【 限定出爐的法式布丁塔 — Flan 】
#綿香微醺的感受
#在嘴裡融為一體
布丁塔，聽起來熟悉又陌生的名字
是軟軟的布丁嗎？
還是上面有脆焦糖的布蕾？
或是像蛋塔一樣的口感？
其實無論是布丁、布蕾、或較少見的Flan布丁
都是由蛋、奶、糖等材料組成
蛋黃與鮮奶油比例較高，就能創造細密濃郁的質地
以全蛋與牛奶為主體，口感就會偏向滑嫩Q彈
而深法的 #法式布丁塔
則是以蛋奶卡士達醬的作法，加上少許麵粉
烘烤出密實卻柔軟的質感
搭配 #酒漬葡萄乾 或 #酒漬櫻桃
並淋上一層 #巧克力甘納許
在一份塔裡創造多重風味
提醒大家布丁塔系列因做工繁複
每個月只有少少幾天出爐
記得提前預訂喲！
▍酒漬葡萄布丁塔 // 單份450元／十吋1800元
▍酒漬葡萄超厚層布丁塔 // 單份580元／十吋2320元
▍黑櫻桃巧克力布丁塔 // 單份450元／十吋1800元
▍黑櫻桃巧克力超厚層布丁塔 // 單份580元／十吋2320元
📅出爐日：6/28、7/5、7/12、7/19、7/22、7/26
💬預訂請傳送訊息至 m.me/minuit1200
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鮮奶油比例 在 [問題] 鮮奶油打發相關問題- 看板baking 的八卦
1.問題敘述/食譜配方：
今天第一次打發鮮奶油，想要做芒果蛋糕捲，用手打了兩次都油水分離QQ
第一次打的是“紐麥福鮮乳脂”，瓶身沒有寫脂肪比例，而且冰很久了，推測是因為這樣
才沒打發。
第二次又去全聯買了小罐的“丹麥arla鮮奶油”想說一次用完，有確認脂肪比例是36%，
而且也冰了快半小時才打(因為他在全聯本來就放在冷藏了)，依然失敗。
後來有上網查，很多人說要墊冰塊或冰水比較好打，下次會記得的QQ。
比較疑惑的部分是兩次感覺都沒有打到非常發的程度就油水分離了，請問是因為我沒有墊
冰塊嗎，還是我打太快了呢？因為看文章很多人都說會打到有點阻力(？)可是我的都還軟
綿綿的，再打一瞬間就分離了(崩潰)請各位高手幫我解答，非常感謝。
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