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辣醃蘿蔔回歸啦😋今年烤肉絕對要配它吃！！！
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辣味醃蘿蔔 在 Beauty美人圈 Facebook 八卦
同時也有23部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，剪輯字幕版請看這邊 https://www.youtube.com/watch?v=d-G9bLN4ZiM 網友Q&A Q.請問用瓶裝礦泉水可以？ A.建議用一般自來水煮開 Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味？ A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜，比如高麗菜紅蘿蔔，單一蔬...
辣味醃蘿蔔 在 Beauty美人圈 Facebook 八卦
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是心心念念的辣醃蘿蔔😋今年烤肉不能沒有它～～
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辣味醃蘿蔔 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的評價
剪輯字幕版請看這邊 https://www.youtube.com/watch?v=d-G9bLN4ZiM
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以？
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味？
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜，比如高麗菜紅蘿蔔，單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多，泡菜拿起來吃只有很鹹，沒有酸味和辣味，這樣的味道對嗎？如果不對，請問要怎麼改進？
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢？會是因為我的鹽水太鹹了嗎？
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了，那一鍋還能再添水補救嗎？
A.不行，因為已經太鹹了，加水酵母菌會出問題，建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠，所以再放置繼續醃製，結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛，應該就是壞掉了是嗎？
A.是壞掉了，建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來，用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了，就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠，夾菜出來還有點拉絲，請問這個有解救的方法嗎？
A.受污染了，要整罐重做
Q.這麼大缸，菜沒有辨法一次吃完，可以留在缸內嗎？
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎？
A.如果是製作建議用玻璃缸，製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱，如果要放的話，要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久？
第一次完成的泡菜，撈起後，滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱，建議存放不超過一個月
#吳恩文零失敗料理 #四川泡菜
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辣味醃蘿蔔 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
腌萝卜
今日小贴士：
配料：白萝卜1根，小辣椒4颗，白糖15克，盐8克，
醋30ML，柠檬3分之2个。
注意事项：
1、萝卜先用盐腌一会可以很好的去除萝卜的辛辣味；
2、腌好的萝卜如果不洗后面就不用再加盐了。
辣味醃蘿蔔 在 Hello Catie Youtube 的評價
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