#起司茄子千層 #一鍋煮料理
一直一直下雨，
新聞快報上指出有一隻龐大的雨雲雨鳥，以將襲之勢前來台灣西南。雨不停國的預言。
不過有下雨還是好的，前兩週地表燥熱難當，還沒到七月，電廠運轉業已吃緊。一邊貪圖清涼的庇護，一邊擔心地球能源消耗，真是兩難。
連假下雨，懶洋洋的，到了今天下午下廚做了烤茄子小鍋跟家人一起吃，溫暖、不難做，推薦給大家。調味的方式是採義大利風格，用茄醬。把茄子－－有圓茄更好，片成一片一片的，一層mozarella乳酪，一層茄醬，一層茄子，反覆堆好，入烤箱20分把茄子烤熟烤軟就能吃了。像是蔬食的千層麵。
食譜參考自漫遊者文化甫出版的《極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色》中「起司茄子」這道食譜。直說無妨，漫遊者可以說是我工作上的前前東家，這回他們第一次出食物書，很暖心拿新書給我，一定要試試。
這幾年如果觀察出版界版權代理的書訊，可以發現類似懶人料理的「一鍋煮」書訊息在蠢蠢欲動，成書概念無非是透過簡明的圖像食材layout，告訴所有手拙的烹調者，只要蒐集好左頁的食材，經過一會兒時光，就可以做出右頁的經典料理：洋蔥湯、義大利麵、甜點、燉飯等等。對於會開火、但沒耐心讀食譜的人來說，倒是賞心悅目的食譜形式。
書給指引，食物的創作是屬於願意烹調的人的。
做這道烤茄子，我在最下層炒了些茄汁豬絞肉，才開始鋪茄子。吃起來更過癮。
（漫遊者小編姊姊說，公開分享此文，到6/15晚上12:00為止，會抽出讀者贈書。有興趣的朋友不妨分享，也說說自己喜歡怎麼樣的食譜書吧！）
http://goo.gl/xcFFJl
起司茄子千層 在 [食譜] 焗烤千層茄子櫛瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
有看過料理鼠王的朋友，應該都記得一道感動人心，讓美食評論家回想起童年的普羅旺斯
燉菜Ratatouille，今天要來分享簡易的焗烤版本-焗烤千層茄子櫛瓜
食材：1/2條櫛瓜、1/2條茄子、1/3個番茄罐頭、洋蔥、蒜頭、新豬肉碎肉及起司條跟起
司片
作法：
1. 將大蒜和洋蔥切碎，在鍋中倒入橄欖油，小火爆香蒜末、洋蔥末及新豬肉絞肉（不是
素食者可以用豬或牛絞肉）再倒入1/3罐蕃茄罐頭煮到小滾即可。
2. 1/2櫛瓜及1/2茄子切成薄片、灑上黑胡椒跟鹽巴調味並放置10分鐘至入味。
3. 在焗烤盤中以油刷刷上酪梨油，再鋪上茄子片跟櫛瓜片，鋪完一層後放上番茄醬料，
再放一層櫛瓜片跟茄子片，再鋪上剩下的蕃茄醬料，接著灑上起司條跟起司片。
4. 放入氣炸鍋以120度烤20分鐘，再轉成175度烤10分鐘。
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