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今天下了雨， 濕濕冷冷的 感覺冬天真的來了 ，氣溫愈降愈低， 這個天氣 讓人最想吃火鍋 ， 一入冬天魚兒為了過冬 ，也特別的肥嫩， 這時候的魚怎麼料理都好吃。
農委會漁業署長期輔導財團法人台灣養殖漁業發展基金會推廣食魚文化及通路促銷， 為了可以增廣國人對於國產漁貨的愛用，特別與國內最大生鮮通路全聯福利中心攜手，合作推廣冬季盛產之優質金目鱸與臺灣鯛魚，搭配全聯火鍋祭活動，自12月6日至12月19日，只要到全聯福利中心'選購「金目鱸魚」及「臺灣鯛魚排系列商品」，滿200元即加贈印花3枚，不僅可以優惠價格購買新鮮好魚，又可集點兌換餐廚具，藉此鼓勵國人選購當季盛產、口感鮮美營養滿分的金目鱸及臺灣鯛魚排系列商品， 當然有了這麼好品質的漁貨， 養殖基金會怕大家不知道應該要怎麼煮 ，也請阿芳設計了兩道鮮魚料理做成食譜卡， 放在全聯的漁貨展示櫃前 ， 好朋友們如果到全聯的水產櫃前，看到可愛的阿芳在食譜裡微笑看著您， 希望您可以和我一起踴躍支持國產水產品 ，當然也可以把食譜卡帶回家參考，冷冷的天就讓我們用國產水產品和家人吃一頓暖暖的火鍋吧！
網美風好拍火鍋店新開幕🔥
千荷田蔬食百匯涮涮鍋長安店主打「天然」、「健康」、「美味」，平價高CP值✨NT.268元就有琳瑯滿目的自助吧吃到飽，每日產地直送數十種新鮮野菜～包括：金針菇、香菇、山藥、地瓜、水耕A菜、萵苣、龍鬚菜、玉米筍...等等🥬各種你想得到的都有！蔬菜還會不定時做更換，就算時常吃也不會膩唷！另外各種冷熱飲、飯麵附餐(王子麵、鍋燒麵、蒸煮麵、刀削麵、韓國拉麵...等)🍰甜點冰淇淋也是全都無限自助吃到飽！裝潢超唯美，燈光美氣氛佳，之後一定會成為網美打卡拍照愛店～
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主廚精心研發8種風味湯底，也可升級個人鴛鴦鍋，我們這次選了辣麻過癮的川味麻辣湯底和爆香的石頭湯底🍲
龍蝦海陸總匯 💰NT.888
份量超澎湃包括海鮮盤和肉盤各一，海鮮盤除了一大隻波士頓龍蝦外🦞還有大顆鮑魚、鯛魚片、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、小卷、干貝...等，看照片就知道有多豐盛，料多到整個都快滿出來～
龍蝦部分主廚已經先幫忙做了處理，蝦身已經剖半、大螯也有先幫忙將外殼敲碎，所以煮好後可以輕鬆挖出大尾蝦肉來吃，對懶人們來說再適合不過囉～蛤蜊不用煮太久就開了，整個肥美又多汁，不用再加價就有鱸魚和大干貝，爆漿在口中滿滿的海味，這價格很可以呀！
搭配的肉品則是牛豬羊雞四選一，愛吃牛肉的我們當然選了霜降牛🥩牛肉盤份量也沒在手軟，肉質不錯，不需要煮太久太老，稍微涮幾下就可以入口，陣陣肉香配上石頭鍋的清甜湯頭，讓人欲罷不能！
無骨牛小排 💰NT.438
一開始本來還怕兩個人吃不飽所以有加點無骨牛小排，結果發現光是現流龍蝦海陸總匯我們就有點吃不完了哈，無骨牛小排光看那均勻分布的油花就知道好吃，口感軟嫩還伴隨著牛肉的甜香，如果是喜歡大口吃肉的饕客一定會覺得滿足~
今天點的龍蝦算是比較高價的，其他還有加價NT.198就有海陸雙拼組合、NT.88就有雞/豬肉盤，不用花大錢就能吃飽飽，也不失為小資族好選擇唷！
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📌千荷田蔬食百匯涮涮鍋長安店
✅地址：台北市中山區長安東路二段81號
✅電話：02-2515-7628
✅營業時間：週一至週五11:00~15:00/17:00~23:00、週六日及例假日11:00~23:00
✅用餐時間：以開鍋時間計算100分鐘
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
其實這次的購入，是為了遠征使用！因應自身需求購入裝備，才是真的買對喔～
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#橫濱橋通商店街 #鯛魚燒 #炸物天婦羅 #酔来軒 #大阪燒 #串燒
#yokohamabashi #東京橫濱 #橫濱商店街 #橫濱市營地下鐵
位於橫濱阪東橋一帶的「橫濱橋商店街」,盡享日本日常佳餚, 比起京都錦市場、大阪黑門市場，橫濱人的廚房ー「橫濱商店街」少了較少商業色彩，集結小吃、超市、拉麵店⋯，不僅多選擇、平價，也能更貼近日本在地生活。除了道地的日式銅板小吃之外，也聚集了不少韓國食材專賣店、人氣廣東料理餐廳。是個帶有異國色彩的商店街。
橫濱橋商店街設有屋簷，就算下雨也能盡情享受購物的樂趣，物美價廉的商品琳琅滿目。不論是柑仔店、魚攤、肉攤、賣小菜的店、和菓子店等食品店面，或是生活雜貨店、服飾店、花店、藥局等日常生活用品，應有盡有，因此相當受到當地人喜愛。
天婦羅、鰻魚飯、壽司、蕎麥麵等日式料理以外，也有韓式、泰式、中華料理等各國佳餚的餐廳，每間都實惠美味，大部份店面還能外帶。
位於橫濱市營地下鐵阪東橋站，由1A出口出來後直走，到大十字路口後，右手邊即為商店街的入口。「橫濱橋商店街」作為市井小民們的廚房，蔬果魚肉等食材自然是不能少的。便宜的零售店也是商店街的特色魅力，有機會也來和當地人一起搶便宜吧！接下來就來看看橫濱橋商店街的特色店家。琳瑯滿目的串燒一字排開，讓人忍不住口水直流。所有串燒是在後方的廚房內現烤，新鮮又好吃。且價錢都相當親民，一串都只要日幣90元，百元銅板有找。店內人氣商品為烤雞腿肉串（もも）、烤雞皮（かわ）、烤雞肉丸子（つくね）。雞腿肉肉質軟嫩、雞肉丸子美味多汁、雞皮則Ｑ彈有咬勁，配上燒烤醬更是畫龍點睛。除了燒烤，炸物也是日本日常生活中不可少的美食。日式小菜專賣店。這裡擺列許多馬鈴薯燉肉等蔬菜燉物及炒類小菜等日常生活中樸素家庭料理。漬物是日本人的餐桌上不可欠缺的配菜。
位於商店街中央位置的栃木屋，每天提供香氣四溢的炸物和天婦羅。人氣商品為可樂餅，一個日幣60元。肚子餓時來一個可樂餅，既方便又美味。名為「仙台（せんだい）」的豚骨拉麵專賣店，一碗日幣680元在拉麵界算是相當實惠的價格，常常用餐時間還沒到就擠滿了人。拉麵有醬油、鹽味、味噌、辣味噌四種口味可以選擇，圖中為味噌口味。超平價的平民美食鯛魚燒。外皮非酥脆口感，卻是能以銅板價解決嘴饞的王道小吃。這一帶因為有不少移民聚集，因此也開了許多韓式料理專賣店。店內除了道地的韓式料理，也有許多韓國進口的食材和調味料。五花八門的韓式泡菜，若是旅遊途中想來點重口味的刺激，不妨來嚐嚐道地的韓國泡菜。位於商店街另一側出口旁的廣東料理店「酔来軒」，是這一帶的超人氣餐廳。不少人來過一次就成為常客，用餐時間常常要等半小時以上。店內招牌菜單「酔来丼」，一碗只要400日圓！以日本的物價來說簡直是物超所值，怪不得抓住這麼多饕客的心啊！
另外加日幣200元即可加點升級套餐，有炒飯、拉麵、餛飩三種選擇，只要花日幣600元就能飽餐一頓。半熟的荷包蛋配上店家自製的粵式叉燒，再淋上特製的微嗆醬汁，簡直是絕配！位在商店街旁的金刀比羅大鷲神社，每年11月會舉辦盛大的「酉之市」祭典，屆時商店街將會被攤販和人潮擠得熱鬧無比。若時間允許，務必要來體驗一下祭典的熱鬧氣氛。
下次來到橫濱，記得把商店街也排入行程內。
離橫濱橋通商店街的最近車站為橫濱市營地下鐵的阪東橋站。搭乘地下鐵也能從橫濱站、觀光景點「港未來」附近的櫻木町站、橫濱中華街附近的關內站等地方前來。從橫濱站前來大約需要8分鐘。
在阪東橋站下車後，出了票口網左手1號A出口方向走。
請用片右下角調4K睇片。
横浜栄駅橋エリアにある「横浜橋商店街」では、毎日の日本料理を楽しめます京都鎌倉市場や大阪黒門市場に比べて、横浜のキッチンー「横浜商店街」は、商業色が少なく、軽食を集めています。スーパーやラーメン店は選択肢が多いだけでなく、安くもあり、日本に近い場所にあります。日本式の銅板スナックに加えて、多くの韓国料理専門店と人気の広東料理レストランもあります。エキゾチックな色の商店街です。
横浜橋商店街には屋根があり、雨が降っても買い物を楽しむことができ、手頃な価格の幅広い商品が見つかります。柑橘類の店、魚の屋台、肉屋、小さな野菜を売る店、果物屋、または毎日の食料品店、衣料品店、花屋、薬局、その他の日用品であっても、地元の人々の間では非常に人気があります。 。
天ぷら、イカ飯、寿司、そばなどの日本料理に加えて、韓国料理、タイ料理、中華料理などのレストランがあり、それぞれ手頃な価格で美味しいです。
莞固揪～感心的給了超棒的優惠
即日起至5/23止，至莞固和食【新店民權店】享用板前料理並出示這支影片的這裡 09:35
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人人一起體驗感動涕零的日本和食唄！
▪︎▫︎▪︎▫︎莞固和食 http://www.ganko.com.tw
林口店｜新北市林口區文化二路二段518號1樓
新店店｜新北市新店區民權路103號
▪︎▫︎▪︎▫︎影片分段重點・
00:00 板前料理介紹
01:01 莞固和食介紹
01:40 松葉蟹最中、昆布漬天使紅蝦、炙燒鯛魚生魚片、鰹魚稻草燒、香煎干貝包海膽、河豚魚鰭酒
05:13 鹽烤青甘下巴、牛蒡手捲、螢光烏賊天婦羅、魚子醬花枝握、醬油漬鮪魚握
06:50 柚子熟成鯛魚握、青甘握、金目鯛魚清湯、星鰻握、鮭魚卵鰭邊肉握、抹茶紅豆最中餅
09:02 感想分享
09:35 想吃嗎快看這裡
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omakase #vlog #廚師發辦#diy #自家製 金目鯛 是日本料理中屬於高級魚。 ... 所以價錢會比較貴, 今次就同大家揭開點從0開始整 金目鯛 壽司! ... <看更多>
金目鯛價格 在 [食記] 伊東樂味家まるげん～泡溫泉吃海鮮- 看板Japan_Travel 的八卦
店 名：樂味家まるげん
地 址：靜岡縣伊東市豬戶 1-4-1
營業時間：11:00～15:00（L.O.14:30）:17:00～23:00(L.O.22:00)
完整圖文版:https://paulyear.com/rakuajika-marugen/
來到美麗的伊豆半島，
入住百年古蹟溫泉日式青年旅館，療癒好湯盡情泡之餘，
當然對我來說美食也絕對不能少。來樂味家まるげん大吃海鮮料理，
可以用實在價格享受鮮嫩金目鯛，出來自助旅行就要好好享受一下！
這次來伊東最大的目標，要嚐嚐傳說冬季最肥美的金目鯛料理，
聽說商店街內有家平價居酒屋，中午就想來碰碰運氣，結果大爆滿，
沒關係我們住伊東，改換晚餐來報到，終於順利入場準備大口吃海鮮！
雖然早早來，裡面生意依然很好，
裝潢使用大量原木，抬頭還鋪著漁網，讓人有置身於小漁村的錯覺，
再加上牆上的手寫菜單一整個很有fu(立馬注意到上面的金目鯛三個字)。
店員送上啤酒杯裝盛的大杯冰水，
桌上已幫你準備好完整調味組合，不多廢話，趕緊看菜單點吃的去。
店內供應非常多樣的海鮮料理，
也很貼心的提供組合好的定食套餐(底下還有為外國人加上的英文說明)，
有滿滿好料的海鮮丼、生魚片定食，烤魚、炸魚、特別的魚肉漢堡排，
當然絕對少不了特產的金目鯛料理，價位多在2000円以內，相當實在。
價格不貴，我們就放膽點了三份套餐，沒一會兒桌上瞬間冒出滿滿好料，
被美食環繞的感覺一整個好幸福，隨套餐附上兩種漬物與溫暖味噌湯。
集合多種鮮魚的地魚海鮮丼，一大碗上面撲滿當季尚青生魚片，
裡面也有鐮倉江之島有名的吻仔魚，生魚片切的很厚，咬下去爽度超夠！
第一次吃到的魚肉漢堡排，超大片而且相當厚實，使用碎魚肉捏製煎成，
有魚的獨有細緻口感和鮮味，真的很特別！
最後是生魚片金目鯛定食，一盤可同時享受生魚片與金目鯛，
生魚片不用說，好彈牙好鮮美，一次給你五種不同的魚好好吃個夠。
最後壓軸的金目鯛料理登場，因為那大大的眼睛而獲得此名，
冬天來伊豆半島都有機會吃到。
這裡選的是比較小隻的版本，
後來在河津旅館嚐到豪華的大隻版(由我當比例尺可發現還是滿大的)，
使用帶有甜味的醬汁來烹調，魚肉多汁細嫩，湯汁淋在飯上也很讚。
最後甜點隨便選發現都是冰XD，
一片白的香草冰淇淋和檸檬雪酪，正好用迷人香草與酸酸檸檬解膩一下，
肚子吃得超撐，此刻只有滿足兩個字，大家來伊東絕對不能錯過！
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