【健康💪🏻食平D】第6️⃣集食譜👇🏻
😋星期一我哋又返嚟啦，今晚真係好「菇韓」，
有我至愛嘅菇菇同埋韓式煮法，有冇跟住煮啊？
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肥媽 Maria cordero
韓式金菇煎餅
材料:
金菇 1包
麵粉 4-5湯匙
雞蛋 2-3隻
甘筍粒 40克
韭菜碎 50克
鹽 適量
菇粉 適量
韓式辣醬 (蘸食) 適量
做法︰
1. 雞蛋放大碗內，加少許鹽，拂勻備用
2. 甘筍及韭菜切約2厘米條狀，備用
3. 金菇切去有泥部份，洗淨後切成一小排，蘸上蛋漿，平鋪在碟上，再撲上麵粉
4. 甘筍、韭菜碎及麵粉拌勻(視狀況調整蛋液及麵粉量) ，加少許鹽、菇粉調味備用
5. 熱鑊下油，先把金菇平鋪在鑊上，再放上(4)蔬菜漿，中小火煎至兩面金黃，上碟即成
西芹彩椒金菇炒木耳
材料:
西芹 1/4棵
彩椒 各半個
金菇 1包
黑木耳 15克
紅蔥頭(切片) 2粒
薑(切絲) 2片
蒜(切片) 2瓣
陳醋 1茶匙
鹽、糖 適量
菇粉 1/2茶匙
做法︰
1. 木耳先泡水浸軟，金菇切去有泥部份，洗淨備用
2. 西芹、彩椒洗淨切條及切絲，備用
3. 熱鑊下油，爆香乾蔥頭、蒜片、薑絲，下西芹、彩椒，加少許鹽、糖、菇粉、鎮江醋調味，加入木耳及金菇快炒至軟身熟透，上碟即成
韓式泡菜豬肉飯
材料:
韓國泡菜 60克
米 2米量杯
上湯 2米量杯
英國自然豬腩片 150克
芝士碎 50克 (按個人口味加減)
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法︰
1. 米洗淨，放進上湯、泡菜後冚蓋按煮飯模式
2. 豬腩片解凍洗淨，切小片備用
3. 熱鑊下少許油，放入豬腩片煎至兩面金黃，加入蒜片、鹽、黑胡椒爆炒至7、8成熟，盛起備用
4. 飯煮至快收乾水加入豬腩片煮至全熟，放入芝士碎即成
霸王花紅蘿蔔煲豬脷
材料:
霸王花 60克
紅蘿蔔 1條
巴西豬脷 2條
南北杏 30克
蜜棗 3-4粒
果皮 半個
薑 2片
做法︰
1. 豬脷解凍洗淨，加薑片及紹興酒汆水備用
2. 霸王花、果皮洗淨後浸軟，南北杏、蜜棗洗淨備用
3. 紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用
4. 將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5-2小時，最後以鹽調味即成
韭菜花爆炒豬脷
材料:
韭菜花 200克
豬脷 (煲湯後) 1條
洋蔥 半個
紅蔥頭(切片) 1粒
薑(切絲) 2片
蒜(切片) 2瓣
蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
糖 1/2茶匙
豆瓣醬 1湯匙
陳醋 少許
做法︰
1. 湯煲約1小時後撈起豬脷，斜切薄片備用
2. 韭菜花洗淨，切去較硬粗纖部份後切段，備用
3. 豆瓣醬加入紹興酒拌勻，備用
4. 熱鑊下油，先爆香蒜片、乾蔥片、薑絲，下豬脷片爆炒，加入(3)豆瓣醬及糖、蠔油、陳醋調味，最後放入韭菜花快炒勻，上碟即成
#健康食平D #肥媽食譜 #6號明
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