~~分享烘焙新知及小撇步~~系列9
最近有些新接觸烘焙的朋友問我 ~~酵母如何保存~~
分享給各位喔
圖片是加了半瓶自己做的愛文芒果醬做出來的
～芒果液種吐司～ (使用白玫瑰鮮酵)
打麵糰時整個芒果香味撲鼻
做好的吐司非常柔軟 可是沒什麼芒果香了!!
外面賣的又香又軟又便宜的芒果吐司 聰明的你可要想一下喔~~
**酵母如何保存**
上次有人問我酵母如何保存
剛好買了一塊白玫瑰鮮酵
我就來分享一下自己的做法好了
就舉我常用的兩種酵母來講 (沒在為哪一種酵母廣告)
給大家參考
1. 白玫瑰新鮮酵母
用量：為速酵的3倍
用法：先用水泡開再加入
買回來：如圖各別分裝好常用的量，放冷凍大約可放1年多
2. 法國低糖紅燕子速發酵母
用量：一般為總粉量的1~1.5%
用法：直接加入
買回來：整包取一小部份包好放冷藏(平時用)，其餘整包包好放冷凍(要用再倒出)，冷凍大約可放1-2年
～芒果液種吐司～ 食譜在這這兒
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芒果液種吐司食譜分享 在 芒果吐司低溫發酵法直播Part 1 by Cinya老師- YouTube 的八卦
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