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#心臟病 #心肌梗塞 #毛豆 #譚敦慈
(背景音樂根據 Creative Commons Attribution 授權使用)
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【紅燒軟骨，軟嫩香Ｑ餐桌必備】
家裡的餐桌上一定都會有一道香噴噴的滷肉～
不敢吃肥肉嗎？沒關係👌
今天阿慶分享一道「紅燒軟骨」
用豬軟骨滷製也一樣美味唷！💓
其中阿慶還加了芋頭，利用「先煎後燜」的作法
讓芋頭吃起來不會軟爛，更加鬆綿入味😋
超級下飯的料理快一起來試試👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅豬軟骨 1斤
✅蔥 3根
✅辣椒 1條
✅菜脯 65g
✅芋頭 280g
✅蒜 7顆
✅水 5個飯碗
✅菠菜 2根(擺盤)
調味料：
✅醬油 6大匙
✅醬油膏 3大匙
✅米酒 4大匙
✅烏醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 2大匙
✅油 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬軟骨煎至金黃，倒入湯鍋備用
2.利用餘油將芋頭、爆香料、菜脯等煎至金黃
3.將爆香過的蒜、薑、蔥白、菜脯倒入湯鍋，再加入調味料，大火煮滾後蓋鍋小火燉煮1小時
4.燉煮1小時候，倒入芋頭烹煮1分鐘，再關火燜20分鐘
5.最後開火收汁1分鐘，盛盤撒上些許蔥花、辣椒、菠菜裝飾即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#紅燒軟骨
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#芋頭
#紅燒料理
#家常料理
#餐廳級
#餐桌必備
美國食品藥品管理局（FDA）曾指出，成人一天攝取超過25克的大豆蛋白，就可以大幅減少罹患心肌梗塞、心臟衰竭以及心律不整等冠狀動脈疾病的機率。而在日本與台灣都是被當作零食食用的毛豆，就是日常生活中補充植物性蛋白質的好選擇。
毛豆含有優良的蛋白質皂素、卵磷脂，能夠預防脂肪肝，避免脂質的氧化，減輕肝臟的負擔。高油脂的食物、酒精和食品添加物都會造成肝臟的負擔，一旦肝臟有負擔，代謝機能就會變差，形成容易堆積脂肪的體質，而優良的蛋白質有益於抬高代謝。
毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，多餘的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。
【涼拌毛豆仁】(三人份)
準備材料: 毛豆仁200g、豆干、紅蘿蔔、香油、鹽、糖
做法:
1. 毛豆仁去皮，豆干、胡蘿蔔切丁。
2. 將"1"材料入水汆燙，燙熟後撈起備用。
3. 香油約30cc，加入1小匙鹽、1小匙糖後攪拌均勻。
4 將"2"、"3"混合拌勻將完成。
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譚敦慈家餐桌必備，抗癌明星"毛豆"
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#毛豆 #涼拌 #脂肪肝
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內臟脂肪過高不只會讓體態臃腫，還會提高動脈硬化、高血壓、糖尿病等心血管疾病的風險，一定要積極改善。
而內臟脂肪雖然會危害健康，但其實比起皮下脂肪更容易被消除，日本媒體特別針對內臟脂肪問題，採訪了27位醫學專家，將有助於減少內臟脂肪的健康好食材做了一個簡單的排名！
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