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【香港人的味道｜XO醬的秘密】
XO醬炒腸粉﹑炒蘿蔔糕﹑炒烏冬﹑炒公仔麵﹑炒蝦球﹑炒西蘭花帶子，無論什麼食物也好，只要加上XO醬，吃起來味道總是與別不同。不過為什麼XO醬不叫作AB醬，也不叫作XY醬，偏偏要叫作XO醬？當中的成份又有些什麼？讓 Beginneros X Lee Kum Kee HK (李錦記香港)為你一一解答。

XO醬是一種起源於香港的調味料，1970年代，香港經濟起飛，生活開始富裕起來，隨之而來的就是市民對物質上的追求，因此有大量外國名酒輸入香港，其中干邑白蘭地的X.O (Extra Old)就最為人熟悉，屬於特級好酒。因此，加上XO兩字的產品自然帶給人一種高貴而頂級的感覺。

XO醬的材料包含干貝（江瑤柱）、乾蝦等名貴食材，加上製作時工序相當講究，普遍來說都只會在高級酒家找到，因此這種醬料就被稱為XO醬。

直至九十年代，李錦記開始研發這種醬料並於市場上出售，令消費者可以將這瓶矜貴的調味料帶回家中慢慢享用，漸漸地，香港大街小巷的食肆都可以隨意地找到以XO醬命名的菜式。

時至今日， XO醬的款式可謂應有盡有，橄欖油XO醬﹑極品鮑魚XO醬，更有Chef Le Mon的櫻花蝦XO醬！可能XO醬對其他人來說只是簡單的醬料，不過對香港人來說，XO醬可以說是陪伴著我們奮鬥的美食，別具意義。不論如何，相信大家都同意，XO醬擁有一種神秘魔力，不知大家最喜歡吃的XO醬菜式或小食又是什麼？背後又有沒冇屬於你和XO醬的故事呢？
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#品牌故事 #李錦記 #XO饌放新味道 #XO級優饌族
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#姐妹們相約吃粵菜😋😋😋
被列為中國 #八大菜系 之一的 #粵菜，在台灣道地的不多，今年一月在台北101才開幕的 #十二粵 吃得到即將 #失傳的粵菜！💪💪💪

來自香港的主廚以煲湯、點心、海鮮等料理，主打道地 #手工粵菜！#招牌叉燒 以獨家醬汁醃製，淋上麥芽糖反覆燒至焦香脆口，堪稱最銷魂！😍😍😍

我們一群女生是衝著煲湯來的！必點的 #花膠杏汁白肺湯，使用土雞、豬肉和雞爪製湯底，熬煮三個小時打造滑順、濃郁湯頭，再加入 #杏仁、花膠及其他配料，被喻為養顏美容的燉湯！喝完覺得皮膚 #容光煥發啊～💖💖💖

#白玉藏珍 以冬瓜打造特製外盒，放入羊肚菌、黃耳片、菇粒等食材，口感讓人驚喜！另外我們也點了招牌港點： #鵪鶉流心蛋燒賣、#鮑魚燒賣皇、#十二粵蝦餃皇，每一樣都猴塞雷！👍👍👍

喝完湯、吃完點心，接著是 #乾燒粉絲煲、#蝦籽鮑汁撈麵、#金盞黃金蝦球，其中在香港快要失傳的 #甘露叉燒酥 有別於一般嚐到的菠蘿酥口感，吃起來更酥脆，入口有三種層次，真的好美味！😋😋😋

最後甜品有羊羊最愛的 #奶皇流沙包，還有超特別的 #椰絲小白兔，用蛋白擠出白兔形狀、並用芒果醬點上眼睛，栩栩如生！羊羊一直玩ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的白兔，都捨不得吃！有拍一段影片有空再發唷～🤣🤣🤣

餐廳內裝潢氛圍很美！還有一座 #網美打卡 的綠牆，感覺明年有機會拿到 #米其林，趁未漲價趕快跟姐妹來嚐鮮！母親節也想帶媽媽來吃粵菜～❤️❤️❤️

大家知道嗎？現在在家也能輕鬆享受名廚的料理唷〜✨
現在全家便利商店推出的《名廚在你家》系列，台灣有機食品品牌「Green&Safe」邀請了米其林一星餐廳「MUME」的林泉主廚以及美麗的亞洲最佳女主廚陳嵐舒主廚一起合作的冷凍料理包！
前天從冷凍庫拿出來放冷蔵庫解凍，當天加熱就可以！只有準備自己喜歡的餐具就可以在家也像高級餐廳一樣的感覺🍴😋
過年前後，和家人朋友聚在一起的機會變多了〜這時候用這些料理包做出名廚加持的美味料理，孝順父母，招待朋友，或討好另一半都非常適合唷😆
因為這料理包都是用真材食材的，所以安心健康的同時能享受名廚級的料理非常棒💛
我決定推薦之前當然自己在家試吃過！味道，香氣，口感等等的驚喜連連，果然名廚不會讓我失望的🙌🏻✨大推😉

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點進去就可以拿到條碼，去全家結帳就可以預購唷〜🥰

🌟南杏干貝雪梨小排湯

味道清香，很甘甜，淡淡中藥材的味道，很中華料理的味道，非常養生在日本是那種很高級的中華料理店才會出現的料理，不虧是米其林一星林泉主廚，聽說是香港出生，在香港生活過的感覺就非常對湯品很有研究，這個湯好喝！

🌟叉燒牛小排

好有份量的一整塊牛小排，吃起來感覺很過癮，而且一開始會覺得為什麼要叫叉燒，原來是中西合併的作法，醬汁有點甜甜的是特製叉燒醬，搭配西式的烤牛小排，這道菜如果是家裡要開Party的話超建議大家可以準備。而且，只要退冰後，用烤箱加熱，所以建議大家在烤的同時，其實也可以放一些香菇，甜椒，下去搭配，非常適合。看起來就很豪華，

🌟地中海香料烤雞腿

運用了多種香料，味道豐富但不衝突，充滿驚喜但很和諧，是一道充滿異國風情的料理。可以感受到乍看很簡單的烤雞腿，但是從肉的選用及醬汁的製作是非常用心，且製作過程是很複雜的。而且這個醬汁其實我拿來沾麵包也超級好吃，超級順口，白飯應該也不錯。

🌟櫻花蝦干貝鮑魚粥

裡面有整粒的鮑魚，櫻花蝦乾，小魚乾，每口都很鮮甜，份量也剛剛好。我想女孩子應該會很喜歡。尤其這種冷冷的天氣，如果男朋友準備一晚熱騰騰的櫻花蝦干貝鮑魚粥，女孩們，就可以嫁了！ 這個真的很推，我很喜歡

🌟花椒番茄牛肉水餃

看看外觀其實好像沒什麼特別的，但是吃下去後裡面有蕃茄丁和花椒粉，會吃到脆脆香香麻麻的口感，很特別，沒有吃過這樣的水餃。原來我之前吃的水餃都是這麼平淡，果然亞洲最佳女主廚，連做的水餃都真的很不一樣。蠻推薦大家可以試試

#全家便利商店
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自助山
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
電話：25060888 / 25060666

本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。

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「我覺得我和別人沒有甚麼不同，只是皮膚、頭髮白點，可能我更帥。」眼前四兄弟姊妹，三個男孩都是瞇着眼、白頭髮、白皮膚，看上去就如外國人；惟有女孩是眼大大、擁有墨色般的頭髮，膚色黝黑而健康，「他們和我其實沒有分別，都是一起玩耍，一起吃東西。」

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