＃廚房新手必備調味料 ＃鹽麴豬肉奶油飯
大家安安^^
一直沒有什麼機會可以好好的聊聊 ＃鹽麴，其實它是好餓覺得，最應該要在廚房裡常備的調味料之一
因為除了經過乳酸菌的發酵，讓鹽變的不死鹹以外，更重要的是它能夠讓肉類和海鮮保水兼Q彈，而且還保留著食材原有的質感，吃起來非常天然，更帶著一點甘甜鮮
如果你經常困擾，為什麼煎烤炒出來的肉或海鮮，老是很乾柴，那就千萬一定要學著用它，保證全部難題迎刃而解
自己在家裡DIY*繁殖😅*它，也十分容易，不久的將來我會拍教學敬請期待。同時接下來我們也會比較聚焦在幾個，比如像 牛排 舒肥 煎魚 烤魚 海南鷄 白切雞之類的大主題上，其實都跟肉的熟度和保水度有關
那當然最應該先上場的，肯定也是鹽麴了，因為它實在太好取得，也最沒有使用難度😊
不過當然....還是有些小地方需要注意，我們就後續慢慢聊
至於今天的鹽麴豬肉奶油飯，真的很簡單做，但是又會讓人眼睛為之一亮。 原因就是鹽麴除了讓梅花豬肉片變的非常軟嫩以外。 甘甜的香氣混合肉汁一起融入米飯中，尤其再放一點點無鹽奶油下去提香後，更是小朋友的最愛
比較困難的地方是用土鍋炊飯的部分，但如果你怕失誤直接用電鍋就好，這是沒有問題的。 這兩天也會有簡單的影片，不過如果想提前知道細節，也可以去看看以前拍過的五目炊飯^^
最近我會把食譜盡量簡單化，因為身體不是很舒服，沒有辦法在電腦前工作太久。剛好也練練簡單好上手的菜色，各位也比較容易在家裡一起做。
如果沒有辦法太及時的回覆，也請多見諒^^ 多看照片多視吃吧 大家一起餓嘛 哈哈哈哈😁😜😆
ps: 減醣的人別擔心，下一支影片就是用鹽麴來煎厚豬排的教學嘍^^ 我最近也又開始回鍋減醣飲食了^^ 爆走了一個月，該收收心了！ 噗～～～
＃嫩到心裡的梅花豬肉片
＃香氣四溢的簡單炊飯
＃鹽麴就是威
鹽麴就是威 在 萬用調味料鹽麴:Homemade Shio Koji - YouTube 的八卦
恭喜發財大家虎年虎虎生威,出入平安,身體健康,雖然有遲去拜年, 但有心日日都是拜年時!見到香港的疫情越來越嚴重, 每個人都要關閉在家中! ... <看更多>