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拍照拍到快臭臉🤣
為何不是沒對焦到食物，就是糊掉或角度不對啦！
當我另一半其實也蠻可憐的，
拍不好要重拍，拍太久又要被我青🤣
昨天CRIS，今天吃火力會社，
我不管去哪都不愛點套餐，
因為單點才能把自己最喜歡吃的全部集合在一起呀～
跟大家分享我在火力會社/電力公司的必點菜單：
美國頂級牛小排
松阪豬
澳洲和牛厚切牛舌
A5扇切和牛小排
A5和牛月見金磚
辣味增雞腿肉
海膽干貝
澎湖大明蝦
切記和牛不要點太多，大概2-3道，適可而止就好！
否則吃太油膩不要怪我蛤～～
然後隔壁的CRIS牛排館你們吃過了嗎？
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#cp值高的牛排館
#KRIS牛排館
#排煙欠佳 #座椅很小
#裝潢普通 #醬料自取
#年輕人超喜歡
參加魯青會的活動，來到市民大道近復興南路的KRIS牛排館，意外見識到老闆Leo迎合年輕人喜好，打造的高cp值超人氣牛排館。
Leo為了讓食材成本高於40％的牛排館可以賺錢，餐廳其他方面能省則省，廚房是開放式但排煙設備欠佳，吃得一身臭，另外座位大多不是面壁就是高腳椅，久坐並不舒服，沾牛排的鹽巴和醬汁要自取，不過選項多亦時髦，大瓶黑松露醬直接開瓶。
乾式熟成室你也看得到，是一個普通到不行的飲料冷藏櫃，一塊塊牛肉在裡面擺著，Leo說是美國肉協的指定主廚，熟成室雖簡陋，技術全無問題。
菜單小小一張不囉嗦，主菜全是牛豬羊排，選定了肉排，再選兩道前菜和兩道配菜。
主菜最低700元，有5盎司美國Prime肋眼和5盎司伊比利橡木級肋眼上蓋，也有價位均為1200元 的5盎司日本A5和牛與9盎司乾式熟成肋眼，最貴的是36盎司澳洲戰斧肋眼2200元。
前菜有鮑魚，干貝，鴨肝，角蝦，生蠔，起司，生菜等，配菜有薯泥，薯條，菠菜，花椰菜和蕈菇等，分別以迷你銅鍋和小陶碗盛裝，而肉排使用統一的長方形鑄鐵盤，無論是主菜，前菜和配菜均無裝飾，也是為了省人力。
肉排的生熟度掌握算精準，前菜和配菜的味道也不差，店內供應的酒飲也便宜，單杯葡萄酒120元，規定最低消為一人一份套餐，而且不收服務費。
我坐了一個晚上，大屁股有三分之一一直在圓凳外，身後那桌的吵嘈聲一直不絕於耳，搖搖頭揮揮袖一身臭烘烘，為了提升料理cp值而犧牲其他，終究不是我的菜啊！但生意好也是不爭的事實。
「不會啊！我會再來。」坐我右手邊的建設公司總經理想請工頭們來這裡吃飯，坐我左手邊在蘋果上班的小帥哥想邀三五同事一起來。他們都不怕臭，也認同吃飯要輕鬆，不喜歡被服務生緊盯。（我真的老了嗎？）
Leo說，這樣的安排是他經過幾次失敗後，所做出的最成功計算，包括路易奇等系列餐廳皆是如此，預估今年底將在全台展店10家。
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[食況轉播] 台北國賓飯店 A Cut Steakhouse 春季新菜單
當我以為台灣牛排館已經多到市場裝不下時，總有另一間新業者蹦出來說大家好。「到底還要開幾間啊！」每次看到新聞我都在心裡嘀咕。
A Cut 倒是一副氣定神閒的模樣。雖然主廚凌維廉嚷嚷著生意難做，在我受邀前往用餐的週三中午，座位有七、八成滿。
凌維廉說生意難做，是因為他每隔ㄧ陣子就要更新菜單，開胃菜、湯與沙拉、甜點都比照fine dining的精細程度；關鍵的牛排，更依照產地、部位、熟成方式，洋洋灑灑列出十三款，乃台灣市場的頂級規格。這是A Cut作為台灣牛排館領頭羊的志氣。
本季菜單中，我很喜歡ㄧ道番茄濃湯，番茄風味飽滿豐潤，原來關鍵在於義大利的聖馬沙諾番茄罐頭。凌維廉說，他在澳門的一間餐廳喝到讓他驚艷的番茄濃湯，一直追問老闆做法，才問出其中秘訣。他用蔬菜高湯、爐烤牛番茄、聖馬沙諾番茄、紅酒醋糖蜜煮出番茄的濃醇香，一點番茄糊都沒加，顏色就豔紅好看。但這湯還有個花招：酸牛奶雪花，乃以液態氮急速冷凍牛奶與檸檬汁的混合物所製成，將之置於碗中，然後注入燙得冒煙的番茄濃湯，不要攪拌、儘快享用，就能體驗冰火合體的溫差感，很有趣味。
另一道費工的開胃菜是日本關東遼參鴨肝派。遼參泡發後，以雞湯、八角、杜松子、黑白胡椒煨煮，法國鴨肝則用清酒去腥、以鹽及胡椒調味後蒸煮，靜置一天再打成鴨肝泥，填入遼參中；遼參上頭堆疊煨煮遼參的高湯凍，下頭則鋪陳香菜、大蒜、鯷魚、麵包打成的「草原」。「遼參也可以在草原上漫步！」凌主廚一席話遭眾人白眼，其實這綠油油的香菜泥，確實是這道菜的味道主軸，撐起滋味較溫和的遼參與鴨肝；遼參與鴨肝則形成彈脆與軟滑的對比。
一道香煎明蝦也很討喜，明蝦的肉質厚實彈牙，但真正花工夫的是一旁的「蝦餅」－西谷米用蝦湯煮過，再用七十度的低溫慢烤七小時，嚐來真有如蝦餅般富含鮮味，質地卻比一般蝦餅更輕盈酥脆，搭佐酪梨醬、辣味橙醋美乃滋，實在涮嘴。
趁我們還沒被開胃菜塞飽前，牛排於是上桌。本次推出澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛、乾式熟成40-45天帶骨肋眼牛排，羅賓島和牛乃但馬和牛中油脂最為豐富的一個品種－Michifuku（道福），飼以牧草及海草，味道清新乾淨。這款牛排可一次品嚐三種口味：骨邊肉、蓋子肉、厚肉，我最喜歡蓋子肉帶筋的嚼勁，以及越嚼越香甜的風味；A Cut以烤箱及鐵板反覆烤、煎的工序，做出酥脆香口的外層，也自不待言地好吃。
餐廳名稱：角洲牛排館消費時間：2018年02月店家地址：高雄市新興區民生 ... 角洲沒有一本的菜單， 或是這樣說，角洲的紙餐墊，就角洲的菜單， 很簡單 ... ... <看更多>
角洲牛排菜單 在 [食記] 角洲牛排館老字號牛排館稍微退步的菲力- 看板Kaohsiung 的八卦