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團圓桌菜的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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在團圓桌菜這個產品中，有19篇Facebook貼文，粉絲數超過211萬的網紅小桃子，也在其Facebook貼文中提到， 小桃子超級愛吃港式點心的💗哪裡有好吃的 我就往哪兒跑 怎麼可能錯過土城日月光新開的港點大師呢？一進門空間很明亮舒適寬敞 很適合三五好友、情侶 家庭聚會呦❤️菜色也非常豐富多元，平價又好吃😋桃子最愛的就是黃金流沙包了🌞濃郁的奶黃香氣 好喜歡看它爆漿的感覺 好療癒啊⋯⋯ 港點大師 Dim Sum Ma...
　同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過63萬的網紅HahaTai 哈哈台，也在其Youtube影片中提到，Kimmy圓夢計畫：https://bit.ly/HaKimD 《早點回家》MV：https://bit.ly/HaKimMV 《早點回家》MV花絮：7/2(四)1800 《早點回家》數位發行：7/6(一)0000 訪路人已經無法滿足我們對世界的好奇，《哈哈台的十萬個為什麼》第二集，我們集結了各種...

團圓桌菜 在 小桃子 Facebook 八卦

小桃子 By 小桃子

2021-01-15 21:37:24 有 5,766 人按讚
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小桃子超級愛吃港式點心的💗哪裡有好吃的 我就往哪兒跑 怎麼可能錯過土城日月光新開的港點大師呢？一進門空間很明亮舒適寬敞 很適合三五好友、情侶 家庭聚會呦❤️菜色也非常豐富多元，平價又好吃😋桃子最愛的就是黃金流沙包了🌞濃郁的奶黃香氣 好喜歡看它爆漿的感覺 好療癒啊⋯⋯

港點大師 Dim Sum Master

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🍴南港車站店（1月新開幕）
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)

🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)

🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)

🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F

🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號

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小桃子

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粉專網址:https://www.facebook.com/vivi02257/ 哈囉~我是小桃子 歡迎大家一起來粉絲團找我玩~ 32E 24 35 希望我可以給你們帶來歡樂踢走生活壓力~
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團圓桌菜 在 Facebook 八卦

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2021-01-15 23:11:47 有 4,520 人按讚
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有人也跟我一樣喜歡吃港式料理嗎❤️

喜歡那種整桌滿滿不一樣的菜色
可以吃到很多不同口味
讓人一口接著一口不小心就全部吃光光了😋
現在不能出國 好懷念以前自己跑去香港玩
天天吃港式
現在在台灣也有香港道地的特色菜了😍

港點大師 Dim Sum Master

這次跟姐妹們一起去吃的是$8888
6-8人的豐盛桌菜 吃完真的覺得物超所值呀🎁
我們吃的菜色有～
🌊海景佛跳牆
🥘泉鯛土雞干鍋
🦁️大閘蟹蟹粉獅子頭
🦐蝦乾蘿蔔糕
🥕芋心胡蘿蔔
🐔蟹皇糯米雞
🥬蠔油芥蘭菜
🦀️大閘蟹蟹黃燒賣
🍲花膠花旗雞湯
🦐鮮蝦腸粉
🦀️避風塘炒蟹
🦪臘味廣島金蠔煲
🥟鮮蝦炸千張
🥠流沙奶黃包

來介紹幾道我覺得很有特色必吃的👍🏻

🍲海景佛跳牆
裡面多種珍貴海鮮有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝⋯⋯等
既有海味珍品之冠又能補五臟、長腰力、養顏美容
好料配好湯 堅持不加味精
以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出高湯
冬天來一碗暖胃又補身體

🦐鮮蝦腸粉
這絕對是港式點心經典中的經典 也是港式必吃！
港點大師老闆本身經營海產進出口業
所使用的鮮蝦都是高品質等級
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄而且蝦仁彈牙新鮮
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油～一定要吃吃看😍

🦀️避風塘炒蟹
嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
加上蒜頭、豆鼓、辣椒和香茅混合而成的香辣醬料
這個我不得不說真的很好吃
蟹肉軟嫩彈牙 搭配香辣醬料真的很特別👍🏻

🐔蟹黃糯米雞
一律使用台灣豬肉🇹🇼🐷！
每一顆蟹黃粽就使用一隻120克大閘蟹的蟹黃 超級珍貴
低溫風乾自製干貝 使用喜馬拉雅山玫瑰鹽做調味
配上荷葉的清香 出乎意料的好吃🤤

🥕蝦乾蘿蔔糕
可以吃到整塊的蘿蔔😍使用原隻鮮蝦低溫風乾
還加了臘腸添加鹹香風味 再搭配小魚乾辣椒醬
這麼豐富又綿密的口感絕對是味蕾刺激❤️❤️
真的很喜歡外酥內軟的蘿蔔糕
要趁熱吃喲～

🥛港式奶茶
每到餐廳必喝奶茶的我🍼不得不推薦一下
是香港獨特的港式奶茶 傳統的茶味都偏苦澀
但這裡的奶茶茶味非常香醇濃郁😍
因為製作方法非常複雜 所以味道才會獨特
對於茶味非常敏感的我 直接就愛上了🥳

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📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)

🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)

🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)

🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F

🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號

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團圓桌菜 在 又又 黃鈺文 Facebook 八卦

又又 黃鈺文 By 又又 黃鈺文

2021-01-15 11:00:53 有 1,696 人按讚
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有愛吃港式料理的寶寶嗎？
這次來到位於土城日月光的「港點大師」，全台也有許多分店喔。環境寬敞明亮舒適，可以多人併桌，儼然成了姐妹們的小尾牙～～港式料理真的很適合多人聚餐啊！

據說是來自香港老師傅50多年經驗，用心料理的正宗港式風味！又又來分享幾道最愛的菜，啊因為又又是港式點心控，就不專業的以點心為主介紹啦：

◽️蝦乾蘿蔔糕
港式怎麼能不吃蘿蔔糕！口感綿密，吃得到清爽香甜的整塊蘿蔔，還有蝦乾和臘腸增添鹹香風味，很滿意！
◽️芋心胡蘿蔔
超可愛的蘿蔔造型，讓大家少女心噴發狂尖叫！想不到還超好吃！表層炸酥，Q彈的糯米外皮，內餡是超香濃的甜蜜芋泥，純天然大甲芋頭製成，甜點控又又很愛！
◽️流沙奶黃包
也是港式必點！爆漿的綿密滑順內餡，奶香濃郁配上鹹香蛋黃風味，麵皮細緻香甜，每一口都非常幸福！

主菜類其實也都不錯，但點心類實在是特別吸引我😂我就是會去港式餐廳，全都點點心的那種🤣港式點心真的很厲害！主菜也很豐盛，但相較之下沒有特別愛的菜色🤔基本上為了健康吃了幾口主菜，我就把胃大部分位置分給點心了哈哈！大家到港式餐廳最喜歡點哪道菜呢？

⭐️新開幕#港點大師南港車站店：
115台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF

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又又 黃鈺文

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清純可愛的臉蛋＋性感身材的小隻馬? 自然不做作的呆萌傻白甜? 麻豆／直播／主持／SG／演員／代言 工作洽談私訊IG：yuwenhuang0618 2021發行首張寫真單曲 YT搜尋又又 天使密碼
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團圓桌菜 在 HahaTai 哈哈台 Youtube 的評價

HahaTai 哈哈台 By HahaTai 哈哈台

2020-03-12 18:00:12 有 372,985 人看過 有 7,615 人喜歡
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Kimmy圓夢計畫：https://bit.ly/HaKimD
《早點回家》MV：https://bit.ly/HaKimMV
《早點回家》MV花絮：7/2(四)1800
《早點回家》數位發行：7/6(一)0000

訪路人已經無法滿足我們對世界的好奇，《哈哈台的十萬個為什麼》第二集，我們集結了各種含吸舔的謎之問題，請看到最後，我們也不知道我們在幹嘛

看完我們的迷之實測，還不買爆！#日本風倍清除臭噴噴➥http://bit.ly/2IBR0xU
#哈哈台 #哈哈台的十萬個為什麼
　
✔︎ 哈哈台成員們的社群：https://hahatai.soci.vip
✔︎ 訂閱哈哈台頻道：http://bit.ly/HahaTai_subscribe

重點傳送們幫補：
00:00 鹹的糖葫蘆會是什麼味道？
02:25 各種倒Ｏ吃甘蔗會是什麼樣呢？
05:05 吃飯的圓桌轉到什麼程度會夾不到菜？ft. 懶蘇珊
07:22 只要有貓，吸起來都一樣讚嗎？ft. Kimmy
11:19 最臭 VS 最消臭的矛盾大對決！

【其他熱門節目】
「北投區」街訪，馬賽克最多的一集：http://bit.ly/HaSep12
「士林區」街訪，認證目前最ㄎㄧㄤ：http://bit.ly/HaSep11
2019年度經典街訪回訪特輯：http://bit.ly/HaS2019
過年特輯，前進旁白哥RJ岡山家控窯：http://bit.ly/Ha20CNY1

／

🌿哈粉們想餵食或寄東西給哈哈台團隊的話 傳送門如下：
106台北市大安區敦化南路二段164號8樓

業務需求請洽鑽石經理aka旁白哥RJ：RJ@porticomedia.com
合作邀約請洽社群公關勞倫濕：lawrence@porticomedia.com

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HahaTai 哈哈台

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先訂閱起來！➔ http://bit.ly/HaSubComeOn 「HahaTai哈哈台」為影音創作平台，目前主要節目為「#哈哈台街訪」，就是一個很chill的節目！更有「杰德製作」團隊提供趣味創意提案，讓品牌透過趣味創意更被看見，總之就是一起笑！ 【合作洽談】 業務窗口－RJ 02-2377-9901 #223 合作信箱→[email protected] 其他品牌→https://porticomedia.typeform.com/to/OpkPZm7B 更多我們的私生活，加入哈哈台的粉絲專頁喔 ↓↓↓↓↓↓↓↓
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團圓桌菜 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2018-08-06 16:25:17 有 306,422 人看過 有 1,326 人喜歡
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晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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團圓桌菜 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2018-09-23 00:00:03 有 158,864 人看過 有 1,153 人喜歡
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月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。

最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。


眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。

小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。


隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。

曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」

終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。

叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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封面故事-<經典辦桌菜>解鎖佛跳牆百味珍饈圓舞曲. 文／WA. 依稀記得兒時每逢過年，家裡的餐桌上總會出現一口香氣四溢的甕，大人們喚這道料理為佛跳牆，不同於糖醋 ...

#62. 2021除夕年夜飯。110年夜飯圍爐 - Miss Rêve

2月11日(四)除夕全席團圓桌宴：每桌19,800元+10%(12人) ... 無限暢飲▻ 每桌贈送紅酒一瓶▻ 凡消費午/晚餐，可免費停車3小時▻ 預定圍爐、春節桌菜，需酌收訂金3000元.

#63. 宴客團圓菜80道：宴客、團圓飯、年夜飯…快手簡便上桌 - 博客來

書名：宴客團圓菜80道：宴客、團圓飯、年夜飯…快手簡便上桌，語言：繁體中文，ISBN：9789570452501，出版社：出版菊，作者：蔡萬利，出版日期：2003/12/12， ...

#64. 福客來南北樓,喜宴, 美食, 合菜, 中餐

我們堅信一粒米傳遞一寸香的概念一桌菜凝聚闔家樂的畫面用心體解在您尋找美食印記的同時均衡與健康、美味與喜樂將是溫飽後的最大收穫。

#65. 新莊-除夕圍爐| 典華幸福機構｜台北及新北頂級品牌｜婚宴會館

新莊六人圍爐桌菜. $10,800+10%. 已售罄. 新莊十人圍爐桌菜. $13,800+10% · 新莊六人娘家宴桌菜. $7,000+10%. 訂購請電洽. 新莊十人娘家宴桌菜. $10,800+10% · 歡迎來電洽詢 ...

#66. 十人份澎派年菜整桌只要$4000。漁人船釣海鮮餐廳。預約外帶 ...

今年有機會先來試菜，也想將漁人列入年菜輕鬆免煮名單裡喔先來分享艾米為何鍾愛"熱年菜&qu. ... 另有內用5人/10人除夕團圓圍爐餐、開運春酒桌菜好選擇 ...

#67. 國防大學外籍生體驗團圓飯！夜市小吃上桌菜 - 民視新聞

國防大學理工學院過新年的方式很特別，他們除了準備大桌菜，讓師生一起吃團圓飯，有什錦火鍋、塔香醬爆鴨和義式香雞腿等，讓大家吃得好開心， ...

#68. 鳥窩窩餐廳美食美酒時尚

鳥窩窩內湖店&高雄店~2021年過年除夕(2/11)及初一至初五(2/12-2/16)團圓桌菜搶先預訂囉! 鳥窩窩私房菜website: http://www.birdwowo.com ○鳥窩窩內湖店：台北市內湖區 ...

#69. 超人氣年菜晶華滬式廣式桌菜外帶 - 華人健康網

年菜外帶的市場發展蓬勃、各項產品的內容也是五花八門，台北晶華酒店再推出頂級食材，主廚精心規劃的「滬式圍爐宴」與「廣式團圓宴」二款中式年菜。

#70. 【年菜推薦】高雄內門阿隆師的2022春節年菜來囉！這間要 ...

滿滿的辦桌菜宅配到家，富貴團圓組合開箱！ 宅配美食 · Tweet.

#71. 除夕圍爐慶團圓中式精緻桌席菜單Chinese Table Menu

除夕圍爐慶團圓. 中式精緻桌席菜單. Chinese Table Menu. 龍鳳獻端盤. (鮮美嫩龍蝦(半隻)/五味軟絲/明爐烤鴨/蔥油蜇絲/胡麻秋葵/桂花芋頭). Appetizer Combination.

#72. 年菜沒吃到這道不像在過年團圓飯

明宮粵菜廳˙團圓合菜﹝二人份：NT$5,000；四人份：NT$9,800；六人 ... 桌菜口味還可以，因為價格的關係，圍爐桌菜比喜宴菜單遜色很多，年夜飯只有一種菜單，如果不那麼 ...

#73. 2019-2020 高雄林皇宮除夕饗宴-金鼠花旗財來到The Lin年年 ...

除夕團圓桌菜熱烈預定中!! 高雄林皇宮除夕特別菜色. 迎賓風味十全十美(梅汁蜜 ...

#74. 台北W 飯店推出2022除夕團圓飯「W抵家啦」 - Taster 美食加

現於2021年12月31日前下訂並付清，4人同行即贈精選紅酒乙瓶，8人則送紅酒兩瓶！另外，坐擁令人驚豔之景觀視野的紫艷中餐廳，提供精緻套餐及澎湃桌菜兩種 ...

#75. 京星餐飲事業集團_精緻菜單

24小時的港式飲茶餐廳，朝食，午茶，咖啡及粵菜料理，結婚喜宴筵席之服務。

#76. 【中式團圓桌菜】紅燒豆腐獅子頭食譜- 孟翎(@mengling5642)

中式團圓菜食譜、應景討喜、鮮甜好吃！這道充滿老眷村味的菜餚，因形狀貌有如雄獅的頭而得其名『獅子頭』。 透過細火慢燉將豬肉及大白菜的鮮甜逼出， ...

#77. 2021年農曆春節餐廳收費標準 - 娜路彎大酒店

翠園精緻合菜：每位880元; 年節團圓合菜：每桌12,800元起/10人份; ※ 注意事項. 翠園精緻合菜適用四人以上。 桌菜訂12,800元(10人份)可提供包廂，依訂餐順序安排包廂, ...

#78. 台中各區節慶聚餐團圓桌菜好店家客家菜台式熱炒泰式料理創意 ...

我搬家了！請點這裡繼續(工具邦技術提供) 我搬家了！請點這裡繼續(這裡只有摘要)閱讀全文➜ 台中各區節慶聚餐團圓桌菜好店家客家菜台式熱炒泰式料理創意喜宴菜川味菜古 ...

#79. 高雄年菜推薦 好飯遇所 2022年菜早鳥開賣！6人份只要5688

每年到了過年除圍爐吃團圓飯，就是家家戶戶最忙碌的時刻，從事先採買到 ... 好飯遇所是一間很適合聚餐的中式餐廳，主廚傳承了阿公總鋪師的辦桌菜 ...

#80. 即將失傳的台味辦桌菜年年有餘悠游盤中 - 鏡週刊

為了想要召喚熱鬧的年節氣氛，今年的年夜飯來吃老派年菜，用懷舊故事和濃濃人情味，把復古年味叫回家團圓。 「蓬萊邨」主廚王永宗，用新鮮的魚肉魚漿做成 ...

#81. 【中式團圓桌菜】紅燒豆腐獅子頭食譜 - Joanne's 煮食日常

中式團圓菜食譜、應景討喜、鮮甜好吃！ 這道充滿老眷村味的菜餚，因形狀貌有如雄獅的頭而得其名『獅子頭』。 透過細火慢燉將豬肉及大白菜的鮮甜逼出， ...

#82. 【常溫年菜】潮品集中式年菜、年節禮盒滿額享75折 - 神旺大飯店

2021 金牛迎春‧ 潮式團圓桌菜DM請點我 豐盛的年夜飯總是令人期待！其中又以飯店推出的年菜因有用料與口味的保證，因而深受消費者支持。台北神旺飯店潮品集餐廳，連年於 ...

#83. 滿漢創意餐廳 超彭湃海陸合菜給你們滿滿幸福感尾牙

還提供年菜外帶團圓飯外帶回家吃也美賣！。林口春酒推薦/林口尾牙推薦/林口合菜推薦/林口桌菜推薦。捷運林口長庚醫院站 ...

#84. 【台北美食】2021 彭園會館年菜外帶自由配｜過年桌菜長輩最愛

彭園會館年菜外帶2021年限量預購開跑，買長輩最愛的桌菜帶回家吃團圓飯吧！每天熱火現做的新鮮年菜，多元化自由配雞湯、佛跳牆、主菜任選， ...

#85. 大廚搞定圍爐宴桌菜外帶整套年菜Hot到家還有鍋物肋排伴手禮 ...

其中欣葉台菜與欣葉小聚8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜，從冷盤、前菜到主食共七樣手路菜，除夕當天輕鬆拎回家，團圓年夜飯馬上澎湃上桌；另外現做與冷藏、 ...

#86. 除夕夜團圓飯吃什麼？精選各家年菜外帶組合 - Tatler Asia

像是針對多人聚餐開發的「團圓桌菜」，內有潮州滷鵝拼、紅燒燴排翅、碧綠明蝦球、椒鹽羊小排、花旗參燉全雞等，每套七菜一湯，再加贈桂圓核桃年糕 ...

#87. 傳遞幸福料理台中葳格餐飲招待上百名十方啟能兒童吃團圓桌菜

台中市葳格餐飲集團連續5年都號召全台50名主廚，免費為十方啟能中心的遲緩兒舉辦澎拜的桌菜，讓小朋友們也能感受幸福美味，主廚池一明說， ...

#88. 煮一桌菜，與gay女兒團圓 - 報導者

我是台南永康人，家裡有3個兄弟，我是最小的，因為父母跟哥哥們都要打雜工養家，我從國小三年級就開始煮飯給大家吃，還記得我煮的第一道菜是鹹粥， ...

#89. 台中年菜︱漁人船釣海鮮餐廳～高CP值的美味年菜5000元外帶 ...

團圓桌菜 總要以圓圓滿滿的冷盤當開場，福彩慶團圓就是這樣的吉祥佳餚，蟳 ... 除了年菜外，同場加映漁人平常就有的超值合菜，是公司聚餐、家庭聚餐超 ...

#90. 吃出眷村溫馨感！小團圓中式料理"辦桌"誘惑魅力無法檔 - 聯合報

左營美食區小團圓中式料理眷村菜,附近周圍捷運凹子底站只要4分鐘。有套餐組合,不用擔心人數太少無法享受美食,多人更不用擔心,叫合菜就對了。

#91. 販奇網團圓味心年菜@豪華圍爐團圓菜限量銷售九 ... - 蘋果話日常

2016年農曆春節快到了，大家除了開始年終尾牙大作戰外，應該已經準備一路肥肥到過年了吧？很多餐廳的除夕圍爐訂桌應該都已被預訂得差不多了。

#92. 不用人擠人省時又美味，在家團圓也能辦得一桌好菜！

馬年即將步入尾聲，緊接而來羊年新春，節慶氣氛越發濃厚，過年就是要一桌彭湃好料，好好犒賞一整年的辛勞。除夕團圓夜上館子圍爐人擠人，自煮年菜手續 ...

#93. 高雄美食 福容大飯店：鹽埕團圓桌菜餐廳，初二回娘家~玫瑰廳

過年1桌菜為12000元+10%(12道料理)，可供10個人享用，. 而轉角媽茹素，再加點1份素食套膳1000元+10%. 以下為此次的菜色，給各位參考一下，不過素食的 ...

#94. 【台中北屯區】仙園海鮮樓~創意桌菜料理，除夕團圓 - 吳大妮

【台中北屯區】仙園海鮮樓~創意桌菜料理，除夕團圓、婚宴、聚餐好選擇 · 老實說現在的餐廳競爭很大，太傳統的餐廳都會滿足不了消費者的需求。 · 這次大妮 ...

#95. 除夕桌菜初二回娘家的團圓宴 - 年菜外帶推薦

辦年貨、享年味別錯過！2018年菜外帶年菜上桌必備款~2018年菜外帶歐霸最愛吃的年菜再不搶就要賣完了!2018年菜外帶精選飯店除夕團圓飯2018年菜外帶圍爐 ...