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＃蜂蜜生吐司 複習
方形土司模做出來的吐司真的很可愛， 我這1年多的影片，幾乎都會出現胖鍋還有大理石揉麵板， 這是我每天，只要有做麵包就都會使用到的工具。 在我工作室也有另外準備一套 XDD.... 在這週一次團購，大家把我機會喔！
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＃蜂蜜生吐司
方形土司模做出來的吐司真的很可愛， 如果沒有這個土司模的朋友，可以直接兩個麵團捲好，放入12兩土司模。 影片也有提到冬天做吐司時候，發酵階段應該要注意的事情， 請大家看完完整文字食譜再發問喔！
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＃新影片預告 -「蜂蜜生吐司」
有蜂蜜香氣, 柔軟又可愛的方形生吐司。
最近天氣冷，大家做吐司是不是很挫折呢？ 影片會跟大家分享，冬天製作吐司必須要注意的重點。 這樣做起來就不會那麼擔心害怕^^
#想收到影片通知的朋友請留言
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配方 Ingredients
10*10*10cm 正方形 低糖吐司烤模 總共四個烤模 square toast mold x 4
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶油 whipping cream 105g
水 water 240g
砂糖 sugar 10g
蜂蜜 honey 35g
奶油(黃油) butter 25g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 6g
牛奶糖抹醬 milk caramel spread
砂糖 sugar 50g
鮮奶油 whipping cream 50g
鮮奶 milk 70g
鹽巴 salt 少許 appropriate
1. 所有材料放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式/或『快速麵糰』選擇冬天。(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
2. 分割成4等份，滾圓休息15分鐘。
3. 橄成15＊20cm長，麵團兩邊往中間折，之後再捲起來。
4. 放到烤模裡面，用40度進行最後發酵60-90分鐘。
5. 烤箱190度，有烤模烘烤20分鐘。
***如果沒有正方形烤模的朋友，可以使用12兩土司模，這份量可以做兩條。烘烤時間自己斟酌。
***如果只烘烤一半的份量，時間應該需要縮短，但實際狀況要自己測試。
***冬天溫度低，發酵時間會拖長是正常現象。 水波爐可以先用有蒸汽的發酵40度, 10分鐘，之後可以用沒有蒸汽的發酵功能，即可使用45度發酵，設定10分鐘，之後用餘溫發酵，並且每20分鐘，依照發酵狀況決定是否需要繼續啟動發酵功能。
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牛奶糖抹醬
砂糖 50g
鮮奶油 50g
鮮奶 70g
鹽巴 少許
所有材料放入鍋子裡面，小火慢煮9-10分鐘，煮到濃稠即可。
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