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中秋節就快到了🎉很多朋友們都在詢問怎麼醃烤肉片，Ａmy來分享我家最愛的口味「台式風味🥩烤肉」，影片中使用最佳黃金比例的醃肉醬料，就可以醃漬出鹹香又入味的烤肉片😋即使沒有在戶外生爐火來烤肉，也可以和我一樣用燒烤鍋或平底鍋就能烤出香噴噴的烤肉片喔😀光是包上生菜或吐司一起享用就超級好吃，還可以將這道台式烤肉做成便當菜也不錯呢😋👍想試試這烤肉片好不好吃，快和Ａmy一起動手做做看吧💕
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📜▵▵材料表▵▵📜 2-4人份
梅花烤肉片 300g
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
芝麻香油 1大匙
砂糖 1小匙
蒜末 1.5大匙
黑胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
📌一次多醃一些肉片，可以放冰箱冷藏至隔天會更入味
氣炸蜜汁叉燒做法 兩人狂吃1斤肉 豪邁套餐組合免100元 肉多多多到只能重疊 黯然銷魂飯
每次到燒臘店看著掛在那兒的叉燒，那紅潤油亮微焦的完美色相
總會讓人忍不住一直分泌口水^ ^
這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
烤個30~40鐘(看肉厚、薄)，期間2~3次來回翻面刷上甜蜜蜜的蜂蜜
最終就會烤好連你都超自豪的"蜜汁叉燒肉"啦!
搭個白飯和蔬菜保證家人吃到一粒米都不剩
乾杯常說廚藝是"有價"的，試著做看看，全家一起嗑個幾斤肉
爽快一下吧～
要看到片尾~ 有好康相送嘿!!
氣炸-蜜汁叉燒肉
材料
豬梅花肉(帶點油脂較好吃)2塊 (大約600克) 厚度約2cm
蔥2支、薑5~6片、蒜頭4~5顆
醃肉醬料
味噌1.5大匙(或豆腐乳2塊) 蕃茄醬1大匙 蠔油2大匙 醬油2大匙
米酒2大匙 蜂蜜3大匙 香油1大匙 全部混合倒入
氣炸烤箱係這台 Cuisinart美膳雅-多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)
美膳雅momo品牌旗艦館開張 到6/21前館內促銷活動
有興趣的朋友就去瞧瞧吧!
https://www.momoshop.com.tw/edm/cmmedm.jsp?npn=1vEHoOmYr6pP&n=1&mdiv=2157300000-bt_7_001_01-bt_7_001_01_P1_2_e1&ctype=B
#蜜汁叉燒 #叉燒肉 #燒臘 #黯然銷魂飯
【想吃韓式烤肉又怕爆預算？】
I'm Gogi 除了有貼心的桌邊服務外，還有不同價位的套餐可選擇，2個人就可以來吃了哦！
韓式烤肉除了原汁原味外，就是要吃"醃肉醬料"，這間韓式烤肉店有來自韓國阿珠媽的私房醃肉醬料，不來吃看看嗎！鍋邊還有烘蛋和起司，不約你的酒肉朋友來齁搭一下嗎？！
#有喝酒人務必試試燒酒併啤酒
#飲酒過量有害健康
========================
I'm Gogi 韓國烤肉專門店
地址：高雄市鼓山區華榮路283號2樓
電話：07- 5539228
[日本國民美食] 馬鈴薯燉肉總會讓我想到最愛的美食療癒日劇《深夜食堂》，能在家常料理中投入對家人的愛與心意是最棒的事了！
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完整食譜請見：https://www.how-living.com/?p=11453
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矽谷美味人妻FB：https://www.facebook.com/kthu1031
【材料】
梅花肉……..1斤(600g)
大蒜……..1瓣
洋蔥……..1顆
馬鈴薯………1顆
紅蘿蔔……..1根
柴魚醬油……..0.5杯
砂糖……..1/2大匙
清酒……..1.5杯
水……..1杯
青蔥……..1根
醃肉醬料:
醬油……..2大匙
酒……..1大匙
砂糖……..1/2大匙
【相關影片】
懶人版紅酒燉牛肉
https://youtu.be/3S4hZmYTN9M
和風壽喜燒牛丼
https://youtu.be/1sFPHdxhAR8
海鮮無水鍋
https://youtu.be/AXAbF9tHDPI
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#馬鈴薯燉肉 #日式料理 #食譜影片
料理之路有的時候就是沒有人能幫你，有時就是得自己來。為了做出最道地、傳統的Carbonara，若少了Guanciale實在不能稱得上"地道"
因為尋遍的各處，問了餐廳、醃肉廠商通通沒有。怎麼辦？只好自己做啦！後來發現，原來只要照顧得宜，一樣能夠在家裡簡單製作義式豬頰臘肉
＊注意事項：如果有朋友想要效仿這支DIY醃肉影片當中介紹的醃漬熟成的方法，有以下幾點必須遵守
一、鹽糖與肉的重量比例必須抓在3~5%，舉例1.5KG的豬頰肉至少必須使用約55克鹽(3.6%)+25克糖(1.6%)+25克胡椒(1.6%)醃漬，才可以達到有效殺菌的效果
二、醃漬完成以後的清水沖洗階段，清洗過後必須"完全擦乾"以後再吊掛風乾，以免滋生細菌。如果害怕滋生細菌，可以在沖水過後用白酒或更高純度酒精沖洗、殺除表面細菌
三、由於熟成環境並非專業控溫、控濕度的環境。因此"必須"切除外層，以防吃入熟成過程中附著於表面的細菌
四、熟成的成品"必須"經過高於中心溫度75度的烹煮，才可以食用，以防例如肉毒桿菌等細菌。參考：https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=1945
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這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
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醃肉醬料 在 [問題] 醃過肉的醬汁怎麼處理？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
剛才醃了一些雞腿肉，醃料是兩大匙醬油、糖、酒、蔥蒜少許，
下鍋煎的時候有一一把蔥段和蒜頭從醃料中撈出來，
一併丟進鍋裡提味，但是剩下那一碗醬油再加進去實在太鹹了，
況且裡頭有浸過生肉的血水，應該也無法久放，又沒有要做其他料理，
不知怎麼辦只好倒掉......現在越想越心疼（感覺像被阿基師罵了啊！）
一大碗醬油和糖就這麼沒了實在很可惜。
不知各位都怎麼處理醃過肉的醬汁呢？
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