Search
＃鹹甜奶酥手撕包
來複習這款好吃的奶酥手撕麵包～
這奶酥加了起司粉之後，變得鹹甜鹹甜更耐吃喔！這樣的整形方式，讓奶酥可以分布得更均勻，每一口都吃得到奶酥！
詳細食譜請看這邊： http://bit.ly/2JiubBJ
歡迎訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania
#辣媽的秒殺手撕麵包 #手撕餐包 #奶酥
＃鹹甜奶酥手撕包
來複習這款好吃的奶酥手撕麵包～
這奶酥加了起司粉之後，變得鹹甜鹹甜更耐吃喔！這樣的整形方式，讓奶酥可以分布得更均勻，每一口都吃得到奶酥！
詳細食譜請看這邊： http://bit.ly/2JiubBJ
歡迎訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania
#辣媽的秒殺手撕麵包 #手撕餐包 #奶酥
＃鮮奶小圓餐包
非常適合麵包新手！！
歡迎訂閱辣媽的youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
完整食譜在這邊： https://bit.ly/2yGYQoa
最近家裡附近有工程...只能影片跟配音分開，無法露臉。怎麼覺得這樣的風格也不錯 XDD
《撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包》香蒜奶油手撕包
完整食譜在這邊
http://www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
適用六吋的活動蛋糕烤模 6-inch cake pan with removable bottom
麵糰材料 Ingredients:
鮮奶 milk 66g
水 water 70g
高筋麵粉 bread flour 200g
砂糖 sugar 15g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 2g
大蒜抹醬
無鹽奶油 unsalted butter 40g
大蒜 garlic 8g
鹽巴 salt 1g
巴西里葉 dried parsley leaves 適量 appropriate
大蒜打碎，放入軟化奶油，鹽巴攪拌均勻就可以，要塗抹之前，請確定奶油軟化再塗抹
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵團，分割成四等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿成15*20cm長方形，塗上8-10g大蒜抹醬，捲起來，完成四個麵團！
4.依序放入烤模，一個圈著一個放到烤模裡面，總共畫出8刀
5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液
5.烤箱預熱200度.預熱完成底部在墊上烤盤，烘烤18-20分鐘就完成了！
7.出爐後趁熱塗上薄薄的奶油，撒上巴西里葉就完成了！！
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#手撕麵包 #造型麵包 #奶油麵包
這次手撕奶油小餐包（Pull-Apart Dinner Roll) 口感超級鬆軟、壓下去馬上回彈，
略帶點鹹味、奶油香，是我吃過最好吃的餐包了！
食譜：https://ciao.kitchen/dinner-roll/
食材 / Ingredients
可做15個餐包 / Make 15pc rolls
415 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
5 g 速發酵母 / instant yeast
30 g 砂糖 / sugar
9 g 鹽 / salt
260 g 溫牛奶 / warm milk
50 g 蛋 / egg
44 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 大匙 額外蛋液，刷表面 / extra egg wash to brush 入爐前 / before bake
1 大匙 額外融化奶油，刷表面 / extra melted butter to brush 出爐後 / after bake
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------
#手撕麵包 #手揉 #小餐包
適用直徑約21cm的中空圓形模型
麵糰材料 Ingredients
『有老麵配方』：with levain / sour dough
老麵 levain / sour dough 40g
可可粉 cocoa powder 13g
高筋麵粉 bread flour 160g
奶粉 milk powder 10g
水 water 122g
砂糖 sugar 23g
酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 2g
奶油/黃油 butter 18g
***老麵前一天製作 Levain / sour dough, made the day before
高筋麵粉 bread flour 100g
水 water 65g
砂糖 sugar 5g
酵母 instant yeast 1g
以上材料打到光滑之後，室溫一次發酵1小時，之後放入保鮮盒，冷藏到隔天可以使用！
用不完的老麵，建議三天內使用完！
---------------------
『沒有老麵配方』without levain / sour dough
可可粉 cocoa powder 15g
高筋麵粉 bread flour 185g
奶粉 milk powder 12g
水 water 140g
砂糖 sugar 25g
酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 2g
奶油/黃油 butter 20g
餡料
巧克力豆 適量
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
2.取出麵團，分割成六等分，排氣滾圓休息10分鐘
3.搓成水滴狀，桿成長度30-35cm左右的長度，放上適量的巧克力捲起來！
4.放在中空烤模上於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，麵團表面噴點水，撒上高筋麵粉
6.預熱完成烘烤15-18分鐘就完成了！
詳細食譜請看這邊： http://www.lamashania.com/2019/03/blog-post_24.html
辣媽shania粉絲專頁： https://www.facebook.com/LaMaShania/
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜 #手撕麵包 #造型麵包
鮮奶油用不完怎麼辦？鮮奶油小 餐包 + 3個小秘訣cream bread. 106K views · 1 year ago ...more. 辣媽 Shania. 172K. Subscribe. 172K subscribers. 1.7K. ... <看更多>
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。 5.手撕包：烤箱預熱190度，入烤箱前，塗上一層蛋液，烤16分鐘(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽) 餐包 ... 辣媽 Shania• ... ... <看更多>
辣媽餐包 在 鮮奶小圓餐包#小圓餐包#MilkBun - YouTube 的八卦
鮮奶小圓 餐包 #小圓 餐包 #MilkBun. 67K views · 3 years ago ...more. 辣媽 Shania. 172K. Subscribe. 172K subscribers. 998. Share. Save. Report ... ... <看更多>