I ❤️ sunday roast.
Yorkshire pudding, turkey, beef, carrots, peas, roast potatoes dan gravy banjir. Pergh layan 😍
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,今次示範整一個Holiday roast ,食得睇得,招呼朋友絕不失禮嘅烤牛肉!當然,聖誕節整呢個招呼朋友開PARTY都好合適! 一件咁大件嘅牛排唔便宜,有人會怕煮過龍嘥咗件肉,想控制準確嘅效果,我通常都會慢煮,即使要幾粒鐘過程,走去準備其他嘢或者招呼住朋友都得,呢啲時間值得等。 The P...
「sunday roast beef」的推薦目錄:
- 關於sunday roast beef 在 Mat Salleh Cari Makan Facebook
- 關於sunday roast beef 在 吃货出闸咯 Facebook
- 關於sunday roast beef 在 微笑。倫敦。日不落 【Keep Smiling and Carry On】 Facebook
- 關於sunday roast beef 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube
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- 關於sunday roast beef 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube
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- 關於sunday roast beef 在 The Definitive Sunday Roast by chef Francesco Mazzei 的評價
- 關於sunday roast beef 在 British roast dinner, Roast beef recipes, Sunday roast 的評價
sunday roast beef 在 吃货出闸咯 Facebook 八卦
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店名:【Truly Wine🍷】
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⏰营业时间 :
Mon - Thurs : 10.00am - 12.00am
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♨️休息时间:No OFF Day 无休假
☎️电话:03 7662 5981
🌐FB : https://www.facebook.com/trulywinemy/
sunday roast beef 在 微笑。倫敦。日不落 【Keep Smiling and Carry On】 Facebook 八卦
【地獄神廚的麵包街廚房:Bread Street Kitchen】
好久沒有食記了,因為要節儉的關係,大部分都在家裡自己開伙,終於在生日當天吃到了一些好料,快來跟大家分享一下心得⋯
一直很喜歡地獄神廚Gordon Ramsay,覺得他豪邁不羈又俐落的做菜過程,卻做得出米其林3星的精緻料理;濃濃的優雅英國腔卻又挾帶髒話,整個就是非常混搭但又毫無違和感!
說到英國傳統料理,除了大家都知道的炸魚薯條(Fish & Chips)、英式下午茶(Afternoon Tea)和週日烤肉(Sunday Roast)外,還有一個也是非常英式的料理,也是我超愛的一道《威靈頓牛排(Beef Wellington)》
=擷取自維基百科=
威靈頓牛排,就是將上好的菲力牛排,大火煎上色,包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥,再包一層培根後,用酥皮包裹並刷勻蛋黃液,入烤箱焗熟,這道菜式的名稱相傳是以威靈頓公爵命名。
相傳威靈頓牛排最早出現在滑鐵盧戰役後的慶功宴上。當英國威靈頓公爵在1815年滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後,他的御廚特地做了這道料理歡迎他凱旋歸來。威靈頓公爵的御廚將他愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材,用酥皮包起來,讓公爵可以一次就享用到他最愛的食物,驚豔所有嘉賓。後來由於他太愛這道料理,因而要求他的廚子在每場他的家宴中都準備這道大菜,久而久之,大家就稱呼這道料理為威靈頓牛排。
一直很想去摘一下Gordon Ramsay的米其林三星,但口袋不夠深,同事說他旗下有比較平價的,可以去試試看,就挑了這間「Bread Street Kitchen」💏,剛好招牌料理是威靈頓牛排,再怎麼樣都要去吃一下!
這間店在聖保羅大教堂附近,我覺得店內裝潢氣氛都很不錯,食物都有他的水準,賣相擺盤也很讚,但威靈頓牛排讓我有點失望,覺得牛排不夠嫩、蘑菇鵝肝醬的部分有點乾,其他整體都好不錯,從地鐵站走去餐廳的路上,到處都是金融西裝男,吃完還可以去頂樓近觀聖保羅!
不過,威靈頓牛排一份不便宜,這樣一盤是2人份(最少要點2人份),總共90英鎊(3500台幣左右)!
sunday roast beef 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
今次示範整一個Holiday roast ,食得睇得,招呼朋友絕不失禮嘅烤牛肉!當然,聖誕節整呢個招呼朋友開PARTY都好合適!
一件咁大件嘅牛排唔便宜,有人會怕煮過龍嘥咗件肉,想控制準確嘅效果,我通常都會慢煮,即使要幾粒鐘過程,走去準備其他嘢或者招呼住朋友都得,呢啲時間值得等。
The Prime Rib Roast is a great idea to server a big clan of people, for any holidays like Christmas party, thanks giving, or any holidays!
*Jump to 6:55 to skip the frenching process*
*跳過French 牛肉部份請跳到6:55*
牛一高級食材店
https://www.facebook.com/celebrate.food/
Ingredients:
5.5 Inch thick Prime rib
1 whole garlic
1 egg
2tsp black pepper
2tsp salt
2tsp sea salt
1 pack of fresh rosemary
1 pack of fresh thyme leaves
1/2 pack of cherry tomatoes
1/2 pack of asparagus
150 ml beef broth
配料:
5.5寸厚的牛肋排
1 個蒜
1 隻雞蛋
2tsp 黑胡椒
2tsp 鹽
2tsp 海鹽
1包 新鮮迷迭香
1包 新鮮百里香
1/2 包 車厘茄
1/2包 蘆筍
150毫升 牛肉清湯
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先將牛肋排 French 去根,然後用廚房繩紮好 (可選不做)
牛肋表面搽鹽及黑胡椒粉
預備蒜頭及迷迭香
大火預熱PAN, 加入油,油熱後放入牛肋排每邊煎1至2分鐘至上色封邊,完成後取出牛肋排,放入蒜頭及迷迭香炒香取出備用
設定慢煮温度55度,將牛肋排真空慢煮6小時(時間視乎牛肋排厚度而定)
當牛肋排將近煮熟前
將百里香,迷迭香切碎混合,吸入1茶匙鹽及黑胡椒粉
洗淨配菜備用
分開蛋白,一直發打至起泡
取出慢煮後的牛肋排(留汁),印乾牛排,將蛋白搽勻,然後均勻灑上香料
預熱焗爐至240-250度 (最高溫度),放入牛肋排及配菜,焗10分鐘至牛的表面變脆,取出包錫紙REST 10分鐘
GRAVY:
將慢煮後的汁倒入煲,加熱至收至微乾,倒入150毫升牛肉清湯,煮多5分鐘,隔渣,壓碎蒜頭成汁,即成。
sunday roast beef 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
唔知道大家當中有幾多人有久不久整下 Sunday /Holiday Roast 嘅習慣。相信外國網友或者生活過嘅網友對呢個字有機會會熟悉啲。
小弟係英國讀書嘅時候,一個月點都有一次 Sunday Roast,其實只係hea 住咁過一個假日/週末。將一大舊肉拎去煮,慢慢煮,慢慢焗,然後飲酒,吹水,玩下笑下,食完個 Dinner 就 1 Day。非常chill,好relax嘅。唔知道大家鐘唔鐘意呢種周日生活模式,不過我就幾 buy 喇 :)
今集我哋模擬一個德州風味嘅slow roast ,解用到牛腩做食材,解決日本烤焗爐嘅柴皮缺點,由大大件嘅和牛腩煮成一個非常香,多汁,嫩滑嘅部位,肯定滑過你食啲咩咩炆牛腩。
示範埋點樣改切,達到食用要求。
#焗牛腩 #和牛 #焗爐
sunday roast beef 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
假如西冷肉眼覺得太肥太貴,呢個接近 patpat 嘅位置可能啱你。大大件,夠你玩幾樣嘢。
今次示範下平民自助餐嘅烤牛肉係點樣做。簡單做法,額外調味自己喜歡隨便加。最緊要唔好心急。
食剩咗可以做cold cuts, 三文治都OK.
聖誕節諗下開P都一流嘅選擇~
如欲購買:
https://www.oriolefood.com.hk/app/web/product_detail.php?linkid=57025cb8cd85f4f90f23c205677c9e4a
#烤牛肉 #自助餐 #食譜
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