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【 蛋白餅系列--輕盈優雅的小點心 】
#深法獨家
#午茶必備
在深法眾多常溫點心中
蛋白餅屬於低調、輕柔，不張揚的角色
看似樸實的外表
卻隱藏著細膩的滋味
將打發法式蛋白霜加入糖
細細烘烤成薄脆的外殼
入口時十分鬆脆
而後在口中化開，散發淡淡甜香
十分適合配上茶或咖啡一起享用
添加些許柔和滋味！
// 3種蛋白餅 //
｜杏仁蛋白餅｜ 180元／包
在球型的蛋白餅中
添加杏仁片
讓蛋白霜在口中融化後
還能品嚐到杏仁的脆脆咬感
｜伯爵紅茶蛋白餅｜ 140元／包
打入伯爵茶葉粉末的蛋白餅
輕輕咀嚼化開後
細緻的茶香仍附著在舌尖
令人回味無窮
｜檸檬蛋白餅｜ 140元／包
加入檸檬皮絲與檸檬汁
還沒入口就有撲鼻的香氣
特別適合搭配紅茶飲品
添加一抹明亮清新的風味
・可現場購買／預訂自取／宅配出貨
・預訂請私訊➜ m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
🌿 彌月／喜餅禮盒｜新甜點登場 🌿
#3種蛋白餅
#也能加進客製禮盒囉
深法 #客製禮盒最與眾不同的地方
就是能在多種多樣的小點心中
任意挑選喜歡的甜點組合！
瑪德蓮、磅蛋糕、布列塔尼酥餅等
都是最多人挑選的口味
而這次我們從原本可挑選的9種品項
直接晉升到12種！
✨ 蛋白餅系列 ✨
檸檬蛋白餅｜伯爵紅茶蛋白餅｜大吉嶺蛋白餅
以打發義式蛋白烤製而成的小點心
口感輕盈，入口即化
透過不同食材的添加營造多變風味
只要挑選好盒型
再選擇想要的甜點
就能打造專屬的客製禮盒囉！
👉挑選禮盒點這邊➜ https://minuitgiftbox.weebly.com/
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👉可選購彌月小卡／喜餅謝卡
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
【 蛋白餅系列--輕盈優雅的小點心 】
#深法獨家
#午茶必備
在深法眾多常溫點心中
蛋白餅屬於低調、輕柔，不張揚的角色
看似樸實的外表，卻隱藏著細膩的滋味
將打發法式蛋白霜加入糖
細細烘烤成薄脆的外殼
入口時十分鬆脆
而後在口中化開，散發淡淡甜香
十分適合配上茶或咖啡一起享用
添加些許柔和滋味！
// 3種蛋白餅 //
｜杏仁蛋白餅｜ 180元／包
在球型的蛋白餅中添加杏仁片
讓蛋白霜在口中融化後
還能品嚐到杏仁的脆脆咬感
｜伯爵紅茶蛋白餅｜ 140元／包
打入極細伯爵茶葉粉末的蛋白餅
輕輕咀嚼化開後
有溫和的茶香附著在舌尖
餘韻綿長且淡雅
｜檸檬蛋白餅｜ 140元／包
加入檸檬皮絲與檸檬汁
還沒入口就有撲鼻的香氣
特別適合搭配紅茶飲品
添加一抹明亮清新的風味
・可現場購買／預訂自取／宅配出貨
・預訂請私訊➜ m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
「鐘醫師，到底吃甚麼可以顧#眼睛 ？」這是眼科醫師鐘珮禎時常在門診被病人問到的問題。就讓鐘珮禎醫師來告訴你甚麼該吃、甚麼不該吃，一起健康顧 #眼睛。
眼科醫師不碰的地雷食物
1.沒有鮮奶的奶茶
許多奶茶的製作過程並不會使用鮮奶，而是利用奶油球或奶精來增添奶茶的風味，而所謂的「奶油球、奶精」的成分並不是蛋白質，而是反式脂肪。
反式脂肪會增加血管硬化、心血管疾病以及中風的風險，此外，還會增加體內的壞膽固醇，導致眼睛發炎、血管病變與黃斑部病變的機率提高。
2.糕餅的餅皮、派皮
酥脆爽口的外皮，是人人都愛糕點的原因之一，但鐘珮禎醫師指出，其實這類派皮正是地雷食物之一！
酥脆的派皮是以「酥油」製作，酥油是一種精緻過的氫化油，在高溫烘培過程中會產生自由基，自由基會造成身體的發炎反應，進而導致血管病變與黃斑部病變等眼疾。
3.用塑膠容器盛裝的食物
許多外帶食物都是裝在塑膠塑膠容器、或是有塗層的紙容器，而高溫會使塑膠容器釋放塑化劑產生環境賀爾蒙，不只會造成發炎，還會增加罹患癌症的風險；對於眼睛，發炎也會造成血管病變而引發眼疾。
眼科醫師大推的護眼食物
只要這樣食材具有抗氧化能力或富含維他命A.C.E、葉黃素、 DHA、花青素或蝦紅素，都是對護眼有幫助的食材。鐘珮禎醫師就推薦了三樣自己喜歡、也很常吃的護眼食物：
1.水煮蛋
容易烹煮的#水煮蛋 ，含有豐富的蛋白質，也是Omega3的來源之一，而蛋黃更富有葉黃素，是護眼營養素極佳的來源。
2.鮭魚
#鮭魚的DHA對大腦、視覺神經有幫助；而Omega3有抗發炎的功效，也能緩解乾眼症症狀；另外，蝦紅素能作用在睫狀肌，可緩解眼睛肌肉疲勞。
3.綠花椰菜
#綠花椰菜 豐富的葉黃素與維他命E是護眼的不二選擇，且身為十字花科植物，更有抗癌的功效。
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【更多護眼秘訣】
太陽眼鏡怎麼選？顏色、深淺、尺寸5大護眼關鍵【鐘珮禎醫師／健康顧眼睛】
https://www.youtube.com/watch?v=AAjXW_AOPgU
一天一顆蛋，葉黃素最多最護眼 (水波蛋)【早安健康】
https://www.youtube.com/watch?v=fozcKman9Tg
養好血管，眼睛就不老【眼科醫師 鐘珮禎護眼開講1／早安健康】
"https://www.youtube.com/watch?v=No0q9Z-0JbA
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根據衛福部統計，我國60歲以上的人口中，16％患有骨質疏鬆症，其中80％都是女性。2025年恐有500萬名女性面臨骨鬆風險，同時因伴隨共病，一年內的死亡率竟高達20％。你知道嗎？骨質疏鬆與肌少症大有關係，而某些特定的飲食習慣，就會逐步讓我們流失肌肉。
骨鬆與飲食型態的關係？
加工麵食：腸胃道過敏
骨科醫師蔡凱宙醫師說，過去台灣人吃米飯，不過隨著飲食西化，米的消耗量20年來減少了一半，多半被小麥製成的「麵食」取代。他說明，小麥含有「麩質」，容易造成腸胃道發炎，其中最常見的就是胃食道逆流。
「很多人為了緩解不適，就開始吃胃藥，」蔡凱宙醫師指出，吃太多胃藥就會讓胃酸濃度大幅下降，導致鈣離子無法離子化、蛋白質也沒辦法吸收，就會造成筋膜炎及骨質疏鬆。
蔡凱宙醫師表示，如果我們能夠好好吃米，少吃加工的麵食，包括：麵包、蛋糕、饅頭及餅乾等等，骨質疏鬆及肌少症的情況就有機會可以逆轉。
手搖飲料：糖分過高
「這幾年手搖飲整街都是，」蔡凱宙醫師指出，國人的飲食中糖分愈來愈多，而這是具有成癮性及累積性，「一次會比一次吃更甜，就跟我們吸毒一樣。」
蔡凱宙醫師表示，美國曾有研究團隊做過實驗，他們先用古柯鹼讓老鼠成癮，最後竟是用「糖」解牠的毒癮。「老鼠寧願吃糖也不要吃古柯鹼，」他說，糖對我們大腦造成的反應是全面性的，每一個細胞都能吃得到，是比古柯鹼還要更厲害的一個毒品。
添加物比高熱量更糟糕
有些人會以「零卡飲料」替代含糖飲料，認為既然沒有熱量應該就沒問題，對此蔡凱宙醫師強調，糖分與熱量並沒有直接相關，很多標榜零熱量的產品，都會多加人工甜味劑，雖然吃進去好像沒有任何熱量，但它會造成胰島素阻抗更嚴重，這比吃糖更糟糕。
蔡凱宙醫師也說，許多患者就是因為吃下太多的糖分、小麥，造成腸道受傷，接著大腦也跟著受傷，平衡感就會變差，衍生包括骨鬆的許多疾病，「最後一個跌倒就會造成骨折。」
蔡凱宙醫師推薦的飲食？
「我們有飯可以吃呀！」蔡凱宙醫師說，盡量吃米飯類的製品比較好。此外他也推薦大家準備「堅果」。他指出，堅果是原形食物，並且富含好的油脂，吃下肚會比較有飽足感。
「堅果當中我最喜歡的就是夏威夷果，」蔡凱宙醫師分享，夏威夷果油脂高，所以吃幾顆就飽了，就不會很快就感到餓，又一直想進食，「一直餓、一直吃，那你當然會變胖。」
而許多人擔心堅果熱量過高，蔡凱宙醫師回應，重點不只是熱量，而是好的油脂進入身體後，胰島素分泌就會減少。
蔡凱宙醫師進一步說明，市面上很多小麥的加工食品，有很多添加物，吃進去後就會造成血糖急速上升，接著胰島素過度使用，就引發胰島素阻抗。而胰島素是一種「肥胖荷爾蒙」，胰島素愈來愈高，身體脂肪就愈積愈多，營養無法送至肌肉，就會引發肌少症，最終導致骨鬆。
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【更多"名醫的餐桌"影片】
跟著我吃米飯，已有數千糖尿病患緩解 (洪建德醫師)
https://youtu.be/qD6z7_BLLq8
避免肥胖就能防乳癌！醫師的外食4原則 (江坤俊醫師)
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腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映：小心6大早餐地雷 (江守山醫師)
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#蔡凱宙 #骨質疏鬆 #肌少症
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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^
蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~
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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、DJI osmo pocket、Insta360 ONE X
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4+Q、Manfrotto MT055XPRO3、ASUS zenfone4
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