昨天晚上我像是洗了個“三溫暖”一樣。
我想先跟所有在這裡的粉絲們,說謝謝,真的很謝謝大家,昨晚的按讚、留言、分享、衝刺,youtube的訂閱人數已過門檻。(但是還是可以繼續訂閱、繼續觀看)
整個過程都讓我相當的感動也激動,因為一開始我在fb分享這篇文章時,五分鐘過去了,可是只有我和老劉以及兩位粉絲按讚,我心裡直冒冷汗,不明白難道是我的紛絲,你們大家都不見了嗎?怎麼會這樣?怎麼都沒人理會?
就在我百思不解的同時,老劉說『你把youtube的連結拿掉』
『好』雖然不明白為什麼老劉要我這麼做,但我還是做了。
結果就霹哩啪拉,看著大家的留言紛紛進來,我因為激動因為不解,只想說趕快回覆留言謝謝大家,但是fb不斷地跳開留言頁面,干擾我不讓我留言。
後來我弄明白了,原來是因為一開始我po文fb的時候,放了youtube的連結,所以fb就不讓大家看到我的po文,也就是fb不幫我給大家看到這篇po文,所以你們大家就都看不到了。(我忽然覺得fb好可怕,是個幕後操控黑手)
後來我在fb一拿掉youtube的連結,就瞬間激增所有的粉絲們都來幫忙了。
可是youtube好像也沒好到哪裡去,哈哈~雖然我們人數門檻過了,但是觀看的時數還差了800多個小時(好多呀!),差了這觀看的時數好像也是過不了關。哎~這麼逼人!
所以我還要麻煩大家,如果有空沒事可以看一下我們的影片,在youtube規定的2/20號之前都還有機會(老劉一直說在youtube裡不只是現在大家常看到的影片,還有不同的影片風格)。
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只是不管世道如何,我們還是要做好自己的事,我想我會永遠記得所有粉絲們,昨晚對老劉和我的鼓勵以及實際的支持行動,我們真的太感動、太謝謝大家了。
其實有時候播出影片沒什麼瀏覽率的時候,我都會覺得對不起老劉,因為我都看見老劉是多麼的用心在做每一個細節,所以我會有種捨不得,然後覺得對不起他的感覺。但老劉從來不這麼認爲,他只會說『我們就繼續做』。
『我們就繼續做』這句話說的堅定但不煽情,很像老劉會表現的個性,他總是覺得日子一定要過,你做就對了!
當初喜歡做菜的人是我,知道他可以拍得這麼好的人也是我,我其實是知道他可以爬更高的高山,可是他選擇和我一起看平地風景。
老劉常告訴我『老婆 永遠都不要放棄你自己喜歡的事情,不管你喜歡的事情有多麼的難』,也是因為老劉強大的自信和鼓勵,以及實際的支持和付出,讓我漸漸勇敢地看見不一樣的自己。
這些年來我不曾聽過老劉抱怨過什麼,真的不曾!就像是他不曾“用力”過日子一樣,不管我們遭遇什麼樣的事,老劉都會說『遇到了我們就知道該怎麼處理了』。
這些年來老劉一直都有許多的高薪聘請和出國工作的機會,但他都是說『現在就做我們還能做的事』。所以老劉陪著他的老婆實現她老婆心中的夢想“蓋個廚房拍片,然後簡單的生活”。
我常覺得一個人的能耐,不是由他的頭銜、收入報酬這些去評價的,而是他的心態,我想以老劉的心態,他在任何的環境下,他都能適得其所的安然自在。
謝謝~謝謝老劉先生,讓我有機會在這裡認識你們大家,還有可以跟你一起做一些、說一些美好的事,讓我知道其實每個人的人生都有它的價值。
就像現在我坐在他身邊寫完這篇文章,而他就一直在一旁專注的剪接,我想如果他知道我在說什麼,他也只會說『做好該做的就是了』
是的!走出自己的生命價值,從來都不是說說而已,也沒有任何捷徑,唯一只有『認真生活、好好活著』。
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謝謝你們,雖然我們從沒有實際的見過面,但我知道我們絕對都有,對生命一樣的熱情和價值觀,也謝謝昨晚大家的熱情支持,讓老劉和我再跟大家說一次“謝謝“了!
最後我補上老劉先生的話
『我們是做影片的,所以大家可以到youtube去,才能看到最高的畫質』。
我想他真的希望大家看到的是最好的品質。
❤️今天晚上9:00會有新的影片 #北海道湯咖哩 喔!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,思念總在吃過之後 令人念念不忘的 #乾煎干貝 今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友 導致於自己預估的食材還有剩(還大剩不少)XD 所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材 在家打開冰箱居然還被我瞄到 冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝 這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝” 被我拿了幾顆...
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呆呆相傳的 #傻瓜乾麵
高畫質的影片請看這裡:https://youtu.be/O3wiH-K4Gow
到底是
煮麵的人傻瓜 吃麵的人聰明
或者是
吃麵的人傻瓜 煮麵的人聰明
到底爭什麼呢?
人生傻傻地呆呆的過有何不可啊!
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料理反映的是心情
每家的餐桌日常可以看出這家人的情感表現
鹹一點、甜一點、澎湃一點、簡單一點
都是料理形式上的表現
重要的是當我們全家人坐在一起談心或者分享食物
我想這樣的心意才是最美好的
在我的家庭裡
料理只是我對家人情感傳遞的媒介
我希望利用全家人坐下來在餐桌上的時間
我們可以彼此分享、彼此了解
往往吃什麼其實也沒那麼重要了
(所以我常常亂亂煮XD)
-
傻瓜乾麵是free style 你想要加什麼佐料都行
自由心證、隨心所欲、沒框架、不設限
所以往往老劉和兒子就會加過多的調味料
(也實在太隨心所欲了)
不過說是傻瓜乾麵
其實就是每個家庭裡自己“專屬的味道”
阿嬤喜歡醋多一點
老劉喜歡醬油多一點
兒子喜歡辣多加一點
弟弟喜歡清淡一點
而我喜歡什麼都均衡一點點
記住每個人的喜好也是在乎家人的一種表現
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有的時候吃得簡單一點
多出來的時間剛剛好談心
這樣也不錯啊!
#跟我分享一下專屬你的傻瓜乾麵味道?來吧!
Thanks for watching
#還是要叮嚀大家歡迎幫我們 #按讚 #分享出去喔!
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不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大利麵
高畫質的影片請看這裡:https://youtu.be/L5JoH67YasY
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
奶油培根蛋黃義大利麵
https://youtu.be/hvGOCogEu2o
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
(或是下次有機會我會再拍一次影片)
跟大家分享
我建議大家可以用(7:3)的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧!
-
從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
(不然拍了半天都不知道要說什麼XD)
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵(寬麵)條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔!
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊!XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買?✽
#乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
#巴薩米可醋大賣場也有
#蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
#自己大膽嘗試新的香草調味
#爆香時想加上一些奶油也可以
#最後麵上面加些cheese也順口
#蕃茄紅醬也是萬用醬
#可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
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思念總在吃過之後 令人念念不忘的 #乾煎干貝
今年的中秋烤肉因為分為兩ㄊㄨㄚ不同對象朋友
導致於自己預估的食材還有剩(還大剩不少)XD
所以我們家裡到目前都還在消化中秋烤肉的食材
在家打開冰箱居然還被我瞄到
冰箱裡躺了幾顆的北海道大干貝
這是那天烤肉在親朋好友間熱銷的“乾煎大干貝”
被我拿了幾顆預藏在冷凍XD
本來想說過完中秋節之後來做 #西班牙海鮮燉飯
哎~哪知
為了因應廣大的吃客要求(也不過就是老劉和我媽)
他們兩位VIP都希望吃到的是烤肉那天的 #乾煎干貝
(尤其是我媽一直額樂我煎的干貝有多嫩、多好吃
港覺我就是天生煎干貝的好手)XD
所以我只好重新領軍坐鎮煎檯XD
(其實總共也不過我們3個人我煎而他們兩人吃)
-
只不過說真的這樣的日本北海道大干貝
還真的是乾煎最好吃了
高溫熱油快速地將水分、甜度保留在干貝內
甚至我覺得奶油啦、胡椒啦、檸檬啦(8啦、8啦)
的調味料有時候也是多餘的
而且說真的我自己也愛極了乾煎干貝那種
“外焦香脆、內軟嫩又多汁的瞬間口感
那種爆發性又充滿層次的香氣
真的是味蕾的誘惑“
這次的影片可以看出我有多想吃這乾煎干貝
因為我連圍裙都忘了脫就趕快想吃了
不過這也是我想提醒大家的
乾煎干貝一定要趁熱吃
而且煎好的干貝當妳切開裡面是帶有一些生的
所以切面會看到外圈的部分是白的
內圈的部分是生的(原干貝色)
哈哈哈~為什麼這部分只能口述呢?
因為那天其實干貝原本沒有想要拍成影片
只是老劉臨時起意
所以最後也忘了要拍切開的畫面給大家看
真是抱歉啊!
-
✽大家擔心的問題✽
很多粉粉說她們很害怕煎干貝
因為會出水很難乾煎
因為會煎硬很像咬口香糖
其實乾煎干貝不外乎就
1. 干貝一定要擦乾
2. 煎鍋的溫度一定要夠高
3. 不要等不及亂翻面
4. 煎好儘快趁熱吃
我覺得只要掌握這4點大原則
你的干貝一定可以煎得好
✽乾煎干貝作法✽
1. 擦乾干貝兩面,撒上玫瑰鹽和白胡椒
(這裡我並沒有用黑胡椒的原因是
我想讓干貝在煎好後顏色是漂亮的
不會有一點一點黑黑的黑胡椒顆粒)
2. 熱鍋到鍋中冒煙
3. 下橄欖油到看到鍋中的油有紋理
(我建議煎干貝的時候用橄欖油,不要一開始就用奶油,因為奶油很容易焦黑)
4. 下干貝時讓干貝沿著鍋中抹到一些油之後放定
(這是我自己在煎干貝的手勢)
5. 第一面干貝什麼時候翻面?
你可以從干貝的邊緣看如果邊緣出現白白的
大約時間可能是1分鐘左右(其實確實的時間還是要看干貝的大小)
6. 翻過第二面時間會比較縮短(因為這時候鍋子更熱了)
7. 翻過第二面的時候加入奶油、蒜頭
8. 用湯匙將溶化的奶油淋上干貝(這個步驟其實你要省略也可以的)
9. 請完成後盡快享用
以上是我乾煎干貝的做法與心得
我是真的沒有煎過失敗的干貝
希望我的經驗可以讓大家都煎出
“金黃酥香又軟嫩多汁的乾煎干貝”
Thanks for watching
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不只有蕃茄味的-#蕃茄肉醬義大麵
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
(或是下次有機會我會再拍一次影片)
跟大家分享
我建議大家可以用(7:3)的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧!
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從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
(不然拍了半天都不知道要說什麼XD)
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵(寬麵)條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔!
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊!XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買?✽
#乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
#巴薩米可醋大賣場也有
#蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
#自己大膽嘗試新的香草調味
#爆香時想加上一些奶油也可以
#最後麵上面加些cheese也順口
#蕃茄紅醬也是萬用醬
#可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
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呆呆相傳的 #傻瓜乾麵
到底是
煮麵的人傻瓜 吃麵的人聰明
或者是
吃麵的人傻瓜 煮麵的人聰明
到底爭什麼呢?
人生傻傻地呆呆的過有何不可啊!
-
料理反映的是心情
每家的餐桌日常可以看出這家人的情感表現
鹹一點、甜一點、澎湃一點、簡單一點
都是料理形式上的表現
重要的是當我們全家人坐在一起談心或者分享食物
我想這樣的心意才是最美好的
在我的家庭裡
料理只是我對家人情感傳遞的媒介
我希望利用全家人坐下來在餐桌上的時間
我們可以彼此分享、彼此了解
往往吃什麼其實也沒那麼重要了
(所以我常常亂亂煮XD)
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傻瓜乾麵是free style 你想要加什麼佐料都行
自由心證、隨心所欲、沒框架、不設限
所以往往老劉和兒子就會加過多的調味料
(也實在太隨心所欲了)
不過說是傻瓜乾麵
其實就是每個家庭裡自己“專屬的味道”
阿嬤喜歡醋多一點
老劉喜歡醬油多一點
兒子喜歡辣多加一點
而我喜歡什麼都均衡一點點
記住每個人的喜好也是在乎家人的一種表現
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有的時候吃得簡單一點
多出來的時間剛剛好談心
這樣也不錯啊!
#跟我分享一下專屬你的傻瓜乾麵味道?來吧!
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