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炸物系列 鮮嫩多汁的豆乳雞
從高雄學會來的特色餐點
會喜歡豆腐乳的朋友要看這一道
豆乳雞它是一個非常出名的小吃
因為有濃稠的豆腐乳香，常常不用看到招牌
就能聞到它撲鼻而來香味，讓人忍不住流口水
它的口感很像鹹酥雞，但是我今天做法是鮮嫩內酥的口感
外表沒有明顯的麵衣，可是有多汁的嫩皮
而且醃料做法也幫你精簡，讓你簡單就能完成
配料一樣全聯你都可以買得到！
小筆記：
1.雞腿肉 （我今天準備2支，部位都可以）
醃料醬汁：
1.豆腐乳 （3~4塊，全聯買得到）
2.醬油（20~30克）
3.一些些胡椒
4.白芝麻
5.糖（10~15克）
去骨雞腿肉多汁又滑嫩
想吃有味道的～～辣豆腐乳雞
這是下酒菜還是下飯菜？
詳細做法看這裡：http://umami-world.blogspot.com/2016/08/blog-post.html
更多影片歡迎訂閱灶神在家的Youtube頻道：https://www.youtube.com/channel/UCmMwIJk6jF37o5efZBYAxFQ
【＃好媽媽料理單元】
軟嫩適中的蜜汁梅花肉
在家做出會讓婆婆感動的料理😭
趕快來看這道超簡單料理
有沒有你看那ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的梅花肉...
真的是好吃到頭要翻過去了哈哈😆
趕快標記好媽媽一起做出讓婆婆感動的料理
一般在家裡都是用烤的方式
做出這道美味的佳餚😋
但通常工序都是蠻繁複的
所以我嘗試了平底鍋的方式
做出不一樣的風格
再搭配我調好醬汁
發現煮出來的效果非常好👍
梅花肉的油脂跟肉分布的均勻
切出來每一塊的口感都不一樣
如果婆婆吃到了這道真的會很感動
簡單的分享給你們不一樣的做法
小訣竅:
火候要控制好
再來就是蜂蜜下的時間
最後快完成的時候
再下蜂蜜
讓它做一個收汁的動作
~小筆記~
1.紅糟豆腐乳1/3塊
2.紅糟50cc
3.蠔油30cc
4.糖30g
5.米酒30cc
6.雞高湯500cc
7.蜂蜜
8.梅花肉一斤
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤
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張媽媽椒絲腐乳炒通菜 ，炒時不會變黑，惹味爽口。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's stir fry water spinach with fermented bean curd, yummy, great dish with rice. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料／Ingredients:
一斤通菜 600g Water spinach (morning glory)
一湯匙蒜蓉 1tbsp finely chopped garlic
兩茶匙薑絲 2tsp shredded ginger
少許辣椒絲 some shredded chilli
兩至三磚豆腐乳 2-3 blocks of fermented bean curd
半茶匙砂糖 1/2tsp sugar
兩茶匙魚露 2tsp fish sauce
兩茶匙紹興酒 2tsp Chinese rice wine
兩湯匙生油 2tbsp cooking oil
一百毫升清水 100ml water
食譜/Recipe:
http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/08/stir-fry-water-spinach-morning-glory.html
炸物系列 鮮嫩多汁的豆乳雞
從高雄學會來的特色餐點
會喜歡豆腐乳的朋友要看這一道
豆乳雞它是一個非常出名的小吃
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就能聞到它撲鼻而來香味，讓人忍不住流口水
它的口感很像鹹酥雞，但是我今天做法是鮮嫩內酥的口感
外表沒有明顯的麵衣，可是有多汁的嫩皮
而且醃料做法也幫你精簡，讓你簡單就能完成
配料一樣全聯你都可以買得到！
小筆記：
1.雞腿肉 （我今天準備2支，部位都可以）
醃料醬汁：
1.豆腐乳 （3~4塊，全聯買得到）
2.醬油（20~30克）
3.一些些胡椒
4.白芝麻
5.糖（10~15克）
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