跨年/春節接續而至,趁著假期來去體驗最新日本頂級品牌酒店(HOSHINOYA)
海外第二家度假村 『谷關 虹夕諾雅』。
日本知名星野集團旗下的溫泉度假品牌,『虹夕諾雅HOSHINOYA』於今年七月初正式開幕了!以自然景觀、在地文化融合沈穩的空間設計與奢華服務,虹夕諾雅自2015年於輕井澤開業以來,就廣受大眾歡迎,後來陸續在東京、京都、竹富島、富士等再開新飯店,而在2017年時首度跨海到峇里島,每一家新的虹夕諾雅都會引來一票粉絲,瘋狂搶訂!而『谷關 虹夕諾雅』花了五年時間,精心打造,完美呈現自然與文化於渡假之中的精神!台灣最奢華的度假酒店非它莫屬。
『虹夕諾雅』的品牌定位為「被極致地非日常感包圍,源於日本的奢華飯店」,「虹夕諾雅 谷關」最能體現此精神的即是每間客房落地全攬戶外山巒的窗景、宛如山谷縱橫溪流、各式花卉盛放、原生植栽恣意生長、涓淙流水聲迴響的「水之庭園」,但在與自然親近的同時,「虹夕諾雅」的御用設計師『東 利惠』,也加入了現代感的精緻與優雅。
「虹夕諾雅 谷關」原址為汶山大飯店,5年前業主汶山企業以谷關豐沛的湧泉量和不遜於日本溫泉鄉的優良泉質,成功邀得星野集團合作,將虹夕諾雅引進台灣。3年前開始設計動工,占地7,500坪的園區,地上建物全部拆除重建,由長期合作的日籍建築師『東利恵』操刀,打造三棟建築,分別為集結大廳、餐廳、圖書館的主建築,和兩棟面山面水的客房棟。
共規劃有50間套房,多數皆為樓中樓設計,衛浴空間及溫泉在上層,臥室及生活區在下層,以爭取較為高挑的室內空間,並擁有落地的大開窗景觀。
酒店除了以溫泉為號召之外,日本會席料理也是一大亮點。嚴選頂級當地食材,細膩的烹調工法以及襯托料理的餐具器皿,加上來自日本主廚的精緻手藝,缺一不可,成就全方位的極致度假享受,身心靈口合一。
客房類型:
‧森羅(可住7位,216平方公尺):有3間臥室和露台的特殊房型,僅有1間。
‧山霞(可住4位,112平方公尺):非樓中樓式客房,無高低差的空間設計。
‧月見(可住2位,105平方公尺):溫泉區是其他房型的2倍寬敞。適合溫泉愛好者入住。
‧風音(可住3位,87平方公尺) :設有和式客廳,適合家庭或多位旅客一同入住。
‧水明(可住2位,75平方公尺) :隨時都能盡情享受窗外雄偉山景,有著開放感十足的空間設計。
公共設施:大浴場、泳池、SPA、餐廳、Gazebo、旅行圖書館等
除在公共區域有露天溫泉浴池外,每間客房內皆備「無循環天然溫泉」,亦即未經人工加水加熱、或回收溫泉用水再利用的高級溫泉水源。讓顧客可以一邊欣賞美景、一邊享受谷關特有號稱「美人湯」的碳酸氫鈉弱鹼泉,舒筋活血、滋潤肌膚。
往下有詳細的說明,欲瞭解更多『跟著執行長逛飯店』請點擊
www.jing-mao.com.tw
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圖&文:執行長 范秉豐
PS:『水之庭園』即將成為京懋建築新建個案的中庭景觀概念,期待與大家分享。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,沒想到刀工就這樣迎來了第3集! 無論是切菜、切肉、還是切水果.🥝🍆🥬🥦🍉🍎 我都很願意跟大家分享技法 這集會從完整的食材開始切,也分享刀子該怎麼選如何切! #想要切什麼繼續留言 #刀工要練刀子也要挑 #刀工是技術也是藝術 #全網最詳細全雞全魚大拆解 #雅Miyabi5000MCD-B...
雅主廚刀 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 八卦
這次來桃園入住COZZI Blu 和逸飯店,最讓我驚豔的是 #中餐廳【逸薈軒 Yi Hui Xuan】一走進去羊羊就大叫有蝴蝶!🦋🦋🦋
原來在挑高十米的天花板,安裝了中國風 #蝴蝶吊扇,取其「花若盛開,蝴蝶自來」的涵義,這裡拍照超美,一定要來一張網美照!
由行政總主廚邱有彬領軍的餐飲團隊,將道地川揚菜的美妙與精髓,從大火快炒到細火慢燉、從精細刀工到翻鍋速度、擺盤裝飾,無一不講究,
力求將 #川揚料理 融合大江南北菜系,發揮得淋漓盡致。
我們點的都是 #招牌菜👉鎮江水晶餚元蹄、天府古都酸辣粉、川椒稻香牛、脆皮蒜香黑蒜雞、香橙果律鮮蝦球、蟹油奶湯煮野菜、雞汁灌湯小籠包,每一道都色香味俱全,飯後甜點杏仁湯、核桃露也是超推!可以點進照片看唷~
整個餐廳的空間設計,以新東方典雅風格結合現代元素,打造兼具寧靜、新古典的氛圍。以後來桃園又多了一家餐廳的口袋名單!
#藍色洋裝👉露比午茶
👉 COZZI Blu 和逸飯店 • 桃園館
#HotelCozzi #COZZIBlu #和逸飯店
#逸薈軒YiHuiXuan
#川揚料理中餐廳
#海底兩萬哩 #ig打卡景點 #Xpark
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#taiwantrip #ig打卡熱點
雅主廚刀 在 蘇宗怡 Facebook 八卦
美麗,誰不心動呢?
這組德國雙人牌十件組刀具,一擺進廚房,整體顏值和質感瞬間提升。
刀具出彩匠心,每一把刀
,定義為不同的朝代。
名為——秦、漢、唐、宋、元、明、清。
墨黑色不鏽鋼刀面上,鐫刻七朝名家書法及詩詞。
收納的刀架像古籍,又美又有文化感。
當然刀具有顏也得有質 。
一把好刀,必須握感舒適讓手的壓力減少 。
刀力平衡,即使是女性使用也毫不費力。
這組雙人牌龍刀,無論切肉類、蔬菜或瓜果,用來都格外輕鬆。
大家有發現嗎?中式烹飪的用刀習慣比較常是上下出力,刀的硬度要更強才好用,而這次我試用的龍刀採用鍍鈦技術,刀刃鋒利而且降低沾黏性,處理食材真的更得心應手。
做菜備料的時候,不煩不燥心情美好,做出來的料理當然也會更美味。有如此美麗好用的刀組,進廚房變成開心的事。
#ZWILLINGDragon德國雙人龍刀系列
製刀的歷史上,終於有一套刀
濃縮朝代歷史,凝聚中華氣質
七把龍刀,七朝歷史,七個人物
七段故事,七個被漢字書寫的靈魂
🔥週年慶限量優惠價$21,888(原價$28,888) 🔥
#產品工藝
✅龍刀系列凝聚了雙人近三百年鍛造的制刀工藝
✅採用雙人特殊配方不鏽鋼
✅PVD鍍鈦技術覆上中式經典黑色
✅持久鋒利,更耐腐蝕
✅刃口歷經8道手工工序的精拋細磨刀鋒光亮如鏡
雙人龍刀系列打造七把經典廚刀
以朝代「秦、漢、唐、宋、元、明、清」命名
刀架外觀以古籍設計,書卷雅意,美觀實用兼具
#秦字出處《會稽刻石》李斯
詩文-河海不擇細流,故能就其深-李斯
秦刀-中式剁刀
刀寬刃厚,勞怨不避,殺伐戰取。攻城略地
#漢字出處《張遷碑》佚名
詩文-運籌帷幄之中,決勝千里之外-司馬遷
漢刀-蔬果刀
靈活機動,在燈光下,在月影下,跳躍的光芒
#唐字出處《麻姑仙壇記》顏真卿
詩文-人生得意須盡歡,莫使金樽空對月-李白
唐刀-中式主廚刀
醇厚雍容。流離刀影,璀璨刀光。
#宋字出處《司馬溫公神道碑》蘇軾
詩文-三十功名塵與土,八千里路雲和月-岳飛
宋刀-西式主廚刀
簡要從容,鏘鏘刀聲,聲震四野。
#元字出處《廟嚴寺記》趙孟頫
詩文-世情推物理,人生貴適意-關漢卿
元刀-日式主廚刀
適中多能。既可賞鑒,也可以實用,迎刃而解
#明字出處《後赤壁賦》文征明
詩文-知行合一,得到功成-王陽明
明刀-片刀
隨身起落。細節體現在明刀的每個部份
#清字出處《篆書七言聯》吳大澄
詩文-壁立千仞,無欲則剛-林則徐
清刀-削皮刀
靈動逍遙。收刀入匣,返歸真心。
#ZWILLINGDragon德國雙人龍刀
#全台雙人百貨專櫃週年慶優惠中
#momo購物網也買的到哦
ZWILLING J.A. Henckels Taiwan 德國雙人集團
雅主廚刀 在 孫榮Kai Son Youtube 的評價
沒想到刀工就這樣迎來了第3集!
無論是切菜、切肉、還是切水果.🥝🍆🥬🥦🍉🍎
我都很願意跟大家分享技法
這集會從完整的食材開始切,也分享刀子該怎麼選如何切!
#想要切什麼繼續留言
#刀工要練刀子也要挑
#刀工是技術也是藝術
#全網最詳細全雞全魚大拆解
#雅Miyabi5000MCD-B
雅主廚刀 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀,更適合用作糖漬、鹽漬檸檬!
「鹽漬檸檬」
鹽漬檸檬是古老的保存食物方式,也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味,拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片,都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽,豐富礦物質讓味道更醇厚;鹽的用量約是檸檬的10%~20%,而因為是發酵食品,製作時放在室溫陰涼處即可,待約1周後完成再放入冰箱保存。
STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗,再以紙巾擦乾。
2.檸檬部分切成5mm的薄片,部分可以滾刀法切塊。
3.一層粗鹽一層檸檬,最後以粗鹽覆蓋。
4.一天一次搖一搖,將檸檬與粗鹽融合,促進發酵。
「糖漬檸檬」
糖漬檸檬可以單吃或是泡飲檸檬水、檸檬紅茶,或是搭配麵包、甜點、冰品,帶來甜蜜滋味。也可以用蜂蜜取代砂糖,做成蜂蜜漬檸檬。
STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗,除去表面的蠟,再以廚房紙巾擦乾。
2.檸檬切成5mm的薄片。
3.一層糖一層檸檬,最後以蜂蜜(或糖)覆蓋封口。糖融化出水,就可放入冰箱保存。
【台灣好食材】自己漬蜂蜜檸檬/鹹檸檬~黃檸檬3斤+百花蜂蜜*1+粗鹽*1+貯存罐*2
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>本組含:台灣黃檸檬3斤、醃漬粗鹽250g、百花蜂蜜350g、貯存罐 (500ml*2)
>附食譜,糖漬、鹽漬黃檸檬,連皮醃漬不苦澀,泡飲、蒸肉醃魚料理百搭
>黃檸檬草生栽培,皮薄清香,無農藥更安心
>百花蜂蜜香味淡雅、口感微酸,入喉後層次豐富
>英國BBC料理節目和主廚最愛的貯存罐品牌
>台南日曬醃漬鹽甘甜不死鹹,適合醃漬、鹽焗料理
【Eureka檸檬】草生栽培台灣黃檸檬
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>5/15~6/14台灣黃檸檬熱賣回饋,一次買2箱再省100元
>黃檸檬皮薄不苦澀,更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
>香氣清新、黃澄橢圓,可做烤雞腿、豬肉沙拉
>可做料理百搭的鹽漬檸檬,適合蒸煎魚炒肉調味
>冰糖、鹽漬黃檸檬絲佐料理,金黃顏色更添可口
>還可做養生茶飲:韓國生薑檸檬
>富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
>草生栽培,無農藥殘留檢測,更安心
【夕遊鹽】醃漬粗鹽
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>富含礦物質與微量元素,飽含大海風味
>入口甘、不死鹹
>多用於醃漬、鹽焗料理、沐浴、去角質、清潔
>來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>引北門潟湖純淨海水,日曬手工收成
>天然無添加,通過SGS檢驗
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好,就是這麼簡單!
雅主廚刀 在 飲食男女 Youtube 的評價
二千年初,自覺烹調粵菜的技巧已拿揑得不錯,開始尋找一些自己不熟悉但有興趣做的菜式來學習,越南菜、泰國菜、印尼菜、馬來西亞菜等。很幸運,找到一位在印尼餐廳工作的主廚,教我做沙嗲醬及沙嗲雞串。雖然預備的材料很多,但煮出來效果很好,非常有成功感。食材方面,在家做當然講究。沙嗲雞串一定是買新鮮雞。燒牛肉,則買美國rib eye。今次從封塵了多年的食譜拿出來,再修改了一下。大師公更特意到上海街買了一個小型燒烤爐,只需港幣$350,每次可燒烤最少10至12串,效果令人滿意。
材料(4人用):
1. 香港新鮮雞髀肉連皮去骨 3隻,連皮去骨,共500克
2. 洋葱 1個,切不規則形
3. 嫰青瓜 2隻,不用刨皮,切不規則形
4. 11公分長竹籤 24支
5. 粗壯香茅 1支,窄的頂部拍扁但不要拍爛
6. 芥花籽油 2湯匙
7. 自家做沙嗲醬 6湯匙,上菜前翻熱 (請參考上期飲食男女1428期本欄做的沙嗲醬)
雞肉醃料:
1. 椰糖 55克
2. 水 2茶匙(煮椰糖)
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/2湯匙
4. 美極鮮醬油 1湯匙
5. 小茴香粉 1茶匙
6. 大茴香粉 1茶匙
7. 黃薑碎 1湯匙
8. 紅辣椒碎 1湯匙
9. 香茅碎 1湯匙
10. 芥花籽油 共2茶匙,一茶匙撈香茅碎,一茶匙醃雞肉
做法:
1 黃薑先切碎粒,用攪拌機打碎,倒起,備用。
2 香茅碎與1茶匙油攪勻。
3 雞髀肉連皮切大粒,保留雞膏,不要太厚,約1.2公分厚,長闊1.2公分×2公分。
4 用些少水煮溶椰糖。
5 雞肉用醃料醃3小時或隔夜。放入鹽、美極鮮醬油、椰糖,攪勻。加入小茴香粉、大茴香粉、香茅碎及紅辣椒碎、黃薑碎、再撈勻,落油,撈勻,醃三小時,最好是隔一日用。
6 用竹籤將雞肉串起,每串大約四件雞肉,中間要有些少雞皮,盡量擠緊不要有空間。
7 用刀拍香茅,做到像似一個掃。
8 燒沙嗲用一個電或燒炭的沙嗲爐。
9 在燒沙嗲爐底盆用錫紙包好放入半量杯水,大火燒熱沙嗲爐3分鐘。
9.1) 首先用矽膠掃掃些少油在沙嗲爐上面。
9.2) 放入沙嗲,每串沙嗲要擠住另外一條,兩者之間沒有空位,盡量放在爐的中間,因為旁邊的火力不夠強。
9.3) 大火燒沙嗲,每面約2分鐘,共4分鐘。(如燒沙嗲牛肉便每面只需1分半鐘)。
9.4) 將拍扁的香茅窄的一邊掃上油,然後掃油在沙嗲兩面,繼續燒每面2分鐘。緊記每面不可以多過4分鐘,否則肉會太乾。
10 立即上菜,伴以煮熱沙嗲醬、生青瓜及生洋葱。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
雅主廚刀 在 藤次郎與雅買哪個好? 的八卦
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