早餐來盤炒歐姆蛋、煎荷包蛋,這些蛋料理會有什麼健康隱憂嗎?很多人減肥時補充優質蛋白質的來源就是茶葉蛋,對熱量錙銖必較的減重族來說,吃荷包蛋或茶葉蛋哪一種比較好?
雞蛋的營養主要都是來自蛋黃,除蛋白質外,蛋黃還有醣類、脂肪,所以熱量較高,每100公克有330大卡。而蛋白主要目的是提供蛋白質,蛋白近九成都是水分,但幾乎不含醣類與脂肪,所以熱量很低,每100公克僅有48大卡。
早餐吃蛋白質食物能增加飽足感、幫助體重控制,也能提高專注力、增加學習與工作效率,但若選擇吃茶葉蛋,要小心鈉含量的問題,盡量挑選比較不入味、不過鹹的為佳。
一般常見的雞蛋烹調方式還有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋,針對減重族斤斤計較的熱量問題,依據「FDA衛生福利部食品營養成分資料庫」,幫大家做出這張熱量表,方便了解。
大家最常好奇的是,為什麼蒸蛋會比水煮蛋的熱量低這麼多呢🤔?這是因為蒸蛋的比例裡含有水分,因此每100公克的熱量相對較水煮蛋減少許多。
👩🏻⚕️李佳蕙營養師提醒,雞蛋雖然是減重時不可或缺的好食材,但烹調方式不同,可是會大大影響減重計畫,一定要特別注意喔!
主要來源出處:早安健康文章 /「減肥該吃哪種蛋?PK荷包蛋、炒蛋熱量最高的是...」,歡迎Google搜尋!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅筋肉媽媽,也在其Youtube影片中提到,168斷食,顧名思義在8小時內完成吃東西,剩下16小時不吃;基本上是改變了一天的進食「時間」,而不是改變進食的「成分」。 間歇斷食在科學上有大量研究被發表出來,被肯定的好處是: 斷食本身就是一種身體壓力,所以斷食期間皮質醇上升時,也導致脂肪燃燒增加; 飢餓會帶來生長激素提升,當生長激素提升肌肉保護...
食物含醣量表 在 穆熙妍 Crystal Mu Facebook 八卦
春天要來了,又是露肉的季節,整個冬天我都沒上體重機,自己覺得維持就好,年後心血來潮量了一下.....
好的,原來維持只是美好想像。
於是我開始減肥了,有句話說abs are made in the kitchen「腹肌是在廚房練出來的」,其實就是指要減肥還得以飲食為主。這篇就來分享我年後的飲食內容,核心概念是把碳水和動物性蛋白質分開,目前三週瘦了2.5公斤,也沒有太痛苦,希望對大家有幫助。
絕不能碰的東西:
各種零食:薯片巧克力冰激淋肉乾糖果完全不用想,精緻加工類食物,比如蛋糕丸餃類也不行。
脂肪類:雞塊豬排炸蝦糖醋排骨,任何裹了麵衣油炸過的都不行,炸過再烤/滷/煮也一樣。辣油麻油豬油奶油都要禁止,烹調以蒸煮烤為主,最多用一點橄欖油,不能吃芝士,调料避開芝麻醬花生醬沙茶醬,喝湯請把油撈掉。
含糖類:甜點不用說當然禁止,含糖飲料也不能喝,比如奶茶拿鐵冰沙果汁,注意蜂蜜/果糖/黑糖/果醬/奶酥也是糖份,不是只有白糖才算,減肥期間只能喝無糖的咖啡/茶/水。
勾芡類:喝湯只能喝清湯,西餐的濃湯都加了麵粉,中菜加了太白粉澄粉,讓料理呈糊狀的都不能吃,那也是澱粉類。
每天一定要做的事:
量體重:我是早上記錄體重(當然是脫光上秤,必須斤斤計較哈哈哈哈),不過只是為了監控大致方向,如果比前一天多幾百克不要太在意,數字每天上下起伏很正常,整體來說往下掉就可以了。
我的曲線突然暴增的那一天,就是前一晚被北京來的朋友拉出去吃宵夜,雖然我只敢吃一些不油的海鮮,但因為吃到凌晨,當時我就知道完了,果然第二天早上體重幾乎要回到一週減肥前。還好恢復飲食控制後又往下掉,所以宵夜真的不能吃。
每天喝2000cc的水:喝水能促進新陳代謝,我是喝水無障礙者,但有些人無法喝沒味道的水,可以加檸檬片或是茶包,不要加糖就行。
服用酵素:沒這個煩惱的人可以跳過,我本來就不是每天排便的人,減肥期間覺得更難,所以每天早上會吃一顆蔬果酵素,這款我吃很多年了,從粉劑吃到錠劑,效果一直很穩定。但我沒有要做廣告,大家也不一定要同款,啥對你有用吃啥。
服用燕窩:這是我長年的習慣,早上空腹吃一匙3-5g的燕盞,半小時後再吃早餐。燕窩對皮膚好,但和減肥沒太大關係,可以跳過。
運動:一週運動3-5次,必須是有氧。這篇講飲食,我就不寫太多,重點是每次運動至少要40分鐘,快走慢跑踏步機都可以,運動後記得拉伸。
不要熬夜:充足的睡眠會促進新陳代謝,水不飽的人不會瘦,也最好不要喝酒。
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【第一週】每餐選擇無醣或素食,晚餐7點前解決。
第一週必須先讓身體暖身,一開始就極端改變飲食不但很難堅持,也容易復胖,所以第一週要先調整飲食內容,讓身體適應減肥這件事。
以一餐為單位,必須決定要吃澱粉還是想吃肉
。如果你想吃飯/麵/粉/麵包,那這餐就必須吃素,不能碰肉蛋魚(動物性蛋白質),只能搭配蔬菜。但也不是澱粉任吃,以一餐來說,飯不可以超過半碗。盡量用糙米五穀雜糧的製成品代替白飯白麵條和麵包,例如同份量的全麥/黑麥的歐式麵包就比同份量的白吐司好。
為什麼要這樣吃:發胖的最主要原因是葡萄糖,而葡萄糖必須在”醣類”與”蛋白質”同時存在時才會產生,所以不要同時一起攝取。
注意蕃薯馬鈴薯南瓜芋頭等根莖類也是澱粉,減肥期間只有葉菜類才算蔬菜。
如果想吃肉,就不能接觸任何澱粉,含醣的碳水,奶類(含乳醣)。例如包子餃子炒飯包肉捲餅牛肉麵等等都是蛋白質+肉的組合,不可以。
肉類要避開肥肉和內臟,以雞肉海鮮和瘦的牛肉為主,豬肉脂肪含量高,減肥期間不要碰。盡量選肉類的原型,比如牛排比漢堡排好,雞肉比雞肉丸好。另外牛肉乾是加工零食,熱量過高,不是好的蛋白質。
選擇澱粉或蛋白質飲食都可以吃到飽的食物是:蔬菜,但注意水果不是蔬菜,不在任吃範圍內,果糖會讓人發胖。
晚餐無論吃澱粉還是蛋白質,都要7點前解決,之後不能再吃任何東西。
【第二週】每天選擇無醣或素食,晚餐可選一杯低糖豆漿+一個蘋果/一個大番茄(不能用過甜的幾個櫻桃番茄代替)/一個番石榴
和上週的規則大致一樣,但是原本的一餐改為以一天為單位,也就是說每天起床後你要選擇今天是吃澱粉還是肉,每餐熱量控制在400卡內,如果有運動可以稍微多吃一點。
晚餐一樣是7點前解決,很餓的時候可以吃5-8顆無糖和鹽的杏仁,或沒有鹽和奶油的爆米花。把注意力放在變瘦的快樂上,告訴自己忍住,早點睡覺,明天早上就可以吃東西了。
【第三週】每週只有兩天可以選含碳水的素食餐,其他5天都要吃蛋白質+蔬菜,晚餐一樣是一杯低糖豆漿+一個蘋果/一個大番茄(不能用過甜的幾個聖女果代替)/一個番石榴
到了這週你應該對飲食選擇駕輕就熟,比如你已經知道火鍋或壽喜燒可以放心吃,不要配飯就行。滷味也是你的好朋友,記得避開丸餃類等含油和澱粉的加工品。燒烤的油脂比較高,除非你只選雞胸或海鮮,蔬菜也不能刷烤肉醬。
注意一些隱藏的減重地雷,比如鮮榨果汁其實含果糖很高,百頁豆腐製造過程加了許多油,好喝的優格都有過多的糖等等。看食物包裝後的熱量表,計算攝取的熱量,沒有的話就上網查,有個app叫做myfitnesspal蠻好用的,裡面有很多中式料理的卡路里含量對照表。
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一週可以選一次欺騙餐cheat meal,吃自己喜歡的東西鼓勵自己堅持,但不要暴食吃到不舒服,滿足大腦就可以停了。平常真的忍不住吃了高热量的食物,也不要馬上自殺式自暴自棄,可以當天增加运动量把卡路里消耗掉。
這樣下來我第二週結束已經瘦了兩公斤左右,減少的比例是以每個人原本的體重為準,也就是說基數越大瘦得越多,也瘦得越快。
如果幾天數字都沒有減少也不要灰心,停滯期是身體在調整你的外觀,以適應突然的體重變化。千萬不能放棄,繼續堅持,加上運動,一定會再瘦的。
食物含醣量表 在 筋肉媽媽 Facebook 八卦
【168斷食,可能越斷越胖!原因是你做錯了這幾件事......】
168斷食,顧名思義在8小時內完成吃東西,剩下16小時不吃;基本上是改變了一天的進食「時間」,而不是改變進食的「成分」。
·間歇斷食在科學上有大量研究被發表出來,被肯定的好處是:
·斷食本身就是一種身體壓力,所以斷食期間皮質醇上升時,也導致脂肪燃燒增加;
·飢餓會帶來生長激素提升,當生長激素提升肌肉保護與合成能力就變強;
·斷食得以讓許多肥胖人士共同的狀況高胰島狀況改善,胰島素濃度下降、胰島素敏感度提升;
·斷食時胰島素濃度會下降,將會提醒身體開始燃燒儲存的能量,當血糖和肝醣消耗殆盡,平均需要12-14小時,之後才會進入燃脂階段;
·同時體脂過高容易瘦素阻抗,所以很難有吃飽的感覺,斷食可以讓瘦素敏感度提升......
不只是光為了減肥,從諸多成果發表上,已證實間歇斷食能夠優化健康成年人人體荷爾蒙平衡、改善坐式生活態的身體壓力。
但是斷食不是沒有風險,尤其在女性身上,狀況挺多的!
許多女性間歇斷食後,瘦了一個程度開始停滯期,而後甚至是月經失調,也見過不少還是走上報復性飲食的窘況導致更胖。
間歇斷食最大的風險,就是執行者沒有真正理解自己的需求,或者是對於斷食法採取錯誤策略與方法,導致最後身心壓力變大,荷爾蒙反而失調了。
譬如說:
斷食一開始伴隨著肌肉肝糖流失,會有脫水狀況;許多人以為瘦很快,心態影響下就更積極的飲食控制,導致吃的太少,熱量攝取不足,基礎代謝開始下滑,沒多久就開始復胖起來。
或者說聽說可以增加肌肉就拼命斷食,但運動根本沒有做,那即使增加了生長激素,又沒有運動,量也不足以讓你肌肉合成效率提升,反而在亂斷食狀態下更容易營養不良肌肉流失。
斷食就是一種壓力,而女性性荷爾蒙與壓力荷爾蒙環環相扣交互影響,當生活壓力已經很大,又來斷食,無意之間壓力荷爾蒙太多了,性荷爾蒙失調狀況下,就會越來越水腫與脂肪不離身。要知道科學研究中以女性為主的真的不夠多,考量原因多是女性荷爾蒙介入後要考量的變因太多,所以真的是否女性可以靠168斷食順利瘦身,還有待更多研究去發表。
也很常見有人以為間歇斷食的進食期間,可以大吃特吃,以至於吃進身體的都是空熱量、垃圾食物,營養素攝取不足,健康當然會出問題。
還有一個大家很少考量到的問題,有時候心態積極,斷食又卯起來運動,一開始好像身形改變很快,接下來荷爾蒙失調就很容易找上門了。
建議大家如果真的想嘗試間歇斷食,要先學會知道自己一整天需要攝取的總熱量大約在哪個量,還有怎麼分配洪量營養素,才進階到間歇斷食。
#沒錯喔間歇斷食是基礎飲食控制的進階
#基礎飲食控制都不搞懂168斷食斷失敗只是常態
可以採漸進式,從12小時進食、12小時斷食開始,習慣後再執行10小時進食、14小時斷食,最後逐漸習慣168模式。
這則影片給予運動初學者一些運動建議:
斷食的禁食期間,請以伸展運動與按摩運動為主,避免身體在累積過多壓力。在舒緩運動前飲水,讓身體筋膜保持含水度佳,伸展與按摩效果才會好。
吃完東西後,請等候消化90分鐘,這時候是中高強度運動的好時機,因為身體有足夠的肝醣來為運動提供燃料;若以1-10分的自我感覺量表定義,以自我感覺評估,大約初學者還是要做運動到6分疲勞感,才會讓運動有成效。
#斷食時低強度運動
#進食後高強度運動
執行168間歇性斷食法時,飲食品質和營養素對減重成果扮演極具關鍵的角色,當營養素攝取足夠,身體細胞可以正常代謝,能量和荷爾蒙也可恢復規律運作,配上適當的運動,體重自然可以順利控制下來,且身體內在機能和皮膚也會顯著改善。
如果再斷食期間對於食物產生了渴望感,那就放棄任何一種斷食吧!因為這都可能會造成後續的報復性飲食,最終傷害的還是自己的身體喔~
#本集影片贊助商_極粹康普酵飲
執行間歇性斷食時最怕營養失調,唯獨當營養素攝取足夠,身體細胞可以正常代謝,能量和荷爾蒙也可恢復規律運作。
斷食期間搭配優質酵素,是補充營養、照顧腸道健康的好方法。
極粹康普酵飲是高效率補充營養素的方法,富含多種維生素、礦物質、益生菌、膳食纖維、天然有機酸和植化素等現代人容易缺乏的營養素,可激活代謝能力,也可增加體力和活力,養顏美容。
酵飲調整腸道菌叢生態,排除有害廢物,改善體質;纖瘦者不僅腸道黏膜結構較完整,且菌叢生態也較健康(較多益菌,較少壞菌),因此可有效抑制脂肪儲存、促進脂肪燃燒、降低食慾、促進腸胃蠕動加速有害物的排出,並有效調節身體代謝機能。
建議一天至少飲用二次,建議至少一次於運動前飲用,另一次可在進食期間任意時間飲用。記得這不是藥品,需要長時間飲用來改善體質與腸道健康。
極粹康普酵飲含有:植物乳酸桿菌Lactobacillus Plantarum
抗氧化特性,有助於保持腸道通透性,且能抑制腸道內產氣細菌的生長。
還有:乾酪乳桿菌 Lactobacillus casei subsp
乾酪乳桿菌不僅耐酸,且可有效的通過胃酸及膽汁的考驗進入腸道,達到調節腸道菌叢,改善消化道機能。
異麥芽寡糖 Isomalto-oligosaccharides, IMO
異麥牙寡糖可被腸道益菌(如雙叉桿菌與乳酸菌)攝食利用而增殖,其代謝所產生的乳酸及醋酸,可降低腸道PH值及促進腸道蠕動,預防便祕;且可抑制有害菌的增生,減少有害菌代謝所產生的有毒廢物。
半乳寡糖:galacto-oligosaccharide, GOS
半乳寡糖能透過刺激腸道益生菌的成長及作用。
膳食纖維:
膳食纖維可幫助糞便成形,吸附有毒物質,促進腸胃蠕
動;且可干擾脂肪吸收、增加飽足感及延緩血糖上升,
因此對於體重控制及預防三高具有顯著保健功效。
消化酵素:
酵素在體內擔任催化的功效,如果人體缺乏酵素,體内
所有的代謝與機能活動都將會受到影響。酵素可調整生
理機能、幫助消化、健康維持的必須,因為就算攝取足
夠的營養,少了酵素的配合,人體仍無法維持正常機
能,因此酵素在生理反應中扮演著非常重要的角色。
#間歇斷食不是人人適合記得先諮詢醫療專家
極粹康普酵飲網站:https://bit.ly/30IVTil
食物含醣量表 在 筋肉媽媽 Youtube 的評價
168斷食,顧名思義在8小時內完成吃東西,剩下16小時不吃;基本上是改變了一天的進食「時間」,而不是改變進食的「成分」。
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不只是光為了減肥,從諸多成果發表上,已證實間歇斷食能夠優化健康成年人人體荷爾蒙平衡、改善坐式生活態的身體壓力。
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間歇斷食最大的風險,就是執行者沒有真正理解自己的需求,或者是對於斷食法採取錯誤策略與方法,導致最後身心壓力變大,荷爾蒙反而失調了。
譬如說:
斷食一開始伴隨著肌肉肝糖流失,會有脫水狀況;許多人以為瘦很快,心態影響下就更積極的飲食控制,導致吃的太少,熱量攝取不足,基礎代謝開始下滑,沒多久就開始復胖起來。
或者說聽說可以增加肌肉就拼命斷食,但運動根本沒有做,那即使增加了生長激素,又沒有運動,量也不足以讓你肌肉合成效率提升,反而在亂斷食狀態下更容易營養不良肌肉流失。
斷食就是一種壓力,而女性性荷爾蒙與壓力荷爾蒙環環相扣交互影響,當生活壓力已經很大,又來斷食,無意之間壓力荷爾蒙太多了,性荷爾蒙失調狀況下,就會越來越水腫與脂肪不離身。要知道科學研究中以女性為主的真的不夠多,考量原因多是女性荷爾蒙介入後要考量的變因太多,所以真的是否女性可以靠168斷食順利瘦身,還有待更多研究去發表。
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斷食的禁食期間,請以伸展運動與按摩運動為主,避免身體在累積過多壓力。在舒緩運動前飲水,讓身體筋膜保持含水度佳,伸展與按摩效果才會好。
吃完東西後,請等候消化90分鐘,這時候是中高強度運動的好時機,因為身體有足夠的肝醣來為運動提供燃料;若以1-10分的自我感覺量表定義,以自我感覺評估,大約初學者還是要做運動到6分疲勞感,才會讓運動有成效。
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#進食後高強度運動
執行168間歇性斷食法時,飲食品質和營養素對減重成果扮演極具關鍵的角色,當營養素攝取足夠,身體細胞可以正常代謝,能量和荷爾蒙也可恢復規律運作,配上適當的運動,體重自然可以順利控制下來,且身體內在機能和皮膚也會顯著改善。
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■筋肉媽媽在Hahow線上課
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【蜜桃翹臀基礎訓練班】
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