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秋天大啖螃蟹季【秋蟹夢幻全餐】全新組合，超值享受~😘😘😘
秋風吹、秋蟹肥，秋天怎能不大口吃螃蟹?? 介紹「三款」，絕不能錯過的絕色好品！！
🔺當令秋肥的「三點蟹」，鮮肥飽滿完全不輸給其他蟹兄們，坐擁超高CP值，肉質豐滿，小編最愛吸啃蟹腳腳！
🔺日本”三大蟹王”之一「松葉蟹」，產量稀有珍貴，蟹鉗肉質甘甜細緻，已經去好殼，完全不沾手，簡簡單單就能品嚐享受，懶人者大推！
🔺”酥炸軟殼蟹” -聚會下酒菜的Top1，簡單酥炸、不用剝殼、全蟹一口吞，美味滿分、營養又加分，您說不吃對的起媽媽嗎(媽媽?)😝！
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#海鮮王 #三點蟹 #秋蟹 #萬里蟹
#松葉蟹鉗 #軟殼蟹
又到了大啖秋蟹的季節了🦀！
老媽每年這時候都會親自帶著餐廳大廚來採買萬里蟹，今天終於讓我跟到了，跟著老饕級的老媽吃蟹真是一大享受啊啊啊🍻！
老媽說萬里蟹的殼身不會太硬，鮮甜度很夠，不管煎、煮、炒、炸都很入味，但我最愛單純的清蒸。
今天點了「清蒸花蟹🦀」肉質超細嫩海味很濃，「 避風塘三點蟹🦀」蟹黃剛炸起來的瞬間蛋香超濃郁，「奶油石蟳🦀」蟹鉗肉的口感紮實Q彈，「蒜蓉蒸龍蝦」更是銷魂啊……
我整個吃上癮啦😍！其實應該月底再來，老闆說萬里蟹從9月底之後大出，產季一直到12月，接下來有誰要去吃萬里蟹的，拜託揪我、揪我🙋♀️！
聽說有很多活動可以參加喔↓↓↓
#萬里蟹七周年"鱻蟹宴"呷嘸驚
#萬里蟹保育互動遊戲屋9月15日正式啟用船主們的戰爭：蟹王蟹后大PK
#9月22日有野柳假日活蟹市集滾滾開市限量百份感蟹福袋強力開賣
#這裡有相關資訊喔→https://wanlicrab.tw/index.php
你怎麼吃涮涮鍋？先把菜盤上的林林總總投入沸湯，肉片則非一次涮個數枚不可？生辣椒多來一些，雜炊也要加醬油？
前幾天，一位愛吃的朋友找我去台中試一間新開的涮涮鍋－「樂軒日式鍋物料亭」。她丟了幾張照片來，我看見漂亮的銅鍋與牛肉油花就心動了，立馬答應赴約。進入店內，只見一個又一個約會氣氛滿點的包廂，我們被領入其中一間，坐定後，翻開菜單，我心裡就有底了：這裡想做的是日本高級涮涮鍋。
也是嘛，人家店名裡就有「鍋物料亭」四個字，雖然我看見這種名字通常會先打個問號。不過，這裡的老闆可再認真不過，前往東京涮涮鍋名店如「瀨里奈」、「吉祥」多次取經，考究菜單與服務，更聘請日本建築團隊打造空間，務必在台中呈現原汁原味的日本高級涮涮鍋氛圍。
日本高級涮涮鍋該怎麼吃？根據老闆考察的結果，肉與蔬菜要分開食用。在樂軒，湯頭無肉無骨無調味，只用昆布與一點干貝提鮮，卻最能襯托優質肉品的滋味。樂軒的老闆另有投資牛排館，牛肉自然是一大強打，我當天品嚐了美國Prime等級牛小排與澳洲M7和牛肋眼，都軟腴香嫩地如棉花糖化在舌上，蘸取特調的椪醋或芝麻醬吃，確實是正統的日式風味。而要讓肉質呈現最佳狀態，就要留心涮煮的時間，可別把肉丟進鍋裡就談天講話而忘了它，請一片一片地、每片涮五秒即可，還泛著瑰紅血色才是最佳狀態。服務生會先示範給你看的。
在涮肉之前，還有精緻的前菜，這也是「鍋物料亭」的講究之處。我當天吃到了「帝王蟹沙拉」與「香炸蟹鉗餅」，都有一般涮涮鍋店少見的高級感。二道菜都使用帝王蟹，前者下重本地含有大量蟹肉，台灣柚子調味清新討喜；後者則特別取經瀨里奈知名的蟹餅，除有帝王蟹鉗肉也有日本進口的白帶魚漿，並混入巴西里，酥脆鮮香。
吃完前菜與肉後，才輪到菜盤登場。樂軒採用清境農場的新鮮蔬菜，大白菜只用內芯，更令人開心的是還有生湯葉。至此又有桌邊服務，蔬菜依序下鍋後，再一一分裝入碗，為免煮過熟也會把剩餘的蔬菜先撈起。這裡就是不能忍受一鍋大雜燴啊。
結尾則有雜炊或烏龍麵，貪心如我們自然二樣都選了。烏龍麵的湯碗裡另添了柴魚湯汁，烏龍麵煮好後再與原湯頭一同沖入，鮮美的柴魚滋味讓烏龍麵的表現更加好，喜歡吃麵的人一定會喜歡此結尾。雜炊則向來是收割整鍋精華的一品，樂軒的雜炊也不意外，配上漬蘿蔔，讓人大感滿足。
甜點也不馬虎，我特別喜歡這裡的葛切，浸入黑糖蜜再染沾黃豆粉，優雅宜人。
於是，在這裡吃鍋講究邏輯與順序，用餐方式與菜色呈現都乾淨簡潔，更能品嚐食材的原味。老闆就是有感於台中火鍋市場充斥小火鍋與吃到飽，希望能開闢藍海路線，讓更多人認識日本高級涮涮鍋，也藉機告訴消費者，吃火鍋真的不是只能一股腦地胡亂煮。
我自己就很喜歡在家做日式涮涮鍋，準備好的肉、蔬菜、豆腐，那些加工的餃啊、丸啊都不必，蘸椪醋吃就很美味。樂軒用高檔餐廳的形式做到了這點，也許市場不一定能馬上理解，但我期許這樣的火鍋店能在台灣越做越好。
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人家大美女第一次來品城記，就帶她去吃牛鞭、雞子，渣昇你想點？
被阿May的笑容征服的，麻煩給個三連。下次繼續。
在品城記，嘉昇的職位除了是主持人，同時還兼任“公關經理”，職責就是物色美女嘉賓，提升整個節目的顏值。今天，嘉昇又為品城記引薦來了一位大美女，只不過，要帶她去吃的東西比較古怪，是牛鞭加雞子打邊爐。吃這麼補，我們真的不知道，渣昇的腦子裡到底在打什麼鬼主意！
店鋪名稱：廣記雞子牛鞭煲·來自大自然的饋贈(茅崗新村店)
地址：廣州市黃埔區珠江北路鶴景路597號（護林路與珠江北路交匯處美香海鮮碼頭隔壁）
電話：13923770889
人均：無
營業時間：週一至週日 10:30-14:30 16:30-次日03:00
消費賬單：
餐具4份——12元
招牌花膠老雞牛鞭雞子——218元
冬瓜——15元
鵪鶉蛋雞子蒸台山大生蠔半打——68元
炒陳村粉——25元
蟹鉗肉滑蛋——28元
蒜香骨——52元
大百森椰汁——22元
合計：440元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #廣州#火鍋#牛鞭
#十八般武藝拆蟹黃
人到江蘇靖江，一定要吃最著名的蟹黃湯包。當地的蟹黃湯包一年四季供應不斷，而且店家皆用當地新鮮，身體比50元硬幣稍大的小蟹。
尚香湯包館的拆蟹大媽一天要拆40斤以上的螃蟹，她完整示範拆蟹黃的過程，以及取黃挑肉的工具。
其實我也拆過蟹黃，某年一家貿易商送我一箱陽澄湖大閘蟹，我連續吃了八隻之後，決定把剩下的十幾隻拆蟹黃，一開始非常不順利，蟹黃中全是薄殼。
我葛格保師傅笑了，他說吃螃蟹要順結構拆組織取大塊肉吃，若是拆蟹黃就得橫剖蟹身，秀出一格格的斷面，才能利用工具快速挑出蟹肉。
取蟹腳肉用鋼管硬擠肉最痛快，取蟹鉗肉要剪開帶刺的那邊，吃乾抹淨全利用，靖江蟹黃湯包的內餡是一分蟹黃加九分皮凍，入口的渣滓全是蟹肉和蟹黃。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在江蘇
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
翻桌會被打。 我上次吃到的假蟹鉗肉，並沒有像假蟹肉棒一般作成一絲一絲的。所以您煮一個，然後用手掰開(不要用刀切)，斷面若像黑輪，便是假的囉。 另外說一個生蟹鉗肉 ... ... <看更多>
蟹鉗肉 在 日本【直運】松葉蟹鉗肉（預訂） - YouTube 的八卦
重量（每包）：約300g來源地：日本日本直送松葉蟹肉肉質軟滑，啖啖蟹肉，又有海水的咸鮮開蓋即食，飛機直送，包保新鮮!!做沙律或撈飯冷麵絕對一流! ... <看更多>