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✨一起來吃早餐
有時候想偷懶，超商的生菜就是我的救星，買回來不用洗直接吃，好方便喔，不過醬料我們比較喜歡橄欖油+巴沙米克醋，除了淋在生菜上吃，也能沾麵包。
另外，如果不小心買到比較乾的吐司或麵包，或是放到快過期，我也都會做成法式吐司，我在書中的示範除了淋蜂蜜也有擠鮮奶油，配鮮奶油真的好好吃喔😋
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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今日晚餐。蕃茄洋蔥牛肉醬汁蓋飯、桔醋拌青花筍、蒜烤橄欖油黃櫛瓜、白花椰奶油湯淋松露油、蜂蜜藍莓無花果。佐餐飲料是日向夏檸檬果汁氣泡水。
這兩日趁空收拾了一下庫存食材櫃。不收還好，一清點，發現居然有好些瓶不是快過期就是過期一陣子了（嗚）這愛囤調味料又來不及煮的壞處，這時候就無可避免的顯露出來了哎... 趕緊安排菜單來把這些食材們消耗消耗，抓了一罐法式紅醬 (Demi-Glace Sauce)，想到冰庫裡還有上次火鍋沒煮到的牛小排肉片和菇菇，材料也算齊全，今晚就來煮很久沒做的牛肉醬汁燴飯。
配菜很直覺的準備了一蒜烤一清燙拌桔醋，回想一下之前幾次煮牛肉醬汁燴飯總是會這樣搭呢，在我們家餐桌上已經是一個定番組合。不用花腦筋多想，自己也愛吃，也算的上是自家的家庭味吧～ (^^) 前兩日煮的白花椰奶油湯留了一小鍋，今天把它煮的微滾，淋上些許松露油。另一半說加了松露油風味有些不同更有香味的層次了，好好喝。 :)
這次買的無花果紫皮紅芯，滋味挺濃。飯後泡杯熱茶，用香甜的無花果來佐茶。一邊吃著一邊看鬼怪，難得一起休假的週末夜，就是要這樣輕鬆愉快才好啊 <3 :D
氣炸鍋料理《蜂蜜芥苿籽鮭魚》
我喜歡這款法式芥苿籽醬(非業配)，因為它的成份很單純(水、芥菜子、醋及鹽)沒有多餘的添加，且口感清新微酸，用來醃肉或當沾料頗能為料理加分。
對了，將同樣的醃料內容拿來醃雞胸肉(再加少許橄欖油)也很OK哦，想吃鮭魚或較愛雞胸肉的，食譜通通適用😊
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【材料，2~3人份】
鮭魚菲力…一片 (約260g，購於頂好)
檸檬…隨喜好
【醃料】
法式芥苿籽醬… 1大匙 (購於City’Super)
蜂蜜…1小匙(購於全聯)
海鹽…1/2小匙
匈牙利紅椒粉…適量
【作法】
①將鮭魚菲力洗淨後拭乾水分，切大塊。
②加入醃料，拌勻後靜置醃約20分鐘。
③將醃好的鮭魚塊擺放於氣炸籃。
④以攝氏180度氣炸約9分鐘(中途翻面一次)即可取出。
⑤盛盤後，刨入少許檸檬皮屑及檸檬汁即可享用。
【料理筆記】
✏️建議去掉魚皮，氣炸後的顏色較美。
✏️氣炸的時間將依鮭魚大小塊及油脂多寡而不一，請自行微調溫度及時間。
✏️醃料含有蜂蜜，所以較易烤焦，請多留意料理時間。
✏️如擔心沾鍋，可墊張烘焙紙哦。
🥢便當夥伴：香煎玉米筍佐白芝麻、汆燙青花菜、糙米+鷹嘴豆。
________無關料理_________
前幾天，將我的小廚房斷捨離一翻！
整理的過程中發現，有些鍋碗瓢盆好久未使用(也用不到)，還有好幾罐調味料未用完就過期了（甚至還有同樣調味料重覆買2罐以上的….😱)
這些不再使用的廚房用品、已經過期的食品，我一口氣全丟了(或回收了)！
小廚房斷捨離後，近日做起菜來覺得好舒服，思緒也變的更清楚，進廚房時，不再被一堆雜物煩著、擋著，蠻好！
未來添購廚房小物我一定三思，另新購入的調味料也會盡快將它用完（握拳）。
#料理像人生 放手反而得到更多。
❤️❤️❤️
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很多人都很怕吃油炸食物，其實我是覺得偶爾吃還好，平常沒事都會突然想吃鹽酥雞的啊，那乾脆自己炸，用的油和食物都安心，也能吃的開心哦！❤️❤️
這道蜜汁炸雞我想今年過年當年菜之一，可以應付小朋友啊，哈哈。
《蜜汁炸雞》（請按右下角HD）
🍄用棒棒腿和雞翅都很適合。
🍄我這次用玉米粉，玉米粉有助肉質軟嫩。（其實我玉米粉快過期，快點拿來用😁）
🍄用地瓜粉也可以，地瓜粉的話，雞肉表面會有比較明顯顆粒，口感不一樣喔。
🍄總共炸兩次，是為了更酥脆。
🍄炸完最後起鍋前要記得開大火，這樣吸附的油會少一點，也會更酥脆，
🍄醬汁比例》》醬油：醬油膏：蜂蜜=1:1:2，醋和糖都各ㄧ大匙，糖要最後加，比較不會焦。我還要加辣椒泥，不會很辣的那種，喜歡吃辣的可以加辣椒或辣椒乾，會非常好吃喔！
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