#柔媽咪廚房 準備晚餐(四菜)
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頂級橄欖油 在 柯以柔 Facebook 八卦
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頂級橄欖油 在 Facebook 八卦
#防癌飲食分享
三月中肺部手術後，我在醫師建議下吃大量蔬菜，盡量每天吃到五色蔬果。很多醫生都告訴我：
#要對抗癌症最重要的就是避免體內產生自由基
除了禁食油炸煎烤類及甜食，也要吃大量抗氧化食物
⭐蔬果是非常棒的選擇！但蔬菜經過高溫烹調常會流失營養素，所以我比較常吃沙拉🥗
首先當然要選有機蔬菜，我也一定會用藍氧肥皂製造的臭氧水清洗，再來醬料的選擇也非常重要：我只吃對健康負擔最小的義大利油醋醬，而且仔細選擇來源🧐
100% #義大利原裝進口 #聖塔麗塔 #產地冷壓初榨新鮮橄欖油
是我超愛的頂級橄欖油
他們家的油&醋我已經吃了三年😄
⚠️真的是我到目前為止覺得最棒的義大利橄欖油跟陳年酒醋！
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這品牌的橄欖油我從一年半前開始吃
搭配他們進口的 #雷霆之地巴薩米克醋（這個醋也是我吃過最好吃的🤤）➡是我平日搭配生菜的不二選擇
平常不愛油醋醬的瓜瓜也愛死😍 每次都直接點名麵包要沾這個！
我都問他你是在吃油醋還是在吃麵包🤣
✅聖塔麗塔的義大利橄欖油
是由 #義大利普利亞產地新鮮直送
橄欖油產季是在每年11~12月(每年僅採1次)
採收後24小時內就會完成壓榨跟裝瓶，在60天內船運到台灣
✔️新鮮壓榨「未過濾」即裝瓶，完整保留營養成分
✔️可高溫料理，煎煮炸拌一瓶搞定
✔️馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮（這點真的很少廠商做到）
《為何用馬口鐵包裝》
‼️真正頂級的橄欖油都是用這種包裝
因為光線會讓橄欖油變質，所以包裝要特別講究
▪️內層是一體成型的袋裝
▪️外頭再保護上一層 #馬口鐵特殊包裝
🔜讓橄欖油不變質～更保新鮮！
加上橄欖油
#顏色偏綠 #口感帶點微辛辣
都是美食達人張瑀庭老師口中「好橄欖油」的選擇要素
✅雷霆之地巴薩米克醋
#雷霆之地 是在義大利擁有125年歷史的頂級酒醋品牌！
從種植葡萄開始到釀造巴薩米克醋
藉由百年傳承的木桶儲藏所發酵
#百分之百全天然不添加人工色素增稠劑焦糖跟防腐劑
#純天然葡萄發酵沒有加糖更沒有刺鼻的酸更健康
🉐獲得義大利最高榮譽D.O.P與I.G.P認證
真的是 #每滴都超級香醇濃郁
吃過他們的醋才知道 #什麼叫好吃的巴薩米克醋😂
🇮🇹巴薩米克醋 我自己吃過三種 真的各有風味！
✅紫標：春天版-5年釀造
✅金標：白色版-白葡萄醋
✅紅標：陳年版-10年以上釀造
不只拿來拌生菜/沾麵包
做燉飯/義大利麵最後滴個兩滴
甚至直接加氣泡水變成醋飲都超棒😍！
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有效期限：義大利產地冷壓初榨新鮮橄欖油 2022.12.30
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#法國小橄欖樹LePetitOlivier
頂級橄欖油 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的評價
一般做雪裡紅可能用芥菜或是油菜，有人喜歡用蘿蔔的葉子，其實也很棒，但是不要用像是菠菜，太細嫩的菜，它經不起搓揉跟醃漬。做雪裡紅的時候，如果是一整顆的，買回來就放在盆子裡面，用鹽慢慢搓揉它，把它放在乾淨的密封袋裡面或者是放在玻璃保鮮盒裡面。
今天要做快速版的，芥菜買回來之後，直接切碎，加入適量的鹽，用手像在揉麵團的方式，芥菜顏色會越來越深，第一個它會出水，第二個味道才進去，雪裡紅的風味才會好，芥菜用玻璃保鮮盒放在冰箱裡面至少放一個禮拜，放久一點風味會更好，記得使用前在水裡面就讓它過水幾遍抓一抓，把它的鹹味去掉及清潔，之後就可以拿來做菜了。
#雪裡紅 #雪菜 #雪裡蕻
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頂級橄欖油 在 我的好事集 Youtube 的評價
您或許想知道的橄欖油小知識，由于美人&品油玩家一次解答給您聽。
Q1.橄欖油在烹調上是否適合熱炒？
Q2.為什麼要選擇頂級初榨橄欖油？
Q3.所有的橄欖油都能夠高溫烹調？
Q4.橄欖油在油炸的使用是否不妥？
Q5.選用好的油品是種健康經營？
Q6.橄欖油顏色愈綠愈頂級？
Q7.橄欖油的保存期限是以什麼為基準？
Q8.酒喝陳年，油吃新鮮？
Q9.不當的保存環境會導致橄欖油變質
Q10.橄欖油的營養價值上備受推崇？
Q11.取名為頂級初榨，是否在製程上，有不同於其他的講究？
Q12.品油師對橄欖油的鑑賞條件？
Q13.好的橄欖油最好的烹飪法是涼拌？
Q14.好的橄欖油不能或缺的三要素
Q15.頂級橄欖油可以用冷藏結晶來判斷？
Q16.橄欖油的所謂烹調安定是指？
Q17.既然橄欖油如此安定，所以可以反覆油炸沒有關係？
Q18.使用過的橄欖油，可以加工做成肥皂？
Q19.用高級橄欖油熱炒，會不會太浪費？
Q總結.橄欖油適合所有食物？
頂級橄欖油 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的評價
素食娃菜干貝是一道清爽的菜餚，
也可以當成一道簡單年菜。
不僅低脂、清爽不油膩，
擺盤還很好看而且味道也超棒！
娃娃菜跟杏鮑菇都是輕爽的食材，
經過頂級橄欖油的融合，襯托出奶油的香氣。
讓整道菜完全不會覺得單調無味，
反而在口感跟味道上的呈現都很到位喔。
《素食娃菜干貝》肯定是一道簡單上手的美味佳餚！😋
大家也趕快跟著做做看吧！👍
素食娃菜干貝(1人份)
食材：
娃娃菜 150g
杏鮑菇 100g(約1支)
薑 5g
枸杞 5g
炒油：
AUGANIC澳根尼橄欖油 適量
高湯：
昆布 半條
水 300g
調味料：
香油 15g(1 tbsp)
鹽 2g(1/2 tsp)
糖 5g(1 tsp)
芡汁：
太白粉 3g(1 tsp)
水 15g(1 tbsp)
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