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蜜餞桂花金蠔食譜分享! :-)
食材及份量（3-4人）
1.大號金蠔:6-8隻
2.蜜糖:2-3湯匙
3.桂花:小許
4.生油:1湯匙
5.生菜:1-2塊
6.開水:1湯匙
做法:
1.金蠔隔水或蒸爐蒸7-8分鐘用抹手紙索乾水份備用;
2.燒紅鑊後落油將金蠔兩面煎至金黃色撈起;
3.用原鑊落蜜糖加少許水金蠔回鑊中至細火煮1分鐘食時灑上桂花便可;(生菜墊底)
Tips:
1.金蠔選擇色澤金黃及飽滿之為佳;
2.可用生菜包住生蠔食;
🧧🍊農曆新年快到了，大家想好要煮什麼年菜了嗎？如果還沒有頭緒的話，不仿試試這道【蜜餞金蠔】。金蠔肥美飽滿，味道濃郁甘香，配上金桔蜜汁，鹹甜得宜，鮮味在口腔中縈繞， 久久不散，難怪一直是大眾熱捧的年菜。(食譜如下，謝謝)😊😊
使用鍋具：- 德國卡爾Premium 樂廚蝕刻不銹鋼炒鑊32厘米連玻璃蓋。(採用高生產技術的無縫設計的三層結構鍋身，以兩層不銹鋼夾著中間的極厚鋁層，傳熱迅速，均勻受熱。煎好的金蠔顏色均勻漂亮❤️。另外用來做炆煮的菜式都好適合，更有效縮短烹調所需的時間。)👏🏻
使用砧板：- 德國卡爾Premium 樂廚抗菌砧板。(美國松木纖維製造，有效抗菌、防霉！另外附設果汁槽，防止汁液流出，清潔又衛生。加上防滑矽膠，使用時安全又穩固。👍🏻👍🏻)
使用刀具：- 德國卡爾Premium 樂廚中式菜刀。(精鑄不銹鋼製，刀刃鋒利易切。)
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【蜜餞金蠔】
材料：-
金蠔............................8隻
醬油............................1湯匙
蜜糖............................1湯匙
雞湯............................1湯匙
金桔皮(切絲)..............2顆
紅辣椒(切絲)..............1/4隻
西蘭花.........................適量
做法：-
1. 金蠔放進鍋內蒸3分鐘拿出瀝乾備用。
2. 將醬油、蜜糖、雞湯混合成蜜汁備用。
3. 燒一鍋熱水，下少許鹽和油，然後把西蘭花燙熟拿出上碟。
4. 熱油鍋下金蠔，以小火煎至焦香，然後加入蜜汁煮至收汁，最後加入金桔皮、紅辣椒絲便可。
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<必成功零失敗蜜餞金蠔示範>
文字版食譜：https://bit.ly/3ntkxLZ
日前從海味商處取貨的時候，也入手一批上佳的金蠔，不如又談幾句關於金蠔的處理及烹調。
其實金蠔的吃法也有不少，可以放在飯面焗熟亦可以加薑絲調水蒸，再放醬油及熟油就可以吃了。只要金蠔的品質好，就算怎樣做味道也會有點保證。
煎幾隻金蠔絕對不是什麼驚世駭俗的事，清香甜美的蜜糖跟鹹鮮味濃的金蠔在味道上是絕配，做法簡單效果也絕佳，就煎給親人或朋友吃吃吧。
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【收爐】蜜餞金蠔 (感謝辭／給各觀眾的說話) - Pan Fried Oysters with Honey (The End And My Words To All Viewers)
唔熟唔食今年嘅收爐作，用一個簡簡單單嘅【蜜餞金蠔】完結。
藉著呢個機會多謝各位觀眾，各位2018年對小弟嘅支持，更加要多謝所有嘅技術交流同埋指點。我唔係咩專業玩家，但係唔係你哋唔會有一個更加成功嘅我。
今年係各方面都嘗試下咗啲苦功，能認識各方好友實在獲益良多。在此再謝謝各位！
希望未來有機會再有突破，各位喜歡睇唔熟唔食嘅觀眾繼續支持！
再次祝各位豬年快樂，身體健康，萬事如意，每日都開開心心！
【自製上湯】跟味精說再見 https://youtu.be/6SUPfGmKqr4
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【新年菜】照燒汁金蠔炒鮑魚麵 （蜜餞金蠔的另一版本）簡單超美味！
今次改少少煮法，保留傳統食材嘅風味，配搭一個開胃嘅醬汁，加少少芝麻，一樣好好味架！你試咗先啦！
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