【新尚品牛排館】
用餐時段人潮超滿的牛排館，他們家的牛排還滿大份的，雞排看起來也超大份的!!而且只要100元左右，附上的還是酥皮玉米濃湯!!!超值的啦~~~
吃過嗎???
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地址：
高雄市左營區崇德路275號
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招牌肉桂捲、鮪魚游出來、搖滾巧克力、墨西哥鹹奶油...
在這裡！許多意想不到的純素麵包應有盡有
就連酥皮玉米濃湯也與麵包做了結合✨
誰說烘焙一定要奶蛋？
快來全台最「嬉皮」的麵包店逛逛！
感受店員滿滿的熱情、順便帶走滿滿一袋麵包吧(嘿嘿😋)
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▊嬉皮麵包 HIP PUN
交通：捷運松江南經站8號出口
地址：台北市中山區四平街7號
電話：02-2567-9969
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嘿~捧油，終於星期五啦~好黑皮
來點不一樣的吧！
香香~濃濃~酥酥~脆脆~〝酥皮玉米濃湯〞
各位大ㄟ~試過沒? （♡∀♡）
全家FamilyMart
商品為限定區販售/依實際店舖販售為準
#牛排#酥皮玉米濃湯#湯品#寒流
酥皮玉米濃湯 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
你儂我儂，都沒這湯來的濃
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味~
●材料：
馬鈴薯、磨菇、起酥皮、開水、牛奶、奶油、黑胡椒、洋香菜、蛋液
●做法：
1.將馬鈴薯洗淨削皮，切薄片，磨菇，切薄片
2.在鍋中放入奶油，放入馬鈴薯磨菇小火拌炒，至微金黃色
3.接著倒入水、 牛奶，小火煮滾，一直攪拌(以免燒焦)
4.使用調裡機(注意是否耐熱)，將食物均勻打碎
5.準備一個馬克杯，杯緣離起酥皮一公分左右大小即可
6.濃湯倒入杯中，灑上黑胡椒、洋香菜葉
7.在杯子邊緣塗上蛋液，放上酥皮片
8.讓入已預熱的烤箱200度烤15分鐘，即完成。
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酥皮玉米濃湯 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
餐廳才看得到的麵包碗，只要3分鐘，幸福端上桌！
【材料】
玉米粒……..1罐鮮奶油……..1/2杯鮮奶……..1杯大圓麵包……..1個鹽……..1/4小匙黑胡椒……..少許
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=10518
【相關影片】
味噌南瓜濃湯
https://youtu.be/z-y2twhH6Jc
牛奶雞湯蒸蛋
https://youtu.be/uPsAe8fsZQE
雞蓉玉米濃湯副食品
https://youtu.be/t7dHY0Jw9J4
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酥皮玉米濃湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
九陽魔廚BABY棒+德國WMF 16cm單手鍋
黃金組合→https://goo.gl/NUs3YJ
玉米蘑菇濃湯
加入馬鈴薯免炒麵糊也能很濃稠
材料
蒜末 10公克
洋蔥丁 20公克
蘑菇片 50公克
馬鈴薯丁 80公克
玉米粒 1罐(約285公克)
水 500cc
鮮奶油 2大匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
酥皮 2片
蛋黃 1顆
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥丁炒香。
2. 放入蘑菇片炒至變軟，再放入馬鈴薯丁炒勻。
3. 加入玉米粒、水煮至滾沸後，轉小火續煮8分鐘至馬鈴薯變軟。
4. 熄火放置略冷卻，以食物調理棒攪打成糊狀，再開火煮滾後，加入鮮奶油、鹽、黑胡椒拌勻。
5. 取杯子杯口塗上蛋黃液，倒入濃湯，蓋上酥皮，再塗上少許蛋黃液。
6. 放入已預熱180℃的烤箱，烤約15分鐘酥皮膨脹且表面金黃即可。
花椰菜濃湯
等馬鈴薯煮軟再加花椰菜保持漂亮色澤
材料
蒜末 10公克
洋蔥丁 50公克
綠花椰菜 200公克
馬鈴薯丁 180公克
鹽 1/2茶匙
奶油 15公克
水 500cc
鮮奶 120cc
橄欖油 1茶匙
作法
1. 熱鍋，加入奶油，放入蒜末、洋蔥丁炒香。
2. 再放入馬鈴薯丁炒香，加入水煮滾後，轉小火續煮8分鐘至馬鈴薯變軟。
3. 再加入花椰菜煮約2分鐘。
4. 熄火放置略冷卻，以食物調理棒攪打成糊狀，再加入鹽、鮮奶，開火煮滾。
5. 食用前加入1小匙橄欖油，風味更佳。
南瓜濃湯
紅蘿蔔增加南瓜風味層次
材料
蒜末 15公克
洋蔥丁 50公克
芹菜丁 20公克
紅蘿蔔丁 50公克
南瓜丁(去皮) 250公克
水 500cc
鹽 1/2茶匙
鮮奶油 2大匙
烤過的麵包丁 適量
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥丁、芹菜丁爆香，炒至洋蔥略透明。
2. 加入紅蘿蔔丁炒香。
3. 加入南瓜丁、水煮滾後轉小火，煮約8分鐘至南瓜變軟。
4. 熄火放置略冷後，以食物調理棒攪打成糊狀，再開火加入鹽，續煮至沸騰，熄火加入鮮奶油、烤過的麵包丁即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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Youtube
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酥皮玉米濃湯 在 [食譜] 超成功 美味酥皮玉米濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
精美圖文網誌版
https://www.wretch.cc/blog/annya/25046061
成品照
烤到很上色的double雙層酥皮~
超成功的啦!!!
------ 正文開始嚕 ------
首先，需要準備的材料分成兩部份~
分別是玉米濃湯以及烤酥皮的材料
<partA> 玉米濃湯：
詳細的玉米濃湯製作方式在此(請點我)
有別於上次的簡易玉米濃湯 這次的湯裡面
我還多加了 超級好吃的菇菇們~ 雪白菇以及鴻喜菇! 很對味喲~
根部切除 洗淨 用手剝成想要的大小 備用~
很可愛 一株珠小小的菇菇~
我用的是上次的玉米濃湯照片 這次做完也是差不多這樣~
~~~ 很重要的事 ~~~
做好玉米濃湯之後
一定要放冷喔!!!
不然如果湯太燙 放到容器裡面
蒸氣會把酥皮燻軟掉 那就不酥脆了!
如果怕冷的不夠快 可以用隔水降溫 速度會快許多~
<partB> 烤酥皮的預備材料：
1. 酥皮
2. 牛奶
3. 全蛋一顆
4. 黑芝麻
5. 盛裝酥皮濃湯的器具(我用的是免洗烘培用紙杯)
我的第一杯用了一張酥皮 另外兩杯各用兩張酥皮
我個人做料理 偏好福樂的北海道鮮奶 感覺很濃醇香~
全聯買的黑芝麻 $29 平常也可以灑在白飯上 超香的~
在文化路上 那間專賣酥皮濃湯的老闆"送"我的
我也想給他錢啊 可是他不收~ 可能是因為杯角有些些折到 所以送給我
我問他哪裡可以買的到 他說這是他專程去訂做的 別處買不到...說實在的 我不信
<步驟一>
先把酥皮從冷凍庫裡拿下來退冰
退到稍為軟化即可
不能退太軟 太軟會黏黏的 很不方便!!!
<步驟二> 此步驟非常感謝批踢踢cookclub版的jennewton大 熱心分享唷~ ^^
調配一碗蛋奶
全蛋：鮮奶 ＝ 1：1
攪拌均勻
待會兒
只要是有酥皮的地方都要沾上蛋奶 就會膨的漂亮~
<步驟三>
把剛剛已經放冷的玉米濃湯到到容器裡
裝至"八分滿"即可
如果裝太滿 水氣過多 酥皮也會不夠膨~
<步驟四>
接著
杯口要記得塗上一圈"蛋奶"
把退冰的差不多的酥皮 覆蓋到容器上
如果是單層 就直接蓋上
如果是雙層 酥皮的角度稍微錯開一些 膨起來會更漂亮!
<步驟五>
酥皮的每一個地方都塗上"蛋奶"
然後灑上一些黑芝麻~
包括兩層酥皮之間 也要塗上一些蛋奶
只要塗上的地方就會膨
沒塗到的地方真的就膨的不美了
應該是蛋奶讓酥皮可以均勻受熱的關係~
<步驟六>
烤箱以200度 預熱五分鐘
再以同樣200度來烤
一層酥皮 烤10分鐘左右
兩層酥皮 烤20分鐘左右
三層酥皮 應該會太膨 也不方便吃吧...所以我沒試
烤至上色即可
烤的時候
有幾件事情要注意
1. 溫度不能低於200度!!! 比方說開烤箱偷看之類的動作是禁忌
我的其中一杯 因為一開始忘記灑芝麻 偷打開烤箱灑芝麻 就失敗了...
2. 要不時的關心一下膨度跟顏色 不要丟著烤
有可能一回頭 就烤過頭焦掉了...
努力膨脹 長高高中~
這是第一杯的一層酥皮版 烤了10分鐘
不夠焦 再上色一點會更美 但是一樣好吃~
雙層酥皮完美版
顏色跟膨度 感覺起來不輸外面賣的耶~~~ 真開心!!! (...撒花...)
加了黑芝麻 真的超級香噴噴~
因為蛋奶塗的很均勻 鳥瞰圖成功的膨成正方形
金黃酥脆的起酥外皮~ 加上我最愛喝的玉米濃湯 真是開心!
對焦在酥皮上 (我也愛我的新相機~ 對焦很隨心所欲!)
對焦在湯裡 喝的時候 要準備長一些的湯匙
因為酥皮超膨 太短的湯匙 會喝不到湯...
開動之前 再加一點點兒的鮮奶 味道會更棒唷~~~
最好一上桌就秒殺吃光光
不然放久 冷掉了 應該就不好吃了吧!
沒有廢話都是照片版
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=annya&book=231
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減肥是一件很需要恆心和毅力的事情 一起加油吧
一年半內從58kg→45kg 還真是需要毅力啊 持續努力中!!!
https://www.wretch.cc/album/annya
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.139.80
※ 編輯: annya 來自: 218.171.139.80 (11/22 03:22)
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