#無水咖哩 教學影片！💪💪💪所謂的「無水咖哩」就是製作過程當中完全 #不加一滴水、也不加一滴油，靠的是蔬菜本身的 #水分與甜味 來做烹調，這種咖哩做起來更濃稠、口感更濃郁、當然也更營養、防疫期更 #加強免疫力唷！💪💪💪
做法很簡單！準備如下：
* 牛番茄3～4個
* 洋蔥半顆
* 切細的洋蔥（適量）
* 西洋芹2根（切塊）
* 紅蘿蔔1～2根
* 馬鈴薯3個（切塊）
* 帶骨雞腿肉（切塊）
* 月桂葉1～2片
* 咖哩4～5塊
* 花椰菜適量（裝盤擺飾）
上述食材依順序放入鑄鐵鍋（咖哩除外）因為是 #電子鑄鐵鍋，完全不需顧火侯（有附食譜教學），只需設定60分鐘，時間到了打開鍋蓋、丟入咖哩即可！👌👌👌
這樣的防疫料理，不加水不加油，鎖住新鮮營養，只要吃過無水咖哩，就回不去以前那種加水後的咖哩了！因為口感與味道真的差很多！配上白飯羊羊能吃上一大碗！還能幫羊爸帶隔日午餐便當，健康又省錢！😊😊😊
這幾年愛上來自日本的Vermicular 小V鍋，已經搜集了兩個大小不同尺寸的粉紅色，今年得知研發出「電子鑄鐵鍋」，母親節一定要犒賞自己的啊！好不容易搶到這一咖白色的（現在缺貨只能預購）比買到限量包包還開心啊～😍😍😍
很多剛入手鑄鐵鍋的人不太會控制火候，日本職人索性研發「電子鑄鐵鍋」這根本造福我們這種廚藝不精的職業婦女啊！😝😝😝
有電子加熱器的Vermicular IH鑄鐵電子鍋，鑄鐵鍋和加熱器可以分開使用，不使用加熱器時，鑄鐵鍋同樣可以在瓦斯爐上使用，使用加熱器則能藉由 #精準控溫，降低做料理時的失敗率。♨️♨️♨️
用鑄鐵鍋烹調食物好吃的秘訣是 #氣密性高，因為鍋蓋空隙低於0.01mm，擁有 #白紙也難穿透 的絕佳氣密性，才能保留食材完整營養！另外三重 #熱傳導技術，帶出米飯和食材的甘甜美味！😋😋😋
這堪稱「全能料理鍋」，可煮飯、也可做料理，照片中看到的一桌飯菜都是它做出來的唷！只要設定好 #白飯模式（也可以煮稀飯）有附專屬米杯、量杯，照著食譜放米、加水，時間到自動斷電，30分鐘即煮好軟Q分明的白飯！🍚🍚🍚
除了招牌「無水咖哩」，我也很常燉 #排骨蔬菜湯（羊羊很愛喝），用鑄鐵鍋烹調的 #水果玉米，時間縮短了、還特別清甜可口！料理時完全不用擔心失敗，日本職人手造的究極美味，真的是一鍋入魂、鑄守鮮甜！👍👍👍
另外最厲害的是 #低溫烹調 也很狂推！我自己最愛吃牛排，以前用平底鍋老是煎不好，油溫太高太低都不行！使用這可控溫的鑄鐵鍋，中火預熱好、每面煎一分鐘後，再轉成弱火70度、蓋上鍋蓋，低溫烹調放置一小時，2公分厚的 #紅酒牛排 輕鬆做成 #外熟內粉紅，也可以做舒肥料理、油封鮪魚，防疫期不用上高檔餐廳，省下的錢拿來投資這一台電子鑄鐵鍋很划算呢～💪💪💪
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#vermicular小V鑄鐵鍋料理分享社團
vermicular ih鑄鐵電子鍋 在 Re: [問題] Vermicular IH電子鍋跟平底鍋- 看板cookclub 的八卦
※ 引述《darkelecy (乖)》之銘言：
: 哈囉
: 最近看日本人YT影片一直被Vermicular燒到
本人小V IH電子鍋三合、五合及平底鍋都有，
所以來回一下好惹～
首先～小V IH電子鍋其實=鑄鐵鍋+IH爐(這件事請麻煩牢牢記在腦海裡唷～)
: 想請益一下版友Vermicular IH電子鍋跟平底鍋(24cm)這兩樣產品的使用感受
: 鑄鐵鍋我有但我有點討厭長時間燉煮的瓦斯爐跟抽油煙機聲音
: 所以在想說這個附IH定時功能不用在瓦斯爐上看顧煮覺得好像蠻方便的也比較安靜
燉湯和煮白飯是沒有什麼油煙又不用顧火，
但是～IH爐的運作音頻其實沒有到安靜，
如果你會在意IH爐運作的嗡嗡嗡聲的話我建議你要考慮一下，
: 可是很多湯通常都要先炒料還是要拿到瓦斯爐方便抽油煙 會不會有點麻煩?
的確～如果你要先炒料的話直接把鑄鐵鍋拿起來拿到瓦斯爐上炒+抽油煙機就好，
炒完準備開始燉湯再放回IH爐裡，
完美～
: 平底鍋我想買新出可以入洗碗機及烤箱的款式
: 那V牌IH電子鍋內附的這款鑄鐵鍋可以直接放洗碗機洗嗎?
可以啊～但是小V鑄鐵鍋的鍋身緣和鍋蓋緣都沒有上琺瑯，
意思就是這兩個地方比較容易生鏽，
洗碗機洗完記得擦乾、乾燥及抹薄油防鏽，
: 白色款會不會比黑色不好用不好清洗呢?
白色比較容易染色，
染色用小蘇打濕敷就好，
: 其他品牌17-18cm的鑄鐵鍋也可以放進去IH爐上使用嗎?
可以～只要鍋身夠高就好(高於IH爐座壁的高)，
只是小V IH電子鍋它的熱源除了來自IH爐座底部以外也來自IH爐座壁，
所以鑄鐵鍋身跟IH爐座壁越貼近會越快熱，
也就是說別牌的鑄鐵鍋跟原本小V的鑄鐵鍋尺寸越近快熱，
: 平時我的LC跟Staub我都是直接丟洗碗機
: 怕占一個空間但實用度不高
: 我目前有一台3合象印IH電子鍋及幾個大小鑄鐵鍋
: 想買的vermicular也是挺大...
不用猶豫，
反正遲早都會買，
就不要掙扎了，
by the way~我兩個都是買海鹽白，
不用騙自己是因為它的功能才買，
長相才是王道，
就選顏值高的顏色就好，
以上。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.94.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687187806.A.A56.html
不過要不要買看個人，
既然你原本也有鑄鐵鍋其實我滿推另一個IH爐的-KZ-PH34，
它號稱窮人版小V IH爐，
一樣可以定時煮米飯，
跟小V比較大的差別是沒有低溫功能。
只是使用上需要按照他們的使用說明，
加上一點技術而已。
可以一度一度調，
可能跟你說的低溫功能不太一樣，
有些舒肥的溫度和麵糰發酵的溫度不適合kz-ph34的80度以上唷～
你可以上去國際網站看看，
價格漂亮很多~
我比較喜歡清爽漂亮的感覺，
一大一小放在一起很可以>/////<~
staub社團很多災情～
如果真的割捨不下而且價格、空間你也ok，
我覺得就當玩具買一下，
我很喜歡買廚具所以就買惹>/////<~
※ 編輯: IknowID (101.10.104.49 臺灣), 06/29/2023 10:56:32
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