分，在總店，位子還蠻擠ㄉ，排隊點餐的地方跟座位真的只有一個轉身的距離吧～另外我看google很多評論都寫店員很兇態度不好什麼ㄉ，我只能說：店員的臉真的是面無表情～但其他的我沒經歷過，不過對我來說這裡就是一般ㄉ小店，我就沒有特別在意服務這部分ㄌ～大家快收藏來這裡吃乾麵啦！很好吃餒（夏天雪花冰有抹茶口味，讚讚）ʕ •ᴥ•ʔ
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📍紅豆坊
🏠基隆市中山區西定路20號
🚉基隆火車站 坐計程車10分鐘
💳現金
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味道痛哭流涕了吧🥰
Tasting Menu💰3750
水資💰150

提到米其林指南近年來榜單上的熱門主餐廳，很多人心中的第一個閃過的念頭肯定是logy 莫屬，在開幕的隔年獲得了一星的後，去年躍升成二星，也從很難訂位變成超級難訂位，所以真的超級感謝 @miss_howgood 姐姐，讓我夢想成真，能一探究竟它的美味。這次的#tastingmenu 總共有十道菜，入座後服務生會先提供餐廳的概念小卡和擦拭的毛巾，在介紹完餐廳主廚對於本季食材的理念後，再上菜。好的，以下來開始分享我久違的食物日記，請大家勿忘我，好好的觀賞本次心得( ´▽｀)
#tastingmenu
🌕🌕🌕🌕🌕
#鴨肝/白乳酪慕斯/蛋白餅
🌕🌕🌕🌕🌕
這道外表看似像雪茄捲的開胃菜，吃起來除了層次明顯外，味道也很特別。外層是蛋白餅，配上內層以鴨肝為基底，白色乳酪為cream的呈現方式，從脆脆爽口的可可香氣，到綿密又濃郁的肝味，及鹹甜鹹甜的乳酪味，整體吃起來讓人意猶未盡非常涮嘴，同行的朋友也很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#象拔蚌/水梨/竹筍
🌕🌕🌕🌕🌕
結束開胃菜後，來的是以水蜜桃及葡萄柚汁浸泡在清酒後製成的冷湯，而上層佈滿的了象拔蚌、水梨、竹筍跟芹菜，除了彈牙的象拔蚌外，水分飽滿的水梨和爽脆的筍子也是心頭好，而身為葡萄柚的愛好者，這道菜我最喜歡的部分還是湯底，濃郁的葡萄柚味，不管與哪個配料都很搭(真的是連跟芹菜都配欸)，突破了我對冷湯的想像。
#石斑魚/紅蘿蔔泥/鮭魚卵
🌕🌕🌕🌖🌑
石斑為主的熱前菜，搭配的Sauce是以鮮蚵和牛奶打成 的泡泡。我平常就很熱愛魚類，尤其是石斑，這道石斑處理的非常好，吃起來鮮嫩有彈性，叉子一壓魚肉就會完全分離，讓我覺得超驚豔，搭配鮭魚卵讓鮮味更上一層，雖然從我從小到大都不敢吃蚵仔，不過泡泡的奶鹹比例偏重，平衡了蚵仔的鮮味，這道菜整體吃起來偏鹹，但石斑魚肉的嫩度真的讓人愛不釋手難以忘懷。
#鱈魚白子/餛飩皮/烤舞菇
🌕🌕🌕🌕🌘
話說以前還沒吃過白子的時候，只知道它是魚的精囊，聽起來有點怕怕的，不過愛上日料以後，就特別愛白子這軟軟的口感。這道菜的醬汁很特別，是用豆漿和白醬製成的，吃起來除了有濃郁的奶油味，淡淡的豆漿味和白子意外的好配，而上層灑上的熟成36天的帕瑪森起司，在一上菜時就能聞到濃濃的乳酪味，整體吃起來也是濃郁軟嫩的口感，唯一覺得無感的是可有可無的炸餛飩皮～
#枸杞/當歸/蟹肉/茶碗蒸
🌕🌕🌕🌕🌕
蟹肉茶碗蒸是logy的經典招牌菜色，這次主廚在茶碗蒸上做了新的巧思，上層放上了以當歸做成的冰淇淋，淋上的是有微微歸味香氣的醬油，單吃當歸冰淇淋，我覺得有種黑人問號的念頭，但當全部的配料一起入口，會掉下驚人的淚，也！太！好！吃，除了滑順綿密的蒸蛋，會讓人一口接一口的挖不停，冰涼的當歸葉冰淇淋增加了口感上的層次，而枸杞醬油的香氣，讓我想起Raw的漢方菜單，這道是我這次用餐的最愛（≧∇≦）
#鰻魚/蘑菇高湯/青花椒/巧克力起司
🌕🌕🌕🌕🌗
這道前菜大概是我覺得最難以言喻的料理，有點莫名奇妙的好吃。主食是以日式天婦羅烹調方式而成的炸鰻魚，放入了以蘑菇製成的高湯中浸泡，但吃起來的口感不會軟爛，而且魚肉非常細緻，至於覺得奇妙的蘑菇高湯，除了有濃郁的焦糖味，裡面放了青花椒，讓嘴巴味有點辛辣及麻感，而在湯入口後的餘韻，散出淡淡巧克力及起司的香氣，整體的味道只能用奇妙來形容。
#胭脂鴨
🌕🌕🌕🌕🌕
這次是以熟成7天的胭脂鴨作為主餐，店員介紹時說味道會偏重鹹味道，不過實際吃起來我覺得口感剛剛好，不會有過重的鹹氣，搭配紹興酒豆腐乳製成的醬汁，增加了特別的味道風味，而配菜是炸過日本銀杏，吃起來脆脆的，我蠻喜歡的~_~;
#琵琶/東方美人茶果凍/啤酒冷湯
🌕🌕🌕🌗🌑
第一道甜點是爽口的琵琶搭配東方美人茶凍，整體散出濃郁的茶香味，而基底的啤酒冷湯，也屬於清爽型的口感，整體來說這道甜點根本是來緩解使口腔味道濃郁主餐。
#百合/萬壽菊/椪柑/蛋白霜
🌕🌕🌕🌕🌕
店員說這是以蒙布朗的原型變化出的甜點，這次百合根取代了濃郁的栗子泥，上層佈滿蛋白霜，內餡是焦化的百合根、栗子，最後淋上酸酸甜甜的椪柑，我只能說味道方面實在太驚艷了，難得吃到第一口就為之一亮的甜點，不管是口感層次還是味道都給他180分，好想外帶一個回家吃(*¯︶¯*)
#手洗愛玉
🌕🌕🌕🌑🌑
以酸甜的愛玉收尾，讓嘴巴口腔超清新，不過對它沒有特別的喜愛～～所以就不多評論ㄌ。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
我要給他1000分，這就是這次吃完後最直接的感受，舒服的座位開放式的廚房，都讓人感到舒適自在，雖然這次介紹的菜單，在三月底又換新的了，不過還是要記錄一下這次來訪的美好，期待下次到訪的來臨～喜歡文章的人就趕緊收藏追蹤吧，下篇見。
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📍logy
🏠台北市大安區安和路一段109巷6號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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平安夜的聖誕套餐🎄🎄
Christmas menu💰3880

聖誕節要幹嘛！聖誕節就是要摘星星吧(誤)，先前和小夥伴約了平安夜吃飯，原本想吃Paul Lee結果因為一些意外改訂了也很紅的longtail來嚐鮮，原本想吃平日菜單，但因為聖誕節的關係，店家只提供今年的聖誕套餐，而且店家有先聲明”套餐內容恕無法更換或調整，若您有過敏或忌口的食材，還請您審慎評估是否保留訂位。”這段話不但不影響我的興致，更提高了我對餐點的期待值，好的話不多說，就來分享這次的摘星星食記吧(>﹏<)
#蘿蔔糕/豌豆泥優格
🌕🌕🌕🌑🌑
這道是菜單上沒有的隱藏前菜，蘿蔔糕吃完我跟小夥伴都黑人問號，還以為是去美而美吃早餐了呢，不過豌豆泥優格我還蠻喜歡的，濃郁中豆豆味中帶點酸酸的清爽感，像在喝碗豆濃湯一樣～
#黑松露/檸檬/蝦夷蔥
🌕🌕🌕🌗🌑
一上來就被超大塊的黑松露吸睛到，果然這就是錢的味道嗚嗚(開玩笑)，首先稱讚一下塔皮，熱熱的入口面皮香四溢香，酥脆中帶點鬆軟的口感，內餡的蔥蝦荑，吃起來像鹹派的味道，但因為有加檸檬汁，所以不會過於死鹹，不過唯一比較可惜的是黑松露味道過於搶戲，感覺全部一起吃時，嘴巴裡的味道沒有什麼層次感，btw如果tart taipei有賣鹹塔的話，我一定會回訪嗚嗚。
#鮑魚/蛋黃醬/山當歸
🌕🌕🌕🌕🌑
這道鮑魚很新鮮彈牙，而且好吃，配上濃郁的蛋黃醬mix當歸也很順口，不過可能是因為沒感受到什麼特別的新意，所以驚艷度較低，記憶點低。
#鴨肝餃/陳皮/香菇/羅望子上湯
🌕🌕🌗🌑🌑
這道longtail的經典菜色，是以義大利餃皮，包入整塊鴨肝最為主角，而湯底則以泰式的羅望子上湯配角，首先要說一下這鴨肝真的是濃郁到不行，搭配wine pair一起入口很刷嘴，但鴨肝跟酸辣湯的味道不太match，所以我get不到這道湯的美味，只能說分開吃喝可以，但在一起就是不行。(爸媽的語氣？)
#鰻魚/海膽蕃茄飯/叻沙葉
🌕🌗🌑🌑🌑
好啦，我覺得可能是本日我最不滿意道一道，鰻魚肉感覺不是太細緻，刺感非常明顯，燉飯的調味我也不是很喜歡，海膽跟番茄醬搭起來有點衝突，酸味整個蓋過了海膽的甜味，只能說海膽只是個無聲的過客，謝謝。
#熟成鴨胸/黑松露/地瓜/腰果
🌕🌕🌕🌗🌑
這道主菜會有現刨黑松露的桌邊服務，在刨的時候看起來超華麗的。主體的熟成鴨胸肉，吃起來口感非常嫩，但鴨味很重，配上黑松露也蓋不太過去呢。而地瓜以醃漬的方式料理，吃起來綿密甜甜的，像蜜地瓜一樣，配上配角胡桃，脆脆的口感，我還蠻喜歡的。不過整體而言味道還是覺得有點失望。
#地瓜/薑/洛神花/胡桃
🌕🌕🌕🌕🌕
這道地瓜！超！厲害！我和小夥伴吃到的第一口都差點攤開桌子（威～對看啦，沒有吃過這麼綿密的地瓜，像在喝固體的地瓜湯一樣，其中加的薑和洛神花，讓地瓜又帶有點酸酸的花香氣～加上碎核桃，讓整個甜點的層次又更上一層樓啊。
#法式咖椰吐司/醬油焦糖/咖啡冰淇淋
🌕🌕🌕🌕🌕
這道甜點是我這次吃下來最有感，最喜歡一道，咖椰吐司的外層是以酥炸的方式烹調，咬下去的瞬間，是熱熱甜甜的香氣湧入嘴巴，內底濕潤的口感，融合著咖椰醬的味道，是在讓我嘴巴無法停下來，而旁邊的淋上醬油焦糖的咖啡冰淇淋也是搶眼卻不能失去的配角，融入嘴巴時，首先會有濃郁的expresso 味，而焦糖醬油的鹹苦甜，則作為回甘的尾巴～吐司配冰淇淋一起吃，更是讓味蕾譜出一個非常有層次感的樂章！話說法式咖椰吐司是longtail的招牌甜點，有來訪的人千萬不要錯過！
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
對這家米其林期待值太高，有幾道料理不合胃口，整體來說聖誕節套餐的cp值滿低的，平日如果訂得到跟朋友聚餐應該還可以，但不會再因為特別的節日到訪了吧，畢竟會得獎一定有他的過人之處。環境方面真的很適合約會，感覺即使只在吧台喝一杯酒都會人醉自醉耶～不過位子就偏擠一點。好啦這次介紹就到這結束，喜歡的人就分享收藏按讚跟追蹤我吧，下一篇介紹longtail主廚開的塔店tart taipei吧❤️
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📍longtail
🏠台北市大安區敦化南路二段184號
🚇六張犁站
💳現金/信用卡
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