【都是便當菜】
最近工作有了變化,又回到打卡上下班的日子,也因此有機會帶便當。
「晚餐吃剩的菜就是隔日便當。」好像是我們這一輩的共同記憶,以前最討厭吃隔夜菜,也怕便當蒸過的味道,等到自己開始下廚了、工作佔去大半人生後漸漸覺得有隔夜菜/便當是多麼幸福的事。如果不是自己做的又更幸福了。隨著人生一步步走到下個階段,有人做便當給你不再是理所當然,或許也會成為那個做便當的人,然後發現:啊,可能從此以後除了自己做的以外我再也吃不到誰做給我的便當。
所以如果你現在正吃著誰做給你的便當,無論是什麼菜色,請珍惜地品嚐。我在吃著自己做的便當時也總是抱著這樣的心情,能夠吃到自己做的便當,多謝款待。
今日晚餐:
• 蒜苗魷魚鹹豬肉
• 炒混蛋
• 吻仔魚花生
• 胡蘿蔔炒馬鈴薯
#HM食堂
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,煮了一桌的家常菜,吃不完的時候怎麼辦? 有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃, 但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險, 節約惜食和照顧健康,如何一舉兩得? 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈, 介紹自己身體力行的方法,掌握6原則保鮮,全家吃得更安心。 【第一招:煮好就分裝】 如果已經預計隔天要帶...
隔夜菜便當 在 健康聲友會 Facebook 八卦
#隔夜菜 #便當 #營養
常聽到專家醫師說吃隔夜餐會增加罹患罹癌的風險,
那為什麼同時也很多人提倡自己準備健康便當,隔天當作上班的午餐呢?
究竟怎麼樣的隔夜菜會對健康產生疑慮,又是怎麼樣的隔夜菜可以吃呢?
今天陳欣湄醫師&營養師Sandy珊珊,就要來告訴大家,
如何才能自己帶便當同時吃得健康又安全!
https://youtu.be/IinctgYqCjs
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隔夜菜便當 在 早安健康 Youtube 的評價
煮了一桌的家常菜,吃不完的時候怎麼辦?
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃,
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險,
節約惜食和照顧健康,如何一舉兩得?
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈,
介紹自己身體力行的方法,掌握6原則保鮮,全家吃得更安心。
【第一招:煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當,在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒,稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當,此時碰到口水和其他飯菜,可能已經助長細菌大量孳生!
【第二招:量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多,先分出一餐的份量即可,比如很多家庭會滷一大鍋肉,可以一次取出一餐要吃的分量,其餘的就保存在冰箱,減少細菌孳生。
【第三招:熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時,盡量放在冰箱上層最冷的位置,同時注意生食不要放在熟食的上層,以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招:加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱,直接將保鮮盒放微波爐加熱即可,但若是量多的湯品,則要放爐子加熱煮沸較保險,以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招:二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完,有時候剩菜剩不多,又加了新食材烹調,反而越煮越多、一直吃不完!盡量督促自己下一餐要吃完,以免食物變質。
【第六招:罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完,不能原封不動直接冰冰箱,建議倒進保鮮盒密封保存,以免細菌滋生過快而急速腐敗。
【相關影片】
過年必吃6食材,保鮮又健康【陳之穎主廚/譚敦慈的防毒教室】
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#譚敦慈 #隔夜菜 #保鮮
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隔夜菜便當 在 早安健康 Youtube 的評價
煮了一桌的家常菜,吃不完的時候怎麼辦?
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃,
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險,
節約惜食和照顧健康,如何一舉兩得?
【第一招:煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當,在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒,稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當,此時碰到口水和其他飯菜,可能已經助長細菌大量孳生!
【第二招:量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多,先分出一餐的份量即可,比如很多家庭會滷一大鍋肉,可以一次取出一餐要吃的分量,其餘的就保存在冰箱,減少細菌孳生。
【第三招:熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時,盡量放在冰箱上層最冷的位置,同時注意生食不要放在熟食的上層,以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招:加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱,直接將保鮮盒放微波爐加熱即可,但若是量多的湯品,則要放爐子加熱煮沸較保險,以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招:二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完,有時候剩菜剩不多,又加了新食材烹調,反而越煮越多、一直吃不完!盡量督促自己下一餐要吃完,以免食物變質。
【第六招:罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完,不能原封不動直接冰冰箱,建議倒進保鮮盒密封保存,以免細菌滋生過快而急速腐敗。
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隔夜菜便當 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的評價
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❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱,扒成雞絲大變身!
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魚不一定要用炸的煎的,試試酒香枸杞魚吧
❚ Easy佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆翻版啊!!!真的好簡單!
參考文獻:
[1] 飯涼掉後,抗性澱粉含量會增加
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26693746
##愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
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