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蚵仔煎一定吃過了吧？可港式蚵仔煎呢？( 有什麼不同？)
廣東話叫它「蠔仔餅」，口感也比較酥脆，香港《TimeOut》雜誌給大家介紹了這幾家餐廳，您吃過哪一家嗎？http://bit.ly/1MQJMPG
1. 陳勤記鹵鵝飯店 (上環)
2. 創發潮州飯店 (九龍城 )
3. 南記飯店(九龍城 )
4. 尚興潮州飯店 (上環)
5. 德記潮州菜館 ( 堅尼地城)
6. 泰源大排檔 ( 火炭)
《GMT +08:00 談一場遠距離的戀愛》
我叫董菁文，今年二十五歲，港大翻譯系畢業，現職出版社助理編輯。從事出版的初衷是因為我喜歡閱讀和寫作，修讀翻譯讓我更暸解語言與文字的力量，它們是開啟知識之門的鑰匙，也是連接世界的繩索。現在我過著看似單身的生活，卻談著一場遠距離的戀愛。每次跟別人說起這段異地戀關係，大家總會聯想到金髮碧眼的外籍型男，然而幻想總是比現實美好得多。
畢梓言是我自大學Year 1開始交往的男朋友，修讀藥劑系的他沒有住進沙宣三寶，反而選擇了Main Camp的舍堂，我們是在某次Join樓活動中認識的。那時每個小仙都要點一首歌來獨唱，剛失戀的我唱了首《可惜我是水瓶座》，回到座位後打算繼續喝悶酒，卻見他小心翼翼地端來一杯剛調好的Long Island，放在我面前說：「齋飲Vodka好易醉，呢杯應該啱妳多啲。」那一晚，我才真正嚐到歌詞中的長島冰茶是什麼滋味。
在往後的幾個月，每逢有Hallmate在場，我倆便故作陌生，即使在電梯裡偶遇，也只是尷尬地打聲招呼，然後默默為對方按下樓層按鈕。但在Interhall、High Table或OC Meeting期間，我們卻會暗中互傳曖昧訊息，踏入午夜就避人耳目偷溜出來，相約在天台或後樓梯促膝長談，也試過前後腳步出Lobby，像《玻璃之城》的主角於Main Build及校園各處隨意遊蕩，也像《Before Sunrise》裡無所不談的二人想延遲日出的來臨──明明翌日早上有九半課，但那時候我們都懶得去理。
說起第一次正式約會，印象已有點模糊，他常說那一頓飯是在高街的花壽司吃的，我卻憶起在神谷小店門外排隊的畫面，但真相已經無從得知，兩間餐廳如今都不在原址了。結業的結業，搬遷的搬遷，消失於西環地圖的食店多不勝數，還有飲冰室、草蘆、蛇竇、潤發、君順小館、Derby West、加拿大餐廳……昔日熟悉的街道早已變了樣，只有部分回憶仍殘留在味蕾之中。
至今依然屹立不倒的港大飯堂為數不多，位於西營盤郵政局對面的鴻興是其中一間，最適合一大群人分享家常小菜、五餸一湯；在西寶城附近的德記有馳名蠔仔餅，店外還有位婆婆擺賣著懷舊砵仔糕；每年與樓友到加記辦春茗、吃勁過飯，總要點上一碟招牌米酒雞；在Flora Ho練波後會跟隊友到士美菲路的宜記，那裡的蛋包咖喱雞球飯、五色冷麵與木糠布甸都令人百吃不厭；凌晨三點與O Camp組在新興邊飲早茶邊Re-U，最令人懷念的是那一籠籠新鮮出爐的鵪鶉蛋燒賣、炸鮮奶、流沙奶皇包……住Hall的三年間，我們幾乎吃遍了整個西環。
碰上二人Day Off的日子，我們會整天待在一起。溫習累了，就窩在房間播唱片、砌Puzzle、看電影。各自帶同污衣籃、一堆一元硬幣到洗衣房，計算好時間一起洗衣、乾衣、取衣。隔個禮拜到鄰近的惠康添置日用品，心血來潮就順道買食材回Pantry煮飯仔。晚飯後牽著手步行到水街，再乘電車往西環碼頭散步，或在秋意漸濃的晚上沿著般咸道慢跑。一直過著平淡幸福的半同居生活，我還以為如此這般的日子不會有完結的一天。
為什麼後來會演變成異地戀呢？由從前朝夕相對，到現在一年只有兩至三次短聚的假期，真正見面的日子加起來還不到三十天，朋友聽見都感到不可思議。難以共度每個生日、情人節或週年紀念，不能像其他情侶經常約會放閃，在對方悲傷失意的時候總是缺席，要抵擋旁人的分化與誘惑，要適應逐漸浮現的文化差異，要忍受時差與距離帶來的孤單寂寞……
「妳以前拍少日拖都唔得㗎喎，究竟妳係點樣捱過呢兩年Long D生活？」她們連番追問。「唔止兩年啦，其實我都唔知點解自己會肯等落去。不過見佢一步步完成到自己嘅目標，我都會繼續支持。」有時我也覺自己比想像中堅強，又或許是我逼不得已要假裝堅強。
就在Year 3的Sem 2，我如願以償收到一間出版社的Offer，滿心歡喜想跟他分享喜悅，他卻對我說本地藥劑師的出路太窄，不像別的地區實行醫藥分家，故希望申請到美國繼續進修，甚至考慮將來在當地考牌執業。聽到這個消息，我的心頓時沉了下來，所有對未來的美好想像在頃刻間崩潰瓦解……為什麼要分隔兩地？難道不能為了我而留下來嗎？我數不清自己為了這件事哭過多少次，也記不起他當時怎樣把一直鬧分手的我哄回來。
直到現在，每當假期結束他又要離開香港時，我還是會哭得很慘，我以為我會習慣、會Desensitize，但每次我都會忍不住，不住地流淚。
「點解妳每次都唔嚟送我機？我想見妳耐啲呀。」
「除非你發明到一種可以止淚水、醫好我眼淺症嘅藥啦。」
「傻妹，唔好喊啦。你搞到我唔捨得走啦。」
「咁你可以唔走咩？」
其實我知道，大家都正在為彼此的未來努力奮鬥著，只是這個未來有點遙遠，有點虛無飄渺罷了。你什麼時候會回來香港？還是我要跟你一起移居美國？怎麼我又哭了呢？哪裡才是我的家？陳綺貞唱出了我的心情。你卻拍拍我的頭，擁著我說，只要和你在一起，哪裡都是我們的家。
於是我們每年都會結伴去一次長途旅行，租住當地的Airbnb，把它當作一個暫借的家。去年夏季歐遊，某日乘火車到Moët & Chandon酒廠參加Tour，喝多了我就明白為何Dom Pérignon會將品嚐Champagne形容為Tasting the stars，離開地窖時我仍感受到細緻綿密的氣泡在不斷冒升，我喜歡這份微醺的感覺。
當晚回到Airbnb我很早就睡著，卻做了一個仿如現實的夢——假期結束了，我又獨自一人回到機場，跟他相聚的時光像夢境一場。眼眶一陣濕熱，我在沉睡中突然哭醒過來，轉身一刻發現他仍然在我身旁，便立刻緊緊地摟著他不放。我也說不出自己當時的心情，慶幸那只是一場夢而鬆一口氣，還是明知這一幕遲早會出現而感到惆悵？
旅程完結後，我們又再一次分隔在地球的兩端，只能珍惜每一通越洋電話、Skype或Facetime，耐心等待、倒數著下一次的小團圓。我不知道我們的結局會怎樣，但彼此一直努力地維繫著這段感情，我相信一切都是值得的。
Distance means so little when someone means so much.
六年半快樂。
香煎蠔仔餅：
近期至興就係用Home BBQ整嘢食，無論韓燒或製作簡單菜式，屋企自己煮冇難度 👍 又唔洗出去同人迫，想食乜都得，今次就用佢來整左個蠔仔餅，香脆美味 😋
但用完嘅爐具或枱面都難免會彈到啲污漬油漬，所以我會用廚房萬潔靈一噴一抹，輕鬆方便，唔需要大大力咁去抹，爐具保養得好啲就更耐用啦 ❤️
材料：
蠔仔 250克
莞茜(切碎) 2棵
蔥(切碎) 2棵
鴨蛋 3隻
番薯粉 4湯匙
熱水 3湯匙
鮮奶 半杯
生粉 3湯匙
調味：
胡椒粉 少少
糖 1茶匙
麻油 2茶匙
配料：
魚露 適量
1. 蠔仔用生粉，清洗乾淨
2. 浸入鮮奶15分鐘，去除腥味，抺乾備用
3. 番薯粉和熱水拌勻
4. 鴨蛋打勻後，加入調味、莞茜、蔥、番薯粉水拌勻
5. 油落鑊，煎香蠔仔，倒入蛋漿，煎至兩邊金黃色至熟
6. 可配魚露伴食
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#大廚房小廚具油漬輕鬆除
【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z
老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。
新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ
【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3
陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC
陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。
陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD
【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf
新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。
陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym
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