今天我到專賣肉鬆肉乾的老店,看看萊豬開放進口後, #店家標章標示狀況,同步了解 #豬肉製品價格波動情形。
2021才剛開始,最日常的生活,卻讓人民提心吊膽、無法放心。老闆說最近顧客一進門就問:「你們用的是哪裡的豬?」他們乾脆主動請衛福部查廠,把標籤貼在店門口、QRcode印得大大的,讓大家安心。
但民眾 #看完產地、 #看檢驗報告、還要 #看價錢。萊豬還沒進口,已經有不少店家標榜改用臺灣豬,漲聲四起。
其實根據資料,台灣本土與進口豬使用量,大約9:1,最近國內毛豬拍賣價也沒有上漲,換句話說,除了少數過去用進口豬的店家,大多數業者成本應沒有增加,為避免豬肉價格被不當哄抬,我也要求消保官主動了解,避免消費者被消費。
萊豬議題全台關注,今天還有 #NASA科學家 出來說我搞不清楚狀況,說萊劑允許值到0.01ppm是馬英九時代訂的,民進黨都沒動,說檢驗的誤差容許值可以到40%。尊重科學,我在此簡單回應:
1. 馬前總統時代訂的標準,過去民進黨強烈反對,現在怎麼馬規蔡隨?不管甚麼時候訂的,都要拿出科學證據,做好與民眾溝通。
2. 按照國內法規,#食品營養標示 有20%的誤差容許值。但 #食品添加物及動物用藥,#沒有誤差容許值。「萊克多巴胺不是食品營養品,是動物用藥」,這不是無知的問題,而是 #有沒有誠意依法保障人民健康的問題。
3.北市府的立場一直很清楚,要統一使用ppm為單位也可以,但應該訂為0.010ppm。因為如果實務上驗出14.9ppb,在標準為10ppb時會被判定為不合格,以現行標準0.01ppm,卻會因為四捨五入而變成合格。#遺憾的是就連精確定義 為0.010ppm的 #訴求都不被中央所接受。
「源頭管理、明白標示」,一件明明很簡單可以解決的事情,執政當局不面對問題、卻弄得愈來愈複雜,還勞動一堆人出來護航。不懂!還是多吃臺灣豬肉乾吧!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,香Q軟滑的米粒加上甜甜的醬汁,放上簡單的臘腸幾片就能做成一道難忘的臘腸炊飯(港式臘味煲仔飯)。 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 臘腸與肝腸是極富風味的特色肉製品,也是很多地方的家鄉料理,而臘腸與肝腸的製作過程類似台式香腸,這類產品為了食品衛生安全,會添加硝酸鹽(Nitrate)、亞硝酸...
食品添加物用量標準 在 音樂政治上班族 Facebook 八卦
人的記憶有限,所以容易被帶風向,這個也是沒辦法的。
大家可以看一下下面這張,整個民進黨對於瘦肉精的歷史與轉變,也可以了解,為何藍軍找不到2012年後民進黨反對的資料與影片,因為當時已經有國際標準(不是中國標準)。
所以從2012年7月以來,民進黨就沒有再反對萊克多巴胺的瘦肉精!(但是國內仍然禁用),2015年辯論會,朱立倫跟小英總統也都是同樣的主張,這些國際貿易問題,誰都躲不過,既然有國際標準了!當時小英也說明標準會依循日韓標準。
所以藍軍現在攻擊也很好笑,2005年民進黨反對的是沒有國際標準,而不是現在的國際標準-萊克多巴胺。
☝️補充:
🔸什麼是瘦肉精?
(一) 瘦肉精是在畜牧業中的俗稱,為乙型受體素的一種,添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。
(二) 乙型受體素是類交感神經刺激劑,其種類非常多,在動物體內之代謝時間及藥理作用也有差異,部分國家核准添加在動物飼 料中的為萊克多巴胺(Ractopamine),其他如克崙特羅 (Clenbuterol)沒有被核准當作合法添加於飼料的動物用 藥,但在有些國家是被允許作為治療用藥(安胎或治療呼吸系 統疾病),且Codex食品標準委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)訂有殘留容許量。
🔸什麼是萊克多巴胺?
(一) 萊克多巴胺為乙型受體素的其中一種,原本開發用於治療人類的氣喘,但效果不佳,因此停止臨床用藥開發未正式上市。添加於動物飼料中可增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及 減少飼料用量等優點,因此做為動物肥育期飼料添加物。
(二) 根據食品添加物聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA)指出,萊克多巴胺在動物 體內排除速度快。單次以口服方式給予動物(狗/猴/豬)後,85% 以上萊克多巴胺投與量會在24小時內經尿液或糞便排出。人體 口服後6小時,約可排除72%投與量。相關物質主要經由尿液排 泄。在動物與人類血漿中半衰期分別為約6-7小時及4小時。
(三) 從安全性資料顯示,萊克多巴胺毒性低,目前包括美國、加拿 大、澳洲、紐西蘭等26個國家(地區)登記核准,可合法添加於動物飼料中使用。
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親民黨總質詢表現忠誠在野黨風格
直擊美牛、民生、與國債問題核心
立法院總質詢於今(2)日上午展開,重新進入國會的親民黨團由總召李桐豪代表質詢,首先宣示親民黨作為忠誠反對黨的決心,不但會監督政府,也會提出具體建議,並分別針對美牛、化肥、國債、與電價水費等議題提出質詢,觀點獨特,深入議題,資料齊備,令行政院長陳冲多次聚精會神,不敢大意。
李桐豪委員從美國商務部次長桑傑士暫緩訪台議題切入,質問其暫緩訪台的原因,是否就是瘦肉精美牛問題?行政院長陳冲與外交部長楊進添均實問虛答,既不敢說是,也不敢說不。
李桐豪委員繼續追問:台美貿易、FTA等問題是否有與美牛交換?陳院長說沒有,並企圖把此問題歸罪於在野檔或外界挑起,但立刻被李桐豪打槍,強調美牛問題是馬英九總統在當選那天那個風雨交加的晚上,自己挑起的,不要都怪別人。
為何讓主管「豬」的農委會跳出來,主導「人」吃的進口美牛議題?>
親民黨團總召李桐豪委員接著話鋒一轉,質問美牛問題到底該誰主管?是管「豬」吃的添加物?還是管「人」吃的食物?陳院長一時語塞,只能回答說,政府會一視同仁,如果開放美牛進口,國內畜牧業也會開放使用瘦肉精。
李委員接著說,美牛進口是國民健康問題,「人」吃的食物應該由衛生署主管;國內畜牧業能否使用瘦肉精?「豬」吃的東西才是農委會主管,那為什麼現在美牛進口問題都是農委會在發言?這好像已經違背了政府的分工體制。他再請問陳院長,政府有自行或委托學術、醫療等單位,做過有關美牛或殘留瘦肉精對人體的影響嗎?陳答沒有。
李桐豪緊接著質疑,政府現在所有討論美牛安不安全的文件與專家會議,大家引用的都是國外少量的文獻與報告,其中很多還是藥廠自己做的,我們政府作為一個把關單位,為什麼沒有自己的研究來掌握可靠的資料呢?沒有可信的研究,沒有可靠的資料,政府要怎麼訂標準?怎麼有效把關?這就是他為什麼一直強調主管國民健康的衛生署要站出來負責管美牛問題的原因。
所以,李桐豪委員代表親民黨要求,政府各單位必須各司其職,衛生署必須出來主管處理瘦肉精美牛進口問題,農委會回去管好牲畜瘦肉精問題,不要亂槍打鳥。親民黨提出食管法11條的修正案,要求我國的食品進口標準與聯合國食品法典(CODEX)連動,只可比CODEX嚴格,不能低於CODEX標準,才是長期解決這種農業與食品進口爭議,同時又能保衛人民健康的最好辦法。
李桐豪接下來順勢質詢農委會,老是撈過界管到美牛,如果真關心人民健康,那化肥管好了嗎?抗生素管好了嗎?這些添加物與藥物的傷害不比瘦肉精小啊!李桐豪提出具體數據,說明我國化肥與抗生素濫用的狀況有多麼嚴重?!這才是農委會該管好的事,農委會盡責管好了嗎?如果農委會跟衛生署做不好為人民健康把關的份內工作,那乾脆就撥一筆錢出來,委託民間單位來抽驗各種食物中的瘦肉精或抗生素,再回頭來要求農委會做事。
國債問題質詢財政部長>
李桐豪委員接下來質詢國債問題。他指出,截至101年1月底止,中央政府1年以上債務未償餘額4兆7,685億元,短期債務未償餘額2,491億元。平均每位國民要幫政府扛債21.6萬元,這是很嚴重的問題。而且,我們政府計算債務的方式,並未與國際一致,讓人無從比較,這是必須修正的問題。
曾任親民黨不分區立委,經建會主委、現任財政部長劉憶如回答,她已要求各單位循國際標準編製與GDP參照的國家債務表,李桐豪立即回嗆:「我好幾年前當立委時便要求經建會這麼做了,怎麼到現在才要開始研究?」劉部長低頭補語。
李桐豪委員接著表示:潛藏債務多與退休制度有關,因此他代表親民黨要求:
一. 修正《公共債務法》:重新與調整政府債物的定義與額度,並建立預警與強制調整的機制,及早避免國債破錶。
二. 全面檢討並修正退休金體制,建立基礎、職業與自願三個層級的體制,退休金體制必須是充分提撥(fully -fnded),並把老農津貼等類退休制度的福利政策,一併納入考量。
<今年水電費會漲嗎?>
接著李桐豪委員直問行政院長,今年水電費會漲嗎?陳院長說他不能回答,因為經濟部底下有個定價的機制。李委員問:那這機制公開透明嗎?有特別照顧中小企業與中低收入戶嗎?陳院長無言以對。於是李桐豪強力抨擊近日瓦斯價格等隨意調漲,提出親民黨對於民生物價調整的三點主張:
一. 天然氣、電價、水價,全面檢討基本用量,並保障家戶基本用量。
二. 成立「公用事業委員會」(PUCO),讓民生用水、電、天然氣、油價等調漲機制透明公開化並受社會與立法院的監督。
三. 水費全國一致,水電費基本度數幾十年未調整,應保障中小企業與中低收入的權益。
最後,李桐豪表示,如果行政院想知道關切民生的具體作法,請參考親民黨選舉期間提出的政策活頁簿,幾乎所有的主張,都已在此。
食品添加物用量標準 在 C2食光 Youtube 的評價
香Q軟滑的米粒加上甜甜的醬汁,放上簡單的臘腸幾片就能做成一道難忘的臘腸炊飯(港式臘味煲仔飯)。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
臘腸與肝腸是極富風味的特色肉製品,也是很多地方的家鄉料理,而臘腸與肝腸的製作過程類似台式香腸,這類產品為了食品衛生安全,會添加硝酸鹽(Nitrate)、亞硝酸鹽(Nitrite,NO2−)抑制肉毒桿菌生長,避免肉毒桿菌生長,產生肉毒桿菌毒素,進而造成食物中毒的發生,除此之外,也賦予臘腸與肝腸,我們所熟悉的特殊風味、鮮豔的紅色外觀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽陸續存在致癌風險的爭議,但是依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,肉製品的硝酸鹽類、亞硝酸鹽類,用量以NO2殘留量計為70 mg/kg以下,建議各位朋友挑選合格生產商所供應的產品,就可以放心食用。
最後,營養師貼心小叮嚀,增加每日攝食的多元性,均衡性是健康的不二法則,品嚐臘腸炊飯的同時,也應該攝取充足的新鮮蔬果,千萬不可以挑食或偏食,甚至天天、餐餐過度攝取某一類的食物,長久下來可是會營養失調,造成營養素缺乏的隱性飢餓、或是讓危害健康的風險增高喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
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Ingredients:
6 Sausage
2caps rice
2.2caps Water
1 tsp brown sugar
1 tsp white pepper
1/2 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce
A little sesame oil
Shaoxing wine a little
3tbsp Water
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食材:
臘腸3條
肝腸3條
米2杯
水2.2杯
紅糖1小匙
白胡椒1小匙
蠔油1/2大匙
醬油2大匙
香油 少許
紹興酒 少許
水3大匙
步驟
1.白米2杯 水2.2杯,洗米放入鍋中,
2.臘腸與肝腸事先用叉子戳臘腸,或是稍微斜切,讓其中的美味臘腸油脂,在炊飯的過程中流到米飯上
3.炊飯時間依照正常的速度,砂鍋或是鑄鐵鍋15~20分鐘
4.將米飯上的臘腸拿出來切片,將米飯與油脂拌勻後舖上切片的臘腸
更多影片:
希臘沙拉:https://youtu.be/Iooe2Dc9JDc
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#煲仔飯 #炊飯 #一鍋到底
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