實在太期待這次吃的香港米其林二星的amber了～果然也非常滿意！排名的話⋯第一名是巴黎四季的le cinq目前第二名我給amber ! ( ㄧ樣是中午來說 ㄧ套配四杯酒的菜單很豐盛也非常精緻）前菜的鴨肝變成蔓越莓的棒棒糖～ 超滑順的也好可愛！還有很美的茄子泥 灑滿花瓣很浪漫的感覺 配脆餅吃！ 鵝肝裡面加了ㄧ些醃過的菜 還有蘑菇 少了膩的感覺 很開胃！
這次最驚豔的是ㄧ次吃到黑松露和白松露的熱菜（這兩道打五顆星 超好吃 ）
ㄧ般松露這東西都是ㄧ點很香 太多很膩 如果又搭的太奶膩 真的會無法吃完 但這兩道卻很剛剛好啊 黑松露還有點脆脆的 醬有菇的香味 配個圓圓的義大利餃子 白松露味道比較淡雅還是現場磨的 配長長的餃子 跟黑松露不ㄧ樣的感覺
（之後才知道 真的是磨幾下價錢都不ㄧ樣 松露真的是很珍貴啊！ 越磨荷包越扁哈）
主菜我愛法國進口的雞多ㄧ點 很嫩上面的雞肉醬汁味道很對啊！魚比較創意配紅酒醬 但魚雖然也嫩 卻比較吃不出甜味～ 比較可惜！甜點是三樣喔 有水蜜桃 焦糖巧克力 還有栗子慕絲 搭配的酒也很不錯！白酒我都很愛啊 ～ 紅酒ㄧ款比較淡雅 是法國勃艮第的pinot noir
(我喜歡這味道! ) ㄧ款還辣辣的ha是西班牙tempranillo (喝了會有醒來的感覺) 飽到晚餐都吃不下任何東西了 這樣的午餐算量很夠喔！
雞鴨鵝價錢 在 [請問] 請問哪裡可以買到整隻的鴨?? - 看板cookclub 的八卦
※ [本文轉錄自 ask 看板 #1DKzIoUI ]
作者: ericantion (遊客) 看板: ask
標題: [請問] 請問哪裡可以買到整隻的鴨??
時間: Thu Feb 10 20:06:07 2011
我這邊的菜市場都只有賣整隻的雞而已
我想要換換口味，吃鴨肉或鵝肉
打聽了一下鴨類有
北鴨、番鴨、土番鴨，還有一個是生蛋用的菜鴨
鵝類有
白羅曼鵝、土鵝
另外也打聽到說真正的土雞也是市場沒在賣的
請問上面這些要到哪裡買才買的到呢(桃竹苗)
殺好整隻含內臟的，一斤大概多少錢??
另外請問怎樣分辨是不是剛成熟的?
因為據我所知雞排和烤鴨都是那種不成熟的，也就是還不會交配的
好像有這樣的說法是剛成熟的最補
不成熟的或交配過的就沒那麼補了
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◆ From: 61.230.202.96
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早上長輩傳來消息
有個地方有在賣
是類似農村自售而不是市場或店面的
但是數量不多
都是自養自宰(純手工除毛)沒有打針
體弱多病的就讓他去天堂也不會打針救他(汗)
皆養半年以上
不過價格有點貴
以下價格都是全鴨含內臟
憨仔雞(土雞的一種?)、紅面番鴨 160元/台斤
正土雞 180/台斤 (180還是200忘了)
土鵝也有賣不過價錢不詳
(顏色棕白相間嘴巴黑色的那種)
好像有點貴
不過應該會先買一隻吃看看吧
不知道行情原本是多少呢??
※ 編輯: ericantion 來自: 61.230.202.96 (02/11 07:30)
※ 編輯: ericantion 來自: 61.230.202.96 (02/11 07:32)
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