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＃蜂蜜生吐司 複習
方形土司模做出來的吐司真的很可愛， 我這1年多的影片，幾乎都會出現胖鍋還有大理石揉麵板， 這是我每天，只要有做麵包就都會使用到的工具。 在我工作室也有另外準備一套 XDD.... 在這週一次團購，大家把我機會喔！
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#辣媽的網紅奮鬥日誌之五 #菜鳥作家
2014年四月份，出版社透過網路找到我，最主要是因為我在部落格上整理了一篇文章『麵包機食譜大全』，裡面有我幾年來做過的食譜，也包含使用心得，告訴新手材料怎麼購買，怎麼保存。 要贏得點閱率，當然要有心機，看著自己一些零零散散的文章，大家要找資料也麻煩。乾脆把所有麵包機的食譜，還有使用方法，集合成一篇類似麵包機入口網站的文章。
人家點進來，發現對己有幫助的文章，應該就忍不住會多點幾篇，點閱率自然就可以增加。 累積觀看人數多了，文章就更容易被看到。
我就這樣很幸運的被出版社看到了，很快的我們約見面談談彼此意願，覺得可行之後，也火速的簽約了。
出書已經是我肖想有夠久的事情，合約到手的時候，感覺很踏實安心，我終於在離職之後，有個重大目標了！ 好...開...心......啊啊啊！！
很慶幸當年研究所時代有寫過論文，對於章節安排比較有概念，時間上的安排也是。那種長期處於，要把論文搞定才能畢業那種壓力，但最大的差別是...論文寫文沒什麼人會看，但這本書我希望會有很多人看！！
過程中，我還很擔心出版社臨時有變卦，突然改變心意不想出版。
每隔幾週我會打電話給編輯，跟她們說一下進度，順便委婉探詢他們是否還有堅定地要出版這本書。
編輯說，很少看到作者會自己來報告進度XDD...有時候跟作者催稿，往往是他們的惡夢，但我卻是反過來催他們進度的人...因為我比任何人還急，這件事情對我來說太重要了。
『一一克服寫作的困難』
拿到合約之後，就是考驗的開始，菜鳥作者的我，才當全職部落客不到三個月的我，好多事情我都不會！
🎈書的照片要自己拍
我不是攝影師，但我拍的照片要放在出版的書上？
我要出版的是麵包書，很難把全部麵包都做好之後，請攝影師一個一個拍(這樣真的會做到死)。更不可能每做好一個麵包，就請攝影師來一次，哪裡來的經費啊！ 所以我只好拿起我非常不熟悉的單眼相機，即使不會擺盤，不會打燈，一堆看不懂的設定，也是硬著頭皮上場。
只能看著之前出版過的食譜書，看別人怎麼擺盤，學到些靈感，一邊做一邊學。
🎈食譜慢慢試
我不是烘焙專業人士，我有資格寫烘焙書嗎？
這個問題一直困擾我，有太多專業領域的部分，我真的不懂。但現在我要寫一本書，跟大家分享怎麼做麵包？ 我真的夠資格嗎？
只是...不然呢？ 我要因為這個原因，放棄出版這本書嗎？ 當然不行！
我是因為麵包機讓我愛上烘焙，而放棄原本工作的人啊！ 我盡可能地把自己的心得，喜愛麵包機的熱忱寫出來就好。
離職之後，就是一直強迫自己脫離舒適圈，難道不會拍照，就直接雙手一攤說我不會嗎？ 當然要想辦法克服啊！ 臉皮要厚，退縮也沒後路，只能往前走了。
經過幾個月的努力之後，隨著交稿結束，我經歷了好多人生的第一次。
🧡第一次拍攝新書封面，還記得出版社問我是否有什麼想法，我唯一的堅持就是要露臉，其他我都沒關係。
🧡第一次的烘焙教學，直接面對粉絲，好緊張。
🧡第一次衝去誠品, 金石堂各大書店，找我的書，並且拍照，然後期待有人認出我，但連一個都沒有！
如果沒看到上架，還會打給出版社說『這間書局沒有喔，要不要快點補貨』 XDDD
🧡第一次簽書會，好擔心沒人要來。
🧡第一次在博客來排行榜上看到我的名字，覺得非常不可思議。
我深深的感謝，這輩子有機會體驗這些完全在我人生意料外的事情。 我想跟你們說，這些經歷都讓我覺得不虛此生，一開始需要用氣，然後要努力的去執行，後來就有這麼豐富的收穫。 原來...人生的劇本是可以這麼多變的！
我深深的感謝身邊的朋友，以前的同事，大家都買了好多我的書，還特地回以前的辦公室簽書.....眼匡泛紅...滿滿的感動～
🎈出版後的忐忑
當年在麵包機社團裡， 我的書出版之後，很快就有人買了，也有人試做了， 我真的很忐忑啊！
到底我覺得好吃的麵包，是我自我感覺良好嗎？ 但我家人也覺得好吃啊！
有人說好吃，也有人很直接貼文說『照著辣媽的食譜做出來的吐司，怎麼這麼乾？』
在螢幕這邊的我，好想逃避當成沒看到，但我是不是該為我的食譜做說明呢？ 這些害拍心虛 全都指向於我對自己的質疑，『我不是專業的烘焙師傅，憑什麼寫書？』
對方是不是也覺得我不夠格？ 會不會有人覺得我寫的書很爛？
只是...這條路才剛開始，連試著解釋回答都不能搞定，我還能混下去嗎？於是，我深呼吸之後就去回覆留言， 跟對方說，我猜測可能的原因。 對方也很客氣的回覆我，說他會再試試看。 原來也不是我預想的那樣，以為人家要找我麻煩。
想想....我本來就不是烘焙師傅，但我也不是完全都不會啊！ 我就盡我所能地回答，不懂的話，趕快去查一查，有空馬上做實驗。沒空而且也真的不知道，就直接說不會。 不需要為了掩蓋自己的不足，而繞了好幾圈講話，只會讓人更生氣啊。
沒有人等到完美才出書，即使幾乎完美的人出了書，他之後都還會繼續進步，讓自己更完美， 難道他要等到更好的時候才出書，那要等到哪時候？ 現在是我的機會，我就是要抓緊這個機會，管他之後有什麼考驗...我是真的不夠好，但我願意學習，這樣不行嗎？ 當然可以！
因為第一本書賣得還滿好的，我很快的就拿到第二本第三本書的合約，我可以繼續寫書了！ (還有很多細節無法細數...先摘錄部分^^)
下一集- ＃烘焙教學初體驗
＃跳脫舒適圈沒有想像中可怕
＃未完待續
＃辣媽語錄
＃每週五連載
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＃養生紫米核桃麵包
把紫米放進去麵團裡面，這樣麵包變得更好吃！ 拿來做三明治吐司也很適合喔！
胖郭麵包機團購快截止了
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👉麵包完整食譜： http://bit.ly/38uTLi2
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完整食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2019/03/2.html
希望給麵包機新手更快上手的方法～
麵團材料：
水100g
鮮奶 110g
高筋麵粉300g
砂糖30g
酵母2.8g
鹽巴3g
奶油30g
葡萄乾60g (使用統一生機有機葡萄乾)
這葡萄乾比較小，即使60g也可以放入胖鍋麵包機的投料盒，若葡萄乾比較大，就不建議放到60g喔(可能會造成投料盒太壅擠 無法讓葡萄乾順利掉落)
我沒有泡水，也沒有先泡酒喔！
選擇行程：1,冬天,一斤,中溫
影面裡有很多吐司成功的秘訣！
1.材料依序放入麵包機，設定好就可以囉！
2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！
***panasonic1000T/105T的朋友建議將配方全部除1.2，選擇四小時的『吐司麵包』(我沒試過，只是建議喔)
#吐司 #吐司食譜
#麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜 ##鮮奶跟水怎麼替換 #鮮奶跟水怎麼替換
【辣媽的烘焙廚房】 #貓咪吐司🐱 #細節大公開
大家晚安～其實除了愛上早餐的Ilisa 之外，我還有和 Albee三寶媽 教養生活 一起合作烘焙廚房的影片，來囉！～
很開心可以跟可愛活潑的 Albee 一起做麵包！知道他家裡有三個可愛的小朋友，再加上有養一隻可愛的貓，所以這次特別選擇可愛又美味的「貓咪吐司」
這款麵包雖然製作雙色麵團看起來很麻煩，但做起來其實也不難喔！這款麵包的重點在於雙色麵團的混色以及發酵，在影片中也有教大家該如何掌握發酵的訣竅，以及不小心發酵過澎要如何補救處理！（沒錯，在影片中小失誤了XDD 剛好可以示範補救給大家）
大家一起動手做做看吧！喜歡影片或貓咪吐司的話也歡迎幫我們分享出去～
這次的線上課程會和影片一樣，詳細講解在做麵包時 YouTube 短片和文字食譜時較難細說的小細節，大家有興趣可以趁現在用最優惠的價格購入線上課程喔！
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📍課程特色
➤ CP值超高線上課程：20 款人氣麵包一次學，完整製作流程重複看到會
➤ 簡單工具即可開始：家中烘焙器具就可以開始做麵包的第一步！
➤ 烘焙困擾全面解析：詳細講解新手做麵包時可能的各種問題，零基礎也不用怕！
➤ 隨時隨地都能學習：開課後手機、電腦、平板都可以線上無限次重複觀看，隨時暫停再回來學習都可以，時間彈性好安排！
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• 募資期間：2021/02/25 (四) -2021/04/01(四)
• 限時優惠：$2200元 ( 4/2 起恢復原價$3,000元)
• 預計開課日：2021/07/02 正式開課後，線上觀看永久學習
配方： 可以做兩個貓咪吐司
高筋麵粉 400g
鮮奶油 75g
水 200g
砂糖 35g
酵母 4g
奶油 25g
鹽巴 4g
可可粉 14g
水 14g
