⭐️ #我想念的日本庶民甜點滋味~ #MONTEUR⭐️
在日本,除了有許多甜點名店。
日本人每天進出的日本超市及便利商店的甜點區,
其架上陳列的商品也都相當有水準👍
而我們家在日本每天去超市與便利商店時,
常買的甜點除了各家超商的自家品牌外,
最常買的不外乎是YAMAZAKI與MONTEUR,
這兩間都是日本人家喻戶曉的大廠💡
近期由於新冠肺炎快速蔓延全世界,
我跟雙寶暫時無法回到熟悉的日本。
但其實在前幾天自主健康管理結束後,
有件令我超暖心的事💕
就是收到了MONTEUR寄來的甜點組合🥰
雖說是MONTEUR的邀約試吃。
但我千萬個願意寫這篇文😊
因為這對我來說根本不是試吃,
裡面裝的,
全是我在日本的便利商店及超市常買的甜點阿💕
對我來說完全是另一個家鄉的懷念滋味😊
是一種寫文開心又舒壓的tempo。
這次收到的甜點有
1. 生乳卡士達泡芙
2. 閃電巧克力泡芙
3. 北海道生乳紅豆銅鑼燒
4. 焦糖奶香蛋糕
5. 北海道香草生乳蛋糕卷
#有人在日本的超市或便利商店吃過或看過照片裡的這些誘人甜點嗎?😊
其中最受日本人歡迎的,
就非生乳卡士達泡芙及閃電巧克力泡芙莫屬了!
而我個人到日本這十年來最愛的,
是monteur的閃電巧克力泡芙,北海道生乳紅豆銅鑼燒,焦糖奶香蛋糕。北海道香草生乳蛋糕💡
(幾乎是全部了🥰)
其實我也超愛目前尚未進口台灣的期間限定抹茶口味💡
尤其是抹茶口味銅鑼燒😍
我在日本時都是直接掃光架上等級的。
MONTEUR的各樣甜點我都是鐵粉,
介紹的話可以寫篇論文了🙈
但我在正文文章裡就不多說了✨
我把說明放在照片的介紹部分。
可以看一下喔✨
今天我不在這個文章的正文裡寫
「超濃郁,超好吃,甜而不膩」等字眼。
因為我覺得沒有實際吃到,其實沒有太大意義。
但既然大家花時間看我的文章,
我希望花時間都能有收穫💡😊
加上MONTEUR是日本家喻戶曉的點心大廠。
真的值得讓大家去暸解這間公司的歷史,
及各種高規格的堅持。
下面內容是我自己整理出來的內容。
文長,有興趣的人可以看一下喔😊
相信看完後,大家有機會吃夢甜屋的甜點時。
會有另一層不一樣的感受👍
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
MONTEUR這個名字源自法文,
寓意為寶石工匠💎
會取這個名字是有原因的💡
因為MONTEUR認為他們每一個工作夥伴都像是專業的寶石工匠。
做著甜點時就像寶石工匠切割打磨寶石一樣,
細心製作著每一樣商品。
聽起來是不是很浪漫呀😊
其實MONTEUR在日本已有66年的歷史,
它成立於西元1954年,
當時只是一間名叫鈴木製菓的小店,
是廣受當地人喜愛的餅乾甜點專門店.
至今60幾年內,
MONTEUR不斷努力研發新產品 ,
靠著一步一腳印,
靠著那充滿自信風味的甜點大軍,
今天晉身成為了日本國內甜點大廠。
而這間在日本屬於國民甜點品牌的MONTUER,
其實在2012年也已進軍台灣,
在台灣它有個可愛的名字叫做 夢甜屋。
一開始夢甜屋設店在台北忠孝SOGO,
2014年夢甜屋與三商合作,
開設了夢甜屋cafe中山店。
#有住在台北的朋友去吃過嗎?
夢甜屋真的是來自日本的甜點品牌喔😊
夢甜屋也曾在台北車站,及outlet等地方開設外帶櫃。
2017年更曾與台灣7-11合作進口了泡芙上架販售。
#有人吃過嗎?💡
在那之後夢甜屋在台灣的事業休息了一段時間,
而養精蓄銳後,在2020年3月,也就是這個月。
於台灣樂天網站上開店, 宣布夢甜屋正式回歸!
說真的,
我原本不知道夢甜屋就是日本的MONTEUR,
我也完全不知道原來幾年前就被引進台灣。
更從沒想過我會有機會能在台灣吃到夢甜屋✨
所以在台灣吃的夢甜屋是一種感動的滋味。
日本的夢甜屋,
不是高級甜點。
但絕對是高人氣庶民甜點。
它不是甜點界的第一名。
但它絕對是日本人童年點心時間的幸福記憶前三名。
下面的連結是我自己本來就愛聽的monteur之歌😂
充滿著昭和時代的懷舊風,分享給大家。
大家有空時可以聽聽看喔😊
內容大概是在唱點心時間有monteur真好。
我覺得是聽了會上癮的洗腦歌😂
https://youtu.be/4ju28fnrRWg
而下面是我自己去翻出來的,
monteur日本官方網站上的生產線介紹。
雖然是日文,
但依舊能從影片中感受到製作過程中的各種高規格👍
https://gakuen.monteur.co.jp/factory/
我有選了幾個部分擷取下來,
自行做了翻譯及介紹,
有興趣的人可以看一下照片說明部分喔😊
下方連結為ETtoday的報導,
標題:歇業逾1年多⋯日本人氣老字號甜點宣布回歸 網嗨慘:超愛焦糖奶香蛋糕
https://travel.ettoday.net/article/1652942.htm
下方是夢甜屋的樂天官方網址
(這不是團購網址,真的只是單純的官網😂)
商品都是日本直送的。
適合在台灣工作的日本朋友,
適合想念日本甜點的台灣朋友。
推薦給大家👍
https://lihi1.com/d4V70
下方是夢甜屋的IG:
http://monteur.tw/
#開心今天又介紹了一個日本知名企業給大家認識
#開心能為自己本來就喜歡的甜點寫文😊
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,好久沒有來開箱了,這次跟大家分享新入手的廚房大玩具:Panasonic NU-SC100 電烤箱(蒸汽烘烤爐)。 不過這款蒸汽烘烤爐已經不是什麼新品了,從上市到現在也有個兩年多了吧 :P 會考慮買這台,主要是我們家負責蒸東西的大同電鍋由於身體不適,已經罷工很久了...
閃電巧克力泡芙 在 梅姬LU Facebook 八卦
身為永不嫌膩的資深甜食控,
我嗜甜我驕傲。(笑)
那天在獵尋新甜點時查獲一家「戰績」太強大的甜點店,
#日本直送 !?
「甜點要新鮮的才好吃嘛。」好古老的刻板印象喔受不了自己,(笑)
成立於西元1954年,#在日本擁有超過60年的歷史,
「唷,能如此屹立不搖絕對有它不敗的優勢。」我的眼睛一亮,
【#生乳卡士達泡芙,日本超人氣,年銷量6千2百萬顆,
#閃電巧克力泡芙,連續21年榮獲日本超市超商閃電泡芙類別銷售第一名,
#北海道生乳紅豆銅鑼燒,似奶霜冰淇淋的口感,熱銷回購率第一,
#北海道香草生乳蛋糕卷,來自馬達加斯加的狂野香草,充滿深度的迷人風味…】
「噗,這真的太威了。」口中還含著一口熱咖啡,我的舌尖已經在躁動,
「#夢甜屋…是嗎?」下單。
源自法文,#monteur夢甜屋 寓意為「寶石工匠」,
我從最期待的生乳卡士達泡芙開始,
「內餡飽滿,餅皮香氣逼人,甜度恰如其分。」
品嚐時一度克制不住差點一口把它吃掉來不及拍照與你們分享,(笑)
香草生乳蛋糕卷,這項我可是真的很挑嘴,
「嗯…色香味都零毛病,立刻列入回購名單。」
咬下一口閃電巧克力泡芙,第一時間跳出來搶戲的是巧克力,再多幾口就與餡料相交融合在一起,「更豐富的層次,行吶!」
最後是生乳紅豆銅鑼燒,雖然我不是太愛紅豆,能搭配的剛剛好讓我吃完,我想如果你是銅鑼燒控請不要錯過。
「姐吃的不是甜點,是幸福。」
#夢甜屋洋菓子店 扛得起這一句。
Monteur 夢甜屋
🛒https://lihi1.com/qRK16
#自我成長
閃電巧克力泡芙 在 質人星球scent of sense Facebook 八卦
#不用出門の日系宅配甜點吃一波 🍰
#你還記得當年的玩命生乳捲嗎?!?
3月底突然收到一封信,那人挖出姊的陳年文章,舊到我自己都快忘記的,舊到小夥伴們應該沒看過 👉 http://sosense.tw/2017-05-11-15/
Anyway 就是其中一間 #夢甜屋 寫信請我把他們現況和網店等等資訊放上去,我說可以更新現在夢甜屋沒有實體店面,但不會放太多相關訊息,因為那篇是focus在實體店,而他們也OK,並客氣寄來公關品~~
我是覺得這個時機外出吃甜點風險稍微高了些,喜歡吃甜食的小夥伴 or 螞蟻人協會的會員不妨參考看看:
😋 #閃電巧克力泡芙:我一看覺得眼熟,原來之前曾在7有賣過,真是相見恨晚,水準打趴多數超商泡芙,即使是剛從冰箱拿出來,泡芙本體也不軟爛,空心卻有彈性,外層巧克力苦甜苦甜入口即化,吃得出品質是好的,裡面的卡士達醬也很濃厚,甜度不低,但我吃完一個好想再吃!!
😃 #北海道生乳蛋糕捲:跟我以前吃的那款不太一樣,可也是好吃的~蛋糕體細緻鬆軟、微微溼潤,加上輕盈的生乳,口感十分療癒!甜度適中,適合普羅大眾。
🙂 #焦糖奶香蛋糕:雖然甜度專屬於螞蟻人協會的會員等級,但那個一入口腦海會浮現高級布丁的焦糖香~很迷人,蛋糕和奶油質地也沒話說。
🙃 #北海道生乳紅豆銅鑼燒:我超愛日本銅鑼燒,以前工作時最喜歡日本廠商送的歐咪押給就是銅鑼燒,吃過好幾個品牌,所以可能我有點囉唆,我覺得夢甜屋這款加上生乳是很聰明的搭配~BUT 銅鑼燒本人太乾,紅豆太少,跟其他點心相比,略遜一籌。
夢甜屋訂購官網(樂天也有
https://www.monteur.com.tw/
#日本老牌甜點
#單張有扛面
#別忘了配上一杯茶
#在家吃最安心
#質人星球在偏鄉
#scentofsense
閃電巧克力泡芙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,好久沒有來開箱了,這次跟大家分享新入手的廚房大玩具:Panasonic NU-SC100 電烤箱(蒸汽烘烤爐)。
不過這款蒸汽烘烤爐已經不是什麼新品了,從上市到現在也有個兩年多了吧 :P
會考慮買這台,主要是我們家負責蒸東西的大同電鍋由於身體不適,已經罷工很久了,又一直懶得送修,加上原本有一個小烤箱,這個烤箱也相繼罹難...(我的廚房是有多危險呀?)
所以一氣之下,乾脆就找一台又有蒸煮的功能,又有的烘烤食物的工具,在朋友們的推薦下,就入手了這台機器了。
在這集的開箱影片中,我們會針對這台 NU-SC100 的細部功能,還有實際的內部容量作一個說明,像是真的可以烤30公分的魚嗎?什麼樣的鍋具可以放進去呢?因為在賣場查看實機的時候,老覺得裡面的空間看起來不大?真的可以放的下那些食材嗎?
如果也有興趣入手但還在糾結的朋友們,希望這隻開箱影片對你們有幫助 ^^
Panasonic蒸汽烘烤爐/蒸焗爐食譜(陸續拍攝中):
➊ 烤 Soufflé 舒芙蕾 ➜ https://youtu.be/ewEyKKN-aKk
➋ 不用一滴油的帕馬森蒜香炸雞翅 ➜ https://youtu.be/8vMQw7u8qsQ
➌ 一次就成功的美式早餐比司吉 ➜
https://youtu.be/sueTYY11o7g
➍ 最簡單的法式甜點-貓舌頭藍朵夏餅乾 ➜
https://youtu.be/8VkWNc2O9VA
➎ 無法不愛的法式閃電泡芙 ➜
https://youtu.be/8hQMRtHdZJA
➏ 法式馬卡龍- 抹茶X巧克力 ➜
https://youtu.be/LBA1jLXRoQ0
#Panasonic蒸汽烘烤爐
#料理工具開箱
#NUSC100
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
閃電巧克力泡芙 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來做一個據說是全世界最好吃的法式甜點:巧克力閃電泡芙(chocolate eclairs/éclair au chocolat)。
閃電泡芙 eclair 法文原意就是閃電的意思,據說是因為每次這種泡芙一上桌,很快的就會被大家一掃而光,像閃電一樣快,所以就已閃電來命名了 XD
在家裡製作好吃的閃電泡芙不是非常的困難,材料也不複雜,就是步驟有些繁瑣,因為除了泡芙以外,還要先製作卡士達醬來當內餡,巧克力甘納許來做泡芙上方的沾醬,所以做一次閃電泡芙,等於要做三樣東西,還好的是,這三種甜點/配料作法還算簡單,每個人都可以試試看(即便是法式甜點的新手)。
eclairs 最常見的失敗,應該就是成品會塌陷,有時候一出爐就塌陷了,有時甚至還在烤箱裡,就已經扁掉了,在影片後段,我們會跟大家分享一些避免塌陷的小技巧。
另外,這次的法式閃電泡芙(éclair au chocolat)我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐來烘焙,不同烤箱的條件會有一些差別,在溫度設定以及時間上,大家可以依據影片裡的設定來調整,一般的原則是以同樣烤溫為基礎,然後延長或縮短烘烤的時間。
Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片:
https://youtu.be/tqASOou8fYA
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)怎麼作呢?
下面是閃電泡芙的作法與食譜:
* 泡芙麵團份量為 5~6 個標準長度的閃電泡芙(每個 12~13 cm長)。
* 卡士達醬與巧克力甘納許的份量都是以最低需求(例如一顆蛋)為主,大家可依據實際需要直接倍數增加
Ingredients:
閃電泡芙的麵團(Pâte à choux)
* 中筋麵粉 /All purpose flour 38g
* 牛奶 /Milk 32g
* 水 /Water 32g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 32g
* 細砂糖 /Sugar 2.5g
* 鹽 /Salt ¼ tsb
* 室溫全蛋一顆 /egg 1 in room temperature
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香草卡士達醬(Pastry Cream: Vanilla Custard Filling)
* 牛奶 /Milk 120ml
* 香草精 /Vanilla extract 1/2 tsp
* 蛋黃一個 /egg Yolk 1
* 細砂糖 /Sugar 18g
* 玉米粉 /Corn starch 10g
* 無鹽奶油 /Unsalted Butter 4g
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巧克力甘納許(Ganache au chocolat)
* 苦甜巧克力 /58%~70% Chocolate Chips 50g
* 鮮奶油 /Heavy Cream 50g
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法式巧克力閃電泡芙(éclair au chocolat)作法:
詳細作法大家可以直接參考影片:
* 01:01 香草卡士達醬的作法
* 04:00 閃電泡芙麵團(Pâte à choux)的作法
* 09:35 閃電泡芙烤溫與時間設定
* 12:45 巧克力甘納許沾醬的作法
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
https://tahini.funique.info/doc/80ba5dd6a3e2d02c30f826ba7dfe6ac3
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#閃電泡芙作法
#panasonic蒸焗爐食譜
#eclair
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
閃電巧克力泡芙 在 BrianCuisine Youtube 的評價
學習法式甜點,泡芙的成功製作算是基礎入門之一,不萊嗯首次在次影片裡整理出幾個操作的重點提醒大家。這些容易疏忽的細節,正是不少人製作泡芙麵糊時,就已經發生失敗的主因。而有些人則是在出爐時才發現泡芙體過於紮實、不輕盈。影片中的重要提醒都能讓你的泡芙作品足以媲美法國甜點大師水準,更不輸百貨美食街的排隊點心!
泡芙麵糊完成後可以產生不少種變化,不萊嗯自己最常製作的是迷你泡芙及閃電泡芙,而這些變化很多是來自於擠花嘴的使用方式不同。經典泡芙內餡多使用卡士達醬,而這個做法各位可在過去介紹的影片中找到,今天要推薦給大家的不僅是原味的做法,你也可以將部份麵粉以適量可可粉取代,讓泡芙體變身為巧克力口味。
操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3198
卡士達醬作法:http://www.briancuisine.com/?p=1715
「Audionautix」創作的「Summer Sidewalk」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
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