《Kitmade comfort food - 經典太極鴛鴦炒飯》放工啦!大家都好肚餓呢,不如看看我這個美味經典吧!40-50年代時,西餐並不普及。酒樓廚師模仿西餐的酸甜和奶油,中西合璧,讓這個菜式大放異采,盡顯當年廚師的烹飪智慧和創意。現在已很少地方做的好了!因為功夫多,婚宴都變炒飯了!快點看看啦!這個假期煮給家人吃,他們一定鍾意!
太極鴛鴦炒飯
材料:
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
芥蘭莖 2棵
雞胸肉 100-120克
虎蝦肉 10隻
雞肉醃料:
生抽 1茶匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉 少許
2米杯煮成的飯
蛋 3隻
醬汁:
(紅汁)
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 1/2湯匙
白醋/荔枝醋 1 1/2湯匙
鹽 少許
水 150毫升
生粉水 適量
(白汁)
雞湯 300毫升
淡奶 50-60毫升
生粉水 適量
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,鴛鴦炒飯食譜: 炒飯食材: 蛋1隻+蛋黃2隻 雜菜豆1/2杯 飯 3 1/2杯 雞絲配茄汁食材: 雞腿肉4 安士 適量胡椒粉 生抽 1/2湯匙 糖 1/2 tsp 粟粉 1 茶匙 蕃茄5安士 洋葱2安士 混合汁: 茄汁1/3杯 ...
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鴛鴦炒飯食譜 在 Goris' Sky Facebook 八卦
早!!!非常時期不敢出門也要在家吃麻辣鍋!!!
好煩喔~我竟然愛吃麻辣鍋到想買那種一鍋分兩格的鴛鴦鍋具回家!我昨天很努力分享食譜自己做菜了,今天可以讓我叫宅配了吧!!!哈,非常時期,我媽都不太出門吃飯,我真的算準這兩天天氣會很冷,早早就訂了我一個人也很愛去吃的鼎王麻辣鍋來家裡吃!我跟你說!你再去你家全聯買些菜來加真的一整個CP值有夠高!就像我以前覺得鼎泰豐外帶一定會髒髒的、ㄍㄡˊ在一起很難吃,但完全不會!!!就像鼎泰豐外帶都幫你分得很乾淨,炒飯一樣粒粒分明,鼎王宅配來真的有夠讓人大心,分裝的有夠乾淨,餐盒乾淨到完全都能回收,而且感覺鍋底都比平常外帶回家還要多,就連我摯愛他們家的烏梅汁都能訂!!!完全是我昨天中午吃一餐、晚餐吃一餐,我等等中午要配「夫婦的世界」第6集再來吃一餐我整個覺得這兩天就算在家有點好幸福,昨天「夫婦的世界」第5集最後根本芮氏規模破9的大地震,震到連花瓶都摔破了太精彩,還沒去看的快去看,不然我們沒共鳴很難聊天!!!
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怎麼辦!我真的好想去買那種一個鍋子就分兩格的那種鴛鴦鍋鍋子在家煮麻辣、酸菜鴛鴦鍋!不然我家只有一個小瓦斯爐,我超好笑的就是一下子煮酸菜白肉鍋,一下子又拿下來把麻辣鍋再放上去再煮一直這樣交換我都覺得自己好好笑(不然就得再拿去廚房煮)是還好LE CREUSET的鑄鐵鍋保熱性好,以不會太快冷掉!
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我跟你說,鼎王宅配真的也乾淨很多,完全不會有一種噁心感,就是都很分門別類,宅配的方式鼎王他們就是透過他們官網訂,非常方便,你就是直接上他們官網訂就好,看你要怎麼選,主要就是4人、6人、8人、10人起跳看你要怎麼買份量,然後可以一些單點食材,如果你想要省一點的,就單純配鍋底套餐就好,我是有點懶,同時鼎王有些食材像是蛋餃、丸子、肥腸、老油條、凍豆腐等我都覺得蠻好吃的,而且我個大心的是連烏梅汁都能訂!我真的覺得鼎王的烏梅汁好好喝喔,你們也知道我常常一個人去吃鼎王,因為一個人住時有時候就是很想吃,一開始都外帶,店員跟我說叫我在店裡吃再打包比較划算,一開始有點不好意思,他就說來追劇之類沒差,反正平日也沒人,但現在非常時期,就連要出去吃飯都有點障礙,當時我很愛喝烏梅汁,但一個人一壺根本喝不完,店員跟我說喝不完他能幫我做外帶杯,害我有時候很想喝烏梅汁都想去鼎王問能不能單買不吃麻辣鍋,哈哈,這次宅配才發現連烏梅汁都能訂!~我真心覺得鼎王的烏梅汁如果能單賣像手飲店就好了,有時候想喝個烏梅汁真心會不知要去哪買?總不能都直接跑淡水吧~哈哈
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而且完全不用擔心要在家自己切蒜、切蔥,宅配全都附好附滿給你!包括鼎王該有的烏醋、豆乳醬、蒜包都有非常齊全,我真的不能沒有鼎王那烏醋加蒜,沾起來真的好好吃,但我個人不愛豆乳醬...哈哈
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然後,鋪好報紙我就準備要吃了!之前常常發吃的東西在限動,有些網友會回說怎不去買個好看的餐巾墊,或是拍美一點....我都想說,我家就還是有在訂報紙(應該現在沒啥人在訂報紙吧?我就已經習慣了),我從小幾乎也是家庭就是這樣墊著吃,吃完就包起來丟掉我是覺得很方便啊!而且...我平常拍照、寫文章都已經好累了,限動真的是放過我,讓我做自己隨便拍哈哈拜託!
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好了,我真的準備好了!我跟你說,我們已經點最少的四人份了~但鍋底真的太多太多,我的鍋子都裝不下,這真的只是部份而已,就想吃再加而已,真的是幾乎可以中午吃一餐,晚餐吃一餐,隔天又吃一餐這樣!
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就是除了套餐附的一些東西,還有我一些加點的自己愛的,另外再去全聯買一些菜來加,然後沒有那種店裡的鴛鴦鍋具,只好交替生火!哈哈,非常時期都一直在家吃,害我好想買那種鴛鴦鍋具,不知道好不好買?要訂購的話是直接上鼎王官網,完整食記、更多照片、訂購方式可以參考blog:
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44788951
宅配外送也太乾淨方便!!!太想吃鼎王麻辣鍋跟酸菜白肉鍋非常時期也要在家吃
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早安早安你吃鼎王都必點什麼?我真的很愛他們酸菜鍋,然後絕對會點手工蛋餃、老油條、千層凍豆腐、烏梅汁!!!
鴛鴦炒飯食譜 在 Facebook 八卦
#BRUNO烤盤團購 一鍋多用途。
在家和小孩一起做料理吧👏🏻
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(現貨不用等預購,下單組合加送日本mosh保溫瓶一個,市價$990)
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已經數不清煮幾餐去了,這段閉關期間,真的很親力親為在為老公小孩做料理,但廚房好悶熱,煮到後來汗如雨下,我自己都快昏倒了😔。
還好我有 #BRUNO多功能電烤盤,我會盡量設計孩子可以一起製作的料理,把烤盤移到客廳茶几這邊(或如果家中有飯桌,也很適合),帶著恩尚君尚下廚,增加參與感,他們也覺得很有趣😃,然後也能消磨時間哈哈哈哈 (這才是重點)。BRUNO真的非常非常實用,買了不會後悔!
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電烤盤是插電加熱的方式,不用瓦斯爐,只要有電就能做料理。火力從保溫-low-med-hi可以從65度最高加熱到250度。用來炒飯、煎牛排、做甜點鬆餅都很適合,雖然是電烤盤,但若溫度過高,#會自動切斷唷,安全性也都顧到了。前一天晚上我在做茶葉蛋,煮滾後就放把溫度控制在保溫位置,到一早就有熱呼呼的茶葉蛋可吃~
BRUNO它最厲害就是出了很多應用烤盤,不僅只能煎東西,只要換上不同烤盤,煮、炒、蒸、燉這類都可以通通做到。
我們團購組合中本身是附平板料理盤(平盤)及章魚燒盤。
以下來一一分享各種烤盤可以做哪些料理~
✅平盤-煎肉煎海鮮煎水餃、炒飯炒菜炒麵都可以,它就是平底鍋概念,只要可以炒跟煎的料理,都能用平盤來處理,這款使用度最高。
✅章魚燒烤盤-在家就能開章魚燒店~自己做其實沒有想像中的難,調好麵糊後,放入想吃的海鮮(例如章魚、蝦子)放點蔬菜後再淋上麵糊,拿兩根竹籤搓搓轉轉,放上美乃滋、柴魚,就能上桌啦。也可以用這個一格一格設計做地瓜球、芝麻球等等。
✅料理深鍋-如果吃火鍋或煮湯,一定加買深鍋,燉肉也能交給它。我那天做茶葉蛋,就是利用深鍋。
✅電烤盤專用蒸格(務必搭配料理深鍋使用)-蒸蔬菜、包子、燒賣、魚、蝦都行,蒸格裡面都有洞洞,所以最下方的深鍋中,可以順道一起煮湯煮粥,這個配件等於是放大絕,能一次做好三種以上的菜,我那天煮海帶豆腐湯,上方蒸魚跟蝦,養分通通滴到湯中了,完全不需要再加鹽巴,營養湯品就上桌。
✅六格式料理盤-六格的盤子,我們最常早上煎鬆餅,這個過程孩子都能幫得上忙,我把粉、蛋、牛奶倒在大碗後,讓他們一起攪拌均勻~接著放到烤盤中,厚度有2公分,也可以煎蛋、煎火腿,小份量的配料都可以用這個炒,我還試過烤文蛤唷。
✅鴛鴦鍋-有小孩之後,已經好久沒有吃辣的料理,有了雙邊的鴛鴦鍋,就能一邊煮大人想吃的麻辣臭臭鍋,一邊煮小孩適合番茄或日式昆布湯了。
✅蛋糕烤盤-喜歡烘培的媽媽會很喜歡這個烤盤,它深度是6*3公分,能製作出杯子蛋糕。
✅燒烤波紋煎盤-帶條紋的煎盤,烤完後會有一條一條的痕跡,肉汁也會往下滴,不會糊在一起。
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機器尺寸是27.6*37.5公分,比A4紙大一點而已,加上烤盤都是平面式的,收納也蠻方便,可以選購表單中的烤盤收納架,鍋蓋、深鍋也能放進去,洗完後直立擺放風乾,立起來收也舒心,架子是鐵做的,很厚實唷,平時要當盤架也很ok!
實際這段時間用下來,用BRUNO帶孩子一起做了不少美味料理,雖然我自己本身不太會煮飯,但發現用烤盤後,做出來的食物失敗率很低,加上這款烤盤身旁好多媽媽朋友已經入手,大家都非常推薦,網上食譜也不少,真的不知道怎麼處理,都能找到分享資訊。
不過因為它是烤盤,若煎肉炒東西會有油煙是正常的,但做一般甜點料理、或蒸煮東西是沒有問題的。
媽媽的心願其實蠻渺小,大家都希望能親力親為,但也不要過分給自己壓力,如果可以帶著老公孩子一起參與,雖然不完美,但也是不同滋味唷。
我做過的食譜分享,我會陸續貼連結在留言處喔~媽咪有願意分享食譜的,艾比也會自掏腰包抽送🎁給您。
有任何問題可以私訊艾比,加賴搜尋🔍 @ibmm 或點 https://lin.ee/z3lOzV
鴛鴦炒飯食譜 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的評價
鴛鴦炒飯食譜:
炒飯食材:
蛋1隻+蛋黃2隻
雜菜豆1/2杯
飯 3 1/2杯
雞絲配茄汁食材:
雞腿肉4 安士
適量胡椒粉
生抽 1/2湯匙
糖 1/2 tsp
粟粉 1 茶匙
蕃茄5安士
洋葱2安士
混合汁:
茄汁1/3杯
糖3湯匙
泰式甜辣醬1湯匙
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
水1/3 cups
蝦配蛋白汁食材:
蝦 10 隻
適量胡椒粉
適量鹽
粟粉1茶匙
粟粉水:
水2湯匙
粟粉1湯匙
蛋白2隻
雞湯1杯
青豆1/4杯
Yin Yang fried rice recipe :
Fried rice ingredient:
1 egg + 2 yolk
1/2cup
mixed vegetables
3 1/2 cup cooked rice
Chicken w/ tomato sauce ingredient:
4 oz chicken drumstick
Sauce mix:
Some white pepper
1/2 Tbsp soy sauce
1/2 tsp sugar
1 tsp cornstarch
5 oz tomato
2 oz onion
Sauce mix :
1/3 cup ketchup
3 Tbsp sugar
1 Tbsp
Thai sweet chili sauce
1/2 Tbsp soy sauce
some white pepper
1/3 cup water
Shrimp w/ egg white sauce ingredient:
10 pieces shrimp
Some white pepper
Some salt
1 tsp cornstarch
Cornstarch water:
2 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch
2 eggs white
1 cup chicken broth
1/4 cup green peas
1/2 cooking wine Social Media:
Instagram: https://www.instagram.com/bobokitchen.us/
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