豆腐是原型食物嗎的八卦，YOUTUBE、DCARD、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

Q: 豆腐是 原型食物嗎高敏敏 營養師 在Facebook 的評價

今年中秋節要幹嘛呢🌕？吃月餅再來就是烤肉了吧！食材都準備好了嗎？（發現我買的食材都是下排的😉👩🏻⚕️奉上 #中秋烤肉 #熱量排行榜你買了什麼？百頁豆腐 361kcal(一條185g)豬血糕 231kcal(一塊120g)甜不辣 174kcal(一串99g)小方豆干 173kcal(一串62g)豬里肌肉 165kcal(一片78g)貢丸 162kcal(一串66g)香腸 142kcal(一根40g)棒棒腿 140kcal(一根93g)玉米 138kcal(一根142g)培根 78kcal(一片21g)小黃瓜 72kcal(一條72g)洋蔥 66kcal(半顆166g)金針菇 33kcal(一把100g)梅花牛 30kcal(一片25g)香菇 27kcal(一串88g)青椒 14kcal(一串58g)白蝦 12kcal(一隻12g)牡蠣肉 6kcal(一顆10g)玉米筍 3kcal(一根10g)小蛤蜊 2kcal(一個6g)四季豆 2kcal(一根8g)仔細看會發現加工品的熱量總是名列前茅⚠️尤其百頁豆腐是營養師最害怕的它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑再加大豆油、食品添加物製成的簡單來說就是黃豆+油 所以熱量及油脂含量才這麼高光油脂就佔了整條熱量的70%⚠️（雖然好吃但真的要斟酌唷！還有烤肉醬對大家來說也是不可或缺 但輕輕一刷就會增加大約23kcal+將近400mg的鈉含量建議少沾醬、享用食物最原本的味道 也可以自製烤肉醬最健康😉也建議多選擇原型食物 像是蔬菜、海鮮、低脂肉品飲品可以搭配無糖茶 如果真的想喝啤酒🍺建議男生不超過2罐(1罐大約是330ml)女生則不超過1罐。肉還是要烤、節日還是要過但小心不要一個中秋後 月圓人也圓了 祝大家中秋節快樂❤️..#中秋節 #烤肉 #中秋節快樂 #熱量懶人包 #營養師懶人包 #營養師高敏敏 #營養懶人包 #高敏敏營養師 #高敏敏 #懶人包補帖

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By 柯以柔

2020-01-18 11:32:02 有 4,772 人按讚

#和過去說再見 #減醣飮食原則大公閞
💖這一張胖瘦對比照要有很大的勇氣PO上
但是希望能鼓勵大家健康瘦身和運動
所以整理了一篇比較詳細的方法分享出來
二年下來胖成這樣，去年五月決定瘦身
我身高158，當時體重快60，體脂高達35%
所以想用飲食控制+運動，讓自己健康瘦
5-9月減掉8公斤，10-12月再減2公斤！
減醣中搭配一週2-3次重訓和健身運動
全部減重10公斤，體脂減掉13%🎉🎉
現在體重約49-50間，體脂21-22%
也因為對運動有興趣，想學的更專業
已在12月順利考上體適能教練認證💪💪
#更多減醣餐和運動影片請追蹤IG～
🔍IG：keyirou1003

💖現在我把減醣當成平日保養，運動是習慣
可以很自在的偶爾吃些自己喜歡的點心😋
我媽驚訝的說，才半年就可以脫胎換骨耶！
半年說長不長，說短不短，重點是堅持啊～
我堅持減醣該掌握的原則，吃對吃飽
我堅持運動才能瘦的漂亮，不易復胖
太多人會說，我真的戒不了飲料和麵包
我都回想吃就吃啊，別人又不能控制你！
只有自己決定自己想要的樣子，不是嗎？

#我的原則超簡單但意志力和堅持很重要
✔️吃原型食物吃好油、多蔬菜少水果
⭕️蛋白質：各種肉類或海鮮，蛋，豆類製品(豆漿/豆腐等)
⭕️蔬菜：綠色蔬菜最佳，各式蔬菜皆可(洋蔥和椒類不碰，我教練說的， #有疑問請善用google查詢)
⭕️菇類：可以適量攝取，增加飽足感，健康營養
⭕️好油：用橄欖油料理，適量補充堅果或酪梨
⭕️調味：只用各式調味鹽和胡椒粉，無糖醬油，醋
❌水果：盡量不碰（偶爾吃綠奇異果或小藍莓15顆，擇其一)

✔️戒掉精緻澱粉、攝取適量優質澱粉
❌精緻澱粉：白飯麵條/麵包蛋糕/包子饅頭，非原型都戒哦！
⭕️原型澱粉：地瓜/南瓜/芋頭/馬鈴薯，五穀雜糧等(適量攝取就是一小份，其中一餐有吃即可，不用吃到飽)

✔️每天吃足自己的基礎代謝和蛋白質
⭕️上網google基礎代謝率，輸入自己的身高體重年齡
⭕️蛋白質就是自己體重乘以1或1.2 = 等於一天攝取量
⭕️例如我減重前是60公斤 X 1 =60公克蛋白質，平均在三餐攝取，就是一餐吃20公克蛋白質。

✔️喝足2000以上的水、戒掉所有含糖飲料
⭕️單純水要2000CC以上，我健身會喝到3000左右
❌你自己要喝的咖啡，無糖茶等等都不算喝水！

✔️要不要秤重？怎麼算碳水？個人選擇😉
我沒有秤重也沒有算碳水，因為我覺得很麻煩
每餐蛋白質我用二個拳頭去判斷，重點要吃飽
所以哪種方式你覺得好，你就找適合自己的
能成功健康瘦下來都是好方式！這就是結果論

📛#不吃水煮餐
為什麼不吃水煮餐，因為身體需要油脂啊！
正常料理即可，好油才會讓你瘦身下來肌膚仍有光澤
當然油炸是要避免的，才不會增加身體負擔

📛#不餓肚子
每天都要吃足基礎代謝率，所以不用餓肚子
你當仙女什麼都不吃，只會減掉水份假像的瘦
然後正常吃就開始又復胖，日復一日越來越胖

📛#不要太多理由
當你認真想減，就會克服所有困難去執行
該怎麼減？功課應該自己做，不是別人幫你做
別人出一張嘴你還是不會瘦！主要是你的行動
我想社團的內容，已有很多熱心且專業的分享
收集適合自己的方式，認真的為自己努力一次！

💖我一直都有搭配運動，所以體脂減蠻快
今年目標更希望體脂能減到20%左右～
練出從小到大都沒看過的川字肌或腹肌
這次我把自己執行的內容寫的比較詳細
內容僅供大家參考，適合自己最重要！

#吃的原則就是那樣真的沒有很難
#覺得很難是因為你的慾望無法克制
#想像那個變美後的自己堅持下去吧

Tags: 豆腐是原型食物嗎和過去說再見減醣飮食原則大公閞更多減醣餐和運動影片請追蹤IG 我的原則超簡單但意志力和堅持很重要有疑問請善用google查詢不吃水煮餐不餓肚子不要太多理由吃的原則就是那樣真的沒有很難覺得很難是因為你的慾望無法克制想像那個變美後的自己堅持下去吧

柯以柔

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By MedPartner 美的好朋友

2020-09-06 09:49:37 有 2,380 人按讚

＃請一定要看懂這張圖昨天衛福部公布了＃萊克多巴胺（瘦肉精的一種，以下簡稱萊劑）的標準，引起劇烈討論，大家都說自己是為台灣好，但整體討論品質還是很差。今天希望你用三分鐘，一起來看看門道，不要再只是看熱鬧。這篇文章會告訴你「以個人層面你可以怎麼做」，不管是想反對或支持的人，我們也可以教你要怎麼有意義地反對，或讓我國訂出更棒的標準，也有更好的國際談判空間。

首先你要看這張圖。我國這次的政策調整，主要是依據國內的＃108年度食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告，這是由成大環境醫學研究所及環境微量毒物研究中心所完成的報告。這張圖就是裡面的最大重點之一。

這張圖顯示了，如果以國內坐月子女性每天吃一副豬肝及一副豬腎，會到達每日可接受安全攝取量（Accepatable Daily Intake, ADI）的89.9%，也就是接近有風險的程度。至於其他的人群，在正常飲食下攝取量都在ADI的2.6-9.2%的程度。科學上只要在ADI的量以下，就可被認為對人體不會產生安全問題。

為什麼要有這個研究？一開始我國沒有立刻接受聯合國CODEX的標準，有一個很好的理由：＃台灣人的飲食習慣跟外國人不同。你們歪國忍不吃內臟不懂啦～

在國際貿易上是這樣，大家要有一定的貿易標準，不能私設貿易壁壘，不然就可能被貿易報復或制裁。如果你直接接受了國際標準，在談判的時候你不需要負什麼舉證責任。但如果你不接受，也不是不行，就要提出科學的道理。

因此，為了訂定我國自己的標準，並且可能也是為了將來貿易談判做準備，就有了這樣的本土化研究報告。不然歪國忍也會跟你說，你說我不懂那你寫個報告來瞧瞧啊～

萊劑的吸收很快，代謝的速度也很快，在人體實驗中，口服6小時後就會排出72％的量，所以比較不用擔心「累積」在人體的問題，主要擔心的是「一次或短時間連續食入過量」的問題。這個東西也沒有致癌性。所以我們不容易主張，我們吃幾十年累積下來很恐怖，因為這個東西會代謝掉。

所以根據我們的本土化研究，我們如果要反對，會遇到很大的障礙。因為在談判時，對方會說：

1. 啊你們懷孕的婦女每天真的都有吃到一副豬肝以及一副豬腎嗎？
2. 啊你們台灣人吃豬肝、豬腎都是吃溫體的，有人在吃冷凍進口的嗎？你們坐月子不會給孕婦吃這麼差吧？台灣人真的沒在吃冷凍內臟，甚至本土生鮮內臟都還賣不完
3. 你們連續三十天都特地去挑有萊客多巴安的冷凍內臟來吃，這也太認真了吧還要特地去挑誒

所以用這次的本土化研究，是很難在國際的談判上站得住腳的。但昨天衛福部公布的標準，腎臟標準也訂得比CODEX的90ppb來得低，訂在40 ppb，肝臟也訂在40ppb，其他肌肉、脂肪訂在10 ppb，另外我國有吃豬肺，把豬肺訂在「其他可食用部位」10 ppb 的程度。這個數據基本上去談判時應該還站得住腳。

因為食安法已經立法，政府是可以用行政命令的方式決定萊劑的容許量的，因此，去抗議行政命令已經沒有意義，但行政命令頒布之後，立法院是可以要求審查的。因此反對方最好的做法，是把戰場拉回立法院。

我們也認為，台灣值得再做更近一步的本土化研究，作為下一波的容許量的修訂標準，或作為國際談判之用。這次的研究報告水準上是可被接受的，但如果可以再進一步研究有肝腎疾病、心血管疾病的患者，如果比一般人更容易吃內臟燉補可能的風險，說不定還會有再爭取調降的可能。

但必須先說，這只是可能，實際也很可能無法作出有意義的結果。另外坦白說，作為醫師，我們實在不懂每天吃一副肝臟跟一副腎臟，對孕婦有什麼好處...這種東西連續吃一個月我們是真的吃不下去...

＃萊克多巴胺的性質比較像食品的防腐劑

最近有些人會把萊劑比喻成「地溝油」、「毒品」...之類的，但這東西其實在人體安全上，比較類似防腐劑。舉個例子，己二烯酸，這是在加工食品常見的防腐劑，如果你去看一些豆乾啊、罐頭之類的成份表，就可能會看到這個東西。這如果一次吃入大量，可能導致腹痛、嘔吐、肝腎及神經系統的危害。但重點就是「一次吃入大量」。不要一次吃大量就沒事，因此這種東西會跟瘦肉精一樣，訂定安全的容許值。

地溝油的問題主要不是食安，是違法。毒品是對人體有明顯負面影響的東西，又多有成癮性，另外又是違法。拿合法、性質也不同的東西類比，在邏輯上很容易進退失據。

＃我們自己會怎麼吃？

之前很多人來嗆，你覺得很安全那你就吃啊！或者是叫官員自己示範吃一個月。這也沒有不行啦，因為根據科學證據，吃一個月真的也不會怎樣，我們也不是不敢吃，只是要不要吃的問題而已。

如同上面說的，這東西性質上比較類似食品的防腐劑，如果有不用添加防腐劑的原型、天然食物可以選擇，我們就不必主動去選擇食品添加物較多的產品。

但是，我們不會主動選擇，不代表就不能讓這種產品上市去賣，這是兩回事。你不吃有防腐劑的豆乾，你可以吃新鮮豆腐，但不能禁止有用防腐劑的豆乾拿出來賣。

而且 #台灣溫體豬真的比較好吃啊⋯⋯

所以接下來的重點，還有一項是「清楚標示」，讓消費者有選擇。如同你現在在食品標示可以看到成分一樣。標示的方式、罰則、抽檢的頻率...等等，這都可以是接下來若有進入立院審查時，值得大家關注的重點。

所以如果你真的是為台灣好，不管你是要支持還是反對這個政策，都必須要更深入了解這些專業一些的資訊，才能產生更高品質的討論。我們其實很期待有證據力的負面觀點，因為這就會是我國有利的談判依據。但一直在互貼別人標籤，是不可能對事情產生正面影響的。

食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告原文：
https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f637348229800297437

Tags: 豆腐是原型食物嗎請一定要看懂這張圖萊克多巴胺 108年度食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告台灣人的飲食習慣跟外國人不同萊克多巴胺的性質比較像食品的防腐劑我們自己會怎麼吃台灣溫體豬真的比較好吃啊

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豆腐是原型食物嗎在高敏敏營養師 Facebook 八卦

By 高敏敏營養師

2021-09-14 17:40:29 有 1,914 人按讚

今年中秋節要幹嘛呢🌕？吃月餅再來就是烤肉了吧！食材都準備好了嗎？（發現我買的食材都是下排的😉
👩🏻‍⚕️奉上 #中秋烤肉 #熱量排行榜
你買了什麼？

百頁豆腐 361kcal(一條185g)
豬血糕 231kcal(一塊120g)
甜不辣 174kcal(一串99g)
小方豆干 173kcal(一串62g)
豬里肌肉 165kcal(一片78g)
貢丸 162kcal(一串66g)
香腸 142kcal(一根40g)
棒棒腿 140kcal(一根93g)
玉米 138kcal(一根142g)
培根 78kcal(一片21g)
小黃瓜 72kcal(一條72g)
洋蔥 66kcal(半顆166g)
金針菇 33kcal(一把100g)
梅花牛 30kcal(一片25g)
香菇 27kcal(一串88g)
青椒 14kcal(一串58g)
白蝦 12kcal(一隻12g)
牡蠣肉 6kcal(一顆10g)
玉米筍 3kcal(一根10g)
小蛤蜊 2kcal(一個6g)
四季豆 2kcal(一根8g)

仔細看會發現加工品的熱量總是名列前茅⚠️
尤其百頁豆腐是營養師最害怕的
它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑
再加大豆油、食品添加物製成的
簡單來說就是黃豆+油所以熱量及油脂含量才這麼高
光油脂就佔了整條熱量的70%⚠️
（雖然好吃但真的要斟酌唷！

還有烤肉醬對大家來說也是不可或缺但輕輕一刷就會增加大約23kcal+將近400mg的鈉含量
建議少沾醬、享用食物最原本的味道也可以自製烤肉醬最健康😉

也建議多選擇原型食物像是蔬菜、海鮮、低脂肉品
飲品可以搭配無糖茶如果真的想喝啤酒🍺
建議男生不超過2罐(1罐大約是330ml)女生則不超過1罐。

肉還是要烤、節日還是要過
但小心不要一個中秋後月圓人也圓了祝大家中秋節快樂❤️
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#中秋節 #烤肉 #中秋節快樂 #熱量懶人包 #營養師懶人包 #營養師高敏敏 #營養懶人包 #高敏敏營養師 #高敏敏 #懶人包補帖

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高敏敏營養師

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豆腐是原型食物嗎在 Qistin Wong TV Youtube 的評價

By Qistin Wong TV

2020-11-20 20:00:07 有 482,389 人看過有 5,398 人喜歡

大黃瓜別再煮湯了，教你簡單新吃法，加上鴻禧菇實在太香了，出鍋瞬間被掃光！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用大黃瓜和鴻喜菇來做一道素食家常菜料理，我很常拿大黃瓜來煮湯, 今天用炒的, 味道也很清甜, 加上鴻喜菇一起炒, 味道多了鮮味, 整道菜搭配百頁豆腐一起吃, 非常的鮮甜美味, 這道簡簡單單又很快速的家常菜, 你可以試做看看喔, 利用原型食材做不同的搭配, 吃到食物本身的味道, 其實真的非常好吃又健康
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:

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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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豆腐是原型食物嗎在 Qistin Wong TV Youtube 的評價

By Qistin Wong TV

2020-11-13 20:00:27 有 439,419 人看過有 7,139 人喜歡

芋頭加上1塊豆腐居然這麼好吃，不蒸不烤不涼拌，上桌瞬間被掃光，解饞！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和豆腐來做一道素食家常菜料理，芋頭有些燜到化開了, 湯汁因為化開的芋頭變得味道更濃郁更香, 這樣燜的芋頭入口即化, 非常好吃, 大家有空可以試做看看~

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
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🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
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🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
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🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材《金玉满堂合家歡》
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豆腐是原型食物嗎在 Qistin Wong TV Youtube 的評價

By Qistin Wong TV

2020-12-23 20:00:10 有 198,051 人看過有 5,013 人喜歡

素食家常菜料理│為什麼餐廳的茄子煮出來是紫色？把方法分享給大家，趕緊收藏起來吧！ │Vegan Recipe
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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社群媒體上有些相關的討論：

豆腐是原型食物嗎在 [問題] 百頁結和百頁豆腐的成分類似嗎？ - 看板cookclub 的八卦

作者Leony (小米)

看板cookclub

標題[問題] 百頁結和百頁豆腐的成分類似嗎？

時間Fri Apr 22 11:14:29 2022

之前看過百頁豆腐其實是油做成的，很不健康。後來就不太吃了

想請教百頁結和百頁豆腐的成分是類似的嗎？還是百頁結就是豆乾，比較健康呢？

因為百頁結吃起來的口感都比較接近豆乾（像鼎泰豐也有菠菜百頁），不太是百頁豆腐的
口感

謝謝～

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.230.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650597271.A.1BF.html

→ alangb: 網路上寫的應該是從腐皮製成，但實際如何再加工，可能只04/22 11:26

→ alangb: 有最上游業者知道。04/22 11:26

→ alangb: 只能靠自己火眼金睛跟神之舌；不然就只能依靠成分標示04/22 11:26

推 medama: 不用矯枉過正又不是主食吃一點完全不會影響健康04/22 12:00

推 PAGBR: 非原型食物都不健康吧04/22 12:00

→ medama: 把油份比較高說成用油做成的講得也太離譜04/22 12:00

→ medama: PAGBR你這樣說以後都不用吃麵粉製品豆製品了04/22 12:01

推 PAGBR: 樓上原po在意的就是健不健康啊04/22 12:07

→ shamanlin: 正常吃就好了，很在意食物健不健康的也沒活比較久04/22 12:30

→ shamanlin: 有很多過頭的觀念其實都是有商業因素在推波助瀾04/22 12:30

推 G773: 可以找找有沒有賣真的百頁豆腐，但口感是完全不一樣的04/22 13:41

→ G773: （上面說的百頁又稱千張）04/22 13:54

→ loser1: 在台灣百頁都拿去做豆皮，不會疊起來當豆腐賣 04/22 14:26

推 tekamolo: 吃原型食物04/22 15:31

→ windyyw: 豆製品的原型食物是指？豆腐嗎 04/22 16:26

推 balius: 黃豆吧04/22 16:35

→ windyyw: 那就純豆漿吧，豆漿是很健康沒錯04/22 17:37

→ shamanlin: 豆製品的原型食物就是豆，吃炒黃豆或是毛豆04/22 19:01

→ transiency: https://www.weekendhk.com/dining/%e7%99%be%e9%a0%804/22 20:30

→ transiency: 1%e8%b1%86%e8%85%90-%e7%86%b1%e9%87%8f-%e8%b1%86%e04/22 20:30

→ transiency: 8%85%90-ctb05-jc-934994/04/22 20:30

→ transiency: https://reurl.cc/p1yKEQ 04/22 20:31

→ arnbition: 百頁結=豆皮裁切完再打結04/22 22:43

→ arnbition: 百頁豆腐不等於百頁。百頁=千張=薄的豆皮04/22 22:44

→ arnbition: 百頁結要注意市售常溫多漂白防腐04/22 22:47

感謝大家，長知識了
雖然平常也會吃愛吃的食物，但還是想知道食物成份再做選擇，畢竟現代人文明病實在太
多

Cook版臥虎藏龍～謝謝大家
※ 編輯: Leony (101.12.18.182 臺灣), 04/23/2022 19:12:58

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豆腐是原型食物嗎在豆製品製作方式大評比百頁豆腐是一條脂肪？聰明挑選看這集的八卦

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#54. 滷味百頁豆腐、冬粉…超油啊！避開暴肥地雷就靠6招嚴選好物 ...

除了百頁豆腐是熱量地雷，滷味攤上，火鍋料也是，不僅熱量高、營養價值低，是 ... 建議多以天然的原型食物為主，例如：菇類、海帶、木耳、白蘿蔔…

#55. 【好食課熱量圖鑑】營養師解析各式豆腐及素料的營養素報你知！

傳統豆腐又稱板豆腐，是大家最為熟悉的豆製品，熱量不高且含有豐富的蛋白質。嫩豆腐因含水量高，因此體積大熱量低，是減肥的好幫手呢！值得一提的是， ...

#56. 宋慧喬靠豆腐激瘦17公斤！高敏敏分析9種豆腐的熱量

高敏敏分析9種豆腐的熱量，吃對增肌減脂，韓國演員宋慧喬曾透露自己靠 ... 主，至於不想變胖，最好拒吃百頁、炸豆皮，能吃愈接近黃豆原型的豆腐是最好 ...

#57. 「蛋是又何奈別再誤會美味營養的皮蛋了」 | 新聞稿| 訊息專區

皮蛋是台人常吃的加工食品之一，許多民眾從小吃到大。 ... 蔡秀雯主任說，皮蛋豆腐的搭配為高蛋白低醣低脂的軟質食物，是很清爽的一盤小菜，另外也 ...

#58. 吃原型食物還是瘦不了小心吃到假的醫揭4陷阱- 健康 - 中時新聞網

市面上不少食物其實含有很多添加物，但卻被民眾當成是原型食物，吃了當然 ... 問題，豆漿和豆腐中的蛋白質含量約一半左右，剩下的則是澱粉和油脂， ...

#59. 盤點10個高蛋白食物清單！營養師公開蛋白質減肥好處、增肌減 ...

想要瘦身、減重時，許多人都會多攝取蛋白質，蛋白質除了是組成皮膚、指甲、毛髮的重要營養食材之外，也是肌肉組成的重要關鍵，幫助增肌的同時，還能夠促進 ...

#60. 宋慧喬「豆腐減肥法」吃錯小心胖！「豆腐熱量排行」曝光 ...

減肥飲食盡量選用天然原形食物為主，避免不要藥的添加物可以減得窈窕又健康喔! 【以上療程、圖片為實際案例，做為治療說明或衛生教育資料之輔助圖片，非屬 ...

#61. 吃從原形食物開始！ - VKANG 微康電子商務股份有限公司

非原形食物，但無過多加工：豆腐、豆漿 ... 海苔是由紫菜製成，一片片可以直接看到紫菜也很容易誤認是原型食物，市售的海苔往往為了好吃會添加許多 ...

#62. 今天吃了多少蛋白質？教你簡單計算、食物如何選擇！ - 益富

攝取蛋白質應以原型食物為主，避免加工食品，蛋白質的基本單位是胺基酸，人體 ... 像是一顆雞蛋、40g起司、20g的黃豆、190ml的豆漿、210ml的鮮奶、半盒嫩豆腐、30g的 ...

#63. 不可或缺的「原型豆」，補充多元營養好幫手！ - 食力

同樣都是豆，因為營養成分的差異，含有豐富碳水化合物的紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆、豌豆等，在六大類食物中被歸為「全榖雜糧類」；含蛋白質較高的黃豆、 ...

#64. 再也不敢吃！百頁豆腐「真實原料曝光」 - 讀讀

如果害怕又被食物名稱欺騙，挑選食材時，可以盡量選擇「接近原型」的食物，特殊的香氣或是口感，都可能是加工製成的美味，對於豆製品和豆類加工品還有 ...

#65. 加工品不可怕，挑選有方法- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

「天然ㄟ尚好」、「加工食品有害健康、降低免疫力」，這類的飲食指引大家耳熟能詳，但難免疑惑，豆腐、豆干是加工食品嗎？吃了有害健康？

#66. 原型食物是什么？？？？？ - 联合营养-营养与疾病防控服务社区

前几天早上,刘医师问女儿：安安, 你知道什么是原型食物吗？ ... 因此, 某些情况下加工食品还是有其存在的必要性, 比方说豆腐、豆干.

#67. 「百頁豆腐」是假的？｜化工博士揭曝：「獨特口感」才是 ...

現代人對食安問題方面已經有很警戒的健康意識，醫師們也常建議大家如果選擇健康的食材，就要盡量以「食物原型」為主比較好，甚至對於正在進行減肥或者治療 ...

#68. 原型食物｜方格子vocus

「真食物」，避免食用加工食品，吃天然的真食物，食物最原本的模樣與型態，青菜就是青菜，魚就是魚，就是這麼簡單。白飯是原形食物，米粉是加工食物 ...

#69. 營養師公開6大減重禁忌原來豆漿、豆腐也是地雷 - 每日頭條

編輯/ Lily. 瘦身是女生一輩子的功課，我們都知道要戒糖、少吃澱粉，多攝取原型食物。但不知道的是有些食物原來是減重禁忌，像是豆腐、咖啡都會阻礙甩 ...

#70. 低鈉飲食是什麼？連Jennie都大愛，營養師公開正確吃法

一般「新鮮原型食物」沒有在製作過程中添加鈉或鹽，所以都可歸類為「低鈉質食物」。新鮮蔬菜水果; 豆類; 各種非醃製蔬菜及水果等; 新鮮肉類; 雞蛋; 新鮮 ...

#71. Beautiful Life︳4大「健康食物」暗藏致肥陷阱減重醫生：很多 ...

他將逐一拆解這些食物的成分，並建議大家盡量吃原型食物，購買前亦應先 ... 「標榜無糖，但成分是馬鈴薯澱粉和香精；名稱是豆腐，卻不是黃豆做的。」.

#72. 补【碘】从原型食物开始 - 希望之声

建议可以从生活中的原型食物补充碘。 ... 【希望之声2022年10月12日】（编辑：郭强）碘是身体必需的微量元素，不过市面 ... 豆类：黄豆、红豆、豆腐。

#73. 維根食尚，愛上蔬食新纖活 Let's Start Vegan Life──Stay Fit with ...

若你是為了健康而執行植物性飲食法,請記得將焦點放在「食物的營養質量」, ... 以植物性飲食為重點的健康飲食(攝取全穀類、蔬菜、水果等原型食物)與「顯著降低心臟病 ...

#74. 『豆腐』- 經濟又營養的食物

豆腐有『田裡的牛肉』之稱豆腐是黃豆的產品，法國人稱之為「珍珠般的豆」，黃豆含有八種必需胺基酸，是植物性食物中唯一可比美肉、蛋、奶類的蛋白質來源。

#75. 宮斗之摰 - Google 圖書結果

臭豆腐的原型是豆腐,豆腐不是汙穢之物。豆腐的原型是大豆 ... 既然都不是汙穢之物,這臭豆腐又豈會是蕭妃娘娘口中的汙穢之物呢? ... 百姓的食物為什麼就不能再宮中出現?

#76. 就算天天外食也能瘦：14天減3公斤的懶人健康飲食與減醣計畫

... 豆腐蛋白質類豆漿、毛豆、雞蛋酯類各式五彩水果皆可水果類六大類原型食物奶類鮮 ... 五彩蔬菜皆可綜合堅果、橄欖油葡萄籽油、亞麻仁油酪梨、芝麻粉什麼是原型食物?

#77. 我不是天生瘦2: 林可彤教你下半身小一號再進化！打造馬甲線 × 微笑線 × 美腿線，曲線360度完美無死角零贅肉

不要依賴非天然的營養補充藥品一直提到食物要吃原型的最好,太多繁複的加工與料理 ... 選擇真實的食物,拒絕加工食品 051 要不是那天看到報導說百頁豆腐它根本不是豆腐, ...

#78. 一休陪你一起愛瘦身2: 最多人問的45天減脂計畫，吃飽還能瘦的美味秘密大公開

大原則就是:盡量挑選「原型食物」吃,避免吃加工食品,黑輪、豬血糕、丸子、熱狗...都是地雷。 ... 我有個粉絲很聰明,他在家裡調好蒜泥辣椒醬油,去買豆腐來淋。

#79. 曼蒂家的豐盛沙拉: 蒙特婁人氣餐廳食譜大公開，沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗，超簡單原型食物，最健康的美味提案！

蒙特婁人氣餐廳食譜大公開,沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗,超簡單原型食物,最健康的美味提案! 曼蒂.沃爾夫, 瑞貝卡.沃爾夫, 梅莉迪絲.艾瑞克森. 烤滷豆腐 2 杯豆腐丁( 4 ...

#80. 嬰兒與母親 9月號／ 2018 第503期那對夫妻幸福不是童話

至於母奶寶寶,因為母乳具有最好以「原型食物」為主。成功大學醫學院附設醫院生長因子 ... 10∼12個月什錦豆腐煎餅板豆腐50克、洋蔥15 1.將板豆腐、洋蔥、紅蘿蔔切碎 ...

#81. 豆腐的热量高吗？_百度知道- Baidu

薏米豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。 00: 脂肪(克)0 豆腐花的热量不高。每100克豆腐中只含有80大卡的热量。豆腐花中含有丰富的蛋白质，钙， ...

#82. 吃火鍋避熱量撇步公開營養師：建議吃「原型」食物較好| 生活

天冷不少人都想吃鍋暖暖身，但除了吃太多肉會吃進高熱量外，火鍋料也得注意，包括老油條、炸豆皮、百頁豆腐，都是高熱量前3名，米血糕、貢丸熱量也不 ...

#83. 熬汤时，掌握这3个窍门，汤鲜味美，想不好喝都难 - 网易

大骨汤、乌鸡汤、羊肉汤、蛋花汤、菠菜豆腐汤、小鸡炖蘑菇等是我国大江南北都深受喜爱的佳肴，但关于汤的营养，大家莫衷一是，有些人认为汤是非常有 ...

#84. 最新研究发现薯条吃太多会变笨、变焦虑

... 期，制作成鱼干、果酱、豆腐等加工食品，但超级加工食品不一样，成分里已经很少来自原型食物，这些食物目的是方便、适口和低成本，更糟的是，超级 ...

#85. 「豆腐家族」營養＆熱量大PK - iFit 愛瘦身

（想知道有哪些低脂高蛋白食材嗎？）而且有些名為「豆腐」的食品，主要原料不見得真的是黃豆，可別傻傻分 ...

#86. 台中烏日貓羅溪畔牛群，夕陽餘暉時，在堤防上愜意看著牛群返家

牧牛人說: 一共是有200多隻，其它的牛在別處，這牛群裡有水牛、黃牛、乳牛、 ... 善化新鮮直送，不平凡的美味湯頭、嚴選的原型食物，吃得安心、健康.

#87. 原型食物吃了還是胖？醫師揭4陷阱「小心吃到假的！」 | 生活

植物性蛋白也有同樣問題，豆漿和豆腐中的蛋白質含量約佔一半左右，剩下則是澱粉和油脂，由於一個人不可能一天喝4,000cc豆漿，所以要達到蛋白質攝取量、又 ...

#88. 「男神收割機」孔曉振的20件事：用自然方式展現沒自信 - 噪咖

孔曉振的飲食習慣是以少量多餐為主，除了多吃原型食物外，調味也會儘量清淡，每天喝水二千CC以上是基本，她還會準備黃瓜、檸檬加到水裡，補充 ...

#89. 掌握健康饮食法，先了解「食物升糖指数」GI值- 生活杂货店

食物 GI值如何测量. 营养学者开始进行研究「哪一种食物消化血糖上升速度会比较快」，方法是以食用100公克纯葡萄糖后 ...

#90. 小豆干熱量

當然，正也因其水分含量較豆腐少，所以相對熱量也較高，每豆腐、豆干、豆皮….常見豆製品，你吃對了嗎? 「豆類製品」是富含蛋白質和各類維生素的低碳食物， ...

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