雞湯 茶碗蒸的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

昨晚睡前想吃的
今晚都把它端出來
上午撥空找了營養師
她建議我把金線蓮雞湯換成白胡椒筍片雞湯多放點菰類😚
為什麼呢？我也忘了🤪反正也是很好喝啦😏

今晚 #家常小炒

泰式打拋豬
乾燒白花椰
薑汁豬肉
松露茶碗蒸
氣炸雞翅
清酒紫蘇炒蛤蜊
白胡椒雞湯半雞

不知不覺家裡的小屁孩已經準備要考大學啦～
應該很多媽媽都會準備雞精、蜆精...的營養品給準備考試的孩子補充體力！
但是，單喝雞精很空虛，孩子也會膩，
於是我就會將雞精換點做法，既可以當宵夜又可以補充營養。
這次跟大家分享的方式是做成茶碗蒸，
裡面我還加了鮮甜的蛤蠣、營養的鱸魚肉、鮮菇蔬菜、一尾甜美的蝦子，
既可以補充滴精雞的營養，可以讓孩子當點心又不怕吃太多～
當然，家裡有牙口不好的老人家也很適合吃喔。
這次所使用的是嘉竹商行放養的玉米雞，經過8-10小時淬煉而成的滴雞精！
有著玉米雞特有的鮮甜，拿來做雞湯麵也很不錯呦～
(玉米養的雞就是特別甜特別好吃！ㄚ樺媽媽個人很喜歡吃玉米雞ㄚ！！！)

11/9-11/27期間至官網購買有享四重優惠～
1、10入優惠價$1111
2、老闆再送1包
3、滴雞精全館免運費
4、官網購買10入以上可以抽澎湖來回機票
想要買濃純鮮甜的嚐滴雞精在這裡～https://www.jiazhuco.com.tw/
　
#嘉竹商行 #嚐滴雞精

鮮味雞湯茶碗蒸
材料(2碗)
1滴雞精.........................50ml(1包)
2全雞蛋液.....................1顆量(60g)（中大顆）
3大白蝦..........................2隻
4蛤蠣.............................10顆
5鱸魚片.........................適量
6鴻喜菇.........................適量
7嫩碗豆仁.....................少許
8白胡椒粉.....................適量
9清酒.............................1小匙
10醬油..........................1小匙
11鹽..................................少許
12清水..........................120ml

(步驟)
1、鱸魚片切成適口大小，用白胡椒粉、清酒、鹽抓醃備用。
2、白蝦去頭、殼，留尾，開背去腸泥。
3、將白蝦仁放入碗中，下一小匙鹽與蝦仁稍稍抓拌，用清水沖洗，用廚房紙巾擦乾備用。
4、小鍋中放入清水煮滾，下蛤蠣煮熟，分成蛤蠣湯與蛤蠣肉備用。
5、將雞蛋液、滴雞精(50ml)、醬油、步驟3蛤蠣湯(100ml)拌勻，用濾網過濾備用。
6、在碗中依序放入鱸魚片、蛤蠣肉、鴻喜菇。
7、將步驟5蛋液輕輕倒入碗中至8分滿，放上白蝦仁、嫩碗豆仁。
8、放入已燒開水的蒸爐中，中火蒸8分鐘(鍋蓋夾一根筷子或竹籤留一個小縫)。
9、拿掉筷子關火燜5~10分鐘即可。

廚房小秘訣~~
1、蛋液：高湯為1： 2.5～3(50g蛋液：125~150g高湯)。
2、鍋蓋留一個小縫可以避免壓力造成蜂巢空洞。

今日長工1號廚興大發，窩在廚房玩東玩西搞了快9小時！

從中午的檸檬魚、麻油鷄、炒青菜到晚餐的茶碗蒸、香菇雞湯，然後是飯後甜點香蕉蛋糕以及宵夜白饅頭⋯，就這樣一路突發奇想，ㄧ路變出各式食物。

#人肥家潤
#娘親吃得好累
#長工1號真好用

結果竟然只買到五樣😨太扯啦我懷疑清單根本是另外一家店
下次買得到的話我會繼續拍別款食物的！
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娃粉的私藏清單👇🏻請勿拿去亂用
主食：
一碗雞腿飯
一碗排骨飯
🙆🏻珍珠七里香
🙆🏻麻婆豆腐蓋飯
🙆🏻美式炸雞球
🙆🏻法式乳酪烤雞白醬義大利麵
🙆🏻嘉義涼麵
🙆🏻燒烤雞腿三明治
牛肉捲
雞肉捲
白玉雞卷
蛋餅
壽喜燒肉蛋包飯捲
麻辣燙
袋裝麻辣米血
麻辣臭豆腐
冷凍的泰式打拋豬肉蓋飯
紅燒牛肉麵
叉燒豚古味增拉麵
🙆🏻玉米火腿蛋蔥油餅
🙆🏻炸雞球番茄焗烤飯
韓式雞球乳酪飯捲
博士圖青醬海鮮義大利麵
脆腸香料肉醬飯
新竹炒米粉
白醬燻雞厚片
香草嫩雞焗飯
三杯雞
熱狗超好吃 大亨堡會爆汁
南瓜蝴蝶麵
鍋貼
鹽烤豬肉飯團
胡桃木燻火腿蛋堡
花生醬培根烤雞堡
黃金三起司三明治
Xo醬干貝飯糰
鮪魚飯糰
豬腳飯
四神湯超讚
木耳香菇雞湯
雞胗
特濃咖哩雞排飯厚咖哩
鬍鬚張系列
腿排蛋土司
雞柳條
椒麻雞腿
五更腸旺飯
茶碗蒸
竹筍排骨湯
炸棒腿
地瓜
芋泥包

甜點：
井村屋
日式岩燒蜂蜜蛋糕加熱
起司羅宋麵包
巧克力奶霜棒
波羅可頌
海螺牛奶風味麵包 加熱
花生麵包
可可卡士達麵包
蛋黃乳酪麵包

飲料：
翡翠檸檬
舒服烏龍茶
檸檬冬瓜露
咖啡冰沙

📺 上一部影片：

7-11VS.全家六月新品試吃大會！中華花生豆奶、可樂果新出的怪口味
https://youtu.be/RU4Tx7qxhdM

📺 熱門影片：

麥當勞9種隱藏吃法
https://youtu.be/VWp_sr8hCRI

盜版肯德基聽說超好吃！
https://youtu.be/P1zccpMZyQM

台灣五大手搖杯珍珠PK！
https://youtu.be/md-n5r7fBRQ

情侶間快問快答！喵喵愛的告白～
https://youtu.be/4Dj8Jla45N0

男友喵喵與娃娃告白的經過
https://youtu.be/hMIIQUWA5zY

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#開箱 #試吃 #便利商店 #萊爾富 #美食

蒸蛋簡單營養價值又高，你們都怎麼做蒸蛋？一般我們在外面吃，比較有印象的是日式茶碗蒸，會把蛋蒸的像布丁一樣，然後嫩嫩的，入口即化，蒸蛋的基本技巧學會了，自己可以做出升級版的，比如說一般都是加水，可以替換成柴魚高湯，或替換成雞湯這樣做出來的蒸蛋會更營養，放到蒸蛋裡面的食材，建議都先處理到熟，就不用擔心蛋熟了，食材還沒有熟透，蛋液不要過度打發到有氣泡出現，攪拌即可，水與蛋液的比例大約是2：1，最後過篩後在放進去蒸。

#完美蒸蛋

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Cooking HayHay 教你整 茶碗蒸

材料 :
冬菇
雞湯 (250ml)
鳴門卷
粉絲
豉油 (少量)
鹽 (少量)
柴魚素 (3g)
味醂 (3ml)

做法 :
粉絲浸水,冬菇浸水2-3小時後切片備用,
柴魚素加少量熱水後, 倒入雞湯備用,
打2隻蛋,加入豉油,鹽,味醂後打勻,
再與雞湯混合。

蛋漿倒入器皿, 加入適量配料至8成滿, 加蓋蒸約12-15分鐘後完成。

PS : 配料方面可以用雞肉, 蝦肉, 白果等等, 因個人合味去自己製作 !

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