【暑假媽媽鬼門開餐桌日記】
姐姐回家過暑假,吃完早餐她就閃退躲進房間打遊戲。
我說:「姐姐妳不要打電動,趕快寫功課!」
「唉..馬麻,寫什麼功課?」
「就是寫homework啊!老師沒有出暑假作業給你們寫嗎?」
「我現在是大學了好嗎?」姐姐翻了一下白眼
哦...對吼...啊就一句台詞講了十二年,熊熊想不到新台詞啊,還好還有一個陳董,這句台詞我還可以再講三年。
#媽媽也會老狗變不出新把戲
#爸爸就更不用說了除了姐姐妳肚子餓嗎也沒別的台詞了
********
(按進去看照片裡面有補充說明)
#辣炒辣:華人超市賣的空心菜梗比較粗,葉子和嫩梗用蒜頭清炒,粗梗的部分切丁和蝦米、蒜頭、絞肉、蘿蔔乾、辣豆瓣、糖、醬油、米酒、胡椒粉炒一盤辣炒辣,可當小菜冷食,用四季豆也做也很好吃。
#滷豬腳:冷水+蔥+薑+米酒+豬腳煮沸,把血水雜質煮出來,仔細刷洗乾淨再拔掉殘留的豬毛,用醬油、水、米酒、滷包、冰糖(外加一點黑糖會讓豬腳更上色)、蔥、薑滷90分鐘,熄火悶一天入味,熱熱的豬腳比較軟爛,冰涼後就會Q爹爹好好吃。
#蒜炒空心菜:滷豬腳的滷汁冷藏隔天,上面會結一層豬油,用湯匙把豬油刮下來炒青菜,多的可以用來做蔥油餅。
#魚香肉絲:第一次嘗試炒魚香肉絲,隨便找了一個網路食譜試做,歪嘴雞嫌不夠道地,我問他:「哪裡不道地?少了什麼味?」
他說:「我哪知?我也沒吃過道地的魚香肉絲。」(尻老公頭髮壓進馬桶溺斃他)
後記:
結果陳董去同學生日趴,姐姐和同學去聚餐,只剩我和西老搞面對一桌子菜。
我說:「早知道就不要煮那麼多。」
西老搞說:「現在有小孩在家,能多煮就煮,以後剩我們兩個....」
「我就天天買便當!」我立刻接話。
同時也有274部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#白菜餃子 #dumplings #cabbage ? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/91597 ? 自製日本味噌 http://www.beanpanda.com/15300 ? 自製蒜粉、薑粉 http://www.beanpanda.com/16769 ? 自製...
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餐桌日記 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【琳達的餐桌日記-#糖醋肉、#海帶芽味增湯、#麻婆豆腐、#芋泥吐司、#鳳梨果醬】
可憐的陳董最近感冒,先是發燒,燒退了後開始咳嗽,這幾天晚上睡前他都會來擠在我和歪嘴雞中間,聽他咳嗽的聲音讓我不忍又害怕被傳染,叫他快快去刷牙戴牙套戴角膜塑形片早點睡覺,他磨磨蹭蹭的不肯走,許是生病的關係才會黏過來吧。
我拿出咳嗽藥水要他喝,家裡的咳嗽藥有兩種,一種是治有痰的咳嗽,一種是乾咳。
陳董說他沒痰,所以喝乾咳的那種就好了。
喝完後他很認真地問了我一句:「馬麻,這個“痰”是彈性的“彈”嗎?」
一個180公分的身高配上一張稚氣未脫的臉,加上這個認真的問句讓媽媽開心大笑了。
雖然兩個痰差很多,一個是歪嘴雞很愛大聲咳老痰的“痰”,一個是我聽了很倒彈的“彈”,但陳董至少說得出「彈性」兩個字,並且把兩個沒有血緣關係的字聯想在一起,做媽的已感到無比安慰,中文學校的錢算是沒有白花了。
因為怕陳董感冒胃口不好,所以今天煮了他喜歡的麻婆豆腐和彩椒糖醋肉,再搭配他喜歡的味噌湯。
彩椒糖醋肉用腰內肉來做,腰內肉軟嫩又沒有脂肪,加上酸甜的糖醋醬汁很開胃。
味噌湯除了用小魚乾做湯頭外,我還加了海帶芽,雖然陳董不愛海味,但我喜歡在味噌湯裡加入海帶芽,海帶芽用水泡開後剪小段,一開始不要馬上就加入,因為海帶芽很快就會煮軟煮黃,太軟爛的口感我會怕怕,所以都是最後五分鐘再丟進去一起滾。
味噌湯裡我還加了一些薑片中和小魚乾和海帶芽的海味,調味料只有味噌和一點糖,熄火前倒入清酒或米酒提味,蔥花也不要放湯裡面,不然很快就會黃了,要喝湯前才把蔥花放在碗裡,熱熱的味噌湯澆下去,好喝極了。
麻婆豆腐的顏色不太紅艷是因為考慮陳董咳嗽,所以只有意思意思加了半匙的辣豆瓣,歪嘴雞出言批評麻婆豆腐味道不夠,但我沒有放在心上,因為不是為他做的。
陳董晚餐的胃口很好,吃完一碗飯又添一碗,他說麻婆豆腐和糖醋肉都很好吃,肉很嫩,味噌湯很好喝,真是大心的寶貝,兒子就是比老子得人疼!
今天我的產能豐富,除了晚餐,我還做了芋泥吐司和鳳梨果醬,認真的媽媽最美麗,今天我要叫自己一聲:「大美女」
#餐桌日記
餐桌日記 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【琳達的餐桌日記-#滷牛腱滷牛筋、#洋蔥蘑菇炒煙熏香腸,#蒜炒小白菜、#我的壓蒜器終於壞了歐耶】
有一天小S臉書發了一個標題為「太不懂事了」的影片,內容是她反覆問小女兒許老三:「爸爸比較帥還是孔劉比較帥?」,不管正著問倒著問,許老三都很冷靜的說:「爸爸比較帥」,小S翻白眼說:「也太不懂事了吧!」
我看了影片笑哈哈,然後告訴歪嘴雞這件事。
歪嘴雞說:「我不懂好笑在哪裡。」
我說:「小S女兒堅持爸爸比孔劉帥,就那個「屍速列車」男主角啊,你不覺得太好笑了嗎?」
歪嘴雞還是面無表情問我:「哪裡好笑?」
我說:「怎麼可能老公比男主角帥?在老婆眼裡這是不可能的事啊!」
歪嘴雞還是不覺得哪裡好笑,因為他認為許老三講的很對,爸爸比男明星帥有什麼好懷疑的。(歪嘴雞是認真的沒在開玩笑)
雖然我本人是不覺得孔劉有多帥翻天,但怎麼樣都比小S老公帥吧,跟歪嘴雞比的話更不用說了,根本是雞指甲比雞腿,碎絞肉比高檔牛排。
兩條平行線是永遠無法交叉的,我和歪嘴雞在這件事的認同度上就是兩條平行線。
**********
#洋蔥蘑菇炒煙熏香腸-冰箱有半條上次吃#韓國部隊鍋剩下的煙熏香腸(不知道台灣怎麼稱呼這種香腸,叫德式香腸嗎?)把香腸切片再切成條,放鍋裡炒一炒,不用放油,香腸會出油,炒出油的時候,把蘑菇一起放進去煸炒,蘑菇炒到縮水變小會很有彈性很好吃。
接著加入洋絲炒香,最後用番茄醬和一點點糖調味,再撒乾辣椒和黑胡椒就好了,香腸有鹹味了,可以不用加鹽,如果覺得不夠鹹可以再補一點點鹽。
這道菜很下飯,陳董很愛吃,歪嘴雞有眼無珠看了這道菜說:「J洗蝦毀?看起來不怎麼樣。」,結果他吃了以後差點跪著跟它說抱歉(對不起,我浮誇了,他只是說原來這麼好吃哦,我逼他道歉他不要)
#滷牛腱滷牛筋-圖文版食譜看這裡: https://goo.gl/naZ8e8,影片版看這裡:https://goo.gl/8k1Ty9,記得吃的時候淋上一點滷汁和香油,香噴噴的很好吃
#蒜炒小白菜-沒什麼好寫的,就蒜炒小白菜,我的炒法很健康,冷鍋冷油加一點點水煮蒜末,再把青菜放進去煮。
歪嘴雞總是嫌我的青菜沒有鍋氣,他所謂的“鍋氣”就是油要很多很多and很熱很熱,蒜頭爆到差點臭灰搭,炒完的青菜要像在油裡泡了一輪那麼油,然後爐台會噴得到處都是油,這樣才是他所謂好吃的炒青菜(這是慢性自殺的行為,好孩子不要學)
#終於壽終正寢的壓蒜器-鐵皮跟著壓扁的,不是壓成末的蒜頭一起掉在蘸醬裡,惜(ㄉㄤˋ)物(ㄙㄥ)的家庭主婦心裡響起一聲歡呼:「他媽的終於壞了,我可以買新的了!」(是說我不是發過誓再也不買跟壓蒜有關的東西了嗎?)
餐桌日記 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#白菜餃子 #dumplings #cabbage
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以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色,配合包餃子的手法做成菜頭形狀,賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意,蔬菜的部份不一定要加入白菜,運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米,加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合,比較鬆散,包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭,便能把所有食材黏好,包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味,即使沒有肉類,各種蔬菜炒香後味道十分豐富,伴以薑絲黑醋蘸食,大滿足。
P.S. 肥丁沒有宗教信仰,也不是嚴格的素食者,若有任何材料不適合,可以自己斟酌,視頻只是我做料理的一個紀錄,跟大家分享一些概念,一些啟發,大家自行發揮囉 ~
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Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?
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豆芽便宜,成本低,但營養價值很高。豆子在萌芽的過程消耗本身的營養,產生能量和熱,大幅增加維生素、其他微量元素及膳食纖維。
綠豆是所有豆子裡最容易發芽,若是心血來潮想試試,選一個能排水的容器,家裡的洗菜篩和不穿的黑 T ,不用特別去購買工具。肥丁常常發豆芽,用豆芽罐敷芽更方便。新鮮的有機綠豆發芽率高,較少壞豆。勤澆水、避光、保持通爽,非常容易,3 ~ 4 天就可以收成了,很有成功感。自己發豆芽沒有化肥催生,吃得安心。
How to Sprout Mung Bean 輕鬆發綠豆芽【洗菜篩就搞定】 不出門在家躲也可以吃蔬菜 沒有化肥催芽
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