有人也跟我一樣喜歡吃港式料理嗎❤️
喜歡那種整桌滿滿不一樣的菜色
可以吃到很多不同口味
讓人一口接著一口不小心就全部吃光光了😋
現在不能出國 好懷念以前自己跑去香港玩
天天吃港式
現在在台灣也有香港道地的特色菜了😍
港點大師 Dim Sum Master
這次跟姐妹們一起去吃的是$8888
6-8人的豐盛桌菜 吃完真的覺得物超所值呀🎁
我們吃的菜色有~
🌊海景佛跳牆
🥘泉鯛土雞干鍋
🦁️大閘蟹蟹粉獅子頭
🦐蝦乾蘿蔔糕
🥕芋心胡蘿蔔
🐔蟹皇糯米雞
🥬蠔油芥蘭菜
🦀️大閘蟹蟹黃燒賣
🍲花膠花旗雞湯
🦐鮮蝦腸粉
🦀️避風塘炒蟹
🦪臘味廣島金蠔煲
🥟鮮蝦炸千張
🥠流沙奶黃包
來介紹幾道我覺得很有特色必吃的👍🏻
🍲海景佛跳牆
裡面多種珍貴海鮮有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝⋯⋯等
既有海味珍品之冠又能補五臟、長腰力、養顏美容
好料配好湯 堅持不加味精
以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出高湯
冬天來一碗暖胃又補身體
🦐鮮蝦腸粉
這絕對是港式點心經典中的經典 也是港式必吃!
港點大師老闆本身經營海產進出口業
所使用的鮮蝦都是高品質等級
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄而且蝦仁彈牙新鮮
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油~一定要吃吃看😍
🦀️避風塘炒蟹
嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
加上蒜頭、豆鼓、辣椒和香茅混合而成的香辣醬料
這個我不得不說真的很好吃
蟹肉軟嫩彈牙 搭配香辣醬料真的很特別👍🏻
🐔蟹黃糯米雞
一律使用台灣豬肉🇹🇼🐷!
每一顆蟹黃粽就使用一隻120克大閘蟹的蟹黃 超級珍貴
低溫風乾自製干貝 使用喜馬拉雅山玫瑰鹽做調味
配上荷葉的清香 出乎意料的好吃🤤
🥕蝦乾蘿蔔糕
可以吃到整塊的蘿蔔😍使用原隻鮮蝦低溫風乾
還加了臘腸添加鹹香風味 再搭配小魚乾辣椒醬
這麼豐富又綿密的口感絕對是味蕾刺激❤️❤️
真的很喜歡外酥內軟的蘿蔔糕
要趁熱吃喲~
🥛港式奶茶
每到餐廳必喝奶茶的我🍼不得不推薦一下
是香港獨特的港式奶茶 傳統的茶味都偏苦澀
但這裡的奶茶茶味非常香醇濃郁😍
因為製作方法非常複雜 所以味道才會獨特
對於茶味非常敏感的我 直接就愛上了🥳
📢新春團圓福禮雙享再加碼❗️
#福禮第一波活動:
加入LINE@好友,於2021年1月11日~2021年1月24日期間,線上訂 豪華極品桌菜 #享9折 專屬優惠❗️❗️
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🍴南港車站店(1月新開幕)
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。 嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是...
「雜菜煲好吃嗎」的推薦目錄:
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 Facebook
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 盧小桃的小太陽戰隊 Facebook
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 飲食男女 Youtube
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 木瓜廚房 Youtube
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 【曼谷幫】 Youtube
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 [閒聊] 雜菜煲好吃嗎- 看板WomenTalk 的評價
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 #食譜料理鼠王 雜菜煲 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 [問卦] 雜菜煲有多好吃? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的評價
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 普羅旺斯燉菜台北2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 [閒聊] 雜菜煲好吃嗎- WomenTalk - MYPTT 的評價
- 關於雜菜煲好吃嗎 在 Re: [問卦] 料理鼠王有多經典? - PTT評價 的評價
雜菜煲好吃嗎 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 八卦
【逸湘齋年菜•快閃團】
每次新年,我們都是回龍嬤的彰化家守歲、大家都窩在阿嬤的房間地板打地鋪、玩牌。還記得板桓第一次跟龍哥回龍嬤家過年時,看見錢鼠從角落這端跑到另一端,他嚇得花容大驚從早到晚失色,我們一家卻毫無反應,讓他覺得台灣文化太衝擊(其實只有我們家好嗎)
但自從龍嬤出了車禍之後,她受傷的手無法舉起鍋鏟,我們便改為訂年菜作為年夜飯。今年,龍哥在賴上跟好友一起討論、物色年菜,樂天派的小編訊息問龍哥有沒有準備入厝菜、替住進新家來點暖暖喜氣,也想請龍哥試吃看看他們合作的逸湘齋今年的年菜料理。
好友催促龍哥試吃,因為樂天派祭出的是 南門市場 的「逸湘齋」的年菜組合,而且被評比為好吃年菜第三名,好吃的食物太過吸引人,癡肥的龍哥即是在搬家搬到快瘋了、還是決定先填飽肚子再說~
龍哥試吃的組合是【南門市場 - 逸湘齋】 圍爐 3菜組 ,內容物有:「經典干貝櫻花蝦油飯、費時煲砂鍋雞湯、搖到外婆橋紅燒肉。」
➜經典干貝櫻花蝦油飯:超他媽好吃!油飯上面鋪了四個色澤的食物,分別是魷魚、干貝、芋頭、櫻花蝦。櫻花蝦又酥又脆、芋頭在蒸過之後很有炒過又濃郁的芋頭香氣、魷魚就是魷魚這樣(欸)。重點的油飯做得十分入味,秘密是個愛吃麵類、不愛吃乾飯的傢伙,但油飯不會弄得太油膩,卻又十分入味,讓噴飯魔吃了兩小碗、還拿碗狂敲桌面要龍哥再盛給他。板桓怕油膩感食物,但這油飯成功擄獲我們一家三口的胃。
➜費時煲砂鍋雞湯:白色湯頭溫潤,雞肉燉到龍哥想夾攻雞腿、骨頭卻不小心被龍哥卸下。湯裡裡面的白菜也燉到軟爛,秘密很愛喝他們的白色濃郁湯頭,很適合有小孩的家庭。而且湯中還添加小片臘肉、讓喜愛重口味的龍哥不會覺得過於清淡。
➜搖到外婆橋紅燒肉:幹,好吃!龍哥喜愛重口味小鮮肉,但龍哥吃五花肉最怕就是肥油。龍哥試吃的五花肉最後那層油不超過1.5公分,油得恰到好處、又不會只有瘦肉而吃起來乾柴。紅燒肉醬汁好吃到很配飯啊啊啊
— — —
另一組是試吃【南門市場 - 逸湘齋】 團圓 3菜組 ,內容物有:「台味蛋餃酸菜白肉鍋、經典干貝櫻花蝦油飯、飄香四方清蒸臭豆腐」
➜台味蛋餃酸菜白肉鍋:這款酸菜白肉鍋湯頭比較偏酸,秘密就比較沒那麼喜歡、吃不多。倒是嬌妻很喜歡這種清爽的口感,那鍋是嬌妻包了下來。龍哥不嗜酸,所以覺得還好。
➜經典干貝櫻花蝦油飯:賀賈!
➜飄香四方清蒸臭豆腐:好臭!龍哥覺得這臭豆腐入味地好臭好好吃,又在清蒸醬汁上加點辣椒提味,龍哥覺得不錯吃。但整盤只有龍哥在嗑,因為嬌妻覺得台灣臭豆腐太臭、他不敢吃;秘密才兩歲不敢吃辣。這個比較不適合家裡有小孩的家庭。
— — —
整合來說,龍哥一開始覺得年菜才三道有點少。但小編解釋這兩種組合比較適合家裡人口少3-4人)、或是還另外備有家庭傳統主菜的人。如果需要整桌年菜的大家庭,也另有十菜組這樣的澎湃組合。
龍哥想想也是,因為龍嬤放棄了整桌年菜、卻堅持祖先一定要在除夕夜吃她控的豬腳、滷大腸跟鵝肉湯火鍋。所以龍哥自己也訂了砂鍋雞湯的「圍爐」要做今年年夜飯,加上龍木吃素有簡單素菜,這樣三菜應該就夠了。
這兩組龍哥比較推薦「圍爐」這組,因為過年一定有小孩,如果不能吃辣、他們又在旁邊該該叫,這樣一頓飯會吃得很阿雜。如果小孩年紀比較大了,那就推酸菜白肉的「團圓」,清淡爽口,可以多吃一點、過個年肥個幾公斤。
如果是好媳婦要回去過年,那可以參考看看十菜組的內容家人愛不愛吃,這樣就不用蓬頭垢面再準備其他菜色、婆家人聊天妳在靠北挑菜煮菜煮飯忙得要死。
龍哥昨天入厝晚餐邊吃邊跟公婆視訊,婆婆看到這樣的菜色超羨慕!婆婆說她不擅長料理,這次日本新年回婆家超痛苦。而且新年期間又沒有店家開,看婆家人吃得痛苦她更痛苦。如果日本也有買回來解凍、蒸過就能上菜一桌賣相好又膩害的飯菜,她一定立馬手刀衝刺。
龍哥喜歡的【南門市場 -逸湘齋:圍爐 3菜組 】同款內容,目前各大購物網打折後還賣1200、1300(小瘋子可以自己去估狗比價),這次小編被龍哥砍到只賣____**特惠999**(原價1199 現折200)_____(因為我自己要買(被踹)
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也因為價格壓很低、廠商無法負擔太多筆訂單,所以這次是快閃限量團。期間內有買到的就有,沒買到的拜託別私訊龍哥延期,因為廠商會跟龍哥靠北她有孩子要養又上有高堂。
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雜菜煲好吃嗎 在 盧小桃的小太陽戰隊 Facebook 八卦
1.
去年去costco,我買了兩本書回家。
一本是「中國歷史地圖」,一本叫「皇上吃什麼」。
陛下是個對吃有異常執念的孩子,超級喜歡,沒事就會捧著這兩本書要我唸給他聽。
某天唸完書,我問兒子晚餐吃什麼?
還記得他用小奶音回答:
「⋯⋯今天、吃一個、松鼠黃魚吧⋯⋯」
#乾隆下江南吃的那個揚州名菜?
#一個四歲小孩
#點了大菜
#合理嗎
2.
當時的我,瞪著兒子久久不能回話。
他知道這是御廚才做得出來的嗎?
「baby,這道菜很複雜,很難,我不確定我能不能做出來⋯⋯」
「那,吃這個。」陛下點了點看起來很像東坡肉的蘇式糖醋櫻桃肉。
「這個也不行啦⋯⋯」
「馬麻,都不會啊⋯⋯」陛下淡淡地說。「那吃、普通的菜菜跟麵麵,就可以了⋯⋯」
#普通的菜菜麵麵?
#激將法超有用
#我被激發出熊熊鬥志
3.
為了讓兒子刮目相看,我決定開始動手做大菜。
但廢柴媽媽不是浪得虛名,料理都是邊查食譜邊做,臨陣磨槍。
「看食譜?怎麼不找影片看?」啾啾挑眉。「等等做錯了怎麼辦。」
「沒關係,看食譜比較快,不然一邊看影片錯過了火侯更慘。」我一邊看著乾燒鯽魚的食譜,開始大刀闊斧的料理。
然後,就成功了。
#好吃到老公已哭
#自己都嚇一跳想不到可以做中菜
#不服輸的精神
#特威猛的強運
4.
陛下超愛鼎珍坊的臘味飯。
某天花蓮阿嬤給了我肝腸跟香腸,我決定動手試試看。
陛下吃到我第一次煮的臘味飯,感動地說:
「馬麻,謝謝你,做一個這麼好吃的飯飯給我,我好幸福⋯⋯」
那一天起,我正式踏入廚娘界,天天做大菜。
#開始做東坡肉蘇造肘子開陽白菜港式煲粥紅燒獅子頭
#土魠魚羹滷肉飯雞湯麵三杯雞
#我不入廚房誰入廚房
5.
做菜很有趣,會越做越有成就感。
莫名成了興趣,現在我每天晚上睡前,都會大概想一下冰箱裡剩什麼食材,可以做什麼料理。
所以睡前的夫妻對話都會是這樣:
「恩,明天,我要拿橄欖油泡蒜⋯⋯」我迷濛的說著夢話。
「對,要泡⋯⋯明天,把兒子的白褲泡一下⋯⋯」啾啾含糊地回話。
#小夫妻的世界
#一個煩惱做菜
#一個煩惱家事
/
📷 附上帶我走進中華一番成為小當家的恩人,陛下。
一個只喜歡燙個麵、隨手炒青菜,最愛涼拌水煮的廢柴媽媽。
變成了可以隨手做出東坡肉、清蒸魚或糖燕窩桂花燉奶的小廚娘。
這真的是一個,老天爺很愛我的故事。
#是的是老天爺愛我
#我煮菜沒有規矩
#洗菜要先查一下
#邊做邊查食譜
#因為想不起料理順序哈哈哈哈哈
#好吃是靠強運
#一直懷疑煮菜時祖先附身
#不能讓蔡家金孫餓到
雜菜煲好吃嗎 在 飲食男女 Youtube 的評價
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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雜菜煲好吃嗎 在 木瓜廚房 Youtube 的評價
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
豆腐花我們慣常也是吃甜的,事實上我更喜愛吃鹹的豆腐花? 配上自己調製的川味酸辣汁,酸辣適中? 添在嫩滑的豆腐花上,實在是一口接一口,大口大口地吃下去? 還未嚐過自家製的豆腐花嗎?快來試試看吧!直接到超市買現成的新鮮豆漿就是了,十分方便?
熟石膏粉可到藥材店、雜貨店或烘焙店買到,食用的熟石膏在中藥的角度下,是能清熱下火,亦能止頭痛和牙痛!
⚠️要注意不是受傷所用的石膏!這絕對不是同款的啊哈?
另外,我的辣椒油,就是【川味涼拌紅油】食譜,也是自家製的
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/videos/990367791308846/
?小貼士?
**豆腐花會較易滲出水份,在酸辣汁的調味方面可以稍為濃郁
**拌勻粉漿時一定要拌至沒有粉粒
**豆漿煮滾要立即關火,和迅速倒入粉漿中,同時?不要再移動或攪拌豆漿,這是成功的關鍵喔?
豆腐花材料:
無糖豆漿 1500毫升
熟石膏粉 1.5湯匙
粟粉 1.5湯匙
配料:
浸軟冬菇 3個
蒜頭 3粒
熟芝麻 2茶匙
蝦皮 1湯匙
榨菜 30克
蔥段 隨意
脆蒜頭 隨意
汁料:
麻油 2茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 1湯匙
生抽 1湯匙
鎮江香錯 2湯匙
糖 2茶匙
1. 先將熟石膏粉、粟粉、無糖豆漿80毫升,混合拌勻
2. 將豆漿煮沸 (請注意,因為它容易溢出),煮沸後,會出現泡沫,然後立即離火
3. 預拌好的粉漿倒入煲中,再把熱豆漿迅速倒入,切勿攪拌或移動豆漿,因為會影響凝固的
4. 加上蓋子,中間擺放廚房紙巾吸收蒸氣,靜待30分鐘
5. 此時可烹調汁料︰蔥和榨菜切粒;蒜頭磨成蓉;冬菇切絲
6. 熱鍋加入麻油,冬菇和糖,炒至糖溶化,加入蝦皮和芝麻炒勻,再加入豆瓣醬、辣椒油、鎮江香醋、生抽、半杯水和蒜泥,把汁料煮滾,約1分鐘
7. 豆腐花靜止後,已成凝固狀了,一碗嫩滑的自家製豆腐花~完成了?
8. 隨意地添上汁料和配料 (榨菜、脆蒜頭、蔥花)即可
9. 如喜歡吃甜的豆腐花,可以加入紅糖,冷熱均可?
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雜菜煲好吃嗎 在 【曼谷幫】 Youtube 的評價
🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎?
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🔥 對愛吃泰國美食的人來說,Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個:Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街
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❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳:
1. #容易祿 26 Yih Sahp Luhk 👍
這家是曼谷知名的 #如意祿牛肉粿條店 的前身,遠近馳名了40多年
第二代老闆承襲上一輩的手藝,以創新手法開設了容易祿餐廳,並獲得米其林2020推薦餐廳
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手,結合煲仔飯的烹調方式,推出了濃濃港式風味的餐點~味道超好~
推薦餐點:神戶牛排煲仔飯,220泰銖
2. #瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki 👍
創始於1960年代,曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳,在泰式壽喜燒界中相當有名。
推薦餐點:豬肉炒壽喜燒,80泰銖
3. #陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle 👍
1989年落腳於中國城,連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
他們家的粿雜湯頭香濃,粿條彈牙,用料實在,是讓人常常想念的美味
4. #發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設,他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星,而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉,利用鍋爐中的大火翻炒粿條,使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。
推薦餐點:烤豬頰泰式炒河粉,190泰銖
❤️再加碼介紹! 8 家知名泰式餐點和甜點店:
1. #林老三魚丸麵 Lim Lao Sa 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵,已經有80多年歷史
林家每天以新鮮海魚製作魚丸,魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜
加上價格親民,因此相當受歡迎。
2. #奔樂麵館 Boonlert 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館,開業至今已超過40個年頭。
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。
3. #辣辣泰餐 Phed Phed Hey 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理,來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天,目前在曼谷已開了五家分店。
推薦餐點:泰式鹹蛋木瓜沙拉,120泰銖
4. #品 PINN ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀,從菜單研判是一家創意料理餐廳,主打中式口味
菜單中有一道”黯然消魂飯",想說點來試試,結果覺得一般般!
醬汁偏甜,整體味道普普。
不推薦餐點:黯然消魂飯,150泰銖
5. #拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5 👍
本店在曼谷的拉瑪5路,是一家非常有名的烤豬頸肉專門店
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。
6. #阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle 👍
已有將近70年的歷史!阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作,丸子有兩種口感,滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸
除了放入湯麵中,烤牛肉丸也是店家招牌菜色。
牛肉丸粿條湯頭看似清澈,卻充滿牛肉香味,牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感,讓整碗麵的口味更豐富。
推薦餐點:清湯牛肉米粉,80泰銖
7. #榮茂 Chumpol Patonggo 👍
來自東北武里喃府,有60多年歷史的知名油條老店
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬,再配上一杯泰式奶茶,就是一份香甜的下午茶小點。
(隱藏版終極吃法:把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中,等油條吸飽奶茶後再一口吃下!)
推薦餐點:油條+斑蘭咖椰醬,45泰銖
8. #洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作,現在由第三代的孫女接手
洪媽泰式甜點以古法製作甜點,攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外,也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔
吃貨們下次來泰國旅遊,真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街
#吹冷氣吃美食,在曼谷就是最棒的事!
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】
營業時間:每天AM10:00 - PM20:00
地址:96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
怎麼去:搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站,有通道直接連結 Mahanakhon 大樓,步行約1分鐘。
Google Map:https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon
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雜菜煲好吃嗎 在 [閒聊] 雜菜煲好吃嗎- 看板WomenTalk 的八卦
嗨 我是瑞斗 是戀愛失敗大師
料理鼠王裡面
他們做給柯柏吃的那道
雜菜煲
讓柯柏一吃就想起了媽媽的味道
雜菜煲顏色看起來很漂亮
但我沒吃過
雜菜煲好吃嗎
恩?
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