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＃做麵包必備的工具
好用的烘焙工具如下：
01:33 矽膠揉麵墊 : 之前三能出產的，目前已經絕版
02:19 大理石揉麵墊： 鎮一大理石揉麵墊
02:50 攪拌盆 ：OXO攪拌盆
03:19 矽膠刮刀 ：OXO
03:30 刮板 : 最推薦cakeland
03:54 溫度計 : dretec hello kitty 溫度計
04:05 電子量秤： dretec
05:20 酵母如何保存？真空罐
05:55 桿麵棍 : 鎮一大理石, cakeland揉麵
06:43 粉篩/手粉罐： cakeland揉麵
07:22 噴水槍/噴霧器 spray bottle ： 三能
08:10 烘焙紙/不沾布/烤盤布
~~分享烘焙新知及小撇步~~系列9
最近有些新接觸烘焙的朋友問我 ~~酵母如何保存~~
分享給各位喔
圖片是加了半瓶自己做的愛文芒果醬做出來的
～芒果液種吐司～ (使用白玫瑰鮮酵)
打麵糰時整個芒果香味撲鼻
做好的吐司非常柔軟 可是沒什麼芒果香了!!
外面賣的又香又軟又便宜的芒果吐司 聰明的你可要想一下喔~~
**酵母如何保存**
上次有人問我酵母如何保存
剛好買了一塊白玫瑰鮮酵
我就來分享一下自己的做法好了
就舉我常用的兩種酵母來講 (沒在為哪一種酵母廣告)
給大家參考
1. 白玫瑰新鮮酵母
用量：為速酵的3倍
用法：先用水泡開再加入
買回來：如圖各別分裝好常用的量，放冷凍大約可放1年多
2. 法國低糖紅燕子速發酵母
用量：一般為總粉量的1~1.5%
用法：直接加入
買回來：整包取一小部份包好放冷藏(平時用)，其餘整包包好放冷凍(要用再倒出)，冷凍大約可放1-2年
～芒果液種吐司～ 食譜在這這兒
https://www.facebook.com/…/cinya…/permalink/841131982683941/
連不進去的朋友要先加入社團喔
https://www.facebook.com/groups/cinya168
#酵母如何保存
#芒果液種吐司食譜分享
#分享烘焙新知及小撇步
【烘焙專欄】#這樣保存好酵母
如果不是很常做麵包的烘友，應該一包酵母就可以用很久吧！但開封後的酵母要怎麼保存，酵母活性才不會消失呢？想檢查酵母的活性又該怎麼做呢？買了高價的白神酵母，就來好好學習酵母如何保存吧💡
｜如何判斷酵母還有沒有活性？
｜過期的酵母適不適合再使用？
完整文章請點此 👉 https://bit.ly/3cmr5Kh
00:00 開始
01:33 矽膠揉麵墊
02:19 大理石揉麵墊
02:50 攪拌盆
03:19 矽膠刮刀
03:30 刮板
03:54 溫度計
04:05 電子量秤
05:20 酵母如何保存？真空罐
05:55 桿麵棍
06:43 粉篩/手粉罐
07:22 噴水槍/噴霧器 spray bottle
08:10 烘焙紙/不沾布/烤盤布
1. 準備電子秤、夾鏈袋、密封罐 · 2. 未開封的即發(速發)酵母粉，通常保存期限有2年。 · 3. 把夾鏈袋內的空氣盡量都擠壓出來，再將夾鏈袋密封起來。 · 4. 把 ... ... <看更多>
保存 方式： 新鮮酵母因含有水分，保存期限短，需冷藏保存，建議二週內使用完畢！也可分為小塊 ... ... <看更多>
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