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【四神湯！加當歸酒香氣大提升！】
冷冷天氣來碗「四神湯」暖暖胃吧！
阿慶今天特別加料，整個非常澎派👏
而最後還加了靈魂「當歸酒」來提香
煮出來完全沒有小腸腥味及藥材苦味
經小編認證，真的非常濃郁好喝😍
各位老公與男友們把這道學起來
煮給另一半補補身，一定能大加分喔😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅四神藥包 100元
(含當歸、薏仁、蓮子、芡實、淮山、茯苓)
✅山藥(去皮) 160g
✅小腸 200g
✅排骨 300g
✅水 1400cc
調味料：
✅米酒 6大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅冰糖 2小匙
✅鹽 1小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨下鹽水燙5分鐘，小腸切小段燙1分鐘。
2.排骨、小腸放入熱水鍋，下四神藥包、米酒，雜質撈掉蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘~1小時。
3.山藥去皮切塊；當歸泡米酒備用。
4.加入山藥，蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
5.下鹽、天然鮮味粉、冰糖，蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
6.最後關火加入當歸酒即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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【台版泰式打拋豬，香醇南洋風配飯超對味！】
說到泰國料理，大家第一個想到什麼呢？
阿慶師想到的就是這道「泰式打拋豬」🐷
每次到泰式餐廳，都絕對會點上這道菜🤤

今天阿慶師就要將餐廳版的作法簡化
讓大家在家用輕鬆的方式
就能享受到滿滿的南洋風情👍
此外，阿慶師也發揮一點巧思
加入了對台灣人胃口的四季豆
不只增添了色澤，營養也大大的加分唷💪

檸檬淡淡的酸味搭配特製的打拋醬汁
整個讓人食指大動，超開胃！
絕對讓你白飯一口接一口
一定要學起來唷😋

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◆需要的食材✍
4人份材料：
✅豬絞肉 350g
✅小番茄 150g
✅九層塔 30g
✅蒜碎 適量
✅紅蔥頭碎 適量
✅辣椒碎 適量
✅薑碎 適量
✅檸檬汁 少許
✅四季豆 100g
✅油 1大匙
調味料：
✅泰式魚露 1大匙
✅蠔油 2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅糖 2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅水 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將魚露、蠔油、醬油、糖、水、鮮味粉混和成打拋醬備用。
2.熱鍋冷油，下豬絞肉大火炒至定型，加入蒜末、薑末、紅蔥頭碎、辣椒碎炒香。
3.加入打拋醬、小番茄，並以白胡椒粉調味。
4.加入四季豆、九層塔快速拌炒，起鍋前加入檸檬汁即可。

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【麻油燜蛋！邊緣煎酥香口感更入味】
還記得有次錄影，大家忙到很晚
阿慶就即興做了「麻油燜蛋」給大家吃
沒想到全場都讚不絕口～💯👍
濃濃麻油香光聞就令人胃口大開😍
用料簡單而且10分鐘就能上桌
就算是新手也能一學就會😎
做給家人吃一定馬上就被搶光光！✨
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 5顆
✅鴻禧菇 150g
✅老薑 40g
✅蒜苗 1根
✅枸杞 適量
調味料：
✅麻油 3大匙(煎蛋)+1大匙
✅香油 1大匙
✅醬油 1.5大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅米酒 2大匙+1/2大匙(起鍋前)
✅水 10大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋加麻油，下雞蛋大火煎1分半，再翻面煎至邊緣微焦起鍋備用
2.剝鴻喜菇，切蒜白、蒜苗絲備用
3.用剩餘的油煸炒薑絲，加香油以中火煸至焦黃，再下鴻喜菇、蒜白，補麻油拌炒
4.加入醬油、冰糖、水、米酒、天然鮮味粉、鹽調味
5.加入煎好的蛋，開大火收汁，下枸杞、米酒拌炒即可盛盤，最後加蒜苗絲點綴

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