鹽焗雞做法～這樣做最香～肉多汁滑嫩！
English Recipe: https://cicili.tv/salted-whole-chicken-recipe/
鹽焗雞做法 在 CiCi Li Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅JC製作，也在其Youtube影片中提到，古法鹽焗雞！簡單材料同做法就已經好好味！ #鹽焗雞 #焗雞 #師奶廚房 00:00 介紹鹽焗雞 02:56 鹽焗雞材料：雞 5-8斤粗鹽 油紙 做法：將雞處理乾淨再晾乾水 雞裡外掃少許鹽 放鹽到獲炒至出煙 用油紙包好雞放至鹽中後關火 05:34 關火後焗約30分鐘 打開油紙後可用筷子測雞...
鹽焗雞做法 在 CiCi Li Facebook 八卦
鹽焗雞做法～這樣做最香～肉多汁滑嫩！
English Recipe: https://cicili.tv/salted-whole-chicken-recipe/
鹽焗雞做法 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 八卦
鹽焗雞
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每次運動完，渾身濕分不清楚是油是汗地衣服全濕透地黏在身上，一路雙腿發抖地走著回家時，我都會想起一個食物：鹽焗雞⋯⋯
鹽焗雞在香港是很常見的客家菜。
四海為客的客家人，在不同的地區各自演繹出不同風格的客家飲食。光是台灣的客家菜、香港式客家菜、廣東興梅地區的客家菜，差異很大。
香港菜市場熟肉店常見的鹽焗雞，若要自己在家做其實不難，只不過挑雞、用鹽的過程就重要了：
雞肉選公雞還是母雞好？公雞肉較為緊實，脂肪也較少。選擇母雞，皮下脂肪會較多，雖然油，但也更加滑嫩。 其實選自己喜歡的就可以。
粗鹽要用海鹽、湖鹽還是岩鹽？
選鹽時，注意包裝所標示的納含量才是最準，
但也可以用種類來做嫌多大略的分辨：岩>海>湖
岩鹽鹹味明顯，較適合做提味搭配。
通常海鹽的鹹度會低於岩鹽，鹹味較溫潤。
湖鹽則比海鹽的鹹味再更柔和。
（柔和歸柔和，溫潤歸溫潤，太多一樣鹹死哦）
所以若有塗滿鹽或用鹽厚厚包裹食材的料理時，
岩鹽不會是我的選項。
鹽焗雞做法網上隨便一搜就有了，還有各種變化配方，有興趣大家可以自己試試，我就不附上個人做法及配方了，運動完我感覺自己已經是鹽焗雞了⋯攤
鹽焗雞做法 在 JC製作 Youtube 的評價
古法鹽焗雞！簡單材料同做法就已經好好味！
#鹽焗雞
#焗雞
#師奶廚房
00:00 介紹鹽焗雞
02:56 鹽焗雞材料：雞 5-8斤粗鹽 油紙
做法：將雞處理乾淨再晾乾水
雞裡外掃少許鹽
放鹽到獲炒至出煙
用油紙包好雞放至鹽中後關火
05:34 關火後焗約30分鐘
打開油紙後可用筷子測雞是否熟透
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