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อ่านสูตรต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/vegetarian-chinese-vegetable-stew
今日教大家煮
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2021123 Live recipes 中英對照
特別鳴謝Easycook 義工團，咁快就做起食譜🙇♀️
易到你唔信朱古力蛋糕
材料
📌 黑朱古力180g
📌 雞蛋4隻
📌 糖霜少許
📌 士多啤梨1粒
做法
1. 黑朱古力放在碗內，弄碎，之後放入微波爐叮2分鐘，或用熱水墊底溶解朱古力。
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白。4份蛋白用電動打蛋器打至白泡狀。備用。
3. 4份蛋黃分別放在4小碗。朱古力叮好取出，先攪勻，之後放入第1份蛋黃，不停攪均，再放入第2份蛋黃一起不停攪勻，之後第3份蛋黃，再第4份蛋黃，如此類推，直至完全攪勻。
4. 打好了的蛋白遂少逐少分數次加入在朱古力漿內，完全攪勻。
5. 準備焗盤，盤底掃油，盤側邊圍上牛油紙，焗爐放熱水，焗盤坐底，以140度焗20分鐘。
6. 時間到，取出朱古力蛋糕，糖霜篩在蛋糕面上，再加上士多啤梨作裝飾，即成。
提示：1. 朱古力可選用牛奶朱古力
2. 蛋黃放入朱古力漿時，要快手攪勻。
3. 如果用鑊蒸，隔水蒸40 – 45分鐘。
English Version
Easy Flourless Chocolate Cake
(YouTube video starts at 25:36.)
Ingredients:
Egg yolks - 4 (to be added one at a time)
Sweetened chocolate bars - 180g (your choice of dark chocolate or milk chocolate. Break into small pieces and melt them in the microwave for 2 minutes or use a double boiler.)
Egg whites - 4 (beat until stiff peak)
6 inch cake pan
Garnish ingredient:
Icing sugar
Strawberries
Ice cream - optional
Methods:
1. In a stand mixer bowl, add in 4 egg whites, and beat until stiff peak. Set aside.
2. In a separate big bowl, add in room temperature melted chocolate, 1 egg yolk, and mix well by stirring quickly in one direction.
3. Continue with the remaining 3 egg yolks by adding in ONE AT A TIME until you get a smooth chocolate batter.
4. Add a bit of beaten egg whites from the stand mixer bowl into the chocolate batter and mix well to get a nice consistency as the beaten egg whites.
5. Pour the entire chocolate batter into the beaten egg whites in the stand mixer bowl, and mix well. Make sure all egg whites are incorporated into the chocolate batter.
6. Transfer to a 6 inch cake pan greased and lined with parchment paper.
7. Bake by using water bath at 160C (320F) for about 20 minutes or less with a tray of water at the bottom of your oven or underneath the baking pan. Adjust the time and temperature accordingly to your oven. You can also steam it for 40 to 45 minutes.
8. Garnish with icing sugar and strawberries. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
氣炸金菇肥牛卷
材料：
肥牛片 一包(大約$20片)
金菇 兩包(切掉根部,洗乾淨,抹乾水份)
調味料：
椒鹽粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量胡椒粉
紅椒粉 適量(可不用)
做法：
1. 肥牛片灑上少許椒鹽粉和鹽
2. 每片肥牛卷入一小撮金菇後，放入氣炸鍋焗盆內，再灑上調味料，跟着噴油在肥牛卷上，然後放入氣炸鍋，用攝氏200度焗3至4分鐘
即成(不可多過4分鐘,否則會過熟).
English Version
Enoki Mushroom Beef Rolls
(YouTube video starts at 39:18.)
Ingredient:
Sliced fatty beef slices - (or use pork tenderloin slices or lamb slices)
Filling ingredient:
Enoki mushrooms
Carrot shreds - optional
Blanched Gai Lan stems - optional
Asparagus - optional
Seasoning ingredients:
Szechuan pepper salt
Red chili powder
Salt
Methods:
1. Roll each beef slice with enoki mushrooms filling.
2. Optional to season the beef slices with Szechuan pepper salt, red chili powder, and/or salt before rolling or after rolling.
3. Place a parchment paper in the air dryer basket, spray a layer of oil, place beef rolls on top and spray another layer of oil on top.
4. Air fry for 3 minutes for medium-well or 4 minutes for well done at 200C (393F).
5. Transfer to serving plate. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
芋頭榚
材料:芋頭一斤四兩，蝦米隨意，冬菇3隻，瑤柱4-5粒，一孖臘腸，粘米粉160g, 粟粉4湯匙，芝麻同蔥適量
調味料: 五香粉一茶匙，固體植物油一湯匙半，鹽及糖各半茶匙，白胡椒粉半茶匙多些
準備: 配料蝦米，冬菇，瑤柱用水浸軟切細，(水留用)， 臘腸切細粒
芋頭一半切條，一半切粒
粉漿: 用浸過配料的水幾粘米粉同粟粉攪勻，粉漿水大概700ml
做法:
芋頭放鑊中，加多些油炒至金黃，有香味盛起。
熱鑊加油，先放蝦米爆，加臘腸爆香，加冬菇爆香，最後加瑤柱炒。
這時加調味料炒勻，加入芋頭加一杯半水，加蓋稍煮一會，開蓋倒入粉漿水，一邊倒一邊翻炒至杰身。
錫盆掃上油後倒入芋頭粉漿隔水蒸35分鐘即成。
備註:
煮芋頭水量及油量，視乎芋頭質粉或爽，
選靚芋頭要輕身。
蝦米可買價錢平的。調味料也可炒芋頭時加入
English Version
Taro Cake
(YouTube video starts at 0:53.)
Ingredients:
Taro - about 1 kg and pick the lightest ones for more starchy-texture. Cut half into strips and the other half into cubes. This will have a different bite texture when steamed. Must be pan-fried until fragrant and golden brown with extra oil than usual.
Dried shrimps - preferable buy the cheapest and smallest kinds. Clean and soak to rehydrate (save the soaking liquid), and chop into small pieces.
Dried mushrooms - 3 big ones. Clean and soak to rehydrate (save the soaking liquid) and chop into small pieces.
Dried scallops - about 4 -5. Clean and soak to rehydrate (save the soaking liquid) and cut horizontally sideway to shorten the strands then loosen into small pieces.
Chinese sausages - 2 clean and chop into small pieces
Chinese cured pork strips (“Lap Yuk”) - optional
Binding batter ingredients:
Rice flour - 160g – 180g
Corn flour/starch - 4 tbsp (or use “Teng Mein” flour 4 tbsp or less. This will prevent the taro cake from coming apart.)
Saved soaking liquid from dried shrimps, mushrooms, and scallops - about 3 cups (If you do not have 3 cups just compensate with more water.)
Water - about 1 ½ cups or more depending on how much the taro absorbs the liquid. The more starchy-texture the taro has the more liquid it absorbs.
Seasoning ingredients:
Vegetable shortening - 1 ½ tbsp (or use lard. This is for smoothness in taste)
Five-spice powder - 1 tsp
White pepper - heaping ½ tsp
Salt - ½ tsp but not too much
Sugar - ½ tsp
Garnish ingredients:
White sesame seeds
Green onion pieces
Methods:
1. In a bowl, add in saved soaking liquid from dried shrimps, mushrooms, scallops, and mix well. Add in rice flour, cornflour, and mix well. Set aside
2. Heat up a wok, add more oil than usual. Add in all taro pieces and fry until fragrant and golden brown. Transfer to serving plate. Set aside.
3. In the same wok, add in oil, dried shrimps, Chinese sausage pieces, and fry until fragrant.
4. Add in mushroom pieces, and fry until fragrant.
5. Lastly, add in dried scallops, and fry briefly to avoid toughness when chewed.
6. Add in vegetable shortening, five-spice powder, white pepper, sugar, and mix well.
7. Return fried taro pieces back to the work and mix well.
8. Add in 1 cup of water, mix well, cover wok with lid, and bring to a boil.
9. Add another ½ cup of water, mix well, and bring to a boil.
10. Add in binding batter prepared in Step 1. Mix well. The mixture will slowly thicken. Add more water now if you find it too thick.
11. Transfer to a steam proof OILED container.
12. Steam for about 35 to 40 minutes.
Note: Best to pan fry them the next day.
#肥媽食譜
＃Mariarecipes
#Jello #OddlySatisfying #Pinwheels #RollUps #Recipe #ASMR #音フェチ #くるくる #rinnegan
Rolling up ice cream ( Ice Cream Rolls ) may be in fashion, but for MosoGourmet, rolling up means rolling Jello gelatin!
https://youtu.be/YGeTifGJ33c
And so, we tried rolling up the Jello Gelatin Pinwheels even more.
It's the Jello Gelatin Pinwheel that never ends!
*Recipe* (For one 30cm square-shaped tray)
1. Coat the tray with a thin layer of vegetable oil.
2. Put 85g of your preferred Jello gelatin into a heat-resistant container.
3. Add 100g of water and stir.
4. Heat for 1 minute in a 600w microwave and stir.
5. Heat for an additional 20 seconds, watching over the mixture while doing so. Stir until the Jello gelatin melts.
6. Add 50g of marshmallows and give it a good stir.
7. Put it in the 600w microwave for 20-40 seconds, watching over the mixture until the marshmallows puff up.
8. Take it out and mix quickly with a whisk. Have it melt completely.
9. Pour into 1.
10. Chill in the refrigerator until it hardens. (If it cannot fit in the refrigerator, chill it with ice. It will harden quickly due to its thinness.)
11. Cut into 4 strips and roll them up from the edges. Using a tool such as an okonomiyaki pancake spatula will make it easier to roll.
12. Make sure not to get dizzy, and enjoy.
Kraft Recipes http://www.kraftrecipes.com/recipes/easy-marshmallow-pinwheels-51697.aspx
アイスクリームをくるくるするのが流行ってますが
妄想グルメにとってくるくるといえばジェロー
https://youtu.be/YGeTifGJ33c
ということで、くるくるジェローをもっとくるくるさせてみました。
くるくるくるくるくるくるくるくるジェローです。
*レシピ*（30センチの正方形型1枚分）
１．型に薄く植物油を塗っておく。
２．お好みのジェロー 85gを耐熱容器に入れる。
３．水 100gを入れ混ぜる。
４．600wの電子レンジで1分加熱し混ぜる。
５．様子を見ながら追加で20秒ほど加熱しジェローが溶けるまで混ぜる。
６．マシュマロ 50gを加え、ザッと混ぜる。
７．600wの電子レンジに20秒～40秒、マシュマロがプックリ膨れるまで様子を見ながらかける。
８．取り出し泡だて器で急いで混ぜる。完全に溶かす。
９．１に流し入れる。
１０．冷蔵庫で固まるまで冷やす。（冷蔵庫に入らない時は氷で冷やす。薄いので早く固まります。）
１１．４本に切り分け、端からくるくると巻く。お好み焼き用ヘラなどを使うと巻きやすい。
１２．目を回さないよう気をつけて いただく。
This giveaway was closed. Thank you for all the entries . 応募は終了しました。ありがとうございました! ブログBlog絶賛更新中！http://ameblo.jp/mosogourmet/
Last week we did a collab with our friend Kawaiisweetworld. This week we are doing a giveaway! Read how to enter below. プレゼント応募方法は下記のとおりです。
Write your favorite recipe or charm video from Kawaiisweetworld (http://www.youtube.com/user/kawaiisweetworld) in the comments below.
ex: " I love Meatloaf Cupcakes♪"
You may enter only ONCE and the entry will be closed on 07:30 May 6th Japan Time, 15:30 May 5th PST.
Giveaway Prize Set*
・Yudetamagokko (Rabbit and Bear) ⇒ How to use: http://youtu.be/9ctigYpQSTU
・Oekaki gummy land ⇒ How to use: http://youtu.be/BV9AiWe6TnU
・Kracie - popin' cookin' - Sushi candy making kit ⇒ http://youtu.be/Gr-qewC-4gY
・Donut Mold for microwave oven ⇒ How to use: This video.
We will randomly pick one winner and announce it in our upcoming video scheduled for May 11th Japan Time.
You can also win more prizes by writing your favorite Mosogourmet video in the comment's of Kawaiisweetworld's newest video: http://youtu.be/VtXt7_0ngME
Good luck on your entry!
Kawaiisweetworld Facebook
https://www.facebook.com/pages/Kawaiisweetworld/368195719945889
Thanks to Tastemade for allowing this collaboration to be possible! Check out the Tastemade channel here for tons of great food videos: http://www.youtube.com/user/tastemade
プレゼントへの応募するには「kawaiisweetworldさんの動画でお気に入りの動画」をこの動画のコメントに書き込んで下さい。
例）私はミートローフ・カップケーキが大好き♪
応募は一人一回のみで締め切りは5月6日の朝7時30分です。厳正な抽選の上当選者を5月11日に予定されているビデオで発表します。Kawaiisweetworldさんも別のプレゼントを開催しています。彼女の動画もチェックしてみてください。それでは、ご応募お待ちしています。
Kawaiisweetworldさんのフェイスブックにいいね！
https://www.facebook.com/pages/Kawaiisweetworld/368195719945889
☆．。．:*･ﾟ
kawaiisweetworldさんからもらったお菓子とパッケージを使いました。ドーナツ型には、日本のパンケーキミックスを使ったレシピがついていますがパンケーキミックスがなくてもできるレシピを紹介します。小さくてカワイイドーナツは電子レンジで簡単に作ることができます。
*Recipe*
1. Combine and sift 45 g flour and 2g (1/2 tsp) baking powder
2. Mix 1 egg with 19g (2 tbsp) sugar and add to dry mixture from 1
3. Add 27g (2 tbsp) vegetable oil and mix well to make batter
4. Grease donut mold with veggie oil and pour in batter. The dough will rise so be careful not to put too much batter in unless you want giant mini donuts.
5. Microwave for 1 minute (times may vary)
6. Remove from microwave and let sit for 1 minute.
7. Remove donuts from mold.
8. Decorate!
*レシピ*
１．小麦粉45gとベーキングパウダー2g（小さじ1/2）は
合わせてふるっておきます。
２．卵1コと砂糖19g（大さじ2）を混ぜ、１でふるった粉類も入れて混ぜる。
３．サラダ油27g（大さじ2）を加え、混ぜる。
４．型にサラダ油をぬり、３の生地を流し入れる。
（できあがりは膨らむので、生地は浅めに流し入れた方が
ドーナツぽく仕上がります。）
５．電子レンジに１分かける。
（時間は調節してください）
６．電子レンジが終わったら、そのまま１分落ち着かせる。
７．型からドーナツを外す。
８．お好みのデコレーションをする。
#TrickRecipes # Cereal #Bowl #Cake #Recipe #ASMR #OddlySatisfying ##Recipe #ASMR #OddlySatisfying #なんちゃって
Using the colorful "Fruit Loops" cereal, which is hard to find in Japan, we made a faux cereal bowl that you can eat whole. The gelatin bowl was filled with no-bake cheesecake, which was made to look like milk. Be careful, you can't eat this with a spoon!
*Recipe*
Making a gelatin bowl.
1. Get 2 bowls. Here, we used 18 cm and 15 cm bowls. Coat the inside of the 18 cm bowl and the outside of the 15 cm bowl with vegetable oil.
2. Place 35g gelatin in a microwave-safe container, and bloom it with 80ml of water.
3. Have 120ml of Mizore-flavored shaved ice syrup at room temperature.
4. Heat 2 in a microwave to dissolve. Be careful not to let the mixture come to boil (about 1 - 1.5 minutes in 600w microwave).
5. Gradually add 3 to 4 while mixing.
6. Gradually add 5 to a container with 200ml of room temperature water, mix.
7. Pour 6 into the 18 cm bowl prepared in step 1.
8. Submerge 15 cm bowl in 7, and secure it with a tape.
9. Chill in a refrigerator to solidify for 30 minutes to 1 hour.
10. Dip 9 in warm water for a short period of time, and carefully remove solidified gelatin from the 18 cm bowl.
11. Place a strip of parchment paper in the 18 cm bowl to make it easier to take it out later.
12. Gently replace the gelatin bowl from 10 back into 11, and remove the 15 cm bowl. Keep it in a refrigerator.
Making a no-bake cheesecake.
13. Add 8 g of gelatin in 45 g of water to bloom.
14. Beat the cream cheese, either at room temperature or softened by microwaving for 30 seconds, until smooth.
15. Add 70g sugar, mix.
16. Add 200ml whipping cream, mix.
17. Add 30g lemon juice, mix.
18. Heat 13 in a microwave for 30 seconds, and lightly mix to dissolve completely.
19. Add 18 to 17, and mix.
20. Pour 19 to 12 at once.
21. Insert a spoon, and top with your favorite cereal.
22. Chill in a refrigerator for 2-3 hours.
23. Finished! When you cut into the cake, the bowl will disintegrate in all directions. Be careful!
日本では手に入れにくいカラフルな“FROOT LOOPS” を使って、ボウルごと食べられる、なんちゃってシリアルボウル作りました。ゼリーで作ったボウルの中には牛乳に見立てたレアチーズケーキを入れてみました。スプーンは食べられないのでご注意ください。
*レシピ*
ゼリーのボウルを作ります
１．ボウルを2つ用意する。今回、直径18センチと15センチのボウルを使いました。18センチのボウルの内側と15センチのボウルの外側にサラダ油を薄く塗っておく。
２．耐熱容器にゼラチン 35gを入れ、80mlの水でしとらせておく。
３．常温のみぞれ味のかき氷シロップ 120mlを準備する。
４．２を電子レンジで沸騰させないように加熱しゼラチンを溶かす。（600wで1分～1分30秒程度）
５．４に３少しずつ入れ、混ぜる。
６．常温の水 200mlに５を少しずつ入れ、混ぜる。
７．１の18センチのボウルに６を流し込む。
８．７に15センチのボウルを沈め、テープなどで留める。
９．冷蔵庫で30分～1時間、冷やし固める。
１０．９を型ごと湯に短時間つけ、18センチのボウルからゼリーを丁寧に取り出す。
１１．18センチのボウルに取り出しやすくするための帯状に切ったオーブンシートをセットする。
１２．１０のゼリーを１１にそっと戻し、１５センチのボウルも外す。冷蔵庫に入れておく。
レアチーズケーキを作ります
１３．水 45gに粉ゼラチン 8gをふり入れて、ふやかしておく。
１４．室温に戻すか、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくしたクリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。
１５．砂糖 70gを入れ、混ぜる。
１６．生クリーム 200mlを加え、混ぜる。
１７．レモン汁 30gを加え混ぜる。
１８．１３を電子レンジで30秒加熱し、軽くかき混ぜて完全に溶かす。
１９．１７に１８を加え混ぜる。
２０．１２に１９を一気に流し入れる。
２１．スプーンを差し込み、お好みのシリアルをのせる。
２２．冷蔵庫で2～3時間冷やす。
２３．でけた。切り分けると徐々にボウルが四方に崩壊していきます。ご注意ください。
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Aug 11, 2020 - Explore Lesa Roemke's board "Vegetable Recipes", followed by 1013 people on Pinterest. See more ideas about vegetable recipes, recipes, food. ... <看更多>