สมมตินะคะสมมติ สมมติว่าเป็น #ชีสเค้กหน้าไหม้ Basque Burnt Cheesecake 🧀 ที่ใช้โยเกิร์ตแทนชีสสส อร่อยแบบว่ากลัวอ้วนหน่อยๆ 😋😬😅
และนี่ก็คืออออ #โยเกิร์ตเค้กหน้าไหม้ เปรี้ยวอมหวาน เนื้อนุ่มละมุน อร่อยสุดใจ 🍰🧀😋😍
กินกับน้ำชา หรือ กาแฟดำ ตอนเช้าๆ ฟินนนนม๊ากกกกก
ทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะ แต่จะยากก็ตรงอบนี่แหละ
อบ 180 องศา ไฟล่าง 30 นาที + ไฟบน 5 นาที (แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะ)
* สังเกตอย่าให้หน้าเค้กไหม้เกินไป มันไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ
แต่ถ้าผิวส่วนไหนที่ไหม้ดำเกินจะกินได้ แนะนำให้เฉือนทิ้งไปนะ
❤️ ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลผสมหญ้าหวาน 1-2 ชต (ใช้น้ำตาลทรายได้ ปรับหวานตามชอบ)
เกลือเล็กน้อย
กรีกโยเกิร์ต รสธรรมชาติ 240 กรัม ( 2 ถ้วยโยเกิร์ต)
กลิ่นวนิลลา (ต้องใส่นะ ดับกลิ่นไข่) 1 ชช
แป้งข้าวโพด หรือ แป้งเค้กก็ได้ 2 ชต
* อบเสร็จให้แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะยิ่งอร่อย หรือถ้ารีบกิน แช่ฟรีช 2 ชม ก็ได้ค่ะ
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📍 กินอยู่อย่างคนผอม หุ่นดี สุขภาพดี ต้องควบคุมอาหารอย่างต่อเนื่อง กินครบ 3 มื้อ ในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอด้วยนะคะ
#MaiYomAuon #ไม่ยอมอ้วน
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basque 在 Facebook 八卦
88節蛋糕自己做🍰
結果吃得比爸爸多😆
Freshly baked Basque Burnt Cheesecake for Father’s Day 👨🏻
basque 在 VIPS Station Facebook 八卦
#ชีสเค้กหน้าไหม้ ส่วนผสม 8 อย่าง
ชีสเค้กสัญชาติสเปน หน้าเกรียมๆ รสชาติดีมีมิติมาก
ขอบคุณ MindaRyn ที่มาช่วยทำเมนูนี้มากงับ
.
เพื่อนๆลองไปทำตามส่งการบ้านมาอวดกันได้นะคะ
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ส่วนผสม
Basque Burnt Cheesecake
1. ครีมชีส 430 กรัม
2. น้ำตาลทราย 120 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. วิปปิ้งครีม 270 กรัม
5. แป้งเค้ก 20 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
8. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
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เพื่อนๆจะอบ 240 องศาเซลเซียส ตลอด 30-35 นาทีก็ได้ค่ะ
แต่เราอบไฟบนล่าง 240 องศาเซลเซียส 20 นาที ลดไฟเหลือ 180 องศาเซลเซียส 10-15 นาที อยากให้ออกน้ำตาลๆมากกว่า ดำปี๋ๆ
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#VIPSStation #Mindaryn #ชีสเค้ก
basque 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊
今日は最近流行っているバスク風チーズケーキを作ってみました。
表面をこんがりと焼き付け香ばしく、
中はレアっぽく仕上げたこのチーズケーキ。
一晩きっちり冷やすとねっとりと濃厚な味に、
少し温めるとふわっと口溶けのいい食感に、
2つの味と食感を楽しめました^^
個人的には冷やして濃厚な食べ方が好きです。
日本で流行っているのは表面を真っ黒に焼き付けたスタイルですが、
今回は本家スペインのLa Viña(ラ ヴィーニャ)の
見た目に近い焼き色にしました。
(型は30㎝のものだそうですが大きいサイズは持っていないので
食べやすい・作りやすいサイズに変更しています)
いつか本物を食べ歩きをしにいってみたいな〜^^
▷材料(15㎝底どれ):
フィラデルフィアクリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
卵黄 1個
全卵 100g
生クリーム 115ml
薄力粉(ドルチェ) 5g
■作り方
1.クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
2.卵黄を入れて混ぜる。
卵を溶き、3回程度に分けて加えて混ぜ合わせる。
3.生クリームを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
4.型に紙をざっくり敷く。
生地を流し入れ、220℃に予熱したオーブンでで20~25分、
表面に焼き色がつくまで焼く。
5.焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷ます。
完成。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
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▷instagram:
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
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またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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basque 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。
這款乳酪蛋糕受歡迎的程度,幾乎可以用洗版來形容,不同於美式的起司蛋糕,巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香,味道可說是非常獨特,而且它的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜,是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方,但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁),這個食譜做出來的味道不會太甜,奶香與焦香的組合很是迷人,而且成功率實在很高,值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩,而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地,各位cheese控朋友一定要試試看哦!希望大家會喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢?
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜:
☞ 使用7吋 (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出,切成小塊狀並攤平在烘焙紙上,這樣可以幫助快一點軟,或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙,稍後把過長的部份裁剪,保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑,接著加入細砂糖,繼續攪打成麵糊狀,並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入,每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻,別忘了把碗邊的麵糊都刮下來,確保沒有結塊
5. 取另一個碗,把低粉過篩,然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻,沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡,再加入香草精跟檸檬汁,以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩,然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C,烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼,讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼,你可以溫溫的吃,或者冰過後再享用,都一樣美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
basque 在 Emojoie Youtube 的評價
This is a creamy and rich cheese terrine inspired by cheesecakes from San Sebastian in Basque Country, Spain. Cheesecakes from San Sebastian are well baked outside, but the inside is very soft and creamy. It’s recommended for beginners because simply you just need to mix ingredients and bake. If you haven't had it yet, you definitely should try to make it!
~Instructions is explained in the subtitles[CC]~
➢Batter 750ml
400g cream cheese
100g sugar
3 whole eggs
200g Heavy Whipping Cream
10g Cornstarch or potato starch
(Do not use flour.)
15g lemon juice
2-3 teaspoons vanilla extract
Mold: 14cm x 8cm x 8cm
Mix all ingredients at room temperature.
Bake at 230 ℃ for 30 minutes and make dough temperature 25 ℃ is the best way.
If the height is 5cm or more round cake tin 15cm, you can bake in the same way.
SUBSCRIBE➢ https://bit.ly/2Re4VzS
Please give me a thumbs up👍 or comment if you like the video. It'll help motivate me!
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➢https://www.instagram.com/emojoiecuisine
#cheesecake #sansebastian
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