【躺著躺著,就戀愛了】
「張小姐,診所通知您應該回來洗牙了喔!請回傳您可以的時間給我們,將立即為您安排。」
看著訊息,她的嘴角默默揚起了一絲微笑。立刻打開下週的行事曆,「那就週二晚上六點之後都可以。」她回傳。
通常她不是很喜歡牙科,可是自從上次換了一位醫生之後,看牙突然變得讓人期待。
**
週二接近傍晚五點的時候,她偷偷拿著牙刷走到公司女廁刷牙,旁邊還放著補妝用的化妝包。「嘿,Alice,怎麼現在在刷牙?」
同事莉莉安走到她身邊洗手。
「待會要去看牙醫,先刷牙比較禮貌。」
「哇,妳真的很講究耶,我每次都沒先刷,老是讓醫生挖出一堆東西超尷尬的。」莉莉安邊說邊走出了洗手間。
Alice心想,其實這個習慣她也是今天才開始的,上次遇到吳醫師的時候,她剛吃完加熱滷味,被洗出一堆豬血糕屑,實在羞愧得很想撞牆。
刷完牙她特地噴了一點小蒼蘭香水,上了一些防止暈染的唇膏雨衣,希望保持最完美優雅的妝容,即使待會嘴巴要張得很大、很大、大到像能塞顆橘子那樣。
**
牙科助理引領她步向診檯並幫她圍上圍巾,她再度拿起手機照了照自己,確認假睫毛的根部沒有彈起來,「嗨,剛剛下班嗎?」後方傳來吳醫師開朗的聲音。
吳醫師沒戴口罩的時候非常有明星臉,膚色是健康的小麥色,身材一看就是健身房的專業戶。她上次就很想問吳醫師是不是有拍過廣告,還是上過雜誌,但最後她因為實在太害羞了而作罷。
內向的她總是這樣,時不時腦洞大開,心裡的異想世界比誰都多,卻從來不敢真的開口為自己爭取什麼。
「嗯,剛下班立刻趕過來。」(內心OS:我看起來會很狼狽嗎?)
「吃過飯了嗎?」吳醫生邊問邊拉起了自己的口罩,調整好旋轉椅。
「還沒...」(內心OS:應該不會約我待會一起去吃飯吧?)
「我也還沒。」他伸手調了調上方的燈。
「……」(內心OS:!!!!所以?!!!)
「今天是定期洗牙,好,嘴巴張開,咬住吸管喔。」
「……」(內心OS:噢……)
吳醫師將診檯緩緩往下降一些,Alice整個人倒在醫師的懷裡,即使也不是真的在懷裡,但這個位置已足以讓Alice的心兒砰砰狂跳,感覺自己好像偶像劇的女主角,被男主角深深的扣住,仔細的檢查妳這個淘氣的小女孩....呃,我是說,仔細的檢查淘氣的....牙周。
為了這個令人顫動的片刻,Alice覺得自己願意讓吳醫師洗牙洗一輩子。
Alice嘴巴長得開開的,眼角餘光偷偷盯著醫師的臉,天啊,他連戴著口罩都好帥。
「這次還不錯喔,但是好像還是太用力了,你都是自己用手來嗎?還是電動?」吳醫師問。
「什麼?他在問什麼?什麼用手還是電動?」Alice霎時臉頰一片緋紅,思緒無法集中,難道被吳醫生發現我單身很久了嗎?怎麼發現的?
「.......什麼意思?......」她往上眼巴巴看著吳醫師的眼睛,邊害羞地把聲音將得越來越小...
「我是說,妳用手動一般牙刷還是電動牙刷?」吳醫生溫柔的解釋。
「喔.......」Alice鬆了一口氣,原來是問牙刷呀。「我用一般那種手動的。」
「我會建議試著用牙線搭配電動牙刷喔,手動比較會有死角,有時用力太輕或是太重都不好,現在有些電動牙刷是音波震動,會產生流體潔力,透過高頻率的震動可以把牙菌斑清除得比較乾淨,減少牙齦炎,而且電動牙刷的刷毛比較細軟,可以針對特定部位做更徹底的清潔,也不用太多刷牙的技巧...」
好好好,你說的都好。
其實Alice根本沒辦法專心聽清楚醫生說話的內容,這是這幾年一直單身的她跟異性之間最近的距離。
「來,幫她吸一下口水。」吳醫師交代身邊的助理。Alice緊張了一下,以為自己看帥哥看到失態,後來才會意過來醫生是指洗牙的積水。
一切都是自己想太多了。有時她會為自己總是沉醉於腦補情節而感到懊惱。
但是,多久沒有這樣怦然心動的瞬間了呢?Alice想不起來,只記得上一次自己笑得像個小傻瓜,已經是很久很久以前。
**
週三的一早下起了綿綿細雨,那是最討厭的狀態,不管有沒有帶傘全身都還是難免會濕,Alice桌上擺著從早餐店買來的火腿三明治和大熱奶,她正準備邊吃邊讀郵件。
今天早上的火腿三明治做得有些草率,或許老闆娘離家出走,剩下老闆一人獨撐大局才做出這麼單薄的三明治,她幻想。
「Alice,有妳的快遞。」總機妹妹拿著大家的快遞在辦公區發送,Alice收到一個牛皮紙袋,裡面裝了一個硬盒。
啊。是什麼?
她想不出來,沒聽說有人要送什麼給她,或許是詐騙集團騙她收茶葉也說不定。
她拆開牛皮紙袋包裝,是Sonicare音波震動牙刷。
「嗨!張小姐,這是我說的音波震動牙刷,剛好手邊有一組全新的就送給妳,這是最新款有流體潔力很好用的,但不要因為有了這個就不來診所找我洗牙囉!- Marc Wu」
下面附了一張吳醫師的名片,另用藍筆加上了自己的手機號碼。
…….
Alice愣了30秒,整整的一片空白,什麼腦洞情節都沒有,她火速瘋狂地把早餐吃完,立刻帶著音波震動牙刷衝到女廁刷牙,當牙刷放到口中的時候,Alice突然回復正常,莫名的嬌羞了。
是的,當她把音波震動牙刷放到口中的時候,又偷偷腦補了什麼。
請原諒,單身很久的人,內心的小劇場總是比較多。
#御姊愛文案小說
-\-\-\-\
【作者故事設定幕後番外篇】
其實我自己也是因為隊友送了一支電動牙刷給我,才開始愛上電動刷牙。
記得第一次用電動牙刷的時候我整個人都酥麻了XD,牙刷一放到口中就覺得很震,莫名害羞啊哈哈…差不多兩三次之後就適應了,跟手動刷牙的感覺很不一樣,會覺得用舌頭碰牙齒的時候有一種很乾淨的感覺(就像家裡地板被擦得很亮很乾淨那種摩擦力比較強的感覺)
大概也因為這樣,所以這次在寫文案小說之前,我特別想把電動牙刷跟「曖昧、歪樓的情感」融入在一起。
至於我個人其實後來真的就很少再用手動牙刷了,感覺還是有差,電動刷起來很省力,適合懶人,而且比較容易深入口中一些崎嶇難入的方位(好像在形容山洞),我用過兩款飛利浦的電動牙刷,這次介紹的新款有互動功能,如果施力過猛,牙刷還會主動提醒你,私心覺得很有趣。
關於刷牙,手動實在比不上電動,真的很推,覺得很適合買來給自己或送給另一半當禮物。
#飛利浦SonicareSmart鑽石靚白智能音波牙刷
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅mansonovo,也在其Youtube影片中提到,好多謝大家對我第一集嘅支持,好多觀眾都好鍾意於媽嘅介紹,亦都好多觀眾接受我改變左嘅片尾曲,今集嘅主要內容都真係不斷地帶於媽去吃貨,真係由酒店出門口到返香港前過後都不停地食,因為我對澳門唔係好熟悉,我當初以為係每一個地方度好難搵比較難去,但原來其實無我想人中咁難,我係冇搭過的士添,真係有好多好多好多觀...
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【敬回馬英九 還原歷史真相】
民進黨沒有昨是今非,只有昨是今是!!
一切以國家整體利益及人民健康為最大考量。
立法院終將於24日進行「學校衛生法」、「食品安全衛生管理法」、「9項行政命令」表決大戰,國民黨以2009年時任民進黨主席的蔡英文總統領軍上街頭布條上斗大「反毒牛、反出賣、反欺騙」,以及2012年民進黨反萊牛的畫面及言論來反擊民進黨,以子之矛攻子之盾,說民進黨昨是今非,其實是惡意簡化故意抹黑而已,身為全程參與者,還原歷史真相,拆穿最沒資格繞行立法院的馬英九真面目,本人絕對是最具適格性。
〈首戰〉民進黨2009年在蔡英文 Tsai Ing-wen主席領導下走上街頭,是因狂牛症反美牛,非反萊牛,不容刻意混淆。
〈2009年民進黨為什麼反對?為什麼抗爭、佔領主席台、上街頭?〉
2009年10月23日,時任國安會秘書長蘇起與美國簽署「台美牛肉議定書」,全面開放30個月齡以下帶骨牛肉及其產品(含內臟、絞肉、頭顱、腦、眼睛、脊髓),未來美國若出現狂牛症病例,須先由世界動物衛生組織評估是否提升美國疫情等級後,臺灣才能宣布是否禁止美牛進口。(註:與扁政府時期開放不含內臟及臺灣有主動禁止權相左)可說是全牛開放,發生狂牛症時又喪失主動禁止權。
簽完後同時上網預告「修正美國牛肉及其產品之進口規定」草案,預告期至同年11/1,衛生署預告後11/2正式開放美牛進口,從預告到實施共10天,舉國譁然,反對聲浪四起。
2009/10/23時任衛生署長楊志良表示對貿易談判結果事與願違,表示失望。
10/24時任民進黨發言人蔡其昌:馬政府決策,危及民眾健康,民進黨反對放寬美牛進口。
民進黨於10/26提案食品衛生管理法第11條第一項增列第10款,禁止發生狂牛症地區之牛隻其頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟或其相關產製品進口,即「阻絕於境外」、「決戰於境外」。
11/2衛生署公告提出「三管五卡」
三管:管源頭、管邊境、管市場
五卡:核對證明文件、明確標示產品資訊、「嚴密開箱檢查」、食品安全檢查、資訊即時查明
其實三管五卡是假動作,不能阻絕於境外!
11/3蔡英文主席回應民進黨立場:修法、重啟談判,並支持所有民間團體發起抗爭活動,包括公投連署和示威抗爭。
當天民進黨佔領主席台後,我與賴清德在王金平院長召集朝野協商堅持民進黨修法主張。(現還保留當年賴副總統提案的手稿,是歷史文件。)
11/4黃義交提案修食管法,接近民進黨版本。
11/11孔文吉代表國民黨提案,不提隔絕境外。
11/12國民黨提修正案,亦不明定禁止。
11/14蔡英文主席率領民進黨上街頭(反毒牛大遊行),各方響應。
12/10蘇起主持國安會議,國民黨大小黨鞭林益世等、行政院秘書長林中森、國民黨秘書長詹春柏、衛生署長楊志良皆與會,但黃義交等堅持支持民進黨看法,國民黨見大勢已去。
12/11王金平院長召集朝野協商。
12/18孔文吉退回國民黨版本。
12/24因選舉結果,國民黨不利,藍委考慮接受民進黨版本。
12/29同意民進黨版本,雖非疫區而近10年有發生狂牛症國家、敏感部位全面禁止進口。
2010/01/05完成食品衛生管理法修法三讀。
2010/02/11蘇起黯然從國安會秘書長下台。
馬英九及國民黨黨團成員,這是歷史真相,當年11/14蔡主席與民間團體上街頭的畫面,其實是給國民黨最大壓力、痛擊,連消基會都連署公投,所有學者、專家、民團、臺灣人民都支持民進黨主張,最後藍委都支持,起義來歸,否則以當時民進黨立委區區27席,如何取得修法成功,這是歷史性關鍵的遊行,應該肯定才對,卻拿來抹黑、造謠、硬拗、說嘴。馬先生,你心知肚明,還說民進黨專制獨裁鴨霸,夜深人靜時,你不會愧汗淋漓嗎?
〈再戰〉蘇貞昌黨主席時期
〈2012反萊劑美牛:再修食管法,符合國際標準〉
2012/01/14馬英九連任後,於2月1日立法院報到當天表示:「新內閣對於美牛開放會有新作法」很清楚萊牛要開放了。
馬英九選前已答應美國,但標準何在?
當時我曾說過:「民進黨曾經執政,深刻感受身為執政者承擔何在。」因此即使在野,民進黨團必須理性監督,尊重朝野協商為策略,佔領主席台、夜宿議場等,其實只是手段,兩者交叉應用,無法再以衝撞為唯一策略,故必須拉長戰線,讓此事引起更大社會注目,壓迫馬政府再修符合國際標準之食管法,而非以行政命令,或空白授權之修法。
2012/02/24立法院開議,佔領主席台不讓行政院長陳沖上台施政報告,我與幹事長潘孟安、書記長陳亭妃,利用朝野協商逼迫國民黨簽署決議。
1.為維護國民健康,在立法院未完成修法前,行政院應承諾在近期內不以行政命令開放含瘦肉精之相關肉品進口。
2.立法院各黨團承諾,以最優先法案處理有關食品衛生管理法相關條文。
3.行政院依修正後之食管法依法行政。
而在國人普遍對食品安全抱持疑慮下,「反美牛、零檢出」成為難得跨越藍綠的公共議題,當時包括國民黨籍鄭汝芬、黃昭順委員紛紛提出版本,版本一度逼近17個。
一方面召喚社會力進來,又拉攏國民黨有志一同,又怕馬英九提沒有標準、空白授權的食管法強行通過,忽而佔領主席台,忽而談判協商,全黨合作,備極辛苦。
纏鬥整個會期,延會期到06/15,CODEX 07/05要開會公布,必須拖到07/05等國際標準才鬆口。
故於06/11~06/15發動立法史上首次夜宿議場5天4夜,120小時抗爭,使得延會期無法讓馬英九強行通過沒有國際標準的食管法。。
期間與蘇貞昌主席、林錫耀秘書長取得默契研商,蘇貞昌主席也親臨黨團會議督軍,支持黨團決策,「絕對死守到底」,黨團成員輪值排班,徹夜守住議場,士氣如虹,知道為何而戰,等待07/05 CODEX標準公布,期間蘇貞昌主席、蔡英文前主席、謝長廷前院長、游錫堃前院長皆前來探望打氣,默契十足。焦土政策,王金平院長沒有動用警察權強力清場,深化馬王心結,也埋下9/6馬王政爭因子。
07/05 CODEX標準出來,蘇主席與我同步回應,同意採國際標準,與國際同步,蘇主席表示:「民進黨曾經執政,也會重返執政,須考慮國際經貿原則,不能一直站在美國對立面,這是我們最大共識」,理性收場。
07/25立法院召集臨時會,有秩序安排食管法再度修正,和平落幕。
以上2009年、2012年兩次民進黨對美牛開放的簡要札記,希望勾起大眾過往的記憶,當然過程甚為複雜、曲折,其中有內部討論辯證,能夠進退有據,衝突,妥協,進步,雖在野也負責。
在國家最大利益,也顧及國人食品安全,拉出在野黨胸襟、高度,實有賴前後任黨主席蔡英文、蘇貞昌之有效領導、整合,最感謝的還有黨團成員的合作、團結,這段過程絕對是每個黨團成員刻骨銘心的共同記憶。
重返執政的當今,面對24日表決之戰,我們有信心穩定走完全程,直到公投,這是對臺灣人民負責的態度,團結、加油,就放在心中吧!
反觀國民黨,武鬥秀下限到丟內臟,文攻變成美豬是毒豬,那2012年馬政府開放的美牛,吃了8年了,也該是毒牛,是否也要一起反呢?
馬先生,你曾貴為國家元首8年,整個國家安全戰略上,不管軍事、外交、國安,經貿、食安(科學證據、國際標準),總體考量上棄之不顧,製造仇恨,站在美國對立面,所為為何?你24日還要繞行立法院嗎?
國民黨立法院同仁:你們曾決議
1.臺美建交助我國加入聯合國
2.臺海有事要敦促美軍協防
又非理性到美豬是毒豬,戰略思維是什麼?民智已開,非可愚也,奉勸不要當「政治神風特攻隊」吧,哀哉!痛哉!惜哉!
最後,我們要誠懇告訴國人:執政有執政的責任、包袱、苦衷、難處,為臺灣該承擔的民進黨逃不了,也不會閃躲,況且國家是大家的,我們同時也尊重在野黨挑戰執政黨是天經地義,但須有節制,非無限上綱的非理性才對。
執筆至此,若民進黨有溝通不良之處,乃至做得不夠好的地方,還懇請國人能見諒,「說道歉也是心中的話」,我們還需攜手迎向國家未來的挑戰,臺灣加油! 老柯敬筆 凌晨05:20
PS:馬先生,我2015年返鄉參選才正式使用臉書,是民進黨最後一個使用臉書的人,何來刪2012年之文章?
#蔡英文 #賴清德 #蘇貞昌 #游錫堃 #謝長廷 #林錫耀 #蔡其昌 #潘孟安 #陳亭妃
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【躺著躺著,就戀愛了】
「張小姐,診所通知您應該回來洗牙了喔!請回傳您可以的時間給我們,將立即為您安排。」
看著訊息,她的嘴角默默揚起了一絲微笑。立刻打開下週的行事曆,「那就週二晚上六點之後都可以。」她回傳。
通常她不是很喜歡牙科,可是自從上次換了一位醫生之後,看牙突然變得讓人期待。
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週二接近傍晚五點的時候,她偷偷拿著牙刷走到公司女廁刷牙,旁邊還放著補妝用的化妝包。「嘿,Alice,怎麼現在在刷牙?」
同事莉莉安走到她身邊洗手。
「待會要去看牙醫,先刷牙比較禮貌。」
「哇,妳真的很講究耶,我每次都沒先刷,老是讓醫生挖出一堆東西超尷尬的。」莉莉安邊說邊走出了洗手間。
Alice心想,其實這個習慣她也是今天才開始的,上次遇到吳醫師的時候,她剛吃完加熱滷味,被洗出一堆豬血糕屑,實在羞愧得很想撞牆。
刷完牙她特地噴了一點小蒼蘭香水,上了一些防止暈染的唇膏雨衣,希望保持最完美優雅的妝容,即使待會嘴巴要張得很大、很大、大到像能塞顆橘子那樣。
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牙科助理引領她步向診檯並幫她圍上圍巾,她再度拿起手機照了照自己,確認假睫毛的根部沒有彈起來,「嗨,剛剛下班嗎?」後方傳來吳醫師開朗的聲音。
吳醫師沒戴口罩的時候非常有明星臉,膚色是健康的小麥色,身材一看就是健身房的專業戶。她上次就很想問吳醫師是不是有拍過廣告,還是上過雜誌,但最後她因為實在太害羞了而作罷。
內向的她總是這樣,時不時腦洞大開,心裡的異想世界比誰都多,卻從來不敢真的開口為自己爭取什麼。
「嗯,剛下班立刻趕過來。」(內心OS:我看起來會很狼狽嗎?)
「吃過飯了嗎?」吳醫生邊問邊拉起了自己的口罩,調整好旋轉椅。
「還沒...」(內心OS:應該不會約我待會一起去吃飯吧?)
「我也還沒。」他伸手調了調上方的燈。
「……」(內心OS:!!!!所以?!!!)
「今天是定期洗牙,好,嘴巴張開,咬住吸管喔。」
「……」(內心OS:噢……)
吳醫師將診檯緩緩往下降一些,Alice整個人倒在醫師的懷裡,即使也不是真的在懷裡,但這個位置已足以讓Alice的心兒砰砰狂跳,感覺自己好像偶像劇的女主角,被男主角深深的扣住,仔細的檢查妳這個淘氣的小女孩....呃,我是說,仔細的檢查淘氣的....牙周。
為了這個令人顫動的片刻,Alice覺得自己願意讓吳醫師洗牙洗一輩子。
Alice嘴巴長得開開的,眼角餘光偷偷盯著醫師的臉,天啊,他連戴著口罩都好帥。
「這次還不錯喔,但是好像還是太用力了,你都是自己用手來嗎?還是電動?」吳醫師問。
「什麼?他在問什麼?什麼用手還是電動?」Alice霎時臉頰一片緋紅,思緒無法集中,難道被吳醫生發現我單身很久了嗎?怎麼發現的?
「.......什麼意思?......」她往上眼巴巴看著吳醫師的眼睛,邊害羞地把聲音將得越來越小...
「我是說,妳用手動一般牙刷還是電動牙刷?」吳醫生溫柔的解釋。
「喔.......」Alice鬆了一口氣,原來是問牙刷呀。「我用一般那種手動的。」
「我會建議試著用牙線搭配電動牙刷喔,手動比較會有死角,有時用力太輕或是太重都不好,現在有些電動牙刷是音波震動,會產生流體潔力,透過高頻率的震動可以把牙菌斑清除得比較乾淨,減少牙齦炎,而且電動牙刷的刷毛比較細軟,可以針對特定部位做更徹底的清潔,也不用太多刷牙的技巧...」
好好好,你說的都好。
其實Alice根本沒辦法專心聽清楚醫生說話的內容,這是這幾年一直單身的她跟異性之間最近的距離。
「來,幫她吸一下口水。」吳醫師交代身邊的助理。Alice緊張了一下,以為自己看帥哥看到失態,後來才會意過來醫生是指洗牙的積水。
一切都是自己想太多了。有時她會為自己總是沉醉於腦補情節而感到懊惱。
但是,多久沒有這樣怦然心動的瞬間了呢?Alice想不起來,只記得上一次自己笑得像個小傻瓜,已經是很久很久以前。
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週三的一早下起了綿綿細雨,那是最討厭的狀態,不管有沒有帶傘全身都還是難免會濕,Alice桌上擺著從早餐店買來的火腿三明治和大熱奶,她正準備邊吃邊讀郵件。
今天早上的火腿三明治做得有些草率,或許老闆娘離家出走,剩下老闆一人獨撐大局才做出這麼單薄的三明治,她幻想。
「Alice,有妳的快遞。」總機妹妹拿著大家的快遞在辦公區發送,Alice收到一個牛皮紙袋,裡面裝了一個硬盒。
啊。是什麼?
她想不出來,沒聽說有人要送什麼給她,或許是詐騙集團騙她收茶葉也說不定。
她拆開牛皮紙袋包裝,是Sonicare音波震動牙刷。
「嗨!張小姐,這是我說的音波震動牙刷,剛好手邊有一組全新的就送給妳,這是最新款有流體潔力很好用的,但不要因為有了這個就不來診所找我洗牙囉!- Marc Wu」
下面附了一張吳醫師的名片,另用藍筆加上了自己的手機號碼。
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Alice愣了30秒,整整的一片空白,什麼腦洞情節都沒有,她火速瘋狂地把早餐吃完,立刻帶著音波震動牙刷衝到女廁刷牙,當牙刷放到口中的時候,Alice突然回復正常,莫名的嬌羞了。
是的,當她把音波震動牙刷放到口中的時候,又偷偷腦補了什麼。
請原諒,單身很久的人,內心的小劇場總是比較多。
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記得第一次用電動牙刷的時候我整個人都酥麻了XD,牙刷一放到口中就覺得很震,莫名害羞啊哈哈…差不多兩三次之後就適應了,跟手動刷牙的感覺很不一樣,會覺得用舌頭碰牙齒的時候有一種很乾淨的感覺(就像家裡地板被擦得很亮很乾淨那種摩擦力比較強的感覺)
大概也因為這樣,所以這次在寫文案小說之前,我特別想把電動牙刷跟「曖昧、歪樓的情感」融入在一起。
至於我個人其實後來真的就很少再用手動牙刷了,感覺還是有差,電動刷起來很省力,適合懶人,而且比較容易深入口中一些崎嶇難入的方位(好像在形容山洞),我用過兩款飛利浦的電動牙刷,這次介紹的新款有互動功能,如果施力過猛,牙刷還會主動提醒你,私心覺得很有趣。
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李康記豆腐花
https://www.tripadvisor.com.hk/Restaurant_Review-g664891-d1217722-Reviews-U_Tac_Hong-Macau.html
牛記蟹黃撈麵
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世記咸牛肉厚蛋多士
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明記牛什美食
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贏到粥
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豬雜部位 在 飲食男女 Youtube 的評價
十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈。門前數人見狀,急忙鑽入店內,自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上,見未有員工上場,就徑自走到水吧前倒杯水,又回到自己位置靜侯,分明是老顧客。說老,又何止是人,還有這家小店,一九六九年開辦至今,屹立五十載,店主都已經是蒼蒼老人,八十有幾。老店兒啊,早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉,店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設,一切恍如初,但最難得不變的,是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地,左右兩排卡位之間,放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下,都呈了暗黃色。分針指正了下方,剛好是十一點半,員工紛紛從後廚房步出,替席上客人落單。尚未到正午,已經人人點了一份扒餐,餐牌上亦沒有太多選擇,也對,反正來到這裏,大家都屬意鋸扒,而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時,一名戴着眼鏡的短髮女生,手托着三份扒餐,逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開,擋在身子前,主動跟女生表示要黑椒汁,只見,她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上,「喳」一聲,香氣四溢,白煙裊裊上升,還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉,女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知,她其實是小店的兩位太子女之一,妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人,隨即步回廚房。她當然不是廚子,但也事事親力親為,落單﹑出餐﹑收銀,甚至於廚房打雜。她一點不介意,因為她從來沒有看高了自己身份,倒是把小店當作自己家裏一樣,她笑言:「當你落手落腳去做,你會更明白客人同同事,佢哋嘅角度,需要啲乜,甚至辛苦嘅地方,會更了解呢度。」不是嘴裏說說,講起牛扒,她也真是頭頭是道。首先,港式牛扒的肉類都不是上等貨,貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西,來貨後都要先檢查肉質,起碼要屬中品。接着拍鬆肉質,然後醃製。跟新鮮牛肉不同,新鮮肉愈早吃愈好,醃製過的扒類要隔夜才好吃,醃製中的肉扒都要雪藏,放一個晚上,隔天才可以煮用。繼而,煎扒的成數很重要,如客人要吃五成熟,就不能過熟。這類扒餐最重要的,就是鐵板。
鐵板要先燒紅,一來為食物保溫,二來為了香氣四溢。薯菜放底,扒放上方,表面會鋪放大量蒜茸,因為蒜味會令牛味更突出,跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁,每天新鮮熬煮,用鐵板上菜,淋上醬汁時會更香。此時,兩份扒餐已經完成,正當Noble執起食物之際,一名同樣戴着黑框眼鏡,直髮及肩的女生步進廚房,快手地拿走了兩盤鐵板,送到客人跟前。她同樣是小店的太子女,姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬,Mary則在一旁解釋:「我哋想做到色香味俱全,首先你見到外表,然後淋汁有香味,跟住先食,咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香,她們也是老資格,因為此港式鋸扒文化,小店的老店主「阿叔」,可算是始祖。說着,她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃,但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容,仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是,做一般人吃得起的港式牛,這說起來,又是一個老故事。
一九四八年,十二歲的阿叔來港投靠姊姊,因為沒有能力賺錢,姊夫嫌他白食白住,藉機打了他一記耳光,結果他便離家出走。後來,他在酒店做學徒,努力學懂了英語,更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識,他有機會去了外國深造廚藝,後來回流香港,就於太子開辦了這家小店。只是,最初阿叔賣的,並不是港式牛扒,而是酒店高級貨,一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒,生意當然不會見好,更淪落到房租也付不起,被迫於鋪頭留宿。最後,連薪水也沒法付了,兄弟倒也不錯,願意分文不收地工作,但阿叔始終過意不去,惟有請夥計離場。於是,小店只剩下他與兩個夥計,由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚,他於床上輾轉反側之時,想到了太子區,鬼佬遊客甚少,只有老街坊,但街坊又如何吃得起貴價牛扒?因為當時香港人很少吃西餐牛扒,大多在酒店或有錢人才吃得到,他就想到一個主意,將價錢定得低,改用中下貨,好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐,更加送西湯﹑麵包及飲品,實行把外國牛扒變成港式牛扒,平民不用去酒店,不懂點餐又不知道是甚麼,成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料,小店天天爆場,至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪,舊時的熟客都知道,他曾把整條牛扒抬出來演講,跟客人講解牛的部位,如何烹調及食用。只是,後來年紀大了,也就慢慢退了下來,畢竟時代不同了,現時在網上已經沒有甚麼看不到了,老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來,午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒,因為這承載着她們的童年回憶。從小到大,二人都習慣了回來店裏幫忙,別以為她們牛扒任食,其實二人的母親都不准她們吃牛肉,故只能吃豬扒,吃飽了,還要幫忙工作。Mary身為大女,做的功夫較多,落單﹑水吧﹑收銀都不成問題;至於當時人仔細細的Noble,因為覺得爸爸很早開工又很晚收工,為見爸爸一面,甫放學就跑到店裏跟着爸爸,經常在店裏行來行去,猶如半個家。她笑着憶述:「到我大啲啦,就企喺門口派籌,有啲客人扮見我唔到,直接推門入嚟,然後我就好可愛咁追住佢哋,你幾多位啊?」因為這緣故,她跟客人也特別投契,不時都有客人認得她是太子女,問她阿叔的近況,她通常會回答爸爸身體很好,接着熟客又會問:「為甚麼他不來店裏走走?」她就直言,阿叔已經八十多歲了,作為女兒不願他辛苦,有些客人跟他不熟,會吩咐他工作。自己辛苦倒好,爸爸是時候享福了。
也許是自小培養,她們對這些工作,都不會嫌骯髒及辛苦,Mary更加享受與同事相處的時光,畢竟很多同事都工作多年,看着她長大。她記起,自己二零零五年正式回來接手,當時爸爸還未退休,姊妹二人剛來工作時,元老及長輩全都在此,她們也沒甚壓力,相處融洽。只是,工作難免辛苦。然而,金鳳養大二人,她們覺得責無旁貸,因為阿叔年紀大了,看見爸爸花了那麼多心機及時間,整個人生都為了鋪頭,為了家人而奮鬥,實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定,表示要將港式牛扒文化傳承下去,將爸爸一直以來的宗旨延續,Mary站起來道:「大件夾抵食!最緊要捨得畀客人食,只要夠出糧同開支,其他都冇所謂啦!自已開心,過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年,香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着:「細個好多呢類扒房,慢慢發覺愈嚟愈少,然後發覺自己仲做緊,唔錯喎。」
她們的心願就是,將港式牛扒一直保存,希望有一天成為百年老店。
願炊煙,緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址:太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話:2393 6054
營業時間:11:30am-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2LnvBct
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
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豬雜部位 在 愛珠私房菜 Youtube 的評價
#自製豬油 :)
很多粉絲常常詢問好吃豬油怎麼煮呢?
因為不知道時間跟部位的挑選,今天跟大家分享!
其實主要是注意 #豬背肉 提香氣 #豬肚附近的肉 有豐富油脂
而且挑選黑豬的品種會比較好唷!
希望大家都能在家做出好用的豬油
#當然還是看個人喜歡用的油是什麼啦 !!
材料:#豬背肉 提香氣 #豬肚附近的肉 有豐富油脂
#豬背肉 與 #豬肚子附近的肉 2:1 下去加水煮
煮滾至水差不多乾,看油脂的情況是不是乾淨的
有雜質的話還不能起鍋喔!會不耐放
豬肉不用煮到金黃色(代表過火)
煮至微黃後,分裝到個人習慣用的容器,冰在冰箱中
作法皆為個人經驗分享,料理方式可依照個人喜好調整
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