溫泉吐司封關秀～倒數3場💖
下酒一級棒的帕瑪森貝果
低溫發酵的紫米蜂蜜農夫
有從台南、基隆、台北各地而來的同學
謝謝你們的支持
貝果低溫發酵 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 八卦
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅黃濃濃。濃Bagel，也在其Youtube影片中提到，#屏東美食 #屏東夜市 #屏東必吃 土生在地人直接帶你吃~ 通通都是我的私藏名單唷 外地思思念念的屏東美食! ❤️更多濃濃帶你吃❤️ 【屏東美食】👉 https://reurl.cc/pyjKRe 想吃濃濃親手做的濃Bagel，都是無糖無油製作低溫長時間發酵製作的唷♥️ 愛吃貝果的你不能錯...
「貝果低溫發酵」的推薦目錄：
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- 關於貝果低溫發酵 在 黃濃濃。濃Bagel Youtube
- 關於貝果低溫發酵 在 YummyMummy Youtube
- 關於貝果低溫發酵 在 黃濃濃。濃Bagel Youtube
- 關於貝果低溫發酵 在 [問題] 請問貝果到底需不需要發酵- 看板baking 的評價
- 關於貝果低溫發酵 在 原味貝果Bagels｜冷藏發酵法｜波蘭種- 平平爸爸 - YouTube 的評價
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貝果低溫發酵 在 Facebook 八卦
近年 Bagel貝果 在香港成為熱門食物，好多人由完全唔知它是甚麼到好鍾意食。旺角最近開左一間專門吃Bagel 的小Cafe，品牌本身係 IG小店賣花花蛋糕，亦有定期開團賣手工貝果，低溫發酵自家製餡料，最出名好似係麻糬餡，來實體店吃就最方便了。
貝果低溫發酵 在 黃濃濃。濃Bagel Youtube 的評價
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貝果低溫發酵 在 YummyMummy Youtube 的評價
No Knead Bread。免揉「鄉村核桃麵包」低溫發酵！懶人必學！超簡單~ | 俏媽咪潔思米
慢版6:01影片 https://youtu.be/KPy3wMAnnaE
詳細配方食譜 http://yummymum.tw/2017-11-07-1276/
輕鬆免揉! 只要喇一喇!!放到冰箱一晚低溫發酵!!!
給妳外脆氣孔大的歐式❤核桃鄉村麵包❤
如果你剛好家裡有個鑄鐵鍋，或是可以進烤箱的鍋具。
又符合以下其中之一
*懶得揉麵包，沒時間做麵包~
*喜歡吃歐式外脆氣孔組織大的麵包~
*想要練習各種麵包製作方式!!!
一起來學這款免揉的鄉村核桃麵包!!!
[材料] Staub鑄鐵鍋 18cm
高筋麵粉 250g
酵母粉 3g
水 250ml
鹽巴 5g
蜂蜜 5g
核桃 50g(萬歲牌有糖的核桃)
* 先蓋鍋以上下火 250 度烘烤 10 分鐘，再打開鍋蓋烘烤 10 分。
* 最後降到上下火 210 度烘烤 8 分鐘。共 28 分 ~
.......................................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#核桃麵包#俏媽咪潔思米#烘焙#bakery#麵包#核桃麵包做法#核桃麵包食譜#bread
貝果低溫發酵 在 黃濃濃。濃Bagel Youtube 的評價
#屏東美食 #屏東夜市 #屏東必吃
我在外地思思念念的就是這一味~
來屏東，跟我吃就對了!
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貝果低溫發酵 在 原味貝果Bagels｜冷藏發酵法｜波蘭種- 平平爸爸 - YouTube 的八卦
原味 貝果 ｜冷藏 發酵 法｜波蘭種｜液種｜手揉麵包｜新手麵包｜面包『平平爸爸』 波蘭種（液種） Ｔ65麵粉180g （或高筋粉代替） 水180g 低糖酵母2g 麥芽 ... ... <看更多>
貝果低溫發酵 在 原味貝果（冷藏發酵法） - YouTube 的八卦
金牌原味 貝果 中筋麵粉100% 1000克（可加200克老麵種，無則免） 糖4% 40克酵母0.4% 4 克鹽1.5% 15克水55% 550克麥芽精0.3% 3克（可以蜂蜜代替） 橄欖 ... ... <看更多>
貝果低溫發酵 在 [問題] 請問貝果到底需不需要發酵- 看板baking 的八卦
做貝果有一段時間了
前些日子天氣寒冷
因為參考的食譜是發酵2次
加上天氣冷 常常一做就是要好幾個小時
其實吃起來的口感不如想像中有咬勁
但是家人覺得口味好吃
於是一直照著同個食譜做下去
但是昨天在烘焙社團看見有烘友分享食譜
居然不用基發當然也沒有後發
就是麵團光滑後直接鬆弛15分鐘
然後整形再滾水一面燙3秒就進烤箱了
這樣看起來也太方便了吧
用這種方法我願意天天開爐
等發酵真的覺得很花時間
尤其工作一忙 就覺得發懶不想做
可是我看版上的食譜幾乎也是發2次
想請問版友能分享沒有發酵的貝果吃起來口感如何呢？
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.103.186
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1458680184.A.CC3.html
後發也都寫到30~40分鐘
所以吃起來裡面的口感的確是像麵包無誤
※ 編輯: kinkiann (114.136.103.186), 03/23/2016 12:25:04
有時候皮都會皺
所以如果要麵包內部是q的就是不用發酵那麼久嗎？
※ 編輯: kinkiann (114.136.103.186), 03/24/2016 22:51:12
謝謝大家
※ 編輯: kinkiann (114.136.40.154), 03/25/2016 13:53:19
看來要考慮買麵包機了
我手揉1000克面粉 其實感覺有點吃力了
剛剛照版友的意見做了
烤出來是我想要的口感沒錯
所以之前都發太久了
另外有調整水溫 沒有到非常大滾
就放下去煮 是沒有煮到1分鐘
我大概煮20秒就翻面 烤出來是光滑的
然後表皮很脆
※ 編輯: kinkiann (223.137.244.146), 03/25/2016 22:01:56
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