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#肉鬆蛋餅
明天就是上班日了，大家想好要吃什麼早餐嗎🤔
Amy家的早餐很喜歡吃🍳蛋餅，尤其是古早味麵糊煎出來的餅皮外酥軟Q又好吃，而且還要夾肉鬆的那種😍要做出好吃的蛋餅🌮有那些撇步呢? 來看看Amy的教學影片可以輕鬆學會喔♫ 💕
🔔小叮嚀🔔
麵糊可以在前一晚先調好放冰箱冷藏，早上起床就可以馬上煎蛋餅囉👌
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🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
📜▵▵材料表▵▵📜2人份
中筋麵粉 60g
地瓜粉 20g (或太白粉、蓮藕粉皆可)
雞蛋 1顆
水 120cc
白芝麻粒 1大匙
蔥花 少許
---蔥花蛋材料---
雞蛋 1顆
蔥花 3根
肉鬆 適量
鹽 1/2小匙
明天就是週一囉~大家想好要吃什麼早餐嗎🤔
Amy家的早餐很喜歡吃🍳蛋餅，尤其是古早味麵糊煎出來的餅皮外酥軟Q又好吃，而且還要夾肉鬆的那種😍
要做出好吃的蛋餅🌮有那些撇步呢? 來看看Amy的教學影片可以輕鬆學會喔♫ 💕
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🔔小叮嚀🔔
麵糊可以在前一晚先調好放冰箱冷藏，早上起床就可以馬上煎蛋餅囉👌
📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
中筋麵粉 60g
地瓜粉 20g (或樹薯粉、太白粉)
雞蛋 1 顆
水 120cc
白芝麻粒 1大匙
蔥花 少許
---蔥花蛋材料---
雞蛋 1顆
肉鬆 適量
蔥花 適量
鹽 1/2小匙
#快速出餐免開火 part 2 ～日式香烤小飯糰
燒喔～趕快來吃香噴噴的日式烤飯糰🍙
今天再來一道方便快速料理，材料做法都很簡單，小飯糰還可以前一晚用剩飯先拌好捏好，早上直接熱壓。
熱壓後刷上醬油、擠上美乃滋、再灑上海苔粉和柴魚片，燒魚燒風味的日式香烤小飯糰噴香美味，大人小孩都喜歡🤤
❤tips:
1.小飯糰可以前一晚用晚餐剩飯先和材料拌好捏
成小飯球冷藏，早上直接熱壓好方便
2.馬鈴薯泥和蛋液能讓飯糰成型，且熱壓後保持
濕潤口感
3.紅蘿蔔細絲、高麗菜細絲、葱末、吻仔魚…等，
都很適合拌入飯裡
4.格子烤盤使用前請確實刷上油，預熱完再開始
使用
5.小飯糰熱壓時間約4分鐘，外略脆內軟，喜歡
焦脆口感的，可以延長1-2分鐘
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司康 | 現烤出爐 家裡就是麵包店喔！應孩子們要求做了雙果乾司康～
中秋連續假期過完，早上忙完家事，洗了一堆衣服，現在已經下午2:30了，等一下，孩子們放學回來，又要找吃的了，媽媽們，
這時間真的好趕呀！怎麼辦呢？那我今天就來做一個簡單快速的下午茶點心，司康。這也很適合前一晚準備好麵糰，早上再拿出來烤，就可以吃到剛出爐的早餐喔！
食材：
低筋麵粉300g、糖50g、泡打粉12g、一點點鹽、無鹽奶油80g、鮮奶70cc、鮮奶油50cc、蛋一顆、蔓越梅乾30g、葡萄乾30g
＊烤箱需事先預熱，上下火200度，烤15分鐘
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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小菜一直很愛吃/做司康
它不用像麵包需要揉出薄膜
或等多次的發酵、靜置
司康只要拌一拌,冷藏靜置30分鐘
整型好就可以丟烤箱了~
剛烤好的司康 熱熱的抹上果醬
講究一點的買罐Clotted cream
這樣的美味 完全不用花大錢唷!!
假日的前一晚做個麵糰丟冰箱
早上起來丟烤箱時再煮杯咖啡
用這美味的早餐來洗滌你和家人一週的疲憊吧~ go
粉類材料 ( 高度1.5~2公分大約可做9個司康)
中筋麵粉150克 低筋麵粉100克
(或直接使用低筋麵粉250克)
很冰的奶油 70克(也可減至50克,一樣好吃)
砂糖 40克
無鋁泡打粉10克
(小菜一直都有使用泡打粉 不可問我 可不可以不用... 哈)
檸檬皮或柑橘類的皮屑 少許
(可有可無,只是增香,皮要用小蘇打粉洗淨哦!)
蔓越莓果乾 50克
(量可增減,也可用其它愛吃的果乾代替)
液體材料
牛奶 120CC 、 雞蛋1顆 混合後液體約170克
150克加入麵糰 留20克送烤箱前刷在司康表面
小菜今天做起來一直不順卡卡滴 詳細做法流程在這裡
機器操作：
所有粉類+奶油通通丟進11杯處理機中(只留牛奶和雞蛋)
低速或瞬轉約10~15秒 就混合成沙礫狀了
倒入液體後再打個幾下放入果乾 喇喇A成糰就好~
放冰箱30分~1小時 或隔夜都OK
純手工操作：
先混合所有的粉類再加入冰的切小塊奶油
用指尖搓揉奶油和麵粉 (速度要快些避免奶油融化)
成沙礫粉狀後,倒入液體(保留一些刷於司康表面)
成糰即可包保鮮膜 放入冰箱鬆馳
整型：
烤箱先預熱
圓型 三角形 四方形 菱形 星形.... 都可以哦~
刷上蛋奶液 送進烤箱
烤箱 上/下火 200/180 烤15分 上色~
(視各自的烤箱溫度、脾氣而定哦!)
註：
1.夏季或白天氣溫高 麵粉也可放冰箱,不易失敗
2.蔓越莓的水份需擠乾，麵糰才不會太溼
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早餐名店不能說的料理秘訣一次學！【壽喜豬五花米漢堡】、【肉蛋吐司】、【古早味雞蛋糕】技巧偷偷告訴你～
趕快來留言，跟我們聊聊你吃過什麼不踩雷的早餐名店吧～～
【本集食譜】
／壽喜豬五花米漢堡／
材料
剩飯……..1.5杯
豬五花肉片……..4~6片
味霖……..1大匙
柴魚醬油……..1大匙
糖……..半大匙
蔥花……..1小匙
準備工作
1. 將鬆餅烤盤預熱。
作法
1. 將豬五花肉片、味霖、柴魚醬油、糖均勻混合，醃 10分鐘。
2. 將豬五花放入烤盤夾熟後取出。
3. 將剩飯搓成 2 個圓球，放入鬆餅機烤至微微焦香(約8~10分鐘)後取出。
4. 夾上壽喜豬五花、蔥花即完成。
小訣竅:
．壽喜豬五花可前一晚提前醃好更入味。
．可將白飯用力攪拌出黏性再搓成球狀，更易定型。
．可再白飯上刷薄薄一層油，表皮更酥脆。"
／肉蛋吐司／
材料
吐司……..2片
奶油……..1大匙，室溫軟化
豬里肌排……..1片
蒜頭……..1瓣，切碎
黑胡椒……..適量
米酒……..1大匙
醬油……..1小匙
植物油……..1大匙
蛋……..1個
起司片……….2片
準備工作
1. 將三明治烤盤預熱。
2. 將蒜頭切碎。
3. 將豬排拍鬆，加入蒜末、黑胡椒、醬油、米酒，醃製少15分鐘。
作法
1. 在烤盤的一邊刷上少許植物油，打入雞蛋。
2. 在烤盤的另一邊放入醃好的豬排。
3. 將鬆餅機蓋上，把蛋、肉排煎熟後取出。
4. 將吐司塗上薄薄一層奶油，放入烤盤。
5. 依序疊上起司片、肉排、蛋、起司片，再蓋上另一片吐司。
6. 將鬆餅機蓋子闔上，繼續烤至表面金黃即完成。
／古早味雞蛋糕／
材料
鬆餅粉……….1包
蛋……….6個
奶油……….3大匙，融化
準備工作
1. 將三明治烤盤預熱。
2. 將蒜頭切碎。
3. 將豬排拍鬆，加入蒜末、黑胡椒、醬油、米酒，醃製少15分鐘。
作法
1. 在烤盤的一邊刷上少許植物油，打入雞蛋。
2. 在烤盤的另一邊放入醃好的豬排。
3. 將鬆餅機蓋上，把蛋、肉排煎熟後取出。
4. 將吐司塗上薄薄一層奶油，放入烤盤。
5. 依序疊上起司片、肉排、蛋、起司片，再蓋上另一片吐司。
6. 將鬆餅機蓋子闔上，繼續烤至表面金黃即完成。
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